نقانق صدور الدجاج في المنزل: الوصفة والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل ترغب في تناول النقانق على الإفطار المصنوعة من اللحوم الحقيقية ، وليس فول الصويا ومحسنات النكهة؟ للأسف ، لا يوجد سوى خيارين هنا - دفع الكثير من المال (ولا تزال حقيقة أن المنتج سيكون عالي الجودة حقًا) أو محاولة طهي النقانق من صدور الدجاج في المنزل. هذا أسهل بكثير مما قد يبدو للوهلة الأولى. لذلك سيكون من المفيد جدا التحدث عن العملية

قليلا عن السجق

بادئ ذي بدء ، بعد إتقان وصفة نقانق الدجاج وإضفاء الحيوية عليها ، تحصل على منتج عالي الجودة بنسبة 100٪. أنت تعلم بالتأكيد أنه يتم استخدام اللحوم الطازجة فقط في الطهي ، وفول الصويا غائب تمامًا ، وكذلك أي نكهات ، ودخان سائل ، وأصباغ وإضافات كيميائية ضارة أخرى. لذلك ، يمكن إعطاء نقانق صدور الدجاج محلية الصنع للجميع ، بما في ذلك الأطفال الصغار.

من الجيد أيضًا أن كمية الدهون في الوصفة الكلاسيكية لكل 100 جرام ليست كبيرة على الإطلاق - فقط 5 جرام. يوجد عدد أقل من الكربوهيدرات - فقط 2. لكن البروتينات - ما يصل إلى 20. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في نقانق صدور الدجاج هو 130 سعر حراري فقط لكل 100 جرام. لذلك ، يمكن إضافته إلى النظام الغذائي ليس فقط للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ولكن أيضًا للرياضيين. إن السعرات الحرارية المنخفضة إجمالاً مع كمية كبيرة من البروتين هو ما تحتاجه لضخ عضلات أنيقة. ستكون هذه النقانق بديلاً رائعًا لصدور الدجاج المعتادة ، والتي يوصى بها للرياضيين. ومع ذلك ، فإنها تشعر بالملل بسرعة كبيرة.

ماذا تطبخ؟

قبل طهي نقانق الدجاج محلية الصنع ، عليك أن تقرر ما الذي ستطبخه فيه. هناك عدة خيارات هنا

بالطبع ، أكثر المكونات الطبيعية هي الأمعاء. يمكنك شراء أمعاء لحم الخنزير أو البقر في العديد من الأسواق في أقسام اللحوم. هذه القشرة صالحة للأكل ، وبالتأكيد لا توجد مواد كيميائية هنا. صحيح ، سيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت والجهد لتنظيف الأمعاء نوعيًا من المخاط وبقايا النشاط الحيوي. والبعض لا يزال لديه رائحة كريهة. لكي لا تفسد النقانق ، تحتاج إلى تنظيف الأمعاء حتى تصبح شبه شفافة وعديمة الرائحة تمامًا. يتم حشو الأمعاء باللحم المفروم باستخدام فوهة خاصة لمفرمة اللحم. الشيء الرئيسي هو عدم الحشو بإحكام شديد حتى لا تنفجر النقانق أثناء الطهي - اترك مساحة كافية. ومن الأفضل صنع النقانق صغيرة - حتى لو انفجرت واحدة ، فسيتم إهدار كمية أقل من الطعام.

لذلك ، يختار الكثير من الناس غلافًا صناعيًا. يمكنك شرائه في العديد من المتاجر. مريح وسريع - لا داعي لقضاء الوقت في التنظيف من الشوائب والمخاط. لكن مع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا الحصول عليها. على شكل نقانق الامعاء تماما.

أخيرًا ، هناك خيار ثالث وجده الطهاة الأذكياء. أي رباعيات ستفي بالغرض - من الحليب أو العصير. يتم وضع اللحم المفروم والمكونات الأخرى ببساطة في صندوق مغطى بغشاء بلاستيكي من الأعلى ويوضع في قدر به ماء مغلي. بعد ساعة من الطهي ، نترك النقانق تبرد ، ثم نضعها في الثلاجة طوال الليل ، ثم نقطع الصندوق بعناية ونخرجه.

أي خيار أفضل؟ أنت فقط من يقرر.

نقانق منخفضة السعرات الحرارية

أولاً ، لنتحدث عن نقانق صدور الدجاج منخفضة السعرات الحرارية. في المنزل ، ليس من الصعب طهيها على الإطلاق. ستحتاج المنتجات التالية:

1. صدر دجاج - 1 كيلوغرام.
2. ثوم - رأس واحد.
3. خردل ، ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.

كما ترى ، يمكن شراء المكونات بسهولة من أي متجر. بعد ذلك ، يمكنك البدء في طهي الدجاج المفروم. كل شيء بسيط للغاية هنا - يتم تمرير الثوم والصدر من خلال مفرمة اللحم ، وتضاف التوابل هنا ويتم خلط كل شيء جيدًا. يتم حشو الخليط الناتج بالأمعاء أو غلاف اصطناعي أو رباعي - حسب الخيار الذي تختاره.

يجدر القول على الفور - النقانق المطبوخة وفقًا لـهذه الوصفة هي أقل سعر حراري. لكن لا يزال الثدي عبارة عن لحم جاف إلى حد ما. لذلك ، للحصول على أقصى درجات المتعة من تناول مثل هذه النقانق لن ينجح. فلنتحدث عن خيار طهي آخر.

سجق بالدهن

لجعل السجق أكثر عصارة ، يمكنك تعديل وصفة صدر الدجاج المفروم قليلاً. لكن كن حذرًا - كل هذه الخيارات تزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي.

طريقة واحدة لتحسين طعم النقانق محلية الصنع هي إضافة الجلد. نعم ، إنها دهنية ، ولهذا ينصح خبراء التغذية بعدم تناولها. ولكن بفضل الدهون ستصبح النقانق ألذ. المقدار الأمثل 250 جرام لكل كيلوجرام من الفيليه

يمكنك أيضًا استخدام الكريم. إضافة كوب واحد من الكريمة الثقيلة لكل كيلوغرام من صدور الدجاج يمكن أن يجعل النقانق الجاهزة أكثر طراوة وعصارة - خيار رائع.

أخيرًا ، يفضل بعض الذواقة شحم الخنزير على الخيارات الموضحة أعلاه. نتيجة لذلك ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية في النقانق بشكل كبير. لكن الطعم سيتحسن بشكل ملحوظ. يكفي إضافة 200 جرام من الدهون (ويفضل ألا تكون مالحة) لكل كيلوجرام من صدور الدجاج. علاوة على ذلك ، يُنصح بعدم تمريرها في مفرمة اللحم ، ولكن تقطيعها بسكين إلى قطع بحجم نصف سنتيمتر. ثم سيبدو السجق الجاهز أكثر جاذبية ، ولا يمكن مقارنة طعمه بالنظام الغذائي.

طبخ النقانق

تمت كتابة عملية طهي النقانق في علبة رباعية بالفعل أعلاه. ولكن ماذا لو كنت تفضل استخدام الشجاعة أوقذيفة اصطناعية؟ كل شيء بسيط هنا أيضًا.

يجب أن تثقب النقانق المشكلة بعود أسنان في عدة أماكن ، وتوضع في قدر وتبدأ في سكب الماء المغلي. نعم ، من الأفضل تناول الماء المغلي - فهذا يوفر وقت الطهي ويتيح لك تقليل كمية العناصر الغذائية التي تنتقل من النقانق إلى المرق. لكن في الوقت نفسه ، يجب أن تكون حذرًا - لا يجب سكب الماء المغلي مباشرة على النقانق حتى لا يتشقق بسبب تغيرات درجة الحرارة. من الأفضل اختيار المنطقة بين النقانق أو ترك الماء من الغلاية في مجرى رفيع على طول جانب المقلاة. عندما يغطي الماء السجق بمقدار 2-3 سم ، يمكنك وضع الحاوية على النار.

بعد بدء السلق يجب تقليل النار وغليها لمدة 30-50 دقيقة حسب سمك النقانق.

نقانق الخبز

يرجى ملاحظة أنه لا يمكن غلي النقانق فحسب ، بل خبزها أيضًا. اتضح أنه أكثر شهية ولذيذ. صحيح أن محتوى السعرات الحرارية يزيد. ولا يمكنك استخدام غلاف رباعي أو غلاف اصطناعي - فقط أمعاء حقيقية. عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية.

لا بد من دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ووضع النقانق عليها ، مثقوبة بعود الأسنان لإخراج الهواء ، وإرسالها إلى الفرن ، وتسخينها حتى 180 درجة. بعد 40-45 دقيقة ، يكون منتج منزلي لذيذ جاهز.

هذا كل شيء. لقد أتقنت الآن وصفة أخرى للدجاج المفروم - بالتأكيد ، لن يخيب أمل أحبائك.

تخزين النقانق محلية الصنع

النقانق المخبوزة المخزنةليس جيدًا جدًا - من الأفضل تناوله في اليومين أو الثلاثة أيام القادمة. ولكن مع كل شيء مسلوق أفضل بكثير. يمكنك تركه يبرد ووضعه في الفريزر. هنا يمكن تخزينه بسهولة لعدة أشهر. أخرجيها حسب الحاجة ، اتركيها تذوب ، ثم قطّعيها وقدميها باردة ، أو اقليها حتى تصبح مقرمشة في الزيت النباتي لمزيد من النكهة.

الخلاصة

الآن أنت تعرف كيف تصنع نقانق صدور الدجاج في المنزل. وبعد أن جربته مرة واحدة ، سوف ترضي بالتأكيد أحبائك ونفسك أكثر من مرة مع هذه الأطباق المنزلية الرائعة والصحية.