وصفة ليتشو لذيذة: صلصة حلوة لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Lecho هي واحدة من الأطباق التقليدية للمطبخ المجري ، لكنها اكتسبت ابتكارات وتحسينات ملحوظة لفترة طويلة من شعبيتها في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي. لذلك ، فإن أفكار طهي هذا الطبق اللذيذ مع الكوسة ، أو نقانق الصيد ، أو بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر توابلًا ، مع الثوم والبصل ، شائعة جدًا. ومع ذلك ، من الناحية الكلاسيكية ، فإن طهاة وطنه ، الذين يعتمدون فقط على الطماطم والفلفل ، قادرون على صنع أكثر أنواع اللايشو اللذيذة ، بينما تختلف وصفة اليوم اختلافًا كبيرًا عنها في التعقيد النسبي ، ومع ذلك ، فإن النكهة والمذاق الغنيان لا يضيعان فقط ، لكنها محسّنة. لذلك ، لإعداد هذا التحضير الشتوي الرائع ، نحتاج إلى 2.5 كجم من الفلفل الحلو ، ويفضل أن يكون طريًا ولحمًا ، و 1 كجم من هريس الطماطم ، والتي يمكن استبدالها بالمعكرونة إذا رغبت في ذلك. وللتزيين ، تتضمن وصفة ليتشو اللذيذة استخدام 100 مل من خل المائدة والزيوت النباتية ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأحمر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح البحر وكوب من حبيبات السكر. لنبدأ في تحضير المكونات.

الأوليالطبخ

الخطوة الأولى هي تنظيف الفلفل من البذور وغسله جيدًا. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى شرائح أو شرائح رفيعة بعرض أقل بقليل من سنتيمتر. يُنصح بعدم جعلها طويلة جدًا ، وإلا فسيكون من غير المناسب وضعها في مرطبانات وإضافتها لاحقًا إلى أطباق أخرى. الآن وحسب ما تتطلبه وصفة ليتشو اللذيذة ننتقل إلى المرحلة الثانية وهي تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، في قدر كبير ، اخلطي معجون الطماطم والزيت النباتي والملح والسكر والتوابل والخل وتسخينه على نار متوسطة. يمكن صنع المكون الرئيسي الذي تم تضمينه في وصفة ليتشو اللذيذة بشكل مستقل عن طريق تقشير 1 كجم من الطماطم وتقطيعها في الخلاط. لكن لا يجب أن تفرط في التوابل ، وإلا يمكننا قتل مذاق الخضار بالكامل. لذا ، فإن إحضار الصلصة إلى الغليان ، على الرغم من أن وصفتنا للحصول على ليتشو لذيذ لا تعني ذلك (في النسخة الكلاسيكية) ، فإننا نضيف نصف الفلفل الحلو المفروم إليها لجعلها أكثر ملاءمة للتقليب.

التشطيب

طهي هكذا لمدة 5 دقائق حتى تنضج ، وبعد ذلك ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، ضع السميك في برطمانات معقمة جيدًا. والآن ، اسكب باقي الفلفل في الصلصة المفرج عنها مرة أخرى. لذلك ، وصفة الليشو اللذيذة على وشك الانتهاء. يبقى فقط لتحليل ما تبقى من سميكة في الجرار أكثر كثافة وصبها جميعا مع الصلصة. لذلك يجب تركهم لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك في المساء ، حتى يبردوا تمامًا. في هذا الشكل ، يمكن حفظ الليشو بسهولة طوال فصل الشتاء ، ولكن في حالة حدوث ذلك ، من الأفضل وضع البرطمانات في مكان بارد.مكان. يمكن تقديمه بدلاً من السلطات كصلصة للحوم أو الدجاج أو حتى السمك ، كما يمكن استخدامه كصلصة للحساء. على سبيل المثال ، البرش المطبوخ مع إضافة الليشو الحلو لذيذ جدا. بالطبع ، يمكن لكل ربة منزل من ذوي الخبرة ترقية وتحسين هذه الوصفة بسهولة عن طريق إضافة خضروات وتوابل أخرى (فلفل أسود مطحون ، قرنفل ، ثوم).