كيفية صنع لاتيه في المنزل: وصفات ونصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ولدت لاتيه في إيطاليا. عندما ذهب الناس مع جميع أفراد الأسرة إلى متجر الحلوى وطلبوا القهوة هناك ، أراد الأطفال نفس الشيء مثل الكبار. ثم ابتكر صانعوا القهوة مشروبًا يحتوي على الكثير من الحليب وقليلًا من الإسبريسو.

أحب الإيطاليون هذه الأطعمة الشهية مع الرغوة الرقيقة لدرجة أنه أصبح من المعتاد الآن تقديم اللاتيه على الإفطار للأطفال والكبار على حدٍ سواء. تمت ترجمة اسم المشروب ببساطة - "حليب".

تكوينها أساسي. يتكون المشروب من جزء واحد من الإسبريسو وثلاثة أجزاء من الحليب. لكن كيف تخلط هذين المكونين؟ بعد كل شيء ، نريد الحصول على كوكتيل لاتيه ، وليس قهوة عادية بالحليب.

عندما نرى كيف يقوم باريستا محترف بإعداد مشروب ، يبدو لنا أنه يؤدي نوعًا من الحيل الصعبة. رأس طويل وناعم من رغوة الحليب يعلو سائل البيج الداكن.

لكن حتى لو لم تكن خبيرًا في فن اللاتيه (أي فن رسم الأنماط في الكوب) ، يمكنك صنع كوكتيل بمذاق جيدالمحترفين. في هذا المقال سوف نوضح لك كيفية صنع لاتيه في المنزل بدون ماكينة صنع القهوة.

سنرافق أيضًا كل خطوة من خطوات الوصفة بالصور. من المهم معرفة بعض حيل الطهي حتى تظل الرغوة عالية ورقيقة. وسنكشفها لكم

ما هي مشروبات القهوة بالحليب

قبل أن نصنع اللاتيه في المنزل ، دعونا نتعرف على أقاربه. المشروب الإيطالي هو نوع واحد فقط في عائلة كبيرة من الكوكتيلات المماثلة. قهوة فيينا ، مقهى فرنسي أو لاتيه ، كابتشينو ، موكاتشينو - هذه ليست قائمة كاملة بما يمكن تحضيره باستخدام أرابيكا والحليب (أو الكريمة) في متناول اليد.

بطل مقالتنا لديه أيضًا قريب قريب جدًا - لاتيه ماكياتو. تبقى تركيبة ونسب المكونات متطابقة. يختلف Macchiato عن اللاتيه البسيط فقط في أنه يتم إضافة القهوة إلى الحليب. هذا يسمح لك بإنشاء كوكتيل من ثلاث طبقات.

يتم وضع الإسبريسو بالضبط بين الحليب الثقيل والرغوة الخفيفة. لذلك ، يتم تقديم لاتيه ماكياتو في كوب زجاجي طويل وشفاف بمقبض "حلقي". لذلك يمكن للشخص الاستمتاع ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا بمظهر المشروب.

يتم تقديم اللاتيه أيضًا في كثير من الأحيان في كوب أيرلندي ، ولكن في إيطاليا يتم تقديمه في فناجين قهوة كبيرة. الفرق بين هذا المشروب والكابتشينو هو أن الأخير يحتوي على رغوة أقل كثافة. يقدم في أكواب صغيرة

كيفية صنع لاتيه في المنزل. الخطوة الأولى

أولاً ، لنعد بعض القهوة. هناك خدعة طهي واحدة فقط -لا توجد مخاليط كيميائية ، حتى لو كانت العبوة تقول أن الحبيبات الفورية ستعطي طعم أرابيكا الطبيعي.

للقهوة الحقيقية كثافة معينة ، وهو أمر مهم عند صنع الكوكتيلات. يستخدم الإيطاليون مزيجًا من أرابيكا وروبوستا. لذلك سيخرج المشروب أقوى وأكثر عطرية.

نحن بحاجة لصنع الاسبريسو. في حالة عدم وجود ماكينة قهوة ، يمكن عمل ذلك في مركز عادي.

1. نأخذ ملعقة صغيرة مع شريحة قهوة من أجود أنواع الطحن ، نسكبها في صحن.
2. صب نصف كوب (100 مل) من الماء البارد.
3. ضع cezve على نار صغيرة. لا تغلي ، ولكن فقط أحضره إلى حالة من الرغوة المتصاعدة بسرعة.
4. يجب على عشاق الحلوى الذين اعتادوا تحضير الإسبريسو بالسكر أن يلاحظوا أن هذا المشروب أثقل. إذا كنت تصنع لاتيه ، أو حتى ماكياتو ، فلا تضع المسحوق الأبيض في قهوتك. يمكن إضافته إلى كوكتيل معد بالفعل.

متطلبات الحليب

الآن صفي القهوة. هذا ضروري ليس فقط لترك السماكة خارج الكأس. الشيء الرئيسي هو أن نعرف بالضبط مقدار الإسبريسو الذي حصلنا عليه. إذا خرجت القهوة من 50 مل ، فعليك تناول 150 مل من الحليب.

في المقهى ، تبدو عملية صنع لاتيه هكذا. يقوم صانع القهوة بتمرير الحليب الساخن من خلال آلة الكابتشينو (فوهة خاصة في آلة القهوة) ، والتي يتم خفقها على الفور لتصبح رغوة قوية. يصبها في كوب إبريق من الفولاذ المقاوم للصدأ. أضاف النادل بالفعل الحليب الدافئ.

لا تختلط الرغوة الساخنة بالسائل بسبب الاختلافكثافة. ثم يخيط صانع القهوة محتويات الإبريق في فنجان القهوة. بالمناسبة ، من المعتاد في إيطاليا صنع لاتيه على أساس الموكا. شمال جبال الألب ، نشأت عادة تحضير كوكتيل القهوة مع الإسبريسو.

كيف تصنع لاتيه في المنزل بدون كابتشيناتور أو إبريق في متناول اليد؟ يجب تناول نوع معين من الحليب. يجب أن يكون منتج مزرعة كامل.

لا تحاول حتى إزباد الحليب منزوع الدسم أو الخالي من اللاكتوز أو الحليب المستقر على الأرفف. فقط الطازجة وغير المقيدة (الكاملة) ستعطي رغوة ثابتة وعالية.

الخطوة الثانية

هذا الكوكتيل يختلف عن القهوة البسيطة بالحليب برأس رغوة عالية ولطيفة. يمكنك الرسم عليها أو رشها بالشوكولاتة المبشورة أو القرفة أو السكر البني.

لذا ، دعونا نكشف سر كيفية صنع لاتيه الرغوة في المنزل. صب الحليب في قدر وسخنه. نحن لا نغلي. يكفي تسخين الحليب الى 60 درجة

هذه هي درجة الحرارة عندما يكون الإصبع ساخنًا ، لكن التلامس مع السائل لا يحترق. ارفع الحليب عن النار واخفقه بسرعة. كل الوسائل المرتجلة ستعمل: خلاط ، خلاط غاطس ، خفاقة.

يمكنك صب الحليب الساخن في مكبس فرنسي والعمل بنشاط مع القضيب ، وتحريكه لأعلى ولأسفل. لوحظ أن الرغوة تظهر بشكل أسرع في حاوية ألومنيوم.

سترى أن الحليب سينقسم إلى طبقتين. من الأسفل سيكون هناك سائل كريمي كثيف ، ومن الأعلى - رغوة بيضاء عالية.

الخطوة الثالثة

نحن نقتربالخطوة الأخيرة في كيفية صنع لاتيه في المنزل. نأخذ كأسًا أيرلنديًا شفافًا ونسكب القهوة فيه. أضف الحليب في مجرى رفيع. احرص على عدم إتلاف الرغوة!

ينصح بعض خبراء صناعة القهوة بسكب الحليب على جانب الكوب. لذلك كلا السائلين لا يختلطان تقريبًا. لكن يمكنك صب الحليب في منتصف الكوب مباشرة ، مما يؤدي إلى الحصول على بقع قهوة جميلة.

سوف توضع رغوة أخف فوق الكوكتيل. إذا بقيت في قدر ، نحولها بملعقة إلى كوب.

هذه الرغوة الآن مجانية للتزيين حسب الرغبة بالقرفة والشوكولاتة المبشورة وقصب السكر. إذا كنت معتادًا على شرب شراب القهوة ، فعليك استبعاد تلك التي تحتوي على عصير الحمضيات في اللاتيه. بعد كل شيء ، سوف يخمر الحليب على الفور.

لاتيه ماكياتو

تمت ترجمة اسم الكوكتيل من الإيطالية إلى "بقعة". في الواقع ، في هذا المشروب ، القهوة السوداء تقع بالضبط بين طبقتين من الحليب.

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع لاتيه ماكياتو في المنزل. لا تختلف الخطوتان الأوليتان عن الوصفة السابقة. نصنع القهوة. يسخن الحليب ويخفق. لكن المرحلة الثالثة مختلفة تمامًا.

1. صب الحليب في كوب أيرلندي.
2. توضع القهوة في وعاء بفوهة ضيقة جدًا.
3. بحذر ، على طول جدار الكوب ، اسكب الإسبريسو في الكوب مع الحليب.

إذا تصرفت بحذر ، ستجلس القهوة فوق الحليب الأكثر كثافة ، ولكن تحت الرغوة الكريمية اللطيفة. يمكنك صنع المشروب أربع طبقات عن طريق سكب شراب أثقل في قاع الكوب.

كيفية تحضير شاي لاتيه في المنزل

عندما أصبح كوكتيل القهوة مشهورًا في جميع أنحاء العالم ، ظهر نظيره الإنجليزي. لطالما كان من المعتاد في بريطانيا العظمى (وكذلك المقاطعات السابقة) شرب الشاي بالحليب. لقد تحدثنا بالفعل عن كيفية صنع قهوة لاتيه في المنزل. حان الوقت الآن لإعطاء القليل من الاهتمام للشاي. لهذا الكوكتيل ، يمكنك استخدام كل من الأصناف السوداء والخضراء. الوصفة هي:

1. في قدر صغير ، اخلطي البهارات المفضلة لديك (القرنفل ، الهيل ، القرفة وبالطبع الزنجبيل).
2. سخني البهارات وصبي 200 مل من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
3. صب الشاي - 2 ملاعق. دعنا ننتظر بضع دقائق أخرى
4. دعنا نرفعها عن النار ، دعها تشرب
5. سخني حتى 60 درجة 200 ملليلتر من الحليب.
6. أكواب تملأ ثلثيها بالشاي. دعونا نضيف بعض الحليب.