كيكة كيسل: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يريد كل من لديه أسنان حلوة الحصول على وصفة لكعكة لذيذة أو فطيرة سريعة التحضير. وتشمل هذه الحلويات المحضرة على طعام الهلام المركز. سنتحدث عن هذا وأكثر من ذلك بكثير في وقت لاحق.

ما هو المركز؟

اليوم يحتوي كل منتج تقريبًا على بعض المواد الغذائية المركزة والمضافات المضافة إليه. في أغلب الأحيان ، يُعتبر تركيز الطعام مزيجًا من الخضار (الخضار والفواكه والحبوب) والمنتجات الحيوانية (اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك) التي تحتوي على الدهون والسكر والتوابل. الغرض منها هو تبسيط الحياة والطهي.

الشكل الشائع لإطلاق مثل هذه المركزات عبارة عن قوالب مضغوطة أو أقراص أو مسحوق ، والتي يسهل العثور عليها على أرفف المتاجر. هذا النموذج هو الأسهل في الاستخدام ، لأن المنتج منتهي كليًا أو جزئيًا. يعتبر كيسل من أكثر المضافات المركزة استخداما.

في أغلب الأحيان ، يتم شراء مثل هذا المسحوق لإعداد مشروب فاكهة مألوف للجميع منذ الطفولة ، لكن ربات البيوت اليوم اعتدن على طهي الحلويات والمعجنات عليه. على سبيل المثال ، تبين أن كعكة الجيلي لذيذة جدًا ، ولكن لكي تنجح ، عليك أن تعرف ما هو المميزتضيف الشركة المصنعة إلى التركيز.

ميزات التكوين

لا يؤثر تكوين الجيلي على طعم المشروب فحسب ، بل يؤثر أيضًا على الحلويات منه. لتجنب المفاجآت ، يجب أن تولي اهتماما خاصا للتكوين. يجب ألا تتوقع الفوائد الموعودة من الجيلي إذا كان يشمل السكر والنشا وحمض الستريك ومضافات مختلفة على شكل أصباغ ونكهات. بدلا من ذلك ، يمكن توقع ردود الفعل التحسسية.

لا تشتري مسحوق الجيلي إذا لاحظت صبغة قرمزية 4R في تركيبتها ، والتي تُعرف في العديد من الدول الأوروبية كعامل مسبب للأورام. هناك حالات تسببت فيها هذه المادة المضافة في رد فعل تحسسي في شكل اختناق. وهذا بدوره لا يعني أنه لا يمكنك شراء الجيلي ، فأنت بحاجة إلى معرفة ما يجب تضمينه.

لتحضير مشروب مألوف منذ الطفولة أو كعكة الجيلي اللذيذة ، من الأفضل استخدام منتج يحتوي فقط على العصائر الطبيعية المركزة وخلاصة الفاكهة والتوت.

من الواضح أن التركيبة لن تقتصر على المنتجات الطبيعية فقط. لذلك ، يمكن إضافة نشاء البطاطس أو الذرة من أجل الكثافة والتصلب. يجدر الأخذ في الاعتبار أنه من أجل تحسين الهضم وتقليل الضغط على المعدة ، من الأفضل اختيار نشا الذرة.

اختيار نوعية الهلام

يجب أن يُفهم أيضًا أن جودة البضائع لا تعتمد فقط على التكوين ، ولكن أيضًا على ظروف التخزين. لشراء مركز جيلي جيد ، انتبه للنقاط التالية:

• يجب أن يكون التركيز واضح ، حتىالشكل (لا خدوش أو دموع أو أضرار أخرى) ؛
• كيس مسحوق يمكن أن يهتز بحرية (لا ينبغي أن ينسكب) ؛
• التركيز يجب أن يسكب في الكيس ، بدون كتل ورسوم.

إذا كان الهلام لا معنى له ، فعند التبخير ، سيكون المشروب سائلاً ، مع وجود كتل واتساق غير متجانس. بالطبع ، قبل الشراء ، تأكد من الانتباه إلى مدة الصلاحية. يمكن تخزين الهلام المركز الطبيعي المحضر بشكل صحيح لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. إذا كانت هذه الفترة أطول ، فتأكد من أن الشركة المصنعة قد أضافت إضافات إليها. بعد ذلك ، سيتم عرض العديد من الخيارات على انتباهك لكيفية صنع كعكة جيلي في قوالب. سترى أنه سهل

كعكة كيسل: وصفة الطبخ

قلة من الناس يعرفون أن مثل هذه الحلوى ليست سهلة وسريعة التحضير فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. اعتمادًا على الزخارف ، تعتبر كعكة الجيلي مثالية لأي مناسبة. ستجد هنا وصفات للخبز لا تتطلب مهارات خاصة وهي مصنوعة من منتجات بسيطة يسهل الوصول إليها.

فطيرة جاجارين

فطيرة "غاغارين" هي كعكة مصنوعة من الهلام الجاف ، تشبه وصفتها الحلويات من مطبخ ستافروبول ، وبالتحديد بلياتسكي. تتكون الكيك من عجينة بيضاء وشوكولاتة قصيرة ، منقوعة في مربى الفاكهة. الحشوة الخاصة عبارة عن طبقة مخبوزة تشبه أعشاب من الفصيلة الخبازية ، والتي يتم تحضيرها بسهولة من البروتين المخفوق والهلام الجاف. لمن لا يحبحلوة جدًا ، من الأفضل استخدام كمية أقل من السكر مقارنة بالوصفة ، وتغطية الكعك بالمربى الحامض. يمكنك الطهي في الفرن وفي الطباخ البطيء ، حسب ما تفضله.

لطهي "غاغارين" ستحتاج:

• 300 غرام دقيق ؛
• 220 غ تركيز جيلي ؛
• 4 بيض دجاج ؛
• 5-7 ملاعق كبيرة من السكر
• 180 جم من أي مربى ؛
• 200 غرام زبدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو
• ملعقة من عصير الليمون
• ملعقة من الصودا.

تحضير العجين

أولاً ، تحتاج إلى خبز طبقات الكيك. للقيام بذلك ، افصل البروتينات عن الصفار وأرسلها إلى الثلاجة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الصفار في وعاء ، واخلطيهم جيدًا واخفقيهم حتى يذوب. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة المخففة واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

في الكتلة الناتجة ، أضف الصودا الممزوجة بعصير الليمون والدقيق المنخل. نخلط كل شيء ونبدأ في عجن العجين حتى يتم تشكيل كتلة ناعمة متجانس. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة الماء المثلج بكمية صغيرة ، وإذا كانت سائلة ، أضيفي الدقيق. يجب أن تلتصق العجينة النهائية قليلاً ، لكنها تبقى بنفس الشكل ، ولا تنهار بأي حال من الأحوال.

المقطوع النهائي مقسم إلى 3 أجزاء متساوية. في إحداها نضيف الكاكاو حتى تتلون العجينة بالكامل. ثم نضع كل الأجزاء في أكياس ونرسلها إلى الفريزر لمدة ساعة

عندما يحين وقت سحب العجين ، تحتاج إلى عمل طبقة من الخطمي. نأخذ مسحوق الهلام والبروتينات من الثلاجة. ابدأ بالخفق بالخلاطبسرعة متوسطة ، عندما يتحول لونها إلى اللون الأبيض ، يمكنك إضافة السكر المتبقي دون التوقف عن الخفق. عندما تتحول البروتينات إلى رغوة خفيفة ، ويذوب السكر تقريبًا ، يمكنك زيادة القوة والخفق حتى تتشكل رغوة ناعمة بلا حراك ولكن ليست محكمة. ثم نضيف الهلام ونضرب حتى رغوة قوية.

تتضمن هذه الوصفة الطهي في طباخ بطيء. نغطي القالب بورق الزبدة ، ونخرج الجزء الخفيف من العجين ونفركه على مبشرة خشنة ، ونوزعه بالتساوي على طول قاع الوعاء (الشكل). توضع طبقة من المربى السميك فوق العجينة. بعد ذلك ، افركي عجينة الشوكولاتة. ننشر عليها طبقة الخطمي ومرة أخرى ثلاث عجينة بيضاء. الآن كل شيء جاهز للخبز

يتم تحضير هذه الكعكة في طباخ بطيء لمدة ساعة و 20 دقيقة. بعد الخبز ، من الأفضل ترك الكعكة في الوعاء (شكل) لمدة 10 دقائق وبعد ذلك فقط أخرجها ووضعها في طبق. تزيين حسب رغبتك وخدم.

كعكة الهلام محلية الصنع

عدد المنتجات المشار إليه مصمم لكعكة صغيرة بطبقتين. اعتمادًا على الحجم المطلوب ، يمكنك زيادة النسب.

لعمل كعكة (ترى صورة الهلام أدناه) ، ستحتاج 250 جم من المركز ، و 3 بيضات أخرى ، ونصف ملعقة صغيرة من الصودا والدقيق 3 مع جبل من الملاعق.

للطبخ ، خذ قطعة من الجيلي ، واعجنها بحذر حتى تتحول إلى مسحوق.

نضيف البيض هنا ونخلط ونضيف الدقيق والصودا. بعد ذلك ، اعجن العجينة. يجب أن تحصل على كتلة سائلة

دهن القالب واسكب العجينة فيه ، اخبز على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.تبرد الكعكة النهائية وتقطع إلى نصفين. طبقة مع الكريما أو المربى من اختيارك. نترك الكيكة لعدة ساعات في الثلاجة لننقعها وبعدها يمكن أكلها.