هل يمكنني تجميد البرقوق لفصل الشتاء؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعلم الجميع أن البرقوق مفيد جدًا. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يساعد الجسم على مقاومة العدوى. يحتوي أيضًا على فيتامين K الضروري لتخثر الدم بشكل صحيح. وجد العلماء أن اللون الأرجواني لهذه الفاكهة يتم توفيره من خلال مادة نادرة إلى حد ما - الأنثوسيانين ، التي تحمي الألياف العصبية من التلف ولها تأثيرات مضادة للسرطان. يحتوي البرقوق على الكثير من البكتين الذي ينظم عمل الأمعاء ، والمواد العضوية الطبيعية

أحماض. وهي مفيدة بشكل أساسي وهي طازجة ، ولكن من أجل الحفاظ على الثمار لفصل الشتاء ، يتم تعليبها.

يهتم الكثير من الناس أيضًا بما إذا كان يمكن تجميد البرقوق. في الواقع ، في هذا الشكل ، تحتفظ الثمار بمزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. لا يخضعون للمعالجة الحرارية. في أغلب الأحيان ، يحدث التجميد بسرعة كبيرة ، لأن المجمدات الحديثة تسمح لك بضبط درجة حرارة منخفضة إلى حد ما. إن عدم وجود السكر والمواد الحافظة عند الحصاد بهذه الطريقة يجعل هذا المنتج مفيدًا جدًا.

كيفية تجميد البرقوق لفصل الشتاء بحيث يسهل طهيه لاحقًا ويكون تناوله ممتعًا؟ إذا قمت للتو بوضع الفواكه المغسولة في الفريزر ، فسوف تتجمد في شكل كتلة وبعد إزالة الجليد ، سوف يتحولون إلى كتلة غير جذابة. بعد هذه التجارب غير الناجحة ، يهتم العديد من ربات البيوت بما إذا كان من الممكن تجميد البرقوق.

اختيار طريقة الحصاد

هناك عدة طرق لحصاد مثل هذه الفاكهة. يعتمد اختيار واحد منهم على ما ستستخدمه بعد ذلك من البرقوق. بالنسبة للكومبوت ، يمكنك ترك فواكه صلبة غير ناضجة. إذا كنت تحب تناول التوت كله ثم

تحتاج إلى اختيار الخوخ الناضج من أصناف الحلويات. تُقطع الثمار الطرية الفاسدة إلى قطع قبل تجميدها. في فصل الشتاء ، فهي جيدة لصنع الفطائر أو إضافتها إلى المعجنات أو الأطباق الرئيسية.

القواعد الأساسية

هل من الممكن تجميد البرقوق ليكون لذيذًا بعد فك التجميد؟ للقيام بذلك ، عليك اتباع بعض القواعد. من الأفضل تجميد الأنواع المتأخرة من البرقوق ، مثل "المجري". اختر ثمارًا متساوية غير ملوثة لا تلحق الضرر بالطبقة الواقية البياض. يحمي البرقوق من التلف ويحافظ على قيمته الغذائية. يُنصح بتجميدها فور جمعها أو شرائها. يجب غسل الثمار وتجفيفها جيداً.

البرقوق المحضر بهذه الطريقة يوضع على صينية ويوضع في الفريزر. بعد فترة ، عندما يصبح التوت صلبًا ، يجب نقله بعناية إلى أكياس وإخفائه في الفريزر. من المستحسن أن يدخل أقل قدر ممكن من الهواء في الحقيبة ، بحيث يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل. إذا كان بإمكان ثلاجتك الحفاظ على درجة حرارة منخفضة نسبيًا ، فيمكن تخزين البرقوق المجمد هناك لمدة عام تقريبًا.

لكن كثيرةالناس لا يحبون البرقوق المجمد بهذه الطريقة. تتضمن وصفات الطرق الأخرى المعالجة المسبقة للفواكه ، مما يقلل من قيمتها الغذائية. يمكنك تجميد البرقوق المقطع إلى قطع باستخدام

تمت إزالةعظام. من الأفضل تخزينها في حاويات بلاستيكية حيث يتم سكبها بعد تجميدها على ورقة خبز. يمكنك حمل البرقوق مقطعاً إلى قطع لمدة يوم في شراب السكر ثم تجميده.

لمحبي الحلويات ، طريقة تجميد مربى البرقوق أو البطاطس المهروسة مناسبة. يمكنك تجميد البطاطس المهروسة النيئة أو عصير الخوخ بعد مزجه مع السكر. أو اطبخ المربى لمدة خمس دقائق. يوضع البرقوق المحضر بهذه الطريقة في أوعية بلاستيكية أو ينظف الزجاجات البلاستيكية واسعة الفوهة ويجمد.

الآن أنت تعرف ما إذا كان يمكن تجميد البرقوق وأفضل طريقة للقيام بذلك. وفي الشتاء تستمتع بالفواكه اللذيذة وتشرب كومبوت فيتامين وتأكل فطائر البرقوق