فطيرة مع الريكوتا والتفاح: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطيرة مع الريكوتا والتفاح لها العديد من المزايا. هذه الحلوى اللذيذة ، كقاعدة عامة ، تُخبز من معجنات قصيرة متفتتة ، والتي تتناسب بشكل رائع مع حشوة لطيفة ونبيلة من الريكوتا والتفاح الحامض. والأهم من ذلك أنه يتم تحضيره بسرعة فائقة وببساطة.

وصفة كلاسيكية

المكونات المطلوبة للعجين (الفتات):

• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• كوب سكر غير مكتمل (يمكنك تقليله إذا كنت لا تحب الأشياء الحلوة) ؛
• 150 جرام زبدة ؛
• كوبين من الدقيق

للحشو:

• اثنان من التفاح الأخضر (يفضل أن تكون حامضة) ؛
• 250 جرام ريكوتا ؛
• نصف كوب سكر
• بيضتان ؛
• قليل من الفانيلين ؛
• 100 غ كريمة حامضة.

تحضير فطيرة الريكوتا و فطيرة التفاح الغريبة:

1. نخل الدقيق ومسحوق الخبز ، أضف السكر المحبب ، واخلط.
2. أضيفي الزبدة ودلكي الفتات
3. السكر والبيض وجبنة الريكوتا والقشدة الحامضة والفانيلين بشكل صحيحمزيج
4. قشر التفاح وابشر على أكبر مبشرة. نضيفهم إلى الحشوة ويقلبوا.
5. يبطن القالب بورق الخبز ، دهن جوانب القالب بالزيت.
6. صب ثلثي الفتات كله في القالب ، وضع الحشوة عليه.
7. يرش الفتات المتبقي على الحشوة.
8. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.

كيك جاهز مع الريكوتا والتفاح ، يرش بالسكر البودرة. يمكنك الآن تقطيع الحلوى إلى أجزاء وتقديمها مع الشاي.

من عجين الفطير

اختياري لخبز فطيرة الريكوتا والتفاح. يمكنك أن تأخذ عجين الفطير لهذا - اعجنها بنفسك أو اشتريها جاهزة. في الحالة الأخيرة ستكون عملية الطهي بسيطة وسريعة للغاية.

المكونات المطلوبة:

• 400 جرام من الريكوتا ؛
• 350 غ عجين الفطير (الخالي من الخميرة) ؛
• ثلاثة صفار ؛
• بيضة كاملة
• تفاحة واحدة ؛
• 150 جرام سكر ؛
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.

تحضير الفطيرة:

1. قشر التفاح ومقطع الى مكعبات.
2. ضعي الريكوتا في وعاء ، اكسري البيضة بأكملها ، أضيفي ثلاثة صفار ، سكر ، نكهة البرتقال واخفقي. نضيف مكعبات التفاح ونحرك.
3. تذويب العجين ، وقطع قطعة للزينة. افردي الباقي ، وضعيه في قالب مدهون ، لتشكيل جوانب العجين.
4. صب الحشوة في القالب.
5. افردي قطعة العجين المتبقية ، مقطعة إلى شرائح ، قم بعمل زخرفة فوق الحشوة على شكل شعرية.
6. ضعي القالب في فرن ساخن واخبزيه لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الفرن 190 درجة

في الطباخ البطيء

وصفة فطيرة التفاح الريكوتا هذه للطباخ البطيء.

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام دقيق ؛
• 200 جرام ريكوتا ؛
• بيضتان ؛
• 180 جرام سكر ؛
• 80 غ من الزبدة ، منها 10 غ لتزييت وعاء الطبخ المتعدد
• ثلاثة تفاحات ؛
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
• نصف ليمونة
• ملعقة قرفة

تحضير فطيرة في طباخ بطيء:

1. قشر التفاح ، اقطع قطعتين إلى مكعبات ، واحدة إلى شرائح متساوية. اعصر عصير الليمون واسكبه فوق المكعبات. اطحني كمية قليلة من النكهة وأضيفيها إلى التفاح المفروم.
2. يكسر البيض ويضاف السكر ومسحوق الخبز والقرفة ويخفق. اخلطي الزبدة مع الريكوتا واخلطيها مع خليط السكر والبيض. ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى الخليط المجهز مع التحريك بملعقة.
3. ضعي التفاح المفروم في العجينة واخلطيها. صب العجين الناتج في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت. انشر شرائح الياول بعناية في الأعلى
4. اضبط برنامج الخبز لمدة ساعة. تحقق من جاهزية الكيك بسيخ خشبي

لا تخرج الفطيرة من الوعاء على الفور ، اتركها تبرد قليلاً ، ثم انقلها إلى وعاء بخاري ، ثم إلى الطبق.

فطيرة مبشورة

لتحضير القاعدة ستحتاج المكونات التالية:

• 100 غرام زبدة
• مقصفملعقة من القشدة الحامضة ؛
• بيضة واحدة ؛
• 300 غرام دقيق ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

لطبقة الجبن:

• 400 ريكوتا ؛
• 120 جرام سكر بودرة
• ثلاث بيضات ؛
• ملعقتان كبيرتان من السميد
• رشة من الفانيليا

لطبقة الفاكهة:

• أربعة تفاحات ؛
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

تحضير فطيرة الريكوتا المبشورة بالتفاح:

1. اخلطي الزبدة المخففة مع الكريمة الحامضة والبيض والسكر والبيكنج بودر. نخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يضاف الدقيق ويعجن العجينة. يجب أن تكون طرية وليست لزجة. قسّمها إلى ستة أجزاء ولفها إلى كرات. لف كل منها على حدة في غلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر.
2. الريكوتا يخلط مع البيض والسكر البودرة ويطحن. يضاف السميد والفانيلين ويضرب بالخلاط.
3. نرد التفاح ، يرش بعصير الليمون ، يرش بالقرفة المطحونة.
4. أخرج كرات العجين واحدة تلو الأخرى من الفريزر وصرفها. صر أربع قطع في المجموع.
5. انثر العجين بالتساوي في قالب وصنع الجوانب. حاول ألا تسحق الطفل كثيرًا حتى تصبح الكعكة النهائية متفتتة ومقرمشة.
6. انثري نصف حبة تفاح من القرفة فوق البقسماط ، ثم ضعي فوقها حشوة الجبن ، ثم ضعي بقية التفاح فوقها.
7. خذ كرتين من العجين من الفريزر وابشرهما. صب على القمة.

ضعيها في فرن ساخن لمدة ساعة. درجة الحرارة 170 درجة

الخلاصة

فطائر التفاح مع الجبن الطري الرقيق أو الجبن القريش أصبحت منذ فترة طويلة من الكلاسيكيات واحتلت مكانها الصحيح بين الحلويات. طعمهم المتناغم من المستحيل أن ينسى. يعد عمل فطيرة الريكوتا والتفاح أمرًا ممتعًا: بعد القليل من الجهد ، نحصل على نتيجة رائعة.