ملاحظة لربات البيوت: كيفية تحضير الشبت لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الشبت توابل رائعة وصحية تضفي على الأطباق نكهة ومذاقا شهيا فريدا. يتم وضع الشبت الخضر في سلطات الخضار واللحوم ، الدورات الأولى. يتم رشها بالخضروات المسلوقة والمقلية والمطهية وأطباق جانبية من الحبوب والعجين. لا يمكن الاستغناء عن الشبت في العديد من الصلصات والمخللات والمخللات.

شبت مجفف

تحضيرات الشبت لفصل الشتاء في الصيف ، عندما تنضج البهارات في الحدائق وتظهر في السوق بكميات كبيرة. إنه شبت الحديقة المناسب للتخزين: تتركز فيه الزيوت العطرية والذوق والخصائص المفيدة. لا يوجد الكثير منه ، وبالتالي يجب على ربات البيوت الإسراع لتخزين الخضر بالكمية المناسبة. الطريقة الأولى والأسهل لحصاد الشبت لفصل الشتاء هي تجفيفه. ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين. أولاً ، إذا نما النبات ووصل إلى مرحلة النضج الكامل ، تكون بذور المظلات سوداء اللون ، ويتم قطع السيقان بالقرب من الأرض وتعليقها رأسًا على عقب أو وضعها في مكان جيد التهوية حتى تجف. ثم يجتمعون في الحزم ومخزنة في مكان جاف ، بعيدًا عن الرطوبة. يمكنك استخدام هذا الشبت في التتبيلات عن طريق ثني الساق عدة مرات ، جنبًا إلى جنب مع المظلة والأغصان ، ووضعها في مرطبان مع باقي المنتجات. كما يقومون بوضعها في الحساء ، والبرش ، وتكسير الجذع إلى قطع ، ثم إخراجها من المقلاة. الطريقة الثانية لتحضير الشبت لفصل الشتاء هي قطع الأغصان غير المصفرة بأوراق من ساق ناضجة ولكن لا تزال طازجة ، وغسلها ، وترك المياه تجف ، وتجفيفها. بعد ذلك ، اجمع عناقيد صغيرة وقم بفرمها بسكين حاد للغاية. ثم ، على لوح خشبي ، على ورق نظيف ، ضع الجرح في طبقة رقيقة واتركه في مكان جاف ومشمس حتى يجف. تأكد من التقليب. اسكبي التوابل النهائية في علبة واستخدميها حسب الحاجة.

شبت مملح

هذا النوع من حصاد الشبت لفصل الشتاء ، مثل التمليح ، بسيط أيضًا. أغصان خضراء طازجة ، مغسولة ومجففة ، ومقطعة ناعماً ، تترك منتشرة على الطاولة لتذبل قليلاً. ثم ، في حوض ، اخلطي الشبت جيدًا بالملح ، بنسب تقريبية: 1 كجم من الخضر / 200 جرام من الملح. اغسل البرطمانات سعة نصف لتر جيدًا بالماء الدافئ ، اشطفها بالصودا ، اشطفها. يجف جيدا. املأ البرطمانات بإحكام بالشبت المملح ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية واحفظها في الثلاجة أو القبو.

الشيء الوحيد الذي ليس مناسبًا جدًا لمثل هذا التحضير من الشبت هو الإكثار من الملح. يجب إضافة التوابل إلى الطعام بحذر حتى لا تفرط فيه ولا تفسد مذاقه. يمكنك أيضًا اقتراح تخليل الخضروات بهذه الطريقة:قم أولاً بإعداد الخفض كما هو موضح أعلاه. التوزيع على البنوك. الآن محلول ملحي. لكل 1 كجم من الشبت المفروم ، يؤخذ الماء - 300 مل ، الخل 8 ٪ - 0.5 لتر ، الملح - 30 جم ، الزيت النباتي (عباد الشمس) - 50-60 جم. يُسكب الملح في الماء الساخن ، يغلي ، يُضاف الخل ، اتركه دمل. برّد المحلول الملحي. الآن تحضير الشبت لفصل الشتاء نفسه: صب الخضر في الجرار مع محلول ملحي جاهز ، اتركه مفتوحًا لمدة نصف ساعة. بعد ذلك نضيف الزيت ، ونغطي البرطمانات بورق زبدة ، احفظيها في الثلاجة أو القبو. بعيدا عن الرطوبة.

باستخدام الطرق المقترحة ، لا يمكنك تحضير الشبت فقط ، ولكن يمكنك تحضير خليط كامل من الأعشاب - البقدونس والكرفس والفجل. وهكذا ، بحلول الشتاء سيكون لديك مجموعات من التوابل والبهارات الجاهزة ، لذيذة ، صحية ، معطرة. لا تكن كسولاً ولن يخيفك شتاء