لحم بقر يهودي في طباخ بطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مع ظهور أدوات المطبخ المختلفة في المنازل ، أصبح طهي مجموعة متنوعة من الأطباق أسهل بكثير. على سبيل المثال ، يمكنك بسهولة صنع لحم بقر يهودي لذيذ في طباخ بطيء. إذا كنت تستخدمه ، ففي النهاية لا داعي للقلق بشأن جعل اللحم طريًا بشكل لا يصدق وثيرًا ومرقًا معطرًا. في النهاية ، حتى لو استغرق الطهي وقتًا طويلاً ، فسوف ينتهي بك الأمر بتناول طعام مليء بالحيوية يدفئك في الشتاء البارد. تقدم هذه المقالة مادة حول كيفية طهي اللحم البقري اليهودي في طباخ بطيء دون بذل الكثير من الجهد.

ملامح الطبق

قبل أن تبدأ الحديث عن وصفات لحوم البقر اليهودية ، يجب أن تتعرف أولاً على السمات الرئيسية لهذا الطبق التي تجعله أصليًا ومختلفًا عن الآخرين. كل ذلك في المكونات. يوجد عدد غير قليل منهم في الوصفة ، ويتم إضافة جميعهم تقريبًا باستثناء اثنين فقط لإعطاء الطبق نكهات إضافية. في المقام الأول يأتي هنا حصريًا البصل ولحم البقر نفسه. علاوة على ذلك ، سيكون البصل مطلوبًا أثناء الطهيأضف كمية كبيرة جدًا - في الوصفة الكلاسيكية الأصلية ، تصل نسبة اللحم والبصل إلى 1 إلى 1. لذا إذا كنت لا تحب البصل المطهي ، فهذا الطبق بالتأكيد ليس لك.

وصفة كلاسيكية

ربما يشير لحم البقر اليهودي إلى أحد الأطباق التي تم إنشاؤها خصيصًا للطباخ البطيء. بمجرد وضع جميع المكونات في الوعاء وتنزيل البرنامج ، لن تحتاج إلى أن تكون في المطبخ على الإطلاق ، حتى تتمكن من ممارسة عملك. ونظرًا لأن مجموعة المكونات ضئيلة أيضًا ، فستكون التكلفة والجهد في الطهي ضئيلتين.

لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• 500 جرام من اللحم البقري المبرد
• 500 جرام من البصل
• ورق الغار والفلفل الأسود والملح كتوابل

اختيار اللحوم

إذا قررت طهي مرق اللحم البقري اليهودي ، فأول شيء تحتاج إلى شرائه هو قطعة اللحم الصحيحة. من المثير للدهشة أنه ليست هناك حاجة للمحاولة الجادة هنا بشكل خاص ، لأنه بعد المعالجة الحرارية سيظل طريًا. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك توفير المال بشكل كبير وشراء قطعة بها الكثير من الأنسجة الضامة. سيكون أرخص بشكل ملحوظ مما لو كنت تشتري منتجًا عالي الجودة. بمجرد شراء جميع المنتجات وإحضارها إلى المنزل ، يمكنك البدء في الطهي.

خطوة الطبخ

لطهي اللحم البقري اليهودي ، ستحتاج بالتأكيد إلى اتباع الخطوات البسيطة التاليةالتسلسل. فقط في هذه الحالة يمكن ضمان نتيجة جيدة

1. يجب شطف اللحوم المبردة وتجفيفها بمناشف ورقية ثم تقطيعها إلى قطع. حجمها ليس مهمًا بشكل خاص ، لذا يمكن جعلها كبيرة جدًا.
2. ثم صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي وشغّل وضع "القلي". انتظر حتى يسخن الزيت ثم اقلي قطع اللحم فيه. تحتاج إلى الانتظار حتى تصبح خفيفة - سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
3. أثناء طهي اللحم ، يمكنك البدء في تقطيع البصل. يجب تنظيفه أولاً ثم تقطيعه إلى حلقات نصف كبيرة. كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن يكون بقدر اللحوم أو حتى أكثر ، لأنه يعتمد على ما إذا كان اللحم البقري سيكون له نكهة وقوام خاص.
4. عندما يقلى اللحم ، تحتاج إلى إضافة البصل إلى وعاء الطبخ المتعدد ، وكذلك الملح والفلفل وورق الغار. بعد ذلك ، تحتاج إلى إغلاق غطاء جهاز الطهي المتعدد وضبط وضع "الإطفاء". أقصى قدر من وقت الطهي هو ساعتان. بمجرد مرور الأول ، يُنصح بفتح الغطاء وخلط كل شيء ، ولكن حتى إذا لم تقم بذلك ، فلن تكون هناك مشاكل لاحقًا.
5. بمجرد انتهاء الوقت ، يمكنك إخراج الطبق من جهاز الطهي المتعدد وتقديمه على الطاولة. من المؤكد أن اللحم البقري سيخرج طريًا وطريًا للغاية ، حتى لو كان أصلاً سليبيًا.

لحم بقر يهودي مع الخوخ

إذا كنتقررت إضافة الخوخ إلى الوصفة الكلاسيكية ، ثم عليك أيضًا إضافة عدد من التوابل. ستكون النتيجة النهائية لحم في مرق حامض حلو بشكل مدهش لن يُنسى قريبًا. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• 800 جرام من اللحم البقري
• 600 جرام من البصل
• 140 جرام من الخوخ
• 100 جرام من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
• 2 ملاعق كبيرة من العسل السائل
• 2 فصوص ثوم ؛
• 1 عود قرفة
• 3 براعم قرنفل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ورق الغار
• 1 ملعقة صغيرة كركم وكمون
• ملح وفلفل

طريقة الطبخ

لتحضير هذا الطبق ، أولاً وقبل كل شيء ، ستحتاج إلى تحضير جميع المكونات الضرورية مسبقًا.

1. يجب أولاً غسل اللحم ثم تقطيعه إلى قطع لا يزيد حجمها عن 3 سم. قطع البصل والثوم إلى مكعبات. يتم غسل البرقوق جيدًا ثم تقطيعه إلى النصف إذا لزم الأمر (إذا تم التقاط ثمار مجففة كبيرة أثناء الشراء). إزالة القشرة من الطماطم المعلبة. ستحتاج أيضًا إلى تسخين الماء ثم تبريده إلى درجة الحرارة المطلوبة.
2. الآن ننتقل مباشرة إلى الطهي. في الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد ، وزعي قطعة من الزبدة وكمية صغيرة من عباد الشمس. تحتاج إلى تشغيل وضع "القلي" ، لكن لا داعي لإغلاق الغطاء. بمجرد ذوبان الزبدة ، يتم إرسال اللحم إلى الوعاء للقلي. يجب طهيها حتىلن يغير لونه الطبيعي
3. ثم يضاف البصل والثوم إلى الجزء العلوي من اللحم ، وبعد ذلك يستمر القلي لبعض الوقت. لن يستغرق هذا أكثر من 6 دقائق. بعد هذا الوقت ، يُضاف أيضًا عصير الليمون والعسل وجميع التوابل المدرجة في الوصفة والطماطم والخوخ إلى الوعاء. من الأعلى سوف تحتاج إلى سكب القليل من الماء المغلي في وقت سابق. ثم يتم خلط كل شيء جيدًا وطهيه في وضع "القلي" لمدة 6 دقائق تقريبًا. هذه المرة ضرورية حتى يغلي الماء قليلًا ويصبح مرق اللحم أكثر سمكًا.
4. بعد ذلك ، يتم إضافة المزيد من الماء إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف. سوف تحتاج إلى ما يكفي لتغطية اللحم بالكامل. بعد ذلك ، تحتاج إلى تشغيل وضع "الإطفاء" والطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا. بمجرد انتهاء الوقت ، قبل التقديم ، يجب إبقاء الطبق في وضع "التسخين التلقائي" لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ستكون درجة الحرارة هذه مثالية للطهي البطيء على نار منخفضة.

الخلاصة

لحم البقر اليهودي هو طبق لذيذ ومرضي بشكل غير عادي سيرضي حتما الجوع الوحشي. ومع ذلك ، هذا هو الخطر الرئيسي بالتحديد - النتيجة النهائية ، أي اللحم نفسه ، دهني للغاية. لذلك إذا كنت تهتم بالشكل ، فلا ينصح باستخدامه كثيرًا ، على الرغم من حقيقة أنك عندما تأكله ، لن ترغب بالتأكيد في التوقف. أعلاه كانت هناك العديد من وصفات لحوم البقر اليهودية خطوة بخطوة مع الصور التي يمكنك استخدامها لصنع الطعام في طباخ بطيء. لذلك إذا كنت تستخدمها ، فسيكون عشاء لذيذمضمون