لحم بقر على العظم: وصفات لذيذة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أطباق لحم البقر تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم تقريبًا. قيمة هذا اللحم لا تقدر بثمن لجسم الإنسان. للحصول على منتج عالي الجودة ، من المهم الاقتراب من اختيار اللحوم وعملية الطهي بشكل صحيح.

فوائد ومضار لحم البقر

يعرف الكثير عن الخصائص المفيدة للحوم البقر. ومن أهم المزايا ، الشعور بالامتلاء يأتي إلى الجسم بعد تناول اللحوم. لحم البقر له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، ويثبت عملية التمثيل الغذائي ويعيد مستويات الهيموجلوبين.

منتجات لحوم البقر عالية الجودة تقوي جدران الأوعية الدموية وتزيل الكوليسترول الزائد ، لكن من المهم أن نتذكر أن الاستهلاك المعتدل للمنتج فقط هو الذي سيحسن حالة الجسم. خلاف ذلك ، سيكون التأثير مختلفًا تمامًا.

من بين المزايا الأخرى للحوم البقر ، من المعتاد إبراز ما يلي:

• يحفز الذاكرة ؛
• يساعد على تقوية أنسجة العظام والعضلات ؛
• يحسن نوعية الدم (تخثر الدم) ؛
• يسمح لك بالتخلص من الوزن الزائد ؛
• له تأثير مفيد علىالجهاز العصبي المركزي

الرياضيون الذين يعانون من زيادة الأحمال ، والنساء الحوامل والمرضعات بحاجة إلى لحم البقر في النظام الغذائي.

من اللحوم يمكنك طهي عدد من الأطباق الغذائية المناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية. كتب الطبخ مليئة بالوصفات التي تشمل لحم البقر أو العجل. يمكنك اختيار أطباق لكل ذوق ولون. وصفات لحم البقر على العظم تستحق اهتماما خاصا

القيمة الغذائية للحوم

قبل أن ننتقل إلى تعلم المأكولات الأساسية الشهية ، من المهم الانتباه إلى القيمة الغذائية للحوم الحمراء. بغض النظر عن الجزء المختار ، فإن اللحم البقري واللحم البقري يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مما يضعهما في مقدمة منافسي اللحوم الآخرين. أظهرت الدراسات أن هناك حوالي 20 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من المنتج.

يعتبر لحم البقر أو العجل من أكثر أنواع الأطعمة المغذية. تعتمد الفوائد والمحتوى من السعرات الحرارية للمنتج على ظروف نمو الحيوان. لا يحتوي اللحم على كربوهيدرات على الإطلاق.

لتحقيق أقصى استفادة من تناول اللحوم ، اختر موردًا موثوقًا به.

تجدر الإشارة بشكل منفصل إلى أنه في تكوين شريحة لحم البقر يمكنك العثور على:

• فيتامينات E ، B ، PP ، N.
• المعادن (الحديد والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها).
• الأحماض الأمينية الأساسية للصحة.

من المهم أن تفقد بعض الخصائص المفيدة للمنتج بعد التجميد ، لكن هذا يسمح لك بإطالة عمره. لطهي اللحم البقري على العظممن الأفضل استخدام اللحوم الطازجة ، ثم يكون طعم وجودة الأطباق في المقدمة

الاحتياطات

إذا تم تشخيص شخص مصاب بالتهاب البنكرياس أو مرض السكري ، فمن الأفضل الامتناع عن تناول الأطعمة الدهنية وإضافة لحم البقر أو الثور إلى النظام الغذائي ، والذي يمكن غليه في مرق مطهي بالخضروات.

لحم بقري كلاسيكي على العظم في الفرن

تعتبر اللحوم في الفرن الخيار الأكثر شعبية. يسمح لك التحميص في الغلاف بتحضير قطعة ناعمة وعصرية حتى وإن لم تكن القطعة الأكثر نجاحًا. من المريح أن المضيفة لا تحتاج إلى التواجد باستمرار في المطبخ ، يمكن أن تشتت انتباهك بأشياء أخرى.

الوصفة الكلاسيكية للحوم البقر على العظم بسيطة ومتاحة للجميع. للتحضير ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم بقر بالعظم (يتم اختيار الكمية بناءً على عدد الأكل)
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل ابيض و اسود و خليط من الفلفل
• هملي-سونيلي

تحديد الكمية الدقيقة من التوابل ليس صحيحًا دائمًا ، لذلك نتركه وفقًا لتقدير المضيفة ، التي تأخذ في الاعتبار جميع تفضيلات الأكل.

عملية الطهي:

1. يجب شطف اللحم بالماء البارد وفحص القطعة وإزالة جميع الأغشية والأوردة والدهون الزائدة. بعد ذلك جفف اللحم بالمناشف الورقية
2. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع البهارات. باستخدام الخليط الناتج ، افركي اللحم البقري بعناية من جميع الجوانب.
3. ضع اللحم في غلاف الشواء وضعه على صينية خبز. ليس من الضروري وضع المنتج على الفور في الفرن ، من الضروريدعها تختمر لمدة ساعة.
4. يُخبز اللحم لمدة 1.5 ساعة على درجة حرارة 200 درجة ، ثم حوالي نصف ساعة عند درجة حرارة 170 درجة.

يُقطع المنتج النهائي إلى شرائح ويوضع على الطاولة. الوصفة بسيطة للغاية ، لكن النتيجة ستفاجئ الأسرة بطعم غني ومكرر.

وصفة سريعة للحوم البقر

كل مضيفة مرة واحدة على الأقل لكن تساءلت ماذا تطبخ من لحم البقر على العظم بسرعة ولذيذة؟ وصفة لا تتطلب مهارات خاصة ويأتي الوقت للإنقاذ ، من المهم اختيار قطع إنتركوت من لحم عجل صغير (ثور).

المكونات:

• قطع اللحم على العظم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت زيتون.

خطوات الطبخ:

1. يجب إخراج اللحم من الثلاجة وتركه "للتنفس". يكفي 10 دقائق. اشطفه بالماء البارد ، خالي من الأفلام والأوردة ، وجفف بالمناشف الورقية.
2. زبدة كل قطعة ، ملح وفلفل ، اترك الوجبة الرئيسية لتتبل لمدة نصف ساعة.
3. في الفرن الأكثر تسخينًا ، ضع اللحم بالقرب من الحرارة قدر الإمكان ، استمر لمدة 5 دقائق تقريبًا واسحبه للخارج.
4. القطع تحتاج إلى قلبها والاحتفاظ بها لمدة 5 دقائق.

قبل تقديم الطبق إلى المائدة ، يُنصح المضيفة بتركها لتخمير لبضع دقائق. يتم تحضير الطبق بسرعة ، ويكون اللحم طريًا وعصيرًا. المهم اختيار لحم العجل الصغير

وصفة لحم بقري بالبطاطس بالفرن

هناك العديد من الوصفات لطهي اللحم البقري على العظم.بحثًا عن أطباق رائعة ، يمكنك إرضاء أي خيال. تتناول المقالة أفضل الخيارات التي لا تتطلب أي معرفة خاصة من الشيف.

يمكن تسمية لحم البقر مع البطاطس بأمان طبق كامل لا يتطلب مقبلات إضافية.

مكونات للطبخ:

• لحم بقري (يفضل العجاف).
• بطاطس
• زيت زيتون.
• الثوم.
• روزماري.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. لحم البقر في هذه الوصفة لا يحتاج إلى تقسيمه إلى أجزاء مقدما. من الضروري شطف اللحم بالماء البارد وتقشيره ووضعه على صفيحة خبز
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت مع الفلفل والملح وإكليل الجبل (يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك ، الخضار المحببة).
3. دهن اللحم بالخليط الناتج من جميع الجهات. ضعي فصوص الثوم حولها على صينية خبز ولا داعي لتقشيرها.
4. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى نصفين وملحها جيدًا ووضعها حول اللحم على صفيحة خبز.
5. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ، مع تثبيت الحواف بإحكام حول صينية الخبز.
6. للخبز يجب أن تصل درجة الحرارة في الفرن إلى 140-150 درجة. سوف ينضج اللحم لمدة 4 ساعات. ثم يجب إزالة الرقاقة ، وزيادة درجة الحرارة إلى الحد الأقصى. مع حرارة عالية يصل الطبق إلى حالة استعداد لا تزيد عن 10 دقائق

اللحم البقري الجاهز على العظام مع البطاطس طري للغاية: عملية طويلة الأمددرجات الحرارة المنخفضة لا تسمح للجفاف. خلال هذا الوقت ، تنقع البطاطس أيضًا في اللحوم وعصير الثوم. طعم حار مضمون

شريحة لحم بقري مناسبة

اللحم المطبوخ في الفرن سيجد دائمًا مذاقه. يجب إيلاء اهتمام خاص لإعداد شرائح اللحم. قطعة لحم مشوية عالية الجودة هي حلم أي إنسان.

لتحضير طعام شهي ، من المهم اختيار اللحم المناسب. والأنسب لهذا الغرض هو لحم البقر الرخامي أو لحوم الثيران التي تم تربيتها على تسمين الحبوب. الشيء الرئيسي هو عدم اختيار اللحوم الطازجة. ستكون النتيجة مخيبة للآمال.

المكونات:

• لحم بقر على العظم (الصورة أعلاه).
• زيت زيتون.
• ثوم ، إكليل الجبل.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طهي الستيك:

1. يجب ألا يقل سمك قطعة اللحم عن 4-5 سم. تُفرك شرائح اللحم جيدًا بالزيت والملح والفلفل.
2. توضع شريحة اللحم في مقلاة ساخنة جدًا ، مع رش إكليل الجبل والثوم في الأعلى. يجب أن تقلى القطعة بسرعة على نار عالية ليس فقط لإضفاء اللون على اللحم ، ولكن أيضًا للاحتفاظ بجميع عصائرها بالداخل.
3. تُرفع شريحة اللحم من على النار وتوضع في طبق للخبز وترسل إلى الفرن وتُسخن إلى أقصى درجة حرارة. يُخبز اللحم البقري لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك تنخفض درجة الحرارة ، ويتم إحضار اللحم إلى درجة التحميص المطلوبة.
4. يجب أن توضع شريحة اللحم الجاهزة تحت ورق القصدير خارج الفرن ، حوالي 10 دقائق كافية.

سيصبح الطبق بلا شكزخرفة لأي طاولة. اللحوم المختارة بشكل صحيح ، المطبوخة بدون مكونات غير ضرورية ، لها طعم خاص وعصير.

لحم بقر على العظم للحساء

أطباق اللحوم الحمراء الرئيسية موضع ترحيب دائمًا بالضيوف على الطاولة. من بين وصفات عظام اللحم البقري ، هناك الكثير من الحساء. من المهم أيضًا اختيار قطعة اللحم المناسبة للدورة الأولى في مرق اللحم.

فيما يلي أهم التوصيات الأساسية:

1. إذا كنت لا تخطط لطهي طبق النظام الغذائي ، فاختر اللحم البقري من العظم.
2. عظم السكر في اللحم يعطي الحساء طعم ورائحة غنية.
3. يوصى باختيار اللحوم ليس فقط من العظم ، ولكن أيضًا بطبقة دهنية ، مما يجعل لحم الحساء طريًا والمرق مغذيًا.

ستجيب ربات البيوت من ذوي الخبرة بسهولة أن الأضلاع أو لحم الصدر أو الكتف على العظم هي الأفضل للحساء.

أسرار الطبخ لربات البيوت

كل امرأة تسعى جاهدة لتفاجأ بمهاراتها في الطهي. عند طهي اللحم البقري ، عليك أن تحافظ على نعومة وعصارة اللحم ، فإن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات.

بعض النصائح المفيدة:

1. لزيادة ليونة الطبق أثناء الطهي ينصح بإضافة عصير الليمون أو الليمون إلى اللحم.
2. من الأفضل تقطيع لحم البقر على طول الحبوب وليس عبرها.
3. إذا كان اللحم ذو لون غامق ، فإن طبقات الدهن ليست بيضاء ، بل صفراء ، فهذه اللحوم غير مناسبة للخبز أوالقلي. أفضل لحم البقر العجوز مسلوق أو مطهي

إذا تعلمت كيفية اختيار اللحوم عالية الجودة ووجدت المورد الخاص بك ، فلا داعي للقلق بشأن جودة الأطباق. سوف تتطلب اللحوم الطازجة القليل من الحب والرعاية في عملية الطهي ، وليس الحيل الإضافية.