كيفية صنع مشروب كحولي Baileys في المنزل: وصفة بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك العديد من المسكرات الكريمية في العالم. لكن Baileys هو الأكثر شعبية بينهم. يعتبر مشروبًا نسائيًا بسبب حلاوته اللطيفة وأيضًا لأنه من السهل شربه بشكل مدهش. ولكن ، كما تظهر الإحصاءات ، يتم تكريم Baileys أيضًا من قبل الرجال. لا تزال قوة المشروب 17 درجة. بالإضافة إلى ذلك ، تم اعتماد هذا الخمور من قبل الحلوانيين والسقاة. تتناغم Baileys ، بسبب قوامها الكريمي الناعم ، بشكل جيد مع المنتجات الأخرى. يمكن نقعها في طبقات من الكيك ، وإضافتها إلى الكريمات ، وطبقة من الآيس كريم والقهوة والكوكتيلات. ظهر المشروب في عام 1974 ، ومنذ ذلك الحين أصبح إنتاجه في أيدي شركة واحدة فقط - الأيرلندية R. A. بيلي وشركاه يتم الاحتفاظ بالوصفة التفصيلية للمشروبات الكحولية في سرية تامة. من المعروف فقط أنه مصنوع على أساس الويسكي مع إضافة الكريمة. بالمناسبة ، يذهب حوالي 43 بالمائة من الحليب المنتج في أيرلندا إلى صناعة Baileys. وما يقرب من النصفيتم احتساب تصدير الكحول بالكامل من خلال توريد هذا الخمور. إنه طلب أكثر من الويسكي الأيرلندي. في هذه المقالة ، سننظر في كيفية صنع مشروب Baileys في المنزل. ستجد أدناه وصفات يمكنك بعدها تحضير مشروب لا يمكن تمييزه تقريبًا عن الأصل.

متطلبات المنتج

لا تكرر خطأ صانعي النبيذ غير الأكفاء الذين يعتقدون أن أيًا ، حتى أرخص أنواع الفودكا ، مناسب كأساس لنواتج التقطير. لن يخفي الكريم رائحة الجبن فحسب ، بل سيجعلها أكثر "محدبة" وملموسة. إذا كان لديك كحول إيثيلي ، فقبل تحضير مشروب Baileys في المنزل ، يجب تخفيف القاعدة بقوة 40 درجة. لكن ، بالطبع ، الويسكي ، ويفضل أن يكون الأيرلندي ، هو الأنسب لهذا المشروب. بعد كل شيء ، الشيخوخة في براميل البلوط تشبع نواتج التقطير بالعفص ، والتي ، على الرغم من كونها دقيقة ، إلا أنها محسوسة في طعم Baileys. أما بالنسبة لبقية المكونات ، فيجب أن يكون البيض (إذا دعت الوصفة) طازجًا جدًا. بعد كل شيء ، نحن نستخدمها الخام. لا ينبغي أن يكون الكريم ثقيلًا جدًا ، وإلا ستنفصل قاعدة الزيت عن باقي المكونات.

Baileys ليكيور في المنزل: وصفة بسيطة

إذا كنت لا تحب الطبخ حقًا وترغب في قضاء ما لا يزيد عن نصف ساعة في عملية صنع مشروب ، فاستخدم هذه الوصفة الطبية. نضع أربعة صفار في وعاء الخلاط أو الخلاط ، محتويات المعياربرطمانات من الحليب المكثف وملعقتين كبيرتين من سكر الفانيليا. تغلب تمامًا على الكتلة. أضف ملعقة شوربة من القهوة سريعة الذوبان. من الأفضل تناول مسحوق. بعد كل شيء ، حبيبات القهوة الكبيرة لا تذوب جيدًا في بيئة باردة وسميكة. لقد تغلبنا على الكتلة مرة أخرى. أضف الآن أربعمائة ملليلتر من الكريم الدهني بنسبة 10٪. قم بتشغيل الخلاط (أو الخلاط) مرة أخرى. في النهاية ، نقدم نصف لتر من الويسكي الأيرلندي ، والذي في حالة عدم وجوده ، يمكن استبداله بفودكا تم شراؤها من المتجر بجودة عالية جدًا. اضرب مرة أخرى واسكب في وعاء زجاجي محكم الغلق. اترك الخمور في الثلاجة لمدة خمسة أيام تقريبًا ، بحيث تتفق جميع المكونات مع بعضها البعض. ستكون كثافة المشروب أضعف من كثافة المشروب الأصلي ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند صنع الكوكتيلات الكحولية. نعم ، ومدة صلاحية المنزل "Baileys" أقصر. بعد كل شيء ، لا يحتوي على مثبتات ومستحلبات (وهو الأفضل). يمكن تخزين المشروب في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر فقط.

تعقيد الوصفة قليلاً

كرر كل الخطوات المذكورة أعلاه. لكن قبل أن نفتح علبة حليب مكثف ، سنغليها. لا تكن متحمسًا وقم بطهي الكراميل من الحليب المركز ، المماثل في قوام التوفي. يكفي غلي الحليب المكثف لمدة ساعة فقط. ماذا يعطي؟ أولاً ، ستزداد كثافة المشروب قليلاً. وثانياً ، سيتم إضافة لون كريمي وطعم الحليب المخبوز - فقط ما سيجعل الخمور في المنزل أقرب إلى Baileys الأصلي. نظرًا لأن هذا المشروب سيكون أكثر سمكًا ، يجب أن نشربه لمدة ثلاثة أياميستقر في الثلاجة ويهز الزجاجة مرتين على الأقل في اليوم (صباحًا ومساءً) لمنع تلوث المكونات.

تحضير صبغة الويسكي تقريبًا

في وصفة مشروب Baileys محلية الصنع ، لن نضيف الفودكا. بدلاً من ذلك ، سنصنع الويسكي الخاص بنا. لعمل نصف لتر من نواتج التقطير المطلوبة ، سنأخذ 420 مل من 60٪ كحول. لكن أولاً سنشتري لحاء البلوط في الصيدلية. نقع ملعقة صغيرة في الجزء العلوي من هذا الدواء. بعد مرور بعض الوقت ، صفيها واشطفيها. نبدأ في تحضير "الويسكي" بصب أربع ملاعق كبيرة من السكر في مغرفة وحرقها حتى يتم الحصول على الكراميل. عندما تبدأ خيوط التمدد في التصلب ، اسكب المنتج في زجاجة. أضف رشة قرفة و 6 جرامات من الفانيلين (وليس السكر!) وثلث ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ولحاء البلوط وملعقة كبيرة من العسل. املأ كل شيء بالكحول. نحن نترك الفلين ونتركه في مكان مظلم وبارد لنقعه لمدة أسبوع. هز المحتويات عدة مرات في اليوم.

خلط الويسكي تقريبًا والمكونات الأخرى

من نواتج التقطير الناتجة ، يمكنك صنع ما يصل إلى لتر ونصف من الخمور Baileys في المنزل. تظهر الصور بساطة العملية. صب نصف لتر من الكريمة الطازجة بنسبة 10٪ نسبة الدهون في وعاء الخلاط. من بيضتين محليتين (يفضل البني وليس الأبيض) ، نفصل الصفار بعناية شديدة. حتى قطرة من البروتين يمكن أن تفسد المشروب بأكمله. لقد تغلبنا على هذه الكتلة. ملعقتان صغيرتان من مسحوق القهوةتذوب مقدمًا في أقل قدر ممكن من الماء المغلي. ترطيب. أضف إلى الكتلة مع 350 جرام من الحليب المكثف. لا يحتاج إلى أن يتم طهيه. ما هي متطلبات هذا المنتج؟ يجب أن يتكون الحليب المكثف من حليب مركز بدون نشا وغيرها من الحيل الحديثة. خذ منتجًا مصنوعًا وفقًا لـ GOST وليس وفقًا لـ TU. لقد تغلبنا على هذه الكتلة. ثم نضيف نصف لتر آخر من الكريمة. خفقت مرة أخرى. صب صبغة "تقريبا ويسكي". وتغلب على آخر مرة. بعد ذلك ، أضيفي كيسين من سكر الفانيليا. نترك الكتلة لمدة أربعة أيام في الثلاجة. خلال هذه الفترة ، تتجمع الدهون الزائدة في الأعلى ويجب إزالتها. نغطي القمع بمنديل قطني. صب الخمور الناتجة في الزجاجات والفلين. يمكن تخزين هذا المشروب في الثلاجة لمدة خمسة أشهر تقريبًا.

طبخ أطباق بدون بيض

لا تنس أنه في جميع الوصفات المذكورة أعلاه ، فإن العمر الافتراضي للمشروبات الكحولية قصير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سكب مشروب في أكواب يترك خطوطًا دهنية على الزجاج - دليل مباشر على الأصل غير المصنع لنواتج التقطير. يمكن أن يؤدي استخدام البيض النيئ في الوصفة إلى التسمم. لذلك ، نقترح عليك تحضير مشروب بايليز في المنزل بدونها. للقيام بذلك ، تناول المزيد من الكريم الدهني - 30 في المائة. اضرب بخلاط في رغوة سميكة (ولكن ليس الزيت) 350 مل من هذا المنتج. لكي يتم الجدل حول الأمر ، يجب تبريد الكريم جيدًا. ثم أضف كيسًا قياسيًا من سكر الفانيليا. نواصل العمل مع الخلاط. تصب في مجرى رفيعجودة الحليب المكثف غير المغلي. ضع الخلاط جانبًا. صب نصف لتر من فودكا المصنع الجيد. تخلط جيدا. تصب في وعاء زجاجي محكم الإغلاق. رج الزجاجة مرة واحدة على الأقل في اليوم لمدة ثلاثة أيام

الشوكولاته Baileys

في السنوات الأخيرة ، كانت مجموعة منتجات شركة R. A. توسعت شركة Bailey & Co قليلاً. تمت إضافة أنواع الشوكولاتة والقهوة وحتى النعناع إلى أطباق Baileys الكريمية الكلاسيكية. يستخدم الذواقة والسقاة هذه الأنواع الجديدة من المشروبات بنشاط كبير. دعونا نجعل مشروب كريمة الشوكولاتة Baileys في المنزل. هناك صعوبة واحدة فقط في هذه العملية. علينا أن نخلط الشوكولاتة الداكنة المذابة في حمام مائي (150 جرام) مع الكريمة المخفوقة. إذا تم تبريد الأخير بقوة ، فإن المادة الساخنة سوف تتصلب على الفور بقشرة بنية اللون. لمنع حدوث ذلك ، نقوم بتغيير تسلسل المنتجات المرجعية. اخفقي 350 مل من الكريمة المبردة مع كيس من سكر الفانيليا. صب وعاء من الحليب المكثف في هذه الرغوة ، والتي ظلت في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. استمر في الخفق حتى ترتفع درجة حرارة الكتلة الكلية قليلاً. عندها فقط يمكنك صب الشوكولاتة المذابة. الخطوة الأخيرة هي إضافة الفودكا (نصف لتر). اضرب جيدًا مرة أخرى ، صب في زجاجات ، فلين ، ضعه في الثلاجة لبضعة أيام.

قهوة Baileys (الخمور محلية الصنع)

لنصنع خمسة أكواب من الإسبريسو القوي بدون سكر. صفي السائل عدة مرات من خلال قطعة قماش لتحريره تمامًامن الغليظ. دعنا نترك لتبرد. الآن تُخفق الكريما مع سكر الفانيليا كما هو موضح في الوصفة السابقة. دعونا نقدم الحليب المكثف. لنأخذها مرة أخرى. خفف القهوة المبردة في نصف لتر من الفودكا. ندخل هذا الخليط في الكتلة الكلية. تغلب عليه لمدة سبع دقائق أخرى على الأقل. تصب في زجاجات محكمة الغلق. اتركه في الثلاجة لمدة يومين. يمكن أيضًا تحضير هذا المشروب بالقهوة سريعة الذوبان. يتم خلط ملعقتين كبيرتين بالفودكا على الفور ورجها حتى تختفي الحبوب.

Chocolate Mint Baileys. وصفة سهلة

على قمة شعبية "Mojito" أصبح من المألوف وهذه العلامة التجارية من الخمور الايرلندية. يعد إعداد Baileys في المنزل مع النعناع الطازج أكثر صعوبة من الأنواع الأخرى. لكن الخمور مع طعم هذه العشبة العطرية سوف يبسط الأمر إلى حد كبير. قم أولاً بإذابة 150 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي. لمنعه من الالتصاق بجدران الأطباق ، يمكنك إضافة القليل من الكريم. احفظ الشوكولاتة في مكان دافئ حتى لا تتصلب. اخفقي 350 مليلترًا من الكريمة المبردة جدًا الدسم مع كيس من سكر الفانيليا. نسكب في وعاء من الحليب المكثف. خفقت مرة أخرى. صب الشوكولاتة المذابة. مرة أخرى نعمل مع خلاط. أضف نصف لتر من الفودكا و 50 مل من مشروب الكحوليات بالنعناع. فاز للمرة الأخيرة بسرعة عالية لمدة سبع دقائق على الأقل. صبها في زجاجات ، وفلينها وضعها في الثلاجة لمدة يومين.

بايلي بالنعناع الطازج

لكن لا يمكن مقارنة المنثول المركب المضاف إلى الخمور برائحة منعشة وحلوة وطعم الأوراق الطازجة. صحيح معالنعناع الطبيعي سوف يضطر إلى العبث. نأخذ حفنة كبيرة ونمزق الأوراق ونغسلها. املأ بالماء حتى يغطي النعناع فقط ، أضف ملعقتين شوربة من السكر وضعيه على نار عالية. قلل اللهب بمجرد أن يغلي. طهي لمدة 30 ثانية حرفيا. بعد ذلك ، اتركيه ليوم واحد منقوعًا في شراب. في اليوم التالي ، اسكب نصف لتر من الفودكا. نتركه ليوم آخر. طبخ مسكرات الشوكولاتة Baileys في المنزل (مع الحليب المكثف ، ولكن بدون بيض). في نهاية العملية ، اسكب فودكا النعناع واضرب الكتلة لمدة سبع دقائق أخرى.

لا تخف من التجربة

كما ترى ، فإن صنع الخمور Baileys في المنزل لا يتطلب الكثير من المال والجهد. يمكن صنع مشروب لذيذ في نصف ساعة فقط. وإذا كان لديك ويسكي أيرلندي حقيقي وكريمة عالية الجودة تحت تصرفك ، إذاً ، إذا كان لديك خيال طهوي ، يمكنك مساعدة R. A. ابتكر Bailey & Co أنواعًا جديدة من هذا الخمور الرائع.