كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز: المكونات ، وصفة مع الوصف ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في البداية كان هناك … كعكة. ولدت كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز في تسعينيات القرن التاسع عشر. في تلك اللحظة ، كانت الولايات المتحدة تحتفل على نطاق واسع بالذكرى 400 لاكتشاف أمريكا. بطبيعة الحال ، جاء الكثير من الناس إلى الحدث الترفيهي. للحصول على علاج احتفالي ، تقرر خبز كعكات بلون الشوكولاتة. سميت الحلوى باللون البني (البني) تكريما للونها البني. الآن لدينا الفرصة لمعرفة أسرار صنع الحلوى الشهيرة تاريخيا - كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز. ستساعدك الصور التي تحتوي على التعليمات على اتباع هذه الطريقة الرائعة في صنع المعجنات الأمريكية.

براوني - فطيرة وكيك

عندما تتعرف على بعضكما البعض بشكل أفضل ، ستفهم ذلك ، على الرغم من جوانبها المتعددةالتكوين ، ليس من الصعب خبز الكعك بمفردها. يُسمح أيضًا بتقديم كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز على شكل فطيرة. لكن خبراء الطهي ينصحون بتقطيع المعجنات من أجل الشاي إلى مربعات صغيرة ، والتي ستبدو أكثر إثارة للاهتمام. بشكل عام ، يختار كل طاهي المعجنات النوع الأخير من الحلوى ويمكن أن يطلق عليها كعكة أو فطيرة. بأي شكل من الأشكال ، كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز ، التي تحتوي على حشوة لذيذة مع رشة من التوت الحامض ، سوف تروق لك ولذوقك المفضلين. لنبدأ في صنع حلوى الشوكولاتة.

مكونات الخبز

استبدال المكونات في هذه الوصفة لبراوني الشوكولاتة مع الجبن والكرز أمر غير مرغوب فيه للغاية. لذلك ، إذا كنت تريد فطيرة أمريكية حقيقية ، فعليك اتباع المعايير الموصى بها بدقة ومجموعة المنتجات المستخدمة في إنشائها. إليك ما تبدو عليه قائمة المكونات:

• طحين ممتاز - 150 جرام.
• شوكولا مرة - 100 جرام. للحلوى فقط المنتج بدون حشو مناسب.
• زبدة - 120 جرام. اختر منتجًا طبيعيًا يحتوي على أعلى نسبة دهون للوصفة.
• سكر - 150 جرام.
• بيض - 4 قطع.
• بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة.
• جبن قريش دسم - 300 جرام.
• كرز - 300 جرام. التوت الطازج أو المجمد سيفي بالغرض.
• سكر الفانيليا - 1 باكيت قياسي
• ملح مطحون ناعما - قرصة

الفروق الدقيقة في خبز كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز

لكي تتحول الكعكة بالطريقة التي تم تذوقها بها في الولايات المتحدة ، ينصح خبراء الطهي بالاقتراب قدر الإمكان من ظروف ولحظات خبز الكعكة. على سبيل المثال:

• من الضروري تحضير حمام مائي مسبقًا. الشوكولاتة والزبدة المذابة في الحمام ستحتفظ بالخصائص التي نحتاجها ونفس الطعم.
• لنفس السبب لا يمكنك استبدال الزبدة بالسمن. إذا كانت وصفات الخبز الأخرى تسمح أحيانًا بمثل هذا الانحراف ، ففي هذه الحالة لن يكون للكيك طعم دقيق.
• يضاف الملح حتى لبعض المكونات الحلوة ، وهذه القاعدة لا يمكن إهمالها: الطعم سيكون أقل سطوعًا. لا تخف من أن يفسد الملح الحلوى. لن تشعر بوجودها إطلاقا

كريم براوني

قبل تحضير الحلوى نفسها ، نسهل المهمة ونصنع الكريمة.

اخلطي السكر (100 جم) وبيضتين في كوب عميق. اخفق المكونات حتى تصبح ناعمة. يعتمد وقت الجلد على ما تفعله به. الخلاط يكفي لإجراء 1-2 دقيقة بسرعات معتدلة. يتطلب استخدام خفقت مضاعفة الوقت والجهد. أضف كل الجبن العادي الموجود في الوصفة.

دعونا نضع الكتلة الناتجة جانبًا لبعض الوقت من أجل العمل على الشوكولاتة والزبدة.

عجين للحلوى

تذوب الزبدة في حمام مائي ، وتقطيعها إلى عدة قطع. نقوم بتقسيم الشوكولاتة إلى مربعات وإرسالها إلى الزبدة حتى تذوب.

تشغيلفي الفرن واستمري في عمل عجينة البراوني. يخلط السكر المتبقي مع بيضتين ويضاف الملح. صب كل سكر الفانيليا في الخليط الناتج. ننشر هنا الشوكولاتة المذابة بالزبدة. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر. اعجن عجينة الشوكولاتة السائلة.

تشكيل كعكة الشوكولاتة بالجبن والكرز: وصفة بالصور ، خطوة بخطوة

1. لنعد شكلًا عميقًا نوعًا ما. دعونا نغطيها بالزيت النباتي.
2. ضع أولاً الجزء الثالث من عجينة الشوكولاتة بالكامل. وزعها بالتساوي وسلسها قليلاً
3. ضعي نصف كريمة الخثارة على العجينة.
4. على سطح الكريم ، ضع بشكل جميل الكرز منزوع النواة. إذا كنت قد جمدت التوت سنقوم بإذابة الثلج منه.
5. طبقات مكررة: عجين ، كريمة خثارة و توت.
6. الانتهاء من تشكيل البراوني بطبقة بنية من العجين.
7. عندما يكون الفرن ساخنًا بدرجة كافية ، ودرجة الحرارة بداخله حوالي 180-200 درجة ، ضع القالب في الفرن

الكعكة ستكون جاهزة خلال 45-50 دقيقة. تأكد من فحصه باستخدام عود أسنان خشبي. جاف - اخرج. يلمح عود أسنان مبلل إلى أن الكعكة يجب أن تبقى في الفرن لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أخرى. خذ وقتك في إزالة البراوني النهائي من القالب. يحتاج إلى التبريد أولاً.

ينصح الطباخون بإخراج المعجنات فقط بعد وصولهم إلى درجة حرارة الغرفة. وإذا رغبت في ذلك ، قم بتحويل الحلوى إلى كعكات. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الكعكة إلى مربعات وتزيينها وفقًا لـعلى ذوقك الخاص.

كعك متعدد الطهي

يمكنك طهي كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز في طباخ بطيء. اتضح أن كعكات محلية الصنع ممتازة ، ومناسبة لحفلة شاي احتفالية أو يومية. نظرًا للتصميم الخاص لمساعد المطبخ ، سنقوم ببعض التغييرات في وقت تشكيل الكعكة.

سنأخذ المنتجات بنفس التركيبة والكمية كما هو موضح في الوصفة الأولى لصنع الكعك. تحضير العجينة وكريمة الجبن والكرز حسب التعليمات أعلاه. صب الكرز في عجينة الشوكولاتة السائلة واخلط المنتجات.

قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف بالزيت النباتي. نسكب نصف عجينة الشوكولاتة في القاع. نحن نفعل ذلك بعناية. طبقة الشوكولاتة جاهزة. على العجين بملعقة صغيرة نضع كريمة الجبن القريش.

لإضافة الجمال إلى الكعكة النهائية ، امزج طبقتين متعدد الألوان بطريقة خاصة. لنفعل ذلك في شكل حلزوني ، ننتزع العجينة من حافة الخثارة الخارجية إلى المنتصف. نسكب السطح بالنصف الثاني من عجينة الشوكولاتة ، ثم نملس الطبقة العليا.

اضبط برنامج "الخبز" لمدة 50 دقيقة وانتظر إشارة أن الكعكة الطرية جاهزة. افتح الغطاء وقم بتبريد الكعكة تمامًا في قدر الطهي البطيء. ثم أخرجها وزينها