ماذا تطبخ في عيد ميلادك؟ وصفات قائمة العطلات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يقترب موعد آخر لا يُنسى ، وما زلت لا تملك أي فكرة عن الأطباق التي يمكنك طهيها؟ في عيد ميلاد أو أي عطلة أخرى ، تواجه العديد من ربات البيوت مثل هذه المشكلة. هذا مفهوم تمامًا ، لأنك تريد إعداد الطاولة بحيث يشعر أحبائك بالرضا عن العلاج ، ولم يستغرق الأمر الكثير من الوقت.

حسنًا ، في الواقع ، فإن تعقيد مسألة ما يجب طهيه لعيد ميلاد مبالغ فيه إلى حد كبير. الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو التفكير في كل شيء مقدمًا.

المبادئ الأساسية لقائمة العطلات

عند تجميع قائمة بما يجب طهيه في عيد ميلاد ، يجب ألا تعيد اختراع العجلة - من الأفضل استخدام الصيغة القديمة والمثبتة:

• 1 حار ؛
• 2-3 سلطات ؛
• 2-3 مقبلات ؛
• قطع اللحم والجبن

هذا العدد من الأطباق كافٍ لجعل الطاولة تبدو جميلة المظهر.

كيفية اختيار الأطباق المناسبة للعطلة

لحوم أو دواجن بأي شكل من الأشكال (مقلية ، مطهية ، مخبوزة) ويمكن تقديم طبق جانبي كطبق ثانٍ ساخن. من الأفضل لعيد ميلاد

أما بالنسبة للسلطات فمن المهم عدم المبالغة فيها- سيكون نوعان أو ثلاثة أنواع كافية. لا تطبخ أكثر ، لن يتمكن ضيوفك من تناول مثل هذه الكمية من الطعام (بعد كل شيء ، لا يزال هناك طعام ساخن وحلوى) ، وسيكون من المؤسف التخلص من الطعام الفاسد.

عند اختيار السلطة لعيد ميلاد ، يجب أن تبحث الوصفات عن أكثرها تنوعًا. لذلك ، يمكن وضع سلطة على شكل طبقات ، وخضروات أخرى خفيفة وهكذا.

وجبات عيد الميلاد الخفيفة هي طبق آخر يستحق إضافته إلى قائمة عطلتك. يجب أن تشمل هذه الفئة السندويشات الصغيرة والمقبلات والتارتليت واللحوم ولفائف الخضار والهلام وغير ذلك الكثير. لسبب ما ، يهمل العديد من ربات البيوت مثل هذه الوصفات وعبثا. إنها وجبات خفيفة يمكن أن تزين حقًا أي طاولة مأدبة وتكون بمثابة طبق لذيذ جدًا ومرضي تمامًا. وإلى جانب ذلك ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد الوجبات الخفيفة.

دجاج بالأناناس

فيليه الدجاج مع الأناناس يمكن أن يكون بمثابة طبق اللحوم الرئيسي. قد يفاجئ البعض مزيج الفاكهة الحلوة باللحوم ، لكن الأناناس هو الذي يمنح اللحم لمسة من الذوق. أما عن مظهر هذا الطبق فهو فقط يطلب طاولة احتفالية لعيد ميلاد.

ما تحتاجه للطبخ:

• فيليه دجاج - 2 أو 3 قطع (يعتمد ذلك على حجم القطع) ؛
• بيض دجاج نيئ - 2-3 قطع ؛
• طحين - حوالي 100 جرام (الدقيق مطلوب لغمس قطع اللحم) ؛
• شرائح أناناس - 10-12 قطعة (حسب عدد الحصص) ؛
• جبنأصناف صلبة - 200-250 جم ؛
• زيت نباتي - كمية قليلة للقلي
• ملح فلفل

بادئ ذي بدء ، يتم غسل شرائح الدجاج جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، يتم تقطيعها بالطول إلى عدة أجزاء. يجب أن تكون الطبقات بسمك 1.5-2 سم. يتم ضرب كل طبقة قليلاً بمطرقة لحم

كرات جديلة المحضرة مملحة قليلاً ومفرقعة. في هذه الحالة ، يجب أن يبقى اللحم حوالي نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون مملحًا جيدًا وسيكون جاهزًا لمزيد من المعالجة.

والخطوة التالية هي لف الشرائح في الدقيق ثم في البيض المخفوق. بمجرد إزالة القطعة من خليط البيض ، يتم إرسالها على الفور إلى مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت وتقلي حتى يبدأ لون ذهبي في الظهور. يتم ذلك بكل قطع اللحم.

بعد أن تصبح جميع كرات البلياردو جاهزة ، توضع على صفيحة خبز مدهونة بكمية قليلة من الزيت. يُنصح بالتكديس بحيث لا يتبقى سوى مساحة صغيرة بين قطع الفيليه. كل شريحة مغطاة بدائرة من الأناناس وقليل من الجبن المبشور في الأعلى

تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. قد يستغرق الأمر وقتًا أقل ، لذلك تحتاج إلى مراقبة حالة الجبن. بمجرد ذوبان الجبن وتحويله إلى قشرة ذهبية ، يمكن إزالة الفيليه.

بالتأكيد أي طبق جانبي مناسب لهذا الطبق ، لذا يمكنك طهي البطاطس المهروسة والأرز والبطاطا المقلية في عيد ميلادك.

لفات الكرنب

لفائف الملفوف الوردية المعطرة مع المرقعلى الطاولة الاحتفالية سيكون موضع ترحيب كبير. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أي نوع من الأطباق الجانبية ، ويمكن أن يصبح خيارًا ساخنًا مستقلًا - فهو لذيذ جدًا ولذيذ بشكل لا يصدق وأصلي تمامًا (بعد كل شيء ، لن تقوم كل ربة منزل بطهي لفائف الملفوف خلال الأسبوع).

تتضمن هذه الوصفة طهي لفائف الملفوف في الفرن. بفضل هذه الطريقة ، يتم الحصول على دورة ثانية ساخنة بشكل خاص العصير والرودي. في حفلة عيد ميلاد ، سيقدر الضيوف ذلك بالتأكيد.

المكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم (يمكنك تناول لحم الخنزير أو اللحم البقري أو المخلوط) ؛
• ملفوف - رأس متوسط واحد (لا تأخذ كبيرة جدًا ، لأن الأوراق ستكون غير مريحة للدحرجة) ؛
• بصل - 2 كبير أو 3 رؤوس صغيرة ؛
• جزرة - 1 قطعة. كبير ؛
• أرز - حوالي 0.5 كوب ؛
• معجون طماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة عالية الدسم - 100 غ ؛
• ملح وفلفل - رشة لكل منهما (حسب ذوقك الخاص) ؛
• ثوم - 2-3 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - بضع ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 50-70 مل.

عملية تحضير لفائف الملفوف طويلة جدًا ، لذا فإن الأمر يستحق تحضيرها لعيد ميلاد مقدمًا.

1. يتم فرز رأس الملفوف بعناية إلى أوراق فردية. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي كما يلي. عند رأس الملفوف ، نقطع الساق ونقطع الأوراق العلوية من القاعدة. يتم ثقب السكين أو الشوكة ذات الأسنان المزدوجة في القاعدة (من الملائم سحب رأس الملفوف بواسطة المقبض). اغمس الرأس في قدر من الماء المغلي. خلاللبضع دقائق ، تقشر الأوراق العلوية بسهولة. يتم إزالتها وتكرار الإجراء. يجب أن يكون هناك حوالي 20 منهم.
2. في نفس الوقت ، يمكنك سلق الأرز في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفه.
3. يقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت ويخلط مع الأرز واللحم المفروم والملح. أضف القليل من الماء إلى اللحم المفروم ، حيث يجب أن يكون الخليط طريًا جدًا.
4. الخطوة التالية هي تجميع لفائف الملفوف. للقيام بذلك ، قم بقطع وريد سميك من أوراق الكرنب ، وضع ملعقة من اللحم المفروم على الورقة (أقرب قليلاً إلى القاعدة). إذا كانت الورقة كبيرة بما يكفي ، يمكنك إضافة القليل من اللحم المفروم. الآن يتم طي قاعدة الورقة في لحم مفروم ، ويتم طي جوانب الورقة. يتم طي الباقي.
5. يقطع الجزر إلى دوائر ويقلى بالزيت النباتي
6. يجب أيضًا قلي الملفوف المحشي على الجانبين في مقلاة.
7. الآن تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والثوم المفروم والماء.
8. ملفوف محشي يوضع في صينية خبز. يتم تغيير المسافة بينهما مع الجزر المقلي. ضعي الصلصة بالتساوي وغطيها بورق القصدير.
9. ينضج الملفوف المحشي لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة ، ثم يُزال ورق القصدير ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

مباشرة من الفرن ، يمكن تقديم الطبق على طاولة الأعياد. هذه الوصفة مثالية لعيد ميلاد

سلطة “فطر مرج”

سلطة مع مخلل الفطر؟ لما لا! إنه لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق ، إلى جانب أنه يستغرق القليل من الوقت لإعداد سلطة عيد ميلاد بسيطة. ستقدر المضيفات بالتأكيد "Mushroom Glade"كرامة

سيتطلب المنتجات التالية:

• لحم (لحم بقر) - حوالي 400 جرام ؛
• مخلل فطر - 200 جم ؛
• جبنة صلبة - 300 جم ؛
• مايونيز للتتبيل
• ملح ؛
• الخضر.

ابدأ في الطهي بغلي اللحم. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير المكونات الأخرى.

فطر مفرومة ناعما (حوالي ⅓ يجب تركها كاملة للزينة). الجبن مبشور ، الخضر مقطعة. يتم تقطيع اللحم المبرد إلى مكعبات صغيرة.

تحتاج إلى جمع سلطة مثل هذا. الجزء السفلي والجدران من وعاء عميق مبطنة بفيلم. يتم وضع الفطر الكامل في الجزء السفلي مع قبعاتهم لأسفل ، ويتم سكب الخضار المقطعة فوق الفطر. توضع جميع المكونات الأخرى في طبقات وتُغطى بالمايونيز. في النهاية ، يتم قلب الوعاء على طبق مسطح وإزالة الفيلم.

سلطة يرالاش

إذا كنت بحاجة إلى وصفة لأبسط سلطة عيد ميلاد ، فإن “Yeralash” هو الأفضل. سيستغرق تحضيره نصف ساعة فقط ، لكن هذا الطبق اللامع سيصبح زخرفة حقيقية للمائدة. كل من الأطفال والكبار سيحبونه

ما هي المنتجات المطلوبة لهذا:

• سجق مسلوق - حوالي 200 جرام ؛
• بازلاء خضراء معلبة - 1 كوب ؛
• جزر مسلوق - قطعتان
• بنجر مسلوق - 1 قطعة. (كبير) ؛
• بطاطس مقلية أو شيبس - 400 جرام ؛
• الخضر - للزينة ؛
• مايونيز.

الجزر والبنجر مبشور ، والسجق يقطع إلى أعواد رفيعة.توضع جميع المكونات على طبق مسطح كبير في شرائح. توضع في الوسط كمية صغيرة من المايونيز وتزين بالأعشاب. تحتاج إلى خلط Yeralash بالفعل على الطاولة.

سلطة كوكتيل الروبيان

لا أعرف ما الذي يجب وضعه على الطاولة في عيد ميلادك؟ وصفة السلطة المقسمة ستصبح منقذًا لأي ربة منزل. تبدو الأطباق المزينة بالروبيان رائعة المظهر حقًا على طاولة المأدبة ، وسيغزو الطعم بالتأكيد جميع الضيوف.

ما تحتاجه للسلطة:

• روبيان مقشر - 200 جم ؛
• خيار مخلل - قطعتان. (كبير) ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• جبن من أي نوع صلب - 100 جم ؛
• أناناس معلب - حوالي نصف علبة.

يوضع الخيار المفروم ناعماً في قاع الوعاء ، ويتم دهنه بالمايونيز في الأعلى.

الطبقة الثانية - أناناس مفرومة ناعماً و ملطخة بالمايونيز.

الطبقة الثالثة - جمبري مسلوق بالمايونيز.

الطبقة الرابعة - بيض مبشور بالمايونيز.

الطبقة الخامسة - الجبن المبشور.

يمكنك تزيين السلطة بجمبري كامل وغصن من الخضر.

وجبات خفيفة لعيد الميلاد

إذا لم تكن قد صنعت المقبلات من قبل ، فهذا هو الوقت المناسب للبدء. المقبلات عبارة عن شطائر صغيرة على أسياخ يمكن تناولها في قضمة واحدة. هناك العشرات من وصفات كانابيه ، لذلك يمكن للمضيفات الاختيار بأمان من بين الخيارات المقترحة ما هو لذيذ لطهي الطعام في عيد ميلادهم.

على قائمة الأكثر طلبايمكن تسمية وصفات كاناب:

• لحم خنزير ، جبن صلب ، مخلل
• خبز أسود ، جبنة كريمية ، نصف بيضة سمان ، قطع رنجة ؛
• سلامي ، جبنة ، خيار طازج ، زيتون
• عنب أسود وأخضر ، موز ، كيوي ، يوسفي ، بطيخ.

كعكة الكبد

حتى إذا كنت قد قررت بالفعل ما تريد طهيه في عيد ميلادك ، فهناك دائمًا مكان في القائمة لكعكة كبد رائعة. تبدو مثل هذه المقبلات أصلية للغاية ، وستكون تكلفتها في متناول الجميع.

للطبخ ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية. لفطائر الكبد تحتاج:

• لحم بقري أو كبد دجاج - حوالي 0.5 كجم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 2 أو 3 ملاعق كبيرة ؛
• حليب - 1 كوب.

لحشو ما تحتاجه:

• جزرة - 300 غ ؛
• بصل - 200 جم ؛
• كريمة حامضة - 250 جم ؛
• زيت نباتي
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح وبعض الفلفل

سحقوا الكبد في الخلاط ، أضيفوا إليه الحليب والزبدة والدقيق والبيض والملح والفلفل. اضرب هذا الخليط مرة أخرى بالخلاط لعمل عجينة تشبه القشدة الحامضة في تناسق.

يتم خبز الفطائر من هذه العجينة في مقلاة (هذه العملية تشبه خبز الفطائر العادية).

عندما تكون الفطائر جاهزة ، يمكنك البدء في الملء. للقيام بذلك ، يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً في مقلاة بالزبدة. بعد ظهور الصبغة الذهبية ، تُغطى المقلاة بغطاء وتُطهى الخضار حتى تصبح طرية. بجانب،ستحتاج إلى صلصة الكريمة الحامضة (القشدة الحامضة والشبت والثوم).

يتم وضع فطيرة الكبد على طبق مسطح ، ملطخة بملعقة من الصلصة ومغطاة بالخضروات المطهية. يتكرر هذا مع كل الفطائر.

قطع اللحم

قطع اللحم طبق مهم جدا على طاولة الأعياد. تم تجميعها بشكل صحيح ، ويمكن أن تصبح وجبة خفيفة مستقلة تمامًا وديكور فاخر. يتم تقطيع منتجات اللحوم في هذه الحالة إلى شرائح رفيعة ومكدسة بشكل جميل على أطباق مسطحة كبيرة.

ما الذي يمكن استخدامه في القص؟ في الواقع ، يجب استخدام أي من منتجات اللحوم والنقانق هنا: النقانق المدخنة والمسلوقة ، والباستورما ، والسلمون ، واللحوم المدخنة ، ولحم الخنزير ، وشحم الخنزير مع طبقة اللحم ، واللسان ، ورغيف اللحم وغيرها من الأطعمة الشهية.

شرائح الجبن

كما هو الحال مع اللحوم الباردة ، يعتبر طبق الجبن طبقًا رائعًا لطاولة عيد الميلاد. ما هو لذيذ لطهي مثل هذا القطع؟ القاعدة الأساسية هي أنه يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 5 أنواع من الجبن على الطبق ، ومن الأفضل اختيار كلا الصنفين ذات المذاق الكريمي الرقيق والأنواع اللذيذة.

يمكنك تقطيع الجبن بطرق مختلفة: شرائح رقيقة أو مكعبات (في هذه الحالة ، يجب تقديم الجبن على أسياخ).

بالطبع ، قائمة العطلة هذه هي مجرد مثال على كيفية ترتيب حفلة عيد ميلاد ، لكنها يمكن أن تكون قاعدة جيدة.