النظام الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية: الأطعمة المحظورة والمسموح بها. حمية رقم 10

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتقد العديد من الخبراء أن هناك صلة بين المرض البشري والتغذية. ظل العلماء يطورون ويستمرون في تطوير أنظمة غذائية خاصة لفترة طويلة. الآن تم إنشاء حوالي 15 جدولًا موصوفة لمرض معين. يجب إعطاء النظام الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية اهتمامًا خاصًا ، لأن معدلات الوفيات من هذه الأمراض مرتفعة.

نظام غذائي أساسي لأمراض القلب والأوعية الدموية

النظام الغذائي الموصوف بشكل صحيح لأمراض القلب والأوعية الدموية يمكن أن يعزز تأثير الأدوية بل ويطيل الحياة. يمكن استخدام الجدول المفيد كإجراء وقائي ، خاصة إذا كانت هناك مخاطر معينة ، على سبيل المثال:

• مريض فوق 40 ؛
• وراثة
• تعاطي التبغ ؛
• جرعات زائدة من المشروبات الكحولية ؛
• ارتفاع ضغط الدم ؛
• سوء التغذية ؛
• سمنة
• مرض السكري ؛
• نمط حياة مستقر.

النظام الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية يمكن أن يحسن التمثيل الغذائي ، ويقلل من عبء عمل القلب ، ويزيد من تأثير الأدوية.

قبل أن يصف الطبيب أي طاولة علاج يتم فحص المريض بشكل كامل. الكشف عن مرحلة المرض وحالة الأمعاء وغيرها من الأمراض والاضطرابات

أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن يتعلم المريض تناول الطعام بشكل جزئي وفي كثير من الأحيان ، وشرب الحد الأدنى من السوائل ، وكذلك استبعاد الملح. يجب تضمين الفيتامينات وأملاح البوتاسيوم في النظام الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية.

اعتمادًا على شدة المرض ، يوصف للمرضى أنظمة غذائية مرقمة 10 ، 10 أ ، 10 ج ، 10 أنا ، بالإضافة إلى البوتاسيوم ، الخضار والفواكه ، نقص الصوديوم ، إلخ.

تعيين جدول النظام الغذائي رقم 10:

• لعيوب القلب المختلفة
• تصلب الشرايين ؛
• بعد النوبات القلبية
• للروماتيزم

سيساعد الالتزام بهذا النظام الغذائي على استعادة الدورة الدموية وعمليات التمثيل الغذائي ، فضلاً عن تحسين وظائف الكبد والكلى. المبادئ الرئيسية لجدول النظام الغذائي رقم 10 تشمل ما يلي:

1. النظام الغذائي يجب أن يكون متنوع
2. استبعاد الألياف النباتية منه
3. تناول الأطعمة التي تطبيع التمثيل الغذائي للدهون.
4. كسور (5-6 مرات) في أجزاء صغيرة.
5. الاستهلاك الإجباري للأطعمة التي تحتوي على مركبات قلوية وفيتامينات وكلي وعناصر دقيقة.

حمية معيمكن أن تعزى أمراض القلب والأوعية الدموية إلى اتباع نظام غذائي كامل. الشيء الرئيسي هو أنه لا يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد تحفز الجهاز العصبي ، مثل الشاي القوي أو القهوة أو المرق الدهني. محتوى السعرات الحرارية اليومية 2800 سعرة حرارية. طعام يحتوي على نسبة ملح قليلة. يجب أن تكون مسلوقة أو مخبوزة أو مطبوخة على البخار.

مسموح بمنتجات امراض القلب و الاوعية الدموية

سؤال شائع تمامًا: "ماذا يمكنني أن آكل مع أمراض القلب والأوعية الدموية؟" تشمل المنتجات الرئيسية خبراء التغذية ما يلي:

1. خبز مصنوع من دقيق القمح أو النخالة (جاف قليلاً) ، خبز محمص أبيض أو رمادي ، وكذلك بسكويت مصنوع من عجين قليل الدهن.
2. حساء الخضار أو الحبوب أو منتجات الألبان بأقل محتوى ملح.
3. من الأفضل اختيار الأرانب أو اللحم البقري أو لحم العجل من اللحوم. دواجن - ديك رومي أو دجاج. من الأسماك - الدنيس ، سمك القد ، سمك الفرخ أو الكارب.
4. الخضار تؤكل مسلوقة او نيئة او مخبوزة
5. عصيدة الحبوب
6. المعكرونة كطبق جانبي
7. تأكد من تضمين السلطات الطازجة في نظامك الغذائي ، وكذلك السلطات مع المأكولات البحرية.
8. يمكنك أكل الملفوف و البطاطس ولكن بكميات محدودة جدا
9. منتجات الألبان.
10. بيض دجاج ، لكن ليس أكثر من قطعتين في اليوم
11. فواكه نيئة أو مصنعة ، فواكه مجففة.
12. قهوة منقوعة بشكل ضعيف مع الحليب أو الشاي الخفيف أو كومبوت أو هلام أو عصائر محلية الصنع.

الأطعمة الممنوعة للقلب والأوعية الدمويةالأمراض

هناك الكثير من موانع الاستعمال لأمراض القلب والأوعية الدموية. توجد أيضًا في الطعام. على سبيل المثال ، هذا ينطبق على الملوحة والدهون السائلة والحيوانية.

الأطعمة المحظورة لأمراض القلب والأوعية الدموية تشمل:

• مرق اللحم الدهني
• أطعمة مقلية ؛
• الملوحة والمحافظة ؛
• البقوليات ؛
• كبد ؛
• نقانق ، لحوم مدخنة ؛
• فطر ؛
• منتجات زبدة
• حلويات و شوكولاته
• طعام حار و بهارات
• القوس ؛
• ثوم ؛
• فجل ؛
• حميض ؛
• قهوة قوية
• كاكاو
• مياه غازية

رجيم يومي لأمراض القلب و الأوعية الدموية

يمكن أن تكون قائمة أمراض القلب والأوعية الدموية متنوعة ومرضية تمامًا. بعد بضعة أيام ، يمكن رؤية التحسينات الأولى. وبعد أسابيع قليلة يعتاد الجسم على التغذية السليمة.

إذا اتبعت النظام الغذائي العلاجي رقم 10 ، يمكنك عمل هذه القائمة ليوم واحد:

1. فطور. أي عصيدة حليب وقطعة خبز وزبدة وشاي بالحليب.
2. غداء. شوربة خضار ، كرات لحم دجاج على البخار ، أرز مسلوق ، تفاح مشوي ، شاي.
3. وجبة خفيفة. عجة الحليب ، سلطة التفاح والجزر ، مرق ثمر الورد
4. عشاء. جبن قريش أو طاجن الحنطة السوداء ، أي شرحات نباتية ، جيلي.
5. قبل النوم من الأفضل شرب شيء من منتجات الحليب أو العصير

أنظمة غذائية أخرى معامراض القلب والاوعية الدموية

هناك عدة أنواع أخرى من الأنظمة الغذائية لأمراض القلب والأوعية الدموية:

1. النظام الغذائي 10 أ. يستخدم لمشاكل الدورة الدموية. العدد اليومي للسعرات الحرارية هو 2000. يتم تقليل استهلاك السوائل والألياف والدهون والبروتينات والكربوهيدرات. يجب أن يشمل النظام الغذائي حساء الخضار ، والأسماك أو اللحوم ، والفواكه والخضروات المهروسة ، ومنتجات الألبان المخمرة. ويستثنى من ذلك الأطعمة الدهنية والمالحة والمدخنة والمقلية والفطر
2. حمية البوتاسيوم. يوصف لارتفاع ضغط الدم مع وذمة واضحة. هناك رفض كامل للملح والصوديوم. يجب أن يكون الطعام غنيًا بالبوتاسيوم. يصف المريض 6 وجبات في اليوم
3. حمية المغنيسيوم موصوفة لارتفاع ضغط الدم والكوليسترول. وهو مدر للبول ، ويحارب الالتهابات المختلفة. يتم أخذ النظام الغذائي رقم 10 كأساس ، ولكن مع غلبة أكبر للأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم.
4. النظام الغذائي منخفض الصوديوم له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي والكلى ، كما يعمل على استقرار ضغط الدم. تنطبق القيود هنا على الملح والسائل والكربوهيدرات المكررة.
5. يشير نظام كيمبنر الغذائي إلى البوتاسيوم. من الضروري تقليل استهلاك الدهون والبروتينات والصوديوم بشكل حاد. يُسمح بتناول عصيدة الأرز غير المملحة بدون حليب - مرتين في اليوم ، وشرب 6 أكواب من الكومبوت. لكن لا يمكن أن تتجاوز مدة الوجبة أربعة أيام.

ينصح بعض المرضى بأيام الصيام والتي يمكن فعلها مرتين في الأسبوع للمدة التي يحددها الطبيب.

توصيات للأشخاص ذويامراض القلب والاوعية الدموية

التوصيات الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية تشمل ما يلي:

1. أكل السمك. زيت السمك له تأثير إيجابي على عمل القلب
2. إدراجها في النظام الغذائي للحوم والدواجن الخالية من الدهون. من الأفضل استخدام اللحوم البيضاء.
3. الاستهلاك الإجباري للفواكه والخضروات والتوت والحبوب. إنها غنية بالألياف.
4. من منتجات الألبان والحليب الزبادي ، تحتاج فقط إلى اختيار المنتجات قليلة الدسم.
5. يجب تقليل تناول الملح.
6. يجب امتلاء النظام الغذائي بالأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
7. من الأفضل رفض الدقيق ومنتجات الحلويات تمامًا.
8. ممنوع المشروبات الغازية.
9. الوجبات السريعة ممنوع منعا باتا
10. زيت عباد الشمس غير المكرر هو الخيار الأفضل لتوابل السلطة
11. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فأنت بحاجة إلى إنقاص الوزن.
12. الأمر يستحق التخلص من العادات السيئة
13. التحكم في وظيفة الأمعاء. في حالة حدوث الإمساك ، زد من تناول الأطعمة الغنية بالألياف.

تغذية لمختلف أمراض القلب والأوعية الدموية

هناك عدة أنواع من أمراض القلب والأوعية الدموية. يتطلب كل منهم مقاربة مختلفة:

تصلب الشرايين. هذا المرض المزمن يؤثر سلبا على الشرايين. يبدأ الكوليسترول في التراكم فيها وتتشكل لويحات. يعيقون تدفق الدم. يتم تسهيل ذلك من خلال سوء التغذية وتعاطي التبغ ، وكذلك زيادةالضغط. من المهم الاستجابة في الوقت المناسب لجميع المظاهر السلبية لهذا المرض ، لأن كل نوبة قلبية ثالثة تنتهي بالموت.

تشمل الإجراءات الوقائية بشكل أساسي التغذية السليمة. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا ، يمكنك إيقاف التطور السريع للمرض ، لأن الأوعية ستبقى نظيفة وصحية.

مع تصلب الشرايين ، يمكن أن يتنوع الطعام. يتم استبدال اللحوم الدهنية بالدواجن أو الأسماك أو البقوليات. في وجبة واحدة ، يجب ألا تزيد كمية هذه المنتجات عن 100 غرام ، ويجب التخلص من الوجبات السريعة والنقانق ورقائق البطاطس. الأمر نفسه ينطبق على الكبد. يتم طهي الطعام على البخار أو خبزه في الفرن.

إلى المنتجات الرئيسية المسموح بها لتصلب الشرايين ، يشمل الأطباء:

• منتجات الألبان والحبوب الخالية من الألبان ؛
• خبز خشن
• منتجات الألبان والحليب قليل الدسم ؛
• 400 جرام على الأقل من الفواكه والخضروات يوميًا ؛
• أسماك ومأكولات بحرية ؛
• فواكه مجففة و مكسرات (لوز او جوز) ؛
• شاي أخضر و كومبوت و عصائر طبيعية

في أمراض القلب التاجية ، هناك انخفاض قوي في تدفق الدم إلى القلب. وهذا يشمل قصور القلب أو النوبة القلبية أو الذبحة الصدرية.

السبب هو نفسه تصلب الشرايين ، لذلك فإن النظام الغذائي يهدف إلى الوقاية منه. إذا أصيب المريض بوذمة أو ضيق في التنفس ، فيجب التخلي عن الملح تمامًا. كمية الماء اليومية لا تزيد عن 800 مل.

فيما يلي بعض الوصفات التي تم تضمينها في النظام الغذائي رقم 10.

كافيار الباذنجان بالخضار

مكونات لالطبخ:

• باذنجان - 200 غ ؛
• بصل متوسط
• لب طماطم مهروسه
• القليل من زيت عباد الشمس ؛
• الخضر ؛
• ملعقة صغيرة من السكر
• قليل من الملح

الطبخ:

1. اغسل الخضار.
2. نخبز الباذنجان في الفرن ، أزل القشر وقطّع.
3. يقطع البصل ناعما ويقلى قليلا في الزيت ، يضاف هريس الطماطم.
4. ضعي الباذنجان واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة
5. قبل التقديم يضاف السكر والملح ويرش بالأعشاب المفرومة

برش الخضروات

مكونات للطبخ:

• بطاطس - 200 غ ؛
• ملفوف - 150 جم ؛
• بنجر - 150 غ ؛
• بصل متوسط
• جزرة صغيرة
• جذر بقدونس صغير
• لب طماطم واحدة ؛
• شبت و بقدونس
• طحين - 25 جرام ؛
• زبدة - 25 جرام ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 20 غ ؛
• لتر مرق الخضار
• ملعقة صغيرة من السكر.

الطبخ:

1. يقطع الملفوف ويوضع في مرق الخضار المغلي.
2. يخنة البنجر المبشور ويضاف إلى الملفوف.
3. قطع البطاطس إلى مكعبات ، واغمسها في المرق ، واطبخها لمدة 10 دقائق.
4. قلي البصل المفروم والبقدونس والجزر في الزبدة. أضيفي معجون الطماطم والدقيق واتركيها على النار لمدة خمس دقائق أخرى. ضعي في قدر.
5. توابل مع السكر واتركها تطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. يمكن تقديمه على المائدة مع الكريمة الحامضة

شوربة الحليب بالفراولة

مكونات للطبخ:

• نصف لتر من الحليب
• فراولة - 150 جم ؛
• 20 جرام سكر ؛
• صفار بيضة واحدة ؛
• نشا البطاطس - 15 جرام

عملية الطهي:

1. يجب خلط الصفار مع النشا والسكر.
2. أضف 25 مل من الحليب إلى الخليط.
3. اغلي باقي الحليب واسكبه ببطء في خليط البيض. امزج كل شيء وتمر عبر منخل.
4. اهرسي نصف حبات التوت واخلطيهم مع خليط الحليب. الباقي مطلوب للزينة ، توضع فوق الطبق قبل التقديم.

هريس الجزر

مكونات للطبخ:

• نصف لتر من الحليب
• نصف كيلو جزر
• 100 غ سميد ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 25 جرام زبدة
• لتر ماء
• ملعقة من السكر.

الطبخ:

1. يجب غلي الجزر وتقشيره وتقطيعه على مبشرة جيدة.
2. يُغلى الماء ويُضاف السميد ببطء. تأكد من التقليب حتى لا تتشكل كتل. طهي الحبوب لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
3. أضف الجزر مع السكر إلى العصيدة ، انتظر حتى يغلي مرة أخرى.
4. يخفق البيض مع الحليب ويصب في حساء الهريس الناتج.
5. قبل التقديم ، قسّميه إلى سلطانيات وأضيفي الزبدة.

قرنبيط بالصلصة

مكونات للطبخ:

• نصف كيلو قرنبيط
• 20 جرام فتات الخبز ؛
• 25 جرام زبدة.

الطبخ:

1. اشطف القرنبيط جيدًا وقسمه إلى أزهار
2. اغلي الخضار في ماء مملح لبضع دقائق.
3. تذوب الزبدة في حمام مائي ويضاف الخبز المحمص.
4. قبل التقديم ، يُسكب المزيج فوق الملفوف.

كما ترون ، يمكن أن يكون النظام الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية متنوعًا تمامًا.