كيفية صنع مشروب Baileys في المنزل: وصفات ، صور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يستخدم نصف الحليب المنتج في أيرلندا تقريبًا في صناعة مشروب Baileys. ولا أريد أن أفكر في مقدار استخدام الويسكي الأيرلندي الشهير. يتم احتساب ما يقرب من 50 ٪ من صادرات البلاد من المشروبات الكحولية من خلال هذا النوع من المشروبات الكحولية الأكثر شعبية. سوف نطبخ Baileys في المنزل.

نبذة تاريخية عن المشروب

أول مشروب كحولي كريم في العالم ظهر عام 1974 في ضواحي دبلن - عاصمة أيرلندا. وقد سبق إنشاءها العمل الجاد ومجرد الصدفة. في عام 1970 ، قرر ديفيد داند - مدير Gildeys of Ireland - صنع مشروب كحولي فريد من نوعه. يجب أن يكون طبيعيًا ولذيذًا وليس قويًا جدًا ولينًا بدرجة كافية. لفت ديفيد داند الانتباه إلى المنتجات الأيرلندية التي عرفها العالم بأسره منذ فترة طويلة. هذه هي الكريمة الطبيعية والويسكي الأيرلندي. لكن مجرد خلط المكونين لم يكن كافيًا. استغرق البحث عن التكنولوجيا المناسبةلمدة أربع سنوات كاملة.

جاء القرار الصحيح لديفيد بالصدفة. لمذاق سحري ، أضاف السكر والكراميل والفانيليا والشوكولاتة ، وبعد ذلك سجل شركة سرعان ما قدمت Baileys ليس فقط لأيرلندا ، ولكن للعالم كله. اكتسبت المشروبات الكحولية شعبية على الفور وظلت واحدة من الصادرات الكحولية الرئيسية في أيرلندا حتى يومنا هذا.

طبخ الأطباق في المنزل

تقنية صنع المشروب حاصلة على براءة اختراع ويتم الاحتفاظ بها في سرية تامة. نتيجة مذهلة مضمونة بمراقبة الجودة الصارمة ، وصفة فريدة ، استخدام المعدات الحديثة والمكونات الطبيعية. يتم استخدام الكريمة الطازجة فقط وأفضل أنواع الويسكي الأيرلندية وأنقى أنواع الكحول والنكهات الطبيعية. لا يتم استخدام المواد الحافظة في التصنيع ، ولكن هذا المسكر هو الذي يتمتع بأطول فترة صلاحية بين جميع أنواع المشروبات الكحولية الكريمية - 18 شهرًا.

لن يكون الخمور محلي الصنع كثيفًا ، لكنه سيكون طعمه مشابهًا للشراب الأصلي تقريبًا. بالمناسبة ، لا يمكن تخزين Baileys في المنزل (الوصفات مع الصور أدناه) لفترة طويلة. هذه ميزة إضافية فقط لأنها لن تحتوي على مواد حافظة ومثبتات ومكونات كيميائية أخرى تضاف في المصنع.

هناك العديد من وصفات "Baileys" بالحليب: في المنزل ، يمكن تحضيرها بالحليب المكثف ، والقشدة ، والقهوة ، واللبن ، والحليب المخفوق "Miracle". كقاعدة كحولية ، يمكنك استخدامهاالفودكا عالية الجودة والويسكي الأيرلندي (على سبيل المثال ، نفس Jamerson) وبراندي الكونياك وحتى الكحول المخفف بالماء. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يؤخذ لغو محلي الصنع كأساس - فهذه المنتجات لا تتحد على الإطلاق.

بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على الوصفات في المنزل ، وستؤدي صورة Baileys إلى تسريع رغبتك في طهيها.

أسهل وصفة

كيف تطبخ Baileys في المنزل؟ هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت ، لذا فهي الأكثر شهرة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف لتر من الفودكا أو الويسكي الأيرلندي للقاعدة ؛
• علبة حليب مكثف
• 400 مل 10٪ كريم دسم ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. قهوة سريعة الذوبان ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر الفانيليا (يجب عدم الخلط بينه وبين الفانيلين) ؛
• 4 صفار بيض الدجاج.

في وعاء عميق ، اخفقي الصفار ، ثم أضيفي الحليب المكثف والسكر. كل هذا يجب أن يخلط جيدا مع خلاط. يجب أن تحصل على كتلة بدون كتل متجانسة. يمكنك القيام بذلك في الخلاط أيضًا. نضيف القهوة إلى الخليط ونخفق جيدا مرة أخرى. قد لا تذوب الحبيبات على الفور ، لكن لا داعي للقلق ، فكل شيء سينجح بعد إضافة قاعدة الكحول. الآن أضف الكريمة واخلط جيدا. التالي هو دور الكحول.

يحتاج المشروب إلى "الراحة" في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام ، وبعد ذلك يمكن تناوله بمفرده وكجزء من الكوكتيلات. ومع ذلك ، فإن الكثافة ليست هي نفسها كثافة الأصلBaileys ، لذلك عليك أن تكون حذرا مع الكوكتيلات. قم بتخزين المشروب في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر فقط.

ميلك شيك المسكرات

غالبًا ما يتم صنع Baileys في المنزل باستخدام حليب سوبر ماركت Miracle أو حليب شوكولاتة مماثل. يمنح اللبن المخفوق المشروبات الكحولية حلاوة وطعمًا لطيفًا. مطلوب لوصفة Baileys محلية الصنع:

• "Miracle" (ميلك شيك) - لتر واحد ؛
• حليب مكثف - علبتان ؛
• سكر الفانيليا - قليل الذوق
• قاعدة كحولية (الفودكا ستفي بالغرض) - 350 مل.

يجب خلط الكوكتيل والفودكا والحليب المكثف والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا في الخلاط أو بالخلاط. من أجل أن يكون الطعم والرائحة متوازنين ، عليك أن تدع Baileys يقف في مكان مظلم وبارد ليوم واحد.

"Baileys" من صبغة

كوكتيل Baileys محلي الصنع سيكون ألذ بكثير ولا يمكن تمييزه تقريبًا عن الأصلي إذا كنت تستخدم وصفة أكثر تعقيدًا. تتكون عملية صنع المشروب من جزأين: تحضير صبغة تشبه الويسكي وخلط المكونات.

صبغة الويسكي

لصنع صبغة الويسكي محلية الصنع (سيكون الناتج 400-420 مل) ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 400-420 مل 60٪ كحول ؛
• ثلث الشايملاعق كبيرة من الزنجبيل (المفروم) ؛
• ستة غرامات من الفانيلين ؛
• ملعقتان صغيرتان من العسل ؛
• ملعقة صغيرة أكواد البلوط ؛
• القليل من القرفة
• سكر (للكراميل).

ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من السكر يجب أن يتم كراميلها وصبها في إناء بحجم مناسب. هناك يجب إضافة رشة من القرفة وسكر الفانيليا والعسل وملعقة من لحاء البلوط (يُنصح بشطفها ونقعها قبل الاستخدام). يجب ملء جميع المكونات بالكحول. إذا تمكنت من استخدام الويسكي ، فمن الأفضل أن تصب في النصف بالروح بحيث يكون الحجم الإجمالي هو نفسه 400-420 مل. بعد 5-6 أيام ، ستكون الصبغة جاهزة. يجب تصفيته ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

"الجزء الحلو" من المشروب

لتحضير الجزء الحلو من البايليز اللذيذ في المنزل ، ستحتاج:

• لتر واحد من القشدة (10٪) ؛
• 340-400 حليب مكثف (غير كثيف أو مطبوخ أكثر من اللازم) ؛
• صفاران (أفضل إذا كانت برتقالية ، محلية الصنع) ؛
• ملعقتان صغيرتان من القهوة ، مخففة مسبقًا في نصف ملعقة كبيرة من الماء النقي.

في وعاء كبير ، اخفقي نصف لتر من الكريمة وصفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم ، أضيفي الحليب المكثف والقهوة ، اخفقي مرة أخرى. يبقى أن نضيف الكريمة المتبقية ونخفق مرة أخرى. بعد إضافة الصبغة ، يجب خفق الخليط مرة أخرى. ثم يضاف سكر الفانيليا إلى المشروب النهائي ويترك الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. خلال هذه الفترة ، سوف تطفو الدهون الزائدة على السطح. يجب أن يتم تجميعها بعناية.

جاهزة "Baileys" بتنسيقفي المنزل ، يجب ترشيحها جيدًا من خلال قطعة قماش قطنية ومعبأة في زجاجات. بعد التصفية ، يجب أن تظل الكتلة خالية من الكتل والقشدة المتخثرة. يمكن شرب هذا المسكر كما هو أو مع مكعبات الثلج. قبل الشرب يوصى بفلترته مرة أخرى - وبهذه الطريقة سوف تستقر كمية أقل من الدهون على الكؤوس.

المشروب النهائي ستبلغ قوته حوالي 12٪ ، بينما في الأصل - 17٪. ومع ذلك ، فإن "Baileys" على الصبغة محلية الصنع "تشعر" بأنها أقوى بكثير مما هي عليه بالفعل ، لذلك لا يكاد يوجد أي شخص غير راضٍ عن القوة غير الكافية لمثل هذا المشروب اللذيذ.

البندق كريم ليكيور

يمكن طهي "Baileys" في المنزل بالمكسرات. أنت بحاجة إلى قائمة قياسية بالمكونات (حليب مكثف ، قشدة ، قاعدة كحولية ، قهوة سريعة التحضير ، صفار ، سكر الفانيليا) ، والتي يجب إضافة 25-50 جرامًا من البندق المبشور إليها. يجب أن تقلى أولاً.

يجب أن تصر قاعدة الكحول لمدة أسبوعين على البندق في مكان جاف ومظلم. ثم قم بتصفية الخليط من خلال القماش القطني. علاوة على ذلك ، فإن الوصفة لا تختلف عن الكلاسيكية ، أبسطها. تحتاج فقط إلى مزج جميع المكونات في كتلة متجانسة وترك المشروب يشرب.

Mint Baileys في المنزل

النعناع الشوكولاته لها طعم غير عادي. لتحضيره سوف تحتاج:

• فودكا - 0.5 لتر ؛
• كريم (30٪) - 350 مل ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• شوكولاتة (تحتاج أسود) ؛
• فانيلين - 1 ظرف ؛
• سكر حبيبي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نعناع - 1 حفنة.

يمكنك أيضًا طهي Baileys في المنزل وفقًا للوصفة مع الحليب. إذا كنت ترغب في تجربة هذا الخيار ، فأنت بحاجة إلى استبدال الكريمة بالحليب كامل الدسم ، لكن المشروب لن يصبح كثيفًا.

في هذه الوصفة ، يجب الانتباه إلى تحضير مكون النعناع. حسنًا ، إذا كان هناك خمور بنكهة النعناع - فهذا يجعل المهمة سهلة للغاية. لكن يجب سكب النعناع الطازج بالماء (قليل جدًا) ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ويغلي. بعد نصف ساعة ، أزل الصبغة من الحرارة واتركها تنقع لمدة يوم. بعد ذلك ، تُسكب الفودكا في الشراب ، وتخلط جميع المكونات ولا تلمسها ليوم آخر. يبقى فقط تصفية الكحول من النعناع.

الكريمة المخفوقة ، يضاف الحليب المكثف ، الشوكولاتة المذابة ، سكر الفانيليا. بعد ذلك ، أضيفي الفودكا مع شراب النعناع أو مسكرات النعناع واخفقيها مرة أخرى لمدة خمس إلى سبع دقائق. يجب إرسال المشروب النهائي إلى الثلاجة لبثه.

مزيج مع منتجات أخرى

يمكن إضافة الخمور إلى الحلويات وسلطات الفواكه والبسكويت. طعم Baileys لا ينسجم فقط مع الحمضيات والمنشط ، ولكن هذا البيان قابل للنقاش ، لأنه لا يوجد رفاق للذوق واللون. تزيين المشروب عند تقديمه بشرائح الموز والفراولة ورقائق الشوكولاتة وغالبًا ما يتم تقديمه مع القهوة الباردة. في بعض الأحيان يتم تخفيف "Baileys" بالكريمة ، أو اللبن المخفوق بالشوكولاتة ، أو القهوة ، أو فقطحليب. من اللذيذ استخدامه كمنشط للآيس كريم. سيضفي الطعم الكريمي لـ "Baileys" شعوراً بالراحة ، وقوة قاعدة الكحول ستدير رأسك.