كعكة الغريبة مع الجبن: وصفة مع الوصف والصورة ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شورت كيك بالجبن القريش حلوى لذيذة وحساسة للغاية. يتم عجن هذه العجينة بسهولة وسرعة ، بحيث يمكن لأي شخص طهي هذه الأطعمة الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجميد هذه الكعك ، ويمكنك صنعها مسبقًا. يقدم هذا المقال وصفات مثيرة للاهتمام لمثل هذه الحلوى.

بسكويت كلاسيكي بالجبن القريش

الكعك الناعم والجبن القريش الحلو الطري تذوب في فمك ، وستتيح لك سهولة التحضير تحضير هذه الأطعمة الشهية في أي وقت. لذلك سوف تحتاج:

• 250 جرام زبدة غير مملحة
• 250 جرام من السكر الأبيض ؛
• 2 بيض كبير ؛
• 500 جرام من الجبن
• 20ml جوهر الفانيليا ؛
• 3 حزم من ملفات تعريف الارتباط المربعة من الغريبة (لا تستخدم الملفات المكسورة) ؛
• 170 مل شراب التوت

كيف تصنع مثل هذه الأطعمة الشهية؟

هذه الكعكة الغريبة وكعكة الجبن مصنوعة على هذا النحو

أضف الزبدة المذابةوالسكر في الكريمة. صب البيض المخفوق. اخفقي جيدًا بملعقة خشبية. يُضاف الجبن القريش وجوهر الفانيليا ويُمزج جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكن أن يؤدي الجلد بقوة شديدة إلى سيلانه ، لذلك لا تفرط في ذلك

انشر 9 من ملفات تعريف الارتباط على قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم على شكل مربع. لف الرقائق حول الحواف لتشكيل الجوانب. انشر ثلث خليط الخثارة فوق البسكويت ، وادهنها بشراب التوت ، ثم ضع طبقة واحدة من البسكويت. كرر هذه الطبقات مرة أخرى ، وانتهي بإعادة ترتيب ملفات تعريف الارتباط. لف حواف ورق القصدير فوق الجزء العلوي من الحلوى وضع كل شيء في الفريزر. بمجرد أن تبرد الحشوة وتتصلب ، أخرجيها وقدميها.

قم بتخزين هذه الكعكة القصيرة مع الجبن القريش في الفريزر ، وليس في الثلاجة ، وإلا فإنها ستصبح طرية جدًا. لا تحتاج إلى إذابة الجليد تمامًا وإلا سيبدأ في الانهيار. إذا كنت لا تحب شكل ملف تعريف الارتباط البسيط في الأعلى ، يمكنك تغطية الحلوى بثلج الشوكولاتة أو تزيينها بشيء آخر. الكريما المخفوقة ، تيارات رفيعة من الشراب أو قطع الفاكهة والتوت مناسبة لهذا الغرض.

خيار خالٍ من الغلوتين

يحب الجميع تقريبًا تناول الحلويات التي تحتوي على دقيق ، ولكن مع عدم تحمل الغلوتين ، هناك مشاكل في الحلويات ذات الأسعار المعقولة. ومع ذلك ، هناك وصفات لكعكة الغريبة مع الجبن الذي لا يحتوي على الغلوتين. يمكن إضافة الزبيب إلى حشوة مثل هذه الحلوى ، وكذلك القرفة وقليل من قشر الليمون والفانيليا. أهم شيء هو عجينة متفتتة طرية وطبقة سميكة من الجبن القريش الطري والمتجدد الهواء ،مخفوقة في نسيج ناعم.

يمكن خبز كعكة الغريبة هذه مع الجبن القريش في كل من الأشكال المستطيلة والمستديرة. يعد طبق الخبز العادي مناسبًا لإعداده ، لكن المشكلة ستكون إزالة المنتج بأمان منه. لا يمكن القيام بذلك إلا عندما تبرد الكعكة تمامًا. لذلك سوف تحتاج إلى ما يلي:

• 150 جرامًا من الدقيق الخالي من الغلوتين (الحنطة السوداء أو الشوفان) ؛
• 50 جرامًا من السكر ؛
• 5 غرامات من سكر الفانيليا ؛
• 70 جرام زبدة غير مملحة
• 40 جرام من القشدة الحامضة مع 40٪ دهون

لملء الخثارة:

• 450 جرامًا من الجبن ، أفضل أنواع الجبن محلي الصنع ؛
• 20 مل عصير ليمون
• 110 جرامًا من السكر (إذا كنت تفضل المعجنات الحلوة جدًا ، أضف 15-20 جرامًا إضافيًا من السكر) ؛
• 2 بيض كبير ؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة المحتوية على 20٪ دهون
• 20 جرامًا من نشا الذرة ؛
• 40 جرام دقيق لوز منخول
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ؛
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طهي كعكة الجبن الخالية من الغلوتين

ادرس هذه الوصفة السهلة بالصور أولاً. يتم تحضير كعكة الرمل مع الجبن الخالي من الغلوتين مثل هذا. اخلطي الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان مع السكر في وعاء عميق. أضيفي الزبدة وقطعيها إلى قطع واستخدمي يديك لفركها في خليط الدقيق حتى تبدو الكتلة مثل البازلاء الصغيرة. تُسكب الكريما الحامضة ، وتُمزج جميع المكونات في العجينة ، وتشكل كرة. ضعها برفقمطحون بالدقيق ويبدأ في التقديم إلى طبقة واحدة. انقله بحذر إلى طبق الخبز المُجهز (مدهون بالزيت) ، وزعه برفق على طول القاع والجوانب. برد.

اصنع حشوة اللبن الرائب في هذا الوقت. للقيام بذلك ، اخلطي دقيق الذرة واللوز. في وعاء آخر ، يُمزج عصير الليمون والقشر والفانيليا والقشدة الحامضة والجبن ، وتخلط جميع المكونات جيدًا. في وعاء ثالث ، اخفقي البيض مع السكر حتى يتحول لونه إلى شاحب ويتضاعف الحجم.

أضيفي البيض المخفوق إلى خليط اللبن الرائب الطري ، أولًا 2-3 ملاعق كبيرة مع التحريك باستمرار ، ثم كل شيء آخر. تخلط جيدا بالمضرب أو بالخفق للحصول على قوام رقيق. أضف خليط من المكونات الجافة. امزج كل شيء بعناية شديدة. الكتلة الناتجة ستكون سائلة للغاية. صبه في الخليط المبرد في طبقة متساوية

ضعي القالب في صينية خبز كبيرة واخبزيه في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. سيزداد حجم الحشوة أثناء الطهي. بعد أن تصبح كعكة الغريبة مع الجبن جاهزة ، اتركها في القالب لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، انقل الحلوى إلى لوح أو طبق وانتظر حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ويصبح الهيكل أكثر تماسكًا. يرش السكر البودرة.

كيف تزين الحلوى بشكل جميل؟

إذا كنت تحضر كعكة للتقديم على طاولة احتفالية ، قم بتزيينها بالتوت الطازج وشرائح الفاكهة ورش الشراب فوقها. بالإضافة إلى ذلك ، تتناسب هذه الحشوة بشكل جيد مع الكريمة المخفوقة. وهكذا ، يمكنك صنع كعكة الغريبة مع الجبن والفواكه ، مما يجعل من الحلوى البسيطة زخرفة طاولة فاخرة. يمكنك استخدام الموز والخوخ والكمثرى وهلم جرا لهذا الغرض. من الممكن أيضًا إضافة الفواكه المعلبة (الأناناس والليتشي والمشمش) ، ولكن في هذه الحالة ، يجب تصريف الشراب بعناية. وإلا ستبتل كعكتك وتتفتت.

كعكة الليمون القصيرة

كعكة المعجنات قصيرة القوام هذه مع الجبن القريش لها ملمس دقيق وطعم لاذع. يمكن تحضيره لطاولة احتفالية ولعشاء فقط. ستحتاج إلى:

• 3 بيضات كبيرة ؛
• 1 1/4 كوب سكر أبيض ؛
• 2 كوب جبن قريش ؛
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة طعام من نكهة البرتقال المبشور ؛
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة و مذابة.

للاختبار:

• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ؛
• 1/3 كوب سكر حلويات
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ؛
• 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال المبشور ؛
• نصف كوب زبدة باردة مكعبات

اختياري:

• سكر حلويات كبير
• توت العليق الطازج.

طبخ حلوى الليمون

اترك البيض في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين دقيقة. سخني الفرن في نفس الوقت على 190 درجة مئوية. اخفقي البيض والسكر وعصير الليمون وعصير البرتقال.شهية. مع الاستمرار في الخفق ، يُمزج مع الجبن والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تأجيل

لعمل العجينة ، امزج المكونات الستة الأولى في محضر الطعام حتى يتكون الخليط على شكل كرة. وزعي العجينة الناتجة على قعر وجوانب القالب.

صب خليط الليمون في القالب. اخبزيها حتى يتماسك وسط الكعكة. سيستغرق هذا 25-30 دقيقة. أخرج الحلوى من القالب واتركها تبرد. يرش سكر الحلويات الخشن و يزين بالتوت.

متغير البيض مع الفراولة

كعكة الرمل مع الجبن والتوت معروفة منذ وقت طويل جدًا. تم العثور على وصفته في كتب الطبخ في القرن التاسع عشر. اليوم ، تحظى هذه الحلويات أيضًا بشعبية. مزينة بالكريمة المخفوقة والتوت ، ستكون هذه الكعكة هي أبرز ما في أي طاولة. يوجد أدناه نسخة من المعجنات الخالية من البيض والتي سيحبها الجميع. لذلك ، سوف تحتاج إلى ما يلي

للاختبار:

• كوب ونصف دقيق ، بالإضافة إلى الدرفلة ؛
• 1 1/4 كوب سكر حبيبات
• 1 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/2 ملعقة شاي ملح ؛
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 3/4 كوب زبادي مخفوق
• 3/4 كوب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة ؛
• 1/2 ملعقة شاي قشر الليمون المبشور ناعماً ؛
• 5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة غير مملحة.

للحشو:

• 2 أكواب الفراولة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. شراب الفراولة
• 1 كيس من الجيلاتين ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. عصير الليمون
• نصف كوب كريمة ثقيلة
• كوب من الجبن الدسم
• 1/4 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا.

طبخ حلوى خثارة الفراولة

سخني الفرن على 180 درجة. دهن قصدير مستدير بالزيت بورق برشمان ورشه بالدقيق.

نأخذ وعاءً كبيرًا ونضيف المكونات الجافة للعجين إليه ونخلط جيدًا. في وعاء آخر ، امزج جميع المكونات الرطبة واضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم اخلطي محتويات الوعاءين وقلب جيدًا. يجب أن يكون لديك عجينة متجانسة تمامًا. ضعيها في قالب واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة

عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجها من الفرن ، اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق ، ثم انقلها إلى الرف لتبرد أكثر.

كيف تصنع الحشو؟

أثناء تبريد العجين ، تحضير الحشوة. لا تنس أنك تصنع كعكة رملية من الجبن والهلام ، لذا راقب جميع الاستعدادات أثناء عملية الطهي. اغسل وجفف الفراولة وأزل السيقان وقطّع التوت إلى نصفين. سيكون ما يقرب من 15-17 قطعة كافية. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. يُمزج الماء مع شراب الفراولة ويُخفق جيدًا ويُسخن ويُذوّب الجيلاتين في الخليط. تغمس في أنصاف الفراولة وتخلط جيدا. لا تدع الخليط يتماسك في وقت مبكر جدا ، احتفظ به في مكان دافئ.

قطع الفراولة المتبقية إلى شرائح رفيعة ، واخلطها مع سكر الحلويات وعصير الليمون في وعاء منفصل.

كريمة مخفوقة وجبن قريش مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الحلوياتمستخلص السكر والفانيليا إلى قمم ناعمة. برد على الفور. حان الوقت الآن لتجميع الكعكة

كيفية تجميع الكعكة؟

قطع الكعكة نصفين أفقيًا بسكين مسنن. ضع النصف السفلي في قالب منقسم. نضيف طبقة رقيقة من الفراولة مع عصير الليمون والسكر ، ثم نضع طبقة سميكة من خليط الجبن الكريمي. ضعها في الثلاجة لفترة من الوقت حتى تتجمد كتلة الخثارة. يُسكب مزيج من الفراولة مع القطر والجيلاتين في الأعلى ، ويُترك ليبرد مرة أخرى حتى يتماسك تمامًا. ضعي طبقة رقيقة من اللبن الرائب والكتلة الكريمية في الأعلى وغطّيه بالنصف الثاني من الكعكة. ضعي باقي الجبن المخفوق مع الكريمة والتوت الكامل. قدميها مبردة.