صلصة ساتسيبيلي: وصفة لتحضير الفراغ لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Satsebeli (الوصفة المفصلة أدناه) هي صلصة جورجية تقليدية حلوة وحامضة. يتم دمج هذا المنتج بشكل مثالي مع أطباق اللحوم (النقانق ، لحم العجل ، لحم الخنزير شيش كباب ، لحم الضأن ، إلخ). سارت الامور بشكل جيد مع الدواجن والباذنجان والفاصوليا. يمكنك تتبيل الأطباق بهذه الصلصة باردة ودافئة.

صلصة حلوة و حامضة "ساتسيبيلي": وصفة لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة لقطعة العمل:

• طماطم حمراء ناضجة - 3 كجم
• كزبرة مطحونة - ملعقة حلوى (حسب الرغبة) ؛
• خضروات طازجة من الكزبرة والشبت والبقدونس - بكمية كبيرة ؛
• فلفل حلو (من الأفضل شراء أحمر أو برتقالي) - 1 كجم ؛
• فلفل حار - حبتان صغيرتان (اختياري) ؛
• ثوم طازج - رأس كبير
• رمل السكر وملح المائدة الناعم - أضف حسب الذوق ؛
• زيت عباد الشمس مكرر - ½ كوب ؛
• خل التفاح - 3 كبيرملاعق.

تحضير الخضار

صلصة Satsebeli ، وصفتها بسيطة للغاية ، يجب تحضيرها فقط من الخضار الطازجة والناضجة. للقيام بذلك ، اغسل الطماطم الحمراء وحرمها من سيقانها. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير رأس الثوم من القشرة ، وقطع أطراف الفلفل الحلو والمر (يمكن ترك البذور ذات الأقسام). يجب أيضًا شطف جميع الأعشاب الطازجة المشتراة (كزبرة ، شبت ، بقدونس).

تجهيز الخضار

تتطلب وصفة صنع صلصة Satsebeli معالجة دقيقة لجميع الخضروات المحضرة. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على إعداد لذيذ ورائع. لإنشائه ، يوصى باستخدام مفرمة اللحم. أولًا ، مرري الثوم من خلاله وضعيه جانبًا. بعد ذلك ، تُقطع الطماطم الناضجة والأعشاب الطازجة والفلفل الحلو والمر. توضع جميع الخضروات المجهزة في قدر كبير بقاع سميك.

المعالجة الحرارية لقطعة العمل

صلصة Satsebeli ، التي تتضمن وصفتها استخدام الخضار الناضجة والطازجة فقط ، يجب غليها على النار لفترة طويلة. للقيام بذلك ، يجب خلط عصيدة الخضار جيدًا وتغلي ببطء. بعد غلي المنتجات لمدة 22 دقيقة ، يجب إضافة الكزبرة المطحونة إليها ، ثم غلي الصلصة إلى القوام المطلوب. سيستغرق هذا حوالي 45-50 دقيقة.

المرحلة النهائية في تحضير الشغل

بعد الوقت المحدد ، نضع الصلصةسكر محبب ، رأس ثوم مقطع ، ملح طعام ، زيت دوار الشمس وخل تفاح. بعد ذلك ، يجب خلط المكونات وغليها لمدة دقيقتين أخريين والمضي قدمًا في تشكيل قطعة العمل.

توابل الصلصة

يجب وضع "Satsebeli" ، الوصفة التي وصفناها أعلاه ، في برطمانات زجاجية معقمة بحجم 750 جم أو 0.5 لتر. بعد ذلك ، يجب لف قطعة العمل بأغطية معدنية وتبريدها رأسًا على عقب لمدة يوم.

كيفية التقديم بشكل صحيح إلى الجدول

يمكن تناول الصلصة الجاهزة مع أطباق اللحوم أو الخضار فور تحضيرها في حالة ساخنة أو مبردة بالفعل. يجب تخزين هذا الفراغ في القبو أو في أي مكان آخر لمدة لا تزيد عن 9-10 أشهر.