لحم بقر مع بطاطس في مرجل: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكنك طهي اللحم البقري مع البطاطس في مرجل ليس فقط في الريف على الشواية أو التخييم على النار ، ولكن أيضًا في شقة عادية بالمدينة على الموقد أو في الفرن. هذا الطبق متعدد الاستخدامات ومثالي لأي مناسبة. بالطبع عليك التحلي بالصبر ، لأن هذه العملية طويلة جدًا ، لكن في النهاية ستحصل على طبق معطر ولذيذ يسعد أفراد الأسرة والضيوف على حدٍ سواء.

والآن بعض الطرق لطهي اللحم البقري مع البطاطس في مرجل.

وصفة مع مخلل الطماطم

المكونات المطلوبة:

• أربع درنات بطاطس ؛
• 300 جرام لحم بقري ؛
• 200 جرام طماطم مخللة
• لمبة واحدة ؛
• جزرة
• اثنان من أوراق الغار ؛
• فصين من الثوم ؛
• 2 بازيلا فلفل أسود
• زيت نباتي للقلي
• ملح

كيفية طهي يخنة اللحم البقري مع البطاطس في مرجل:

1. قطع لحمشرائح ، تُطوى في كعكة الغريبة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونضعها في مرجل ، ثم انقلوا اللحم إلى هناك.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا ، أضف الجزر المبشور واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى.
4. فرم الطماطم المخللة في الخلاط ، ثم أرسلها إلى البصل والجزر ، واتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، ثم انقلها إلى مرجل.
5. صب الماء والملح والفلفل وغطى بغطاء وضعها في الفرن الساخن على 200 درجة لمدة ساعة ونصف.

دع الطبق يقف لمدة عشر دقائق ، ويمكنك المحاولة

تحميص

هذا الطبق يتطلب مكونات مثل:

• 1 كجم لحم بقري ؛
• ثلاث قطع من الجزر ؛
• 2 كيلو بطاطس
• اثنان بصل
• ثلاث أوراق غار ؛
• زيت نباتي للقلي
• ملح فلفل

كيفية طهي اللحم البقري مع البطاطس في مرجل:

1. امسح اللحم بمنشفة ورقية ، اكشط ، قطع الأفلام ، الدهون الزائدة.
2. قطع اللحم إلى أعواد صغيرة.
3. قشر الخضار واغسلها وقطّعها: بصل - نصف حلقات ، جزر - دوائر ، بطاطس - قطع.
4. صب الزيت في مرجل وقم بتسخينه. ثم نضيف اللحم ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه.
5. بمجرد أن يصبح اللحم خفيفًا ، نضيف البصل إليه ، ويقلى ، ويقلل من الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إذا كان السائل منخفضًا ، أضف بعض الماء.
6. تقلى بشكل منفصل في مقلاةأكواب الجزر ثم إرسالها إلى المرجل
7. بدلاً من الجزر ، ضعي البطاطس في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. ثم ضعيها في مرجل ، ملح ، رمي الفلفل المطحون ، امزجي كل شيء واتركيها على نار هادئة ، مغطاة بغطاء ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون محتويات المرجل سائلة ، لذلك إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الماء المغلي.
8. 10-15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار وأي توابل حسب الرغبة ، مثل حشيشة السوني ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.

لحم البقر المشوي المطبوخ مع البطاطس في مرجل يجب أن ينقع قليلاً ، ثم يمكن تقديمه.

يخنة

هذا الطبق محضر من اللحوم و الخضروات المتنوعة و ليس فقط لذيذ جدا بل صحي ايضا.

ستحتاج المكونات التالية:

• 600 جرام بطاطس ؛
• 700 جرام لحم بقري ؛
• واحد الباذنجان
• لمبة واحدة ؛
• طماطم كبيرة
• جزرة
• واحد فلفل حلو
• 3 الجدول. ل. صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة ل. صلصة ورسيستيرشاير
• 1 ملعقة صغيرة ل توابل للخضروات ؛
• فلفل مطحون
• زيت عباد الشمس
• ملح

كيف:

1. امسح اللحم بمنشفة ، مقطعة إلى قضبان ، ضعيها في مرجل ، تقلى.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونرسلها إلى اللحم ، ونخلطها ، ونقليها.
3. أضف صلصات ورسيستيرشاير وفول الصويا ، واتركها على نار هادئةخمس دقائق.
4. صب نصف كوب من الماء الساخن ، غطيها واتركها على نار هادئة لمدة ساعة على نار هادئة.
5. اغسل الخضار وامسح بمنشفة ورقية.
6. قطع الباذنجان إلى مكعبات ، ورش الملح ، واتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري ، ثم اعصره.
7. قشر الطماطم وابشرها.
8. نقطع الفلفل الحلو والجزر إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بالزيت والملح ونضيف الفلفل ونقليها لمدة خمس دقائق مع التحريك. يُضاف الباذنجان ويُسكب التوابل للخضروات ويُمزج ويُقلى لمدة خمس دقائق. ضعي الطماطم في المقلاة وحركيها واتركيها تنضج حتى تنضج.
9. في مرجل مع اللحم والبصل ، أضيفي البطاطس المقطعة إلى قضبان أو مكعبات ، واسكبي الماء ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة حتى تصبح البطاطس جاهزة.
10. أرسل الخضار المطبوخة أكثر من اللازم إلى المرجل ، واخلطها ، واطبخها لمدة 5-10 دقائق ، ثم أخرجها من الموقد.

غطي المرجل باللحم البقري والبطاطا واتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، رتب على الأطباق وقدميها.

مع الخوخ

لحم البقر المطبوخ في مرجل مع البطاطا والخوخ له طعم حامض حلو لطيف.

سيتطلب هذا الطبق المكونات التالية:

• 0.5 كيلو بطاطس ؛
• 0.5 كجم لحم
• فصين من الثوم ؛
• جزرة
• اثنان بصل
• اثنان من أوراق الغار ؛
• 150 جرام برقوق ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت (يفضل زيت الزيتون) ؛
• 250 جرام ماء ؛
• حفنة من البقدونس
• ملح ؛
• فلفل

كيف تطبخ:

1. قطع اللحم إلى مكعبات 3x3 سم ، ضعي اللحم في إناء بالزيت النباتي وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، الجزر إلى أنصاف دوائر ، يُرسل إلى اللحم ، يُسكب في القليل من الماء ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب البرقوق المنقى بالماء الساخن ويترك لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفى ويُترك حتى يجف.
4. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح أو أعواد كبيرة.
5. ضعي القراصيا في مرجل ، ثم البطاطا ، والفلفل والملح ، صب 150 مل من الماء. ينضج على نار خفيفة حتى تنضج.
6. 10 دقائق قبل النهاية ضعي أوراق الغار والثوم المفروم والبقدونس المفروم.

الخلاصة

يمكن لأي ربة منزل أن تضع اللحم البقري مع البطاطس في مرجل. إلى جانب الطبق الكلاسيكي ، الذي يشمل اللحوم والبطاطس والبصل والجزر والتوابل ، هناك خيارات أخرى: مع الخضار ومعجون الطماطم والفطر والفواكه المجففة وما إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تجربة التوابل.