كعكة كوزموس: وصفة حلوى من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالتأكيد سيتذكر الكثيرون مدى صعوبة الحصول على كعكة لذيذة حقيقية في العهد السوفياتي مع نقص في السلع. علاوة على ذلك ، لا تستطيع كل أسرة تحمل تكاليفها بسبب ارتفاع تكلفتها. ومع ذلك ، وبفضل انتشار وصفات "براغ" الشهيرة ، و "كييف" ، و "لينينغراد" ، و "حليب الطيور" ، وما إلى ذلك من خلال الصحف ، وتجربة ربات البيوت ، بدأ الناس في طهي هذه الأطعمة الشهية في المنزل. بطبيعة الحال ، اختلفوا في الذوق عن العينات المشتراة ، لكنهم لم يكونوا أقل سعادة. واحدة من هذه كانت كعكة كوزموس ، والتي تم حفظ وصفتها وتمريرها في كل منزل ثان.

مميزات الحلوى

لسوء الحظ ، التاريخ صامت حول سبب بدء تحمل هذه الحلوى المصنوعة من الشوكولاتة مثل هذا الاسم. يمكنك التكهن ، أو يمكنك محاولة طهيه بنفسك لتجربة حنين طفيف إلى أوقات الاتحاد السوفيتي ومأكولاته الشهية. يجب ألا تجادل بأنه يكاد يكون من المستحيل طهي شيء مشابه لكعكة كوزموس التقليدية. في الواقع ، لن يكون الخبز صعبًا حتى بالنسبة للمبتدئين في مجال الطهي. كيك "كوزموس" يتم تجميعه من عدة كعكات مدهونة واحدة تلو الأخرى بكريمة الشوكولاتة وتسكب بكثرةسطح أملس. إنه مثالي لخبراء كل أنواع الشوكولاتة ، لأن هذه الأطعمة الشهية كانت ولا تزال المفضلة لدى الأطفال.

المكونات: متوفرة بسهولة وغير مكلفة

بالنسبة للمنتجات التي ستكون مطلوبة للكيك ، يمكن شراؤها بسهولة من أقرب محل بقالة. لثلاث كعكات: بيض دجاج - 2-3 قطع ، كوب من دقيق القمح (250 جرام) ، علبة حليب مكثف (350-400 مل) ، 130 جرام من الزبدة (لا تحل محل المارجرين) ، نصف ملعقة صغيرة. صودا مغموسة بالخل. كريمة الشوكولاتة: كريمة حامضة دهنية - 350-400 مل ، كوب من السكر المحبب ، ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو. للتزجيج للصب: مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، النشا (يفضل الذرة ، ولكن البطاطس جيدة أيضًا) ، 50 مل من الحليب الدسم ، 60 جرامًا من الزبدة ، السكر أو السكر البودرة - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع تل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الفانيلين إلى الكريمة أو الكريمة للحصول على نكهة لذيذة ، واستخدام المكسرات أو جوز الهند لتزيين الكعكة.

كعكات معطرة - نجاح بنسبة 80٪. نصائح الطبخ

وصفة الكعكة بسيطة ومباشرة. ستحتاج إلى صينية خبز مستديرة لا يزيد قطرها عن 30 سم. لعجن العجينة ، يجب أن تأخذ وعاءًا عميقًا ومريحًا وخفقت. أولاً ، اكسري البيض وضعي الحليب المكثف ، وبعد ذلك يتم خفقه جيدًا حتى يصبح رغوة خفيفة. تذوب الزبدة دون تركها تسخن بشدة وتبرد ثم تصب في وعاء. بعد ذلك ، يتم إدخال الدقيق المنخل ببطء ، والذي يجب خلطه مع عجينة المستقبل. ختاماًفقط يذهب صودا مطبوخة. يجب أن يخلط الخليط جيداً إما بمضرب أو خلاط.

لمنع الكعكة من الالتصاق بسطح صينية الخبز أثناء الخبز ، يجب تغطيتها بورق الخبز الخاص (ورق البرشمان). إذا لم يتم العثور على أحد ، فمن المستحسن دهن صينية الخبز بالزبدة ، ورش القاع والحواف بفتات الخبز أو السميد. تقسم العجينة إلى ثلاث حصص. تُخبز بدورها في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 35 دقيقة. أسهل طريقة لإزالة الكعكة النهائية هي تركها تبرد قليلًا. وبالتالي ، يجب الحصول على كعكات حمراء ومسامية قليلاً. تجدر الإشارة إلى أن وصفة الكعكة لم تتغير منذ إنشاء هذه الكعكة ، مما يشير إلى أن الحلويات السوفيتية يمكن ويجب الوثوق بها.

الوتر النهائي - الكريمة الرقيقة والثلج الغني للكيك

كعكة كوزموس بدون قشدة حامضة لذيذة لن تتحول كما كانت من قبل - وفقًا لـ GOST. لكن بالنسبة له ، ما عليك سوى الجمع بين القشدة الحامضة والسكر حتى يتوقف عن التقرح على أسنانك ، ثم صب ملعقة من الكاكاو. يُخفق الكريم ، كقاعدة عامة ، بخلاط ، لكن باستخدام الخفق ، سيتعين عليك التعرق. عندما يصل كل من الكعك والقشدة إلى الكمال ، يمكنك تجميع الكعكة بأمان. في كل كعكة ، تحتاج إلى عمل فتحتين بشوكة ، ووضعها واحدة تلو الأخرى ، مع تلطيخها بكثافة بالكريمة في الأعلى.

للتزجيج ، تحتاج إلى قدر صغير ، يوضع فيه السكر والكاكاو والنشا ويخلط. الخطوة التالية هي إدخال الحليب وإزالة جميع الكتل. ضع القدر على نار خفيفة وأضف الزيت على الفور. ستكون كريمة التزيين جاهزة عندما يصبح المزيج كثيفًا بدرجة متوسطة. الشيء الرئيسي هو عدم جلب الجليد ليغلي! تحتاج أيضًا إلى تبريد خليط الشوكولاتة قليلاً وبعد ذلك فقط صبه بشكل جميل على الكعكة.

كعكة كوزموس الحقيقية ، حلوى حلوة سوفيتية ، يمكن الحصول عليها فقط من قبل أولئك الذين يظهرون الصبر المناسبين ويتركونها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. لكن من الأفضل الاحتفاظ بها طوال الليل حتى تتماسك كريمة الشوكولاتة. من لديه خيال ، يمكنه تزيين كعكة كوزموس برقائق جوز الهند ، والتوت ، والمكسرات ، وما إلى ذلك ، تناول الشاي اللذيذ!