فطائر بالحليب بدون بيض: الوصفة والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلاف أقرب وأغلى وألذ الفطائر ، مألوفة منذ الطفولة. لكن في أمريكا وأوروبا هناك الفطائر الخاصة بهم. تبدو مثل البسكويت المسطح. والترجمة تبدو مثل "كعكة فطيرة". مهمتنا اليوم هي جمع كل وصفات الفطائر في الحليب بدون بيض وإعداد المنتجات اللذيذة شخصيًا. يتم تقديم المعجنات مع الشاي أو القهوة أو الحليب أو العصير - كما تحب الذواقة المفضلة لديك. دعنا نبدأ التنفيذ. ها هم - الفطائر الرقيقة. سوف تصبح وصفاتهم واحدة من المفضلة لديك ، جربها.

الفطائر الأمريكية

نسميهم الفطائر أو الفطائر الأمريكية. تشبه الفطيرة مزيجًا من الاثنين. يتم خبز أي فطائر ، بما في ذلك الحليب بدون بيض ، في مقلاة غير لاصقة. مشحم فقط بكمية قليلة من الزيت النباتي

قائمة المكونات المطلوبة

• حليب - 200 مل.
• سكر - 100 جرام.
• طحين ممتاز - 240 جرام. قد تحتاج إلى زيادة أو تقليل مقدارها بشكل طفيف.هنا يتم لعب الدور الرئيسي من خلال جودة المنتج ووجود هذه الكمية أو تلك من الغلوتين فيه.
• قليل من الملح
• بيكينج بودر - 1 ملعقة صغيرة بدون طبقة علوية.
• ستحتاج أيضًا إلى زيت خالي من النكهات لقلي أواني الطهي.

طريقة تحضير العجين

صب السكر والملح في وعاء عميق. اسكبي القاعدة الكاملة لمشروب الحليب. يقلب لإذابة الملح وبلورات السكر.

تأكد من نخل الدقيق. إنه مشبع بالأكسجين ويتحرر من شوائب غير صالحة للأكل. ينخل مع الدقيق والبيكنج باودر. نرسل المكونات الجافة إلى الكتلة الكلية. نحرك العجين بجد حتى لا تحتوي الفطائر التي لا تحتوي على بيض في الحليب على كتل في التكوين. يمكنك حتى استخدام الخلاط أو الخفق لخلط العجين الناتج. معجناتنا لن تعاني من هذا الإجراء ، بل ستصبح أكثر روعة ولذًا.

وصفة الفطائر الأمريكية: القلي

1. خذ أفضل مقلاة بقاع سميك وبالطبع طلاء غير لاصق.
2. سنقوم بقلي الفطائر اللذيذة في الحليب على النحو التالي. دهن المقلاة بالزيت النباتي وهي لا تزال باردة.
3. ضع الطبق على الموقد حتى يسخن
4. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من عجين الفطائر الناتج في الحليب بدون بيض في مقلاة ساخنة. يفضل قليها على نار معتدلة
5. عندما يتحول المنتج إلى اللون الذهبيمن الأسفل ، اقلب الفطيرة الأمريكية الرائعة إلى الجانب الثاني ، والآن ننتظر أن يصبح هذا الجانب ذهبيًا.

بهذه الطريقة ، نخبز جميع المنتجات ونكدسها في طبق. عندما تكون الفطائر جاهزة ، قدمها مع أي طبقة مناسبة. يمكن أن يكون شراب القيقب التقليدي. ولكن هنا لا يحرم مظهر من مظاهر الخيال. خذ مربى ، مربى ، كريمة حامضة أو حليب مكثف للصلصة.

شوكولاته

يمكنك خبز الفطائر الرقيقة في الحليب مع الصودا ومسحوق الكاكاو. ثم نحصل على منتجات الشوكولاتة الأنيقة. إنهم لا يتركون اللامبالاة ليس فقط بين الأطفال. كثير من البالغين يحبون هذه المعجنات. قائمة المنتجات:

• دقيق جيد النوعية - 2 كوب ؛
• حليب - 300-400 ملليلتر ؛
• ملح - أقل بقليل من ملعقة صغيرة لتعزيز الطعم ؛
• سكر - 4-7 ملاعق كبيرة
• مسحوق كاكاو - 2-5 ملاعق كبيرة. يعتمد المبلغ الدقيق على التفضيلات الشخصية للمتذوقين. إذا كنت تريد المزيد من منتجات الشوكولاتة ، ضع المزيد من الكاكاو ؛
• نشاء بطاطس أو ذرة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛
• زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع الفطائر الخالية من البيض بالحليب ومسحوق الكاكاو

اخلطي السكر بالملح و الكاكاو و النشا. أضف إلى الكتلة الناتجة كل الدقيق المشار إليه في الوصفة وسكر الفانيليا. امزج كل شيء مرة أخرى.

صب الحليب في مجرى رقيق ، وعلى الفوراخلطي عجينة الفطائر.

إطفاء صودا الخبز بالخل في وعاء منفصل. بينما تكون التركيبة تغلي ، انشرها في العجين.

الآن أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وفي نهاية العملية ، امزج كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. دعونا نعطي العجين عشر دقائق للبرهان ، حتى تصبح المعجنات أكثر روعة.

سوف نستخدم الزيت المتبقي لدهن المقلاة. من الأفضل تناول مادة غير لاصقة ، لكن لا يزال بإمكانك تغطيتها بطبقة رقيقة من الدهون النباتية. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة متساوية ومعتدلة. نضع ملعقة كبيرة أو اثنتين ، اعتمادًا على مدى سماكة وكبيرة الفطائر المطلوبة. بمجرد أن يتم قلي الجزء السفلي من المنتج ، وتظهر الفقاعات في الجزء العلوي ، نقوم على الفور بتحويلها إلى الجانب الآخر ونجعلها جاهزة الآن.

تقدم مع الصلصات أو الفاكهة. يمكنك استخدام التوت للزينة.

فطائر الموز

قم بتشغيل الخيال وإثراء الذوق الرائع بالفعل. إليك ما تحتاجه لعمل فطائر الموز:

• حليب - 1 كوب ؛
• موز - قطعة واحدة ؛
• سكر - 2-4 ملاعق كبيرة ؛
• قليل من الملح ؛
• سمن أو زبدة - 40 جرام
• سكر الفانيليا - الكيس القياسي
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
• دقيق - حوالي 1.5 كوب (ربما في هذه العملية سوف تحتاج إلى زيادة أو تقليل كمية هذا المكون قليلاً ؛ يجب أن يكون العجين أرق قليلاً من العجين من أجلالفطائر) ؛
• زيت طري - دهن المقلاة

العملية التكنولوجية

في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة لعمل الفطائر المستقبلية. لا تنس غربلة الدقيق لتزويده بالأكسجين وجعل المعجنات أكثر نعومة وطراوة.

دعونا نذيب المارجرين (الزبدة) إلى حالة سائلة. سحق موزة بالشوكة أو افركها بمبشرة جيدة ، يمكنك سحق الفاكهة بمدقة المطبخ - كل طرق الفرم جيدة. اخلطي الملاط الناتج والمارجرين المذاب. ثم صب الحليب فيها واخفق مرة أخرى. يمكنك استخدام الخفاقة أو الخلاط - ما شئت.

الجمع بين المكونات الجافة والسائلة ، وتحويلها إلى كتلة متجانسة. يجب ألا يكون العجين سائلاً ، ولكن ليس سميكًا أيضًا. نعطي خمس دقائق حتى تتجمع جميع المكونات جيدًا في الوعاء. سيعطي الموز نكهته ورائحته للعجين.

الآن قم بتسخين المقلاة. نجعل النار معتدلة جدا. دهنه بالزيت النباتي. ننشر العجين والقلي كما في الوصفات السابقة على الجهتين.

تقدم مع أي طبقة.

فطائر التفاح

يمكن خبز الفطائر مع الحليب وبدون بيض مع التفاح. قائمة المكونات:

• حليب - 400 ملليلتر ؛
• 1-2 تفاح متوسط
• نشاء - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 2 كوب ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 3-6 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - الكيس القياسي
• زيت مكرر - 60-80 ملليلتر.

بكوب كبير أو قدر صغير ، اخلطي المكونات الجافة المدرجة في قائمة المنتج.

ثم صب أجزاء صغيرة من الحليب والزيت النباتي ، مع خلط التكوين بشكل دوري. عندما يكون كل الحليب في خليط الدقيق ، اخفقي العجين الناتج جيدًا. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام ملعقة أو شوكة أو خفاقة أو خلاط. دعنا نترك القليل من الزيت لمعالجة المقلاة ، حتى لو كانت الأطباق بها طبقة غير لاصقة. العجين جاهز ، لكن لا يزال لدينا عنصر آخر مهم للغاية - التفاح.

يجب غسلها وتحريرها من قرون البذور والقشر والعناصر الأخرى غير الصالحة للأكل. نفرك الفاكهة على مبشرة ناعمة أو خشنة ، كما تريد. نسكب شيبس التفاح في العجينة ووزعها بسرعة.

حان الوقت لتسخين المقلاة. دهنها بفرشاة سيليكون مغموسة بالزيت النباتي. قم بالتسخين إلى درجة الحرارة المطلوبة على نار متوسطة. ثم نخفض درجة حرارة الموقد إلى معتدلة جدًا وننتقل إلى قلي فطائر التفاح العطرية. اخبزيها ، وضعي 4 قطع في المرة الواحدة باستخدام 1 ملعقة كبيرة من العجين. يمكنك أيضًا قليها عن طريق إسقاط ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط في منتصف المقلاة لعمل فطيرة متوسطة الحجم.

ادهن المقلاة بالزيت حسب الحاجة أثناء الطهي.