تيراميسو بدون بيض: الوصفة والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن العثور على هذه الحلوى في كل مقهى تقريبًا. طعم كريمي رقيق ، بسكويت ناعم ورائحة قهوة دافئة تجعل هذا الطبق سحريًا. كما أن لديها نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، على عكس الحلويات الأخرى. تستخدم الوصفة الكلاسيكية البيض والجبن والبسكويت والخمور. لكن هناك خيارات للطهي بدون استخدام البيض. هذا لا يؤثر على جودة وطعم التيراميسو بأي شكل من الأشكال. تظل الحلوى طرية وجيدة التهوية ولذيذة. يقدم هذا المقال العديد من وصفات الطبخ ويتحدث عن كيفية صنع التيراميسو بدون بيض.

قصة حلوى

جاء تيراميسو إلينا من إيطاليا المشمسة الدافئة منذ أكثر من 400 عام. يترجم اسمها إلى "ابتهج" ، "ابتهج". يكمن معناه في حقيقة أن من جربوا هذه الحلوى ارتقوا إلى السماء السابعة من اللذة.

هناك أسطورة تقول أن التيراميسو كان مشهورًا جدًا كمنشط جنسي. اعتقد الإيطاليون أن الحلاوة تزيد من نشاطهم الجنسي وجاذبيتهم. كان محبوبًا من قبل كل من سيدات المجتمع الراقي والمحظيات.

وفقًا لنظرية أخرى ، وُلد التيراميسو بالصدفة تمامًا. غمس الإيطاليون البسكويت الذي لا معنى له في القهوة مع المسكرات. ثم قررنا إضافة الجبن إلى هذا المشروب. لذلك توصلوا إلى طعام شهي مشهور عالميًا.

وصفة حلوى كوكي

ملف تعريف الارتباط هو منتج بيضاوي ممدود مع رش السكر. لها قوام صلب ، مما يسمح لها بعدم الانهيار عند ملامستها للسائل. تستخدم ملفات تعريف الارتباط في العديد من الحلويات ، بما في ذلك وصفة التيراميسو الخالية من البيض.

المكونات المطلوبة:

• 65 جرام من دقيق القمح المنخول
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 صفار ؛
• 3 بروتين ؛
• القليل من الفانيليا ؛
• سكر بودرة

خوارزمية الطبخ:

1. في وعاء ، اخفقي صفار وملعقتين كبيرتين من السكر. بعد أن يثخن الخليط ، أضيفي الفانيليا والدقيق. لا تقلب.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. يجب أن تكون الكتلة كثيفة
3. على ثلاث دفعات ، ضع بياض البيض في وعاء مع صفار. امزج ببطء من الأسفل إلى الأعلى.
4. صب العجين الناتج في كيس المعجنات.
5. غطي صينية الخبز بالرق. فوقها ، وباستخدام كيس الخبز ، قم بضغط الأنابيب بطول 7-8 سم.
6. كرر هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة بالكامل. يجب أن تكون المسافة بين ملفات تعريف الارتباط 2-3 سم.
7. رش مسحوق السكر.
8. نخبز في الفرن لمدة 8 دقائق على 190 درجة.

سافوياردي جاهز. نظرًا لأنه سرعان ما أصبح قديمًا ، يوصى بتطبيقه على الفور. فيخلاف ذلك ، يجب وضع المخبوزات في كيس بلاستيكي ووضعها في المجمد. في هذا النموذج ، تصل مدة صلاحية ملفات تعريف الارتباط إلى أسبوعين.

نباتي تيراميسو

توفر هذه النسخة من الطبق استخدام الكريمة في وصفتها. كريم أفضل لاختيار الدهون وسميكة. ثم التيراميسو مع البسكويت بدون بيض سيصبح رقيقًا وجيد التهوية.

للحلوى نحتاج:

• 175 جرام كريم
• 150 جرام من سافوياردي
• سكر بودرة
• 150 جرام من جبن الماسكاربوني
• 500 جرام من مسحوق الكاكاو ؛
• 75 مل قهوة قوية ؛
• 5 مل من الخمور.

خطوات الطبخ:

1. في وعاء ، امزج الجبن والسكر البودرة. امزج بلطف
2. ضعي الكريمة المبردة في وعاء كبير و اخفقيها حتى تصبح كثيفة.
3. أضيفي الكريمة تدريجياً إلى وعاء الجبن. مزج. كريم للحلوى جاهز
4. صب القهوة والكحول في طبق مناسب
5. ضع ملفات تعريف الارتباط في السائل لبضع ثوان.
6. انثروا المذاق جيدًا على بعضهم البعض في قاع القالب.
7. تشويه الطبقة الناتجة من ملفات تعريف الارتباط بالكريمة.
8. كرر عملية السافواردي ولكن الان على الكريم
9. ضعي فوقها الكريمة ، ورشي الكاكاو.
10. ضعي الحلوى في الثلاجة طوال الليل

تيراميسو بدون بيض جاهز. يمكنك استخدام غصن من النعناع أو اثنين من التوت البري أو توت العليق لتزيين الطبق.

حلويات بالجبن

في هذه الوصفة ، يتم استبدال جبن الماسكاربوني بالجبن القريش ، وبيض - كريمة. من الأفضل اختيار الجبن الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

المنتجات:

• سافوياردي ؛
• 400 جرام من الجبن
• سكر حسب الرغبة ؛
• 500 مل كريم
• قشر الجير ؛
• 2 ملعقة كاكاو ؛
• قهوة مخمرة

وصفة تيراميسو بدون بيض مع الجبن القريش:

1. في وعاء ، اخفقي الكريمة بالسكر ، أضيفي قشر الليمون.
2. أضف الجبن تدريجياً إلى الكتلة الكريمية.
3. أضف السكر إلى القهوة
4. اغمس البسكويت في المشروب وضعه في طبق الخبز
5. ضعي الكريم على الوجه
6. انشر سافوياردي على القمة. أعد دهن الكوكيز بالكريمة.
7. رش الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة.
8. مبرد لمدة 8 ساعات

يمكن تقديم تيراميسو بدون بيض مع كريمة وجبن قريش.

حلويات بالفراولة

يمكن استخدام الفراولة طازجة أو مجمدة. إذا اخترت الخيار الثاني ، فقبل الطهي ، يجب إذابة التوت جيدًا حتى تختفي كل الرطوبة منه.

للتيراميسو بدون بيض بالفراولة نحتاج:

• 400 جرام من الفراولة
• 200 جرام من سافوياردي
• 400 جرام من الجبن
• سكر حسب الرغبة ؛
• 80-85 مل ماء ؛
• نعناع ؛
• 3 ملاعق من مربى الفراولة
• 30 مل ليكيور الفراولة

خطوات الطبخ:

1. في وعاء يخفق الجبن مع السكر.
2. صب الماء والخمور في وعاء منفصل ، أضف المربى. تبديل عشوائي.
3. يقطع التوت في الخلاط.
4. ضع رقائق معدنية في القالب.
5. اغمس البسكويت في ماء الفراولة ، ورتب في قالب.
6. ضع كتلة التوت والجبن في الأعلى.
7. كرر وضع السافواردي وكتلة الفراولة والجبن القريش.
8. ضع الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات.
9. قمة مع بعض أوراق النعناع.

كعكة التيراميسو الخالية من البيض مع الفراولة خفيفة وطرية. لها نكهة توت حساسة ، ووجود النعناع يعطي الحلوى نضارة وطراوة.

حلويات بالشوكولاتة و البرتقال

وصفة التيراميسو الخالية من البيض مع الشوكولاتة الداكنة والبرتقال بسيطة للغاية. الطعم الشهي له طعم لاذع وغني. النسخة الأصلية من هذا الطبق ستزين أمسية رومانسية

المكونات:

• قهوة مخمرة
• 500 جرام من مسكربون
• سافوياردي ؛
• 140 مل منفذ أو شيري ؛
• برتقالي ؛
• بودرة فانيلا ؛
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
• سكر حسب الرغبة.

طبخ التيراميسو بدون بيض:

1. أضف السكر إلى قهوتك.
2. ضع ملفات تعريف الارتباط في القالب. قمة مع القهوة المبردة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن مع السكر والفانيليا.
4. اخفقي الجبن جيداً ، واسكبي الكحول تدريجياً. أضف ما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال.
5. نرش البسكويت المشكل بما تبقى من عصير الحمضيات
6. كريمة مدهونة ، شوكولاتة مبشورة وقشر في الأعلى.
7. ضع الطبق في الثلاجة لمدة 5 على الأقلساعات.

حلوى أصلية ولذيذة جاهزة للتقديم.

أسرار الطبخ

لا ينصح بغمر ملفات تعريف الارتباط في القهوة لفترة طويلة. لهذا السبب ، قد يفسد المشروب. يصح غمر السافواردي في السائل حتى منتصف الكوب ويفضل رش الجانب بالسكر.

إذا كنت تستخدم البسكويت بدلاً من ملفات تعريف الارتباط ، فيجب تلطيخها بالقهوة باستخدام فرشاة. يمكنك أيضًا صب القهوة بملعقة صغيرة. قبل ذلك يجب تقسيم البسكويت إلى طبقات رقيقة حتى تكون مشبعة بشكل أفضل.

يمكنك استخدام baileys أو cognac أو الخمور أو النبيذ الأبيض الحلو ككحول.

إذا كان الأطفال سيأكلون الحلوى ، فيجب غلي القهوة ، وسوف تتبخر أبخرة الكحول ، وتبقى الرائحة.

لتوفير المال ، استخدم الجبن القريش العادي وملفات تعريف الارتباط ليدي فينجرز. كعك الزنجبيل أو الكعك أو أنواع أخرى من ملفات تعريف الارتباط مناسبة أيضًا بدلاً من السافويردي.