وصفات: كيفية صنع البيرة في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالطبع ، كثير من الناس ، بغض النظر عن أعمارهم ، يحبون ويشربون الجعة بشكل دوري ، ولكن من المعروف أن اليوم في المتاجر يتم بيع "الكيمياء" بشكل رئيسي. إذا كان هذا المشروب في وقت سابق لم يؤذي الجسم بسبب المضافات الكيماوية الخطرة ، فماذا الآن؟ في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع البيرة في المنزل بحيث لا تحتوي على مواد ضارة بالجسم.

قليلا من التاريخ

Beer هو الاسم العام لجميع المشروبات ذات الصلة والشعير المصنوعة من قاعدة الحبوب والتي يتم الحصول عليها من خلال عملية التخمير. منذ 6000 عام تم تحضيره في بلاد ما بين النهرين. أيضًا ، تم تناول هذا المشروب من قبل الإغريق والمصريين والرومان القدماء. حتى القرن السادس عشر ، كان الجميع تقريبًا يصنعونه بأنفسهم ، لذا كانت القيمة التجارية للبيرة صغيرة. في أغلب الأحيان ، قام الرهبان بهذه الحرفة ، مثلها مثل غيرها. كان لكل دير تقريبًا مصنع جعة خاص به.

كيف تطبخالشعير للبيرة

إذا قررت صنع البيرة بنفسك ، فأنت بحاجة أولاً إلى إعداد جميع المنتجات الضرورية ، وهي:

• شعير نصف دلو ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة جافة - 100 جم ؛
• سكر أو عسل - 300 غ ؛
• قفزات - 6 أكواب ؛
• ماء مغلي - دلاء 2

أول شيء يجب فعله هو تحضير الشعير. عادة ما يتم استخدام الشعير لهذا الغرض ، ولكن نظرًا لأن صنع البيرة في المنزل لن يعمل بنفس الطريقة كما هو الحال في مصانع الجعة ، فمن الأفضل استخدام القمح. لذلك ، نأخذ نصف دلو من منتج الحبوب هذا وننقعه في صينية عميقة أو صينية خبز لمدة ثلاثة أيام في ماء مغلي. بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيف القمح المنبت بالفعل ، ووضعه على صينية خبز واسعة ووضعه في مكان مظلم. سوف يستغرق يوما آخر. بمجرد أن يجف ، افركيها جيدًا. الشعير جاهز الآن.

كيفية صنع البيرة في المنزل

بعد تحضير الشعير ، يجب تقليبها في دلاء من الماء المغلي العادي ووضعها طوال الليل في مكان جاف ومظلم. في الصباح ، يجب غلي هذا الخليط وإضافة الملح والاحتفاظ بالنار لمدة ساعتين أخريين. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفية الشراب وتبريده إلى حوالي 40 درجة مئوية ، ووضع السكر والخميرة. يجب خلط كل هذا جيدًا والإصرار لمدة 12 ساعة. الآن يمكن تعبئة هذا السائل في زجاجات ، لكن لا تغلقه لمدة 10 ساعات أخرى. بعد هذا الوقت ، ستكون الجعة جاهزة ، وسيكون من الممكن سكبها في الحاويات.

الوصفة الثانية لكيفية الطهيبيرة في المنزل

يمكنك صنع البيرة الخاصة بك ، مثل أي مشروب أو طبق آخر ، بعدة طرق.

إذا لم تعجبك الأولى ، يمكنك استخدام هذا

سوف تحتاج إلى تناول 4 كجم من الشعير المخمر ، وهرسها باستخدام شوبك وتسخينه حتى 70 درجة مئوية. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة 1 كجم من حبوب القمح المنبثقة ، وتقسيمها إلى 3-4 أكياس ، والحفاظ على نفس درجة حرارة السائل لمدة ساعة أخرى. بعد ذلك ، ستحتاج إلى وضع قطرة من نقيع الشعير الممزوج باليود و 20-25 جرامًا من القفزات في تحضير البيرة. بعد نصف ساعة ، يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد إلى 25 درجة مئوية ، متبوعًا بإضافة خميرة البيرة.

اترك المشروب الناتج حتى يتخمر لمدة أسبوع ، ثم قم بتعبئته ، مع إضافة الجلوكوز - 8 جم لكل 1 لتر من السائل. يمكنك شرب البيرة بعد أن تم تبريدها لمدة أسبوعين.

نظرًا لأن صنع البيرة في المنزل أمر سهل جدًا ، يمكنك فعل ذلك في كل مرة تحتاجها. علاوة على ذلك ، فإن هذا المشروب صحي ولذيذ أكثر من المشروب الذي تم شراؤه.