قطعة لحم بقر في طباخ بطيء: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم البقر يعتبر لحمًا قاسيًا ، لكن الوصفة الصحيحة ستساعد في جعله أكثر نعومة وعصيرًا. من المهم فقط عدم المبالغة في الجفاف. حسنًا ، إذا كان اللحم به دهن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم نقعها قبل الطهي أو الخبز.

والآن حول كيفية طهي قطعة من اللحم البقري في طباخ بطيء.

بالقشدة الحامضة و الخردل

المنتجات:

• 1 كجم لحم بقري ؛
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• 200 غ من القشدة الحامضة ؛
• 20 غ من الفجل ؛
• 20 جرام خردل ؛
• ملح ؛
• زيت نباتي
• الخضر ؛
• فلفل اسود مطحون

خطوات الطبخ:

1. يفرم الفجل والثوم ويخلط مع الخردل والملح والقشدة الحامضة والفلفل ويخلط.
2. ابشر قطعة من اللحم البقري بالمزيج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش اللحم بالشبت المجفف والريحان.
3. انقع اللحم البقري لمدة ساعتين على الأقل ، يمكنك تركه طوال الليل.
4. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. تقلى قطعة من اللحم على كلا الجانبين في وضع الخبز (8-10 دقائق لكل منهما).
5. ثماضبط برنامج الاطفاء لمدة ساعتين

طبقًا لهذه الوصفة الخاصة بجهاز الطهي متعدد الطهي ، تتحول قطعة اللحم البقري إلى الكثير من العصير والناعمة. يمكن تقديمه ساخناً مع البطاطا أو الأرز ، أو مبرداً ومقطعاً إلى شرائح للسندويشات.

لحم بقر مشوي

مبدأ طهي مثل هذه اللحوم هو القلي لمدة طويلة على نار خفيفة. لطهي اللحم البقري المشوي في طباخ بطيء ، يمكنك تناول أي قطعة من اللحم البقري ، حتى اللحم القاسي سيفي بالغرض.

المنتجات المطلوبة:

• 1.5 كيلو لحم بقري مقطع
• ثمانية فصوص من الثوم ؛
• زيت زيتون
• فلفل
• ملح

للصلصة:

• نبيذ أحمر (أو مرق لحم بقري) ؛
• نشاء الذرة ؛
• زبدة.

خطوات الطبخ:

1. قم بعمل ثماني قطع في جميع أنحاء قطعة اللحم بسكين حاد. يُحشى اللحم بالثوم ويُدهن بزيت الزيتون ويُرش بالفلفل والملح.
2. ضع القطعة في وعاء الطهي المتعدد.
3. اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة ثلاث ساعات.

قدمي الصلصة مع اللحم البقري الجاهز. لتحضيره ، قم بإذابة النشا في كمية صغيرة من النبيذ (أو مرق اللحم البقري) ، واخلط جيدًا ، ثم أضف قطعة من الزبدة. نقطع اللحم البقري المشوي إلى قطع ونسكبه فوق الصلصة.

Buzhenina

خيار آخر لطهي قطعة من اللحم البقري في طباخ بطيء هو لحم الخنزير المسلوق. هذا طبق احتفالي رائع يتم تقديمه عادة باردًا ، لكنه لا يقل طعمه عند تقديمه ساخنًا.

المنتجات:

• 1 كغملحوم البقر ؛
• 10 فصوص ثوم ؛
• ملعقة طعام زيت نباتي
• ملح ؛
• بهارات جافة

خطوات الطبخ:

1. حشو قطعة من اللحم البقري بفصوص الثوم. يمكن دحرجة كل فص في الملح قبل ذلك
2. يُملح اللحم البقري المحشو ويُرش بالتوابل الجافة ويُدهن بالزيت النباتي ويترك لمدة 20 دقيقة.
3. ضع قطعة اللحم في الطباخ البطيء ، أغلقها واضبط وضع الحساء لمدة ثلاث ساعات.
4. حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ، بعد وضع الحساء ، قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 20 دقيقة.

متبل بالكفاس

المنتجات:

• 1 كجم لحم بقري ؛
• ستة فصوص من الثوم ؛
• 1 لتر كفاس ؛
• لمبة ؛
• ملح ؛
• 2 أوراق الغار
• أربعة حبات الفلفل ؛
• اثنين من القرنفل ؛
• فلفل مطحون
• أعشاب بروفنسال

خطوات الطبخ:

1. يقطع الثوم والثوم ناعما.
2. ضعي قطعة من اللحم في قدر ، واسكبي الكفاس ، أضيفي البصل ، والثوم ، والملح ، وورق الغار ، والفلفل ، وأعشاب بروفانس ، والقرنفل. يقلب ويترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة. إذا كان هناك وقت لتحمل الليل
3. عند تتبيل اللحم البقري ، صر الفلفل الأسود المطحون وأعشاب بروفانس.
4. صب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، اضبط وضع "القلي". ضعي اللحم فيه. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبياجانب واحد ، اقلب واقلي الجانب الآخر
5. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة. طبخ والغطاء مغلق

قم بإزالة اللحم الجاهز من الطباخ متعدد الوظائف ، بارد ، وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم قطعيها إلى حصص وقدميها على العشاء.

الخلاصة

قطعة كاملة من اللحم البقري في الميكروويف تستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، لذلك عليك التحلي بالصبر. لكن في النهاية ستحصل على وجبة خفيفة رائعة أو طبق ساخن لذيذ يحظى بتقدير كل من الضيوف والمنزل.