فطائر اللحم: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر اللحم من الأقارب المقربين لفطائرنا التي أتت إلينا من الصين. يُطهى هذا الطبق اللذيذ تقليديًا على البخار أو مسلوقًا أو مقليًا حتى يصبح مقرمشًا. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية عمل فطيرة باللحم ، وصفة العجين والإضافات ، بالإضافة إلى القليل من نصائح الطبخ التي ستساعد في جعل هذا الطبق لذيذًا بشكل خاص.

عجينة فطيرة باللحم

في الصين ، تباع العجينة الجاهزة لهذا الطبق ، مقطعة إلى مربعات أو دوائر بالحجم المطلوب. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة تحضير القاعدة بنفسك والتأكد من عدم وجود أي شيء معقد في ذلك. اقرأ كيف تصنع عجينة فطيرة باللحم في المنزل (الوصفة):

• نخل ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء.
• اغلي نصف كوب من الماء في قدر واسكبه في الدقيق. ثم أضف 1/4 كوب آخر من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
• نضع الملح وملعقة من الزيت النباتي في وعاء ونعجن العجينة وتترك لمدة 10-15 دقيقة.

وانتون الروبيان ولحم الخنزير

لهذه الوصفة ، يمكنك صنع العجين الخاص بك أوشرائه في المتجر. قسّم الكمية المطلوبة من العجين إلى ثلاثة أجزاء. غطي اثنين بمنشفة وضعيها جانباً وافرد الثالثة واستخدمي قالب لقطع دوائر بقطر 5 سم منها لتحضير اللحم المفروم ستحتاجين:

• يهرس 300 جرام من الجمبري المقشر بالشوكة ، يضاف لهم 200 جرام من لحم الخنزير المفروم ويخلط.
• بعد ذلك ، اقطع 120 جرامًا من براعم الخيزران بسكين (يمكن استبدالها بالفطر المخلل) وأضفها إلى اللحم المفروم.
• قم بتتبيل الحشوة بملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، وملعقتين كبيرتين من الأرز (أو الأبيض الجاف) من النبيذ ، والملح والفلفل.
• أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، وملعقتين كبيرتين من دقيق الأرز (يمكن استبداله بالنشا) ، وبروتين وملعقة صغيرة من السكر إلى اللحم المفروم.

حشو يخلط جيدا ويوضع في وسط كل قطعة. بعد ذلك ، قم بتوصيل أطراف العجين بحيث تحصل على كيس برقبة مفتوحة. اطبخي فطيرة باللحم في قدر بخاري حتى تنضج ، ثم قدم

فطيرة باللحم المقلية. وصفة بالصور

في المنزل ، يتم إعطاء الزلابية الصينية شكلًا مختلفًا. في بعض الأحيان يتم تثبيت الحواف تمامًا معًا ، وأحيانًا يتم ترك "العنق" مفتوحًا ، وفي المطبخ السيشوان غالبًا ما يتم إعطاؤهم شكلًا مثلثيًا. نقترح هذه المرة عمل أكياس من العجين وقليها جيدًا. اقرأ كيف تصنع فطيرة باللحم المقلي (الوصفة):

• أولاً ، لنعد الصلصة. خذ حبة فلفل أحمر وقم بإزالة البذور والأغشية البيضاء. نقطع اللحم إلى حلقات نصف رفيعة ،والتي ينبغي بعد ذلك دمجها مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلاث ملاعق كبيرة من الماء وأربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا (يمكنك استخدام صلصة السمك بدلاً من ذلك).
• يقطع 250 جرامًا من الجمبري المقشر ، ويضاف إليه البصل الأخضر المفروم ناعماً ، وخمسة أو ستة فصوص من الثوم وبضع أغصان من الكزبرة.
• اخلطي الروبيان مع 450 جرام من لحم الخنزير المفروم ، بيضة دجاج ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، ملعقة صغيرة ليمون وملعقة صغيرة سكر. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل المطحون ويخلط جيداً.
• غطي الوعاء بالحشو بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• خذ 350 جرام من عجينة فطيرة باللحم الجاهزة أو اصنعها بنفسك. ضع كرة من اللحم المفروم في وسط كل قطعة ، والتي يجب أن تُلف بأيدٍ مبللة. اضغط على الحواف لعمل حقيبة صغيرة.
• للقلي العميق ، سخني الزيت النباتي في قدر عميق ، ثم اقلي وانتون فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قدم الطبق النهائي ساخنًا مع الصلصة الحارة.

فطيرة باللحم الحلو

هناك العديد من أنواع الحشوات التي يتم تحضير الزلابية الصينية بها. في هذه الحالة ، نقترح عليك تخزين التوت المجفف والمكسرات. اقرأ التعليمات واطبخ معنا فطائر الونتون الأصلية. الوصفة:

• خذ 75 جرامًا من الكرز المجفف منزوع النوى واخلطه مع 30 جرامًا من الكاجو. يضاف السكر والقرفة المطحونة حسب الرغبة.
• اصنع عجينة خالي من الخميرة أو اشتري منتجات جاهزة. فيضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة واضغط على الحواف معًا بإحكام ، مما يجعل الونتون مربعة.
• صب الزيت النباتي في المقلاة واقلي الزلابية الحلوة فيه.

ضع فطائر اللحم الجاهزة على مناشف ورقية لتصريف الزيت ، ثم في طبق. قبل التقديم ، يمكن رشها بمزيج من القرفة والسكر البودرة.

فطيرة باللحم المفروم. وصفة الطبخ

فاجئ أحبائك بطبق صيني جديد وسوف يشكرونك. كيف لطهي فطيرة باللحم؟ اقرأ الوصفة أدناه:

• فرم نصف شوكة صغيرة من الكرنب بسكين واتركها على نار هادئة في مقلاة حتى تنضج.
• جزرة واحدة وبصل واحد ، قشر ثم ابشر. امزج الخضار مع 250 جرام من لحم الخنزير المفروم ، وملعقة من الزنجبيل المبشور ، وفص ثوم ، وملعقة من صلصة الصويا وملعقة من زيت السمسم.
• عندما يبرد الملفوف قليلاً ، اخلطه مع اللحم المفروم واتركه لمدة نصف ساعة.
• في هذا الوقت يمكنك تحضير العجينة وتقطيعها إلى مربعات صغيرة.
• ضع ملعقة حشو على الفراغات ولفها في مظروف. بعد ذلك ، اغلي وانتون في ماء مملح حتى تنضج وقدميها.

فطائر باللحم مع الفطر

إذا كنت تحب الفطر أو استبعدت اللحوم من قائمتك ، فعليك الانتباه إلى هذه الفطائر النباتية. الوصفة:

• 200 جرام من ملفوف بكين و 80 جرام من الكرفس المفروم بالخلاط.
• 100 جرام من الفطر وقطعة واحدة من الفلفل الحار بسكين ، ثم تقلى في مقلاة حتى تنضج.
• يرش اللحم المفروم بصلصة الصويا ويضاف البصل والكزبرة والزنجبيل حسب الرغبة.
• تحضير العجينة (يمكنك العثور على الوصفة أعلاه) ولفها في طبقة رقيقة.
• قطع الفراغ إلى مربعات ، وضع الحشو في وسط كل منها وشكل الأكياس.

يجب طهي فطائر اللونتونس على البخار حتى تصبح طرية. يمكنك تقديمها على المائدة مع الصلصة الأصلية المحضرة من المنتجات التالية:

• خفيف صلصة الصويا - 30 مل.
• زيت السمسم - نصف ملعقة شاي.
• خل الأرز الداكن - نصف ملعقة صغيرة.
• فلفل احمر حار
• زنجبيل - ملعقة شاي

نتمنى ان تستمتعوا بالوصفات في هذا المقال وتسعد احبابكم باطباق جديدة كل يوم