كيفية صنع أوكروشكا: مكونات بسيطة ، وصفات جيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك العديد من الطرق لصنع أوكروشكا. يمكن أن يكون هذا الطبق نباتيًا مع اللحم أو الكفير أو مصل اللبن أو الكفاس أو الماء المغلي مع المايونيز. بشكل عام ، كل ربة منزل من ذوي الخبرة لديها وصفتها الخاصة لأوكروشكا ، والتي تخدمها على الطاولة في حرارة الصيف أو تستعد بحلول الأول من يناير لمساعدة أحبائهم على التعافي من الاستهلاك المفرط للأطعمة الدهنية والمالحة والوجبات السريعة الأخرى في ليلة رأس السنة. هناك العديد من الأشكال المتنوعة إلى حد ما لهذا الطبق ، بمجرد أن تتقن ذلك ، يمكنك تجربة المكونات التي تناسب ذوقك.

كيف تصنع أوكروشكا. وصفة كفاس

ربما تكون هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير "الحساء البارد" التقليدي. سيكون مناسبًا في حرارة الصيف وبعد وليمة كبيرة. التفكير في كيفية جعل okroshka على kvass؟ تحتاج أولاً إلى الحصول على الكمية المطلوبة من هذا المشروب. في الصيف يكون عادة حراالبيع ، ولكن في الشتاء قد يكون هذا صعبًا. تستخدم العديد من ربات البيوت كفاس الخاص بهن ، والذي له تأثير إيجابي للغاية على الطبق الأخير ، لكن عليك التفكير فيه مسبقًا حتى يصبح المشروب في الوقت المحدد.

للحصول على حصة واحدة من الحساء ، يجب أن تأخذ كوبًا من الكفاس ، وخيار صغير ، وبضعة فجل (إن وجد) ، وبطاطس متوسطة (مسلوقة مسبقًا في قشرتها) ، وبيضة واحدة (مسلوقة) ، ولحم خنزير مسلوق ، لحم الخنزير أو السجق المسلوق - 50 جم ستحتاج أيضًا إلى ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وبعض الخردل الحار والملح والفلفل المطحون وأكبر عدد ممكن من الأعشاب.

تتجادل بعض ربات البيوت حول كيفية صنع أوكروشكا - فرم جميع المكونات جيدًا أو اتركها كبيرة بحيث يمكنك الشعور بكل طعم. من حيث المبدأ ، كلا الخيارين الأول والثاني لهما الحق في الوجود ، ولكن في البداية نشأ اسم الطبق من فعل "سحق". أي ، اتضح أن القطع الدقيق سيكون أكثر صحة. على الرغم من أنه إذا كان من المعتاد في العائلة ، على سبيل المثال ، إضافة مكونات إلى السلطة في قطع كبيرة ، يمكنك فعل الشيء نفسه مع okroshka.

يجب تقشير البطاطس والبيض أيضًا وغسل الخضار وتقطيعها إلى نفس المكعبات تقريبًا. ناعما يقطع الخضر. ثم تخلط جميع المكونات والملح ويضاف الخردل والفلفل ويصب الكفاس ويخلط. عند التقديم ، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة في كل طبق.

كيفية صنع مصل اللبن okroshka

في هذا الإصدار ، يتم تحضير الطبق بشكل أساسي في الصيف ، كما اتضحإنه سهل ومفيد للغاية. للحصول على 4 حصص من okroshka ، خذ لترًا من مصل اللبن ، وخيار كبير ، و 2 بطاطس متوسطة (مسلوقة في قشرتها) ، و 100 جرام من النقانق المسلوقة ، و 2 بيضة ، وأعشاب ، والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

هذه الوصفة لها سر واحد صغير. قبل تحضير أوكروشكا ، تحتاج إلى تقطيع الخضار وسحقها بالملح في نفس الوعاء حيث سيتم إرسال بقية المكونات لاحقًا. في هذه الحالة ، ستطلق العصير ، وبفضل ذلك سيحصل الطبق على طعم حار إضافي ورائحة فريدة.

يتم تنظيف باقي المكونات ، وتقطيعها إلى مكعبات وإرسالها إلى الخضر. ثم يضاف الملح ويخلط ويوضع في الثلاجة. عند التقديم ، صب مصل اللبن وأضف القشدة الحامضة.

Okroshka مع المايونيز

بتعبير أدق ، يتم طهي الطبق على الماء المغلي. إنه مخصص بشكل أساسي لأولئك الذين لا يحبون okroshka على kvass أو مصل اللبن. تستغرق العملية مدة زمنية لا تقل عن 20 دقيقة ، ويأخذ لتر ونصف من الماء المغلي البارد 5 بيضات مسلوقة ، وحفنة من البصل الأخضر والبقدونس ، و 4 خيار طازج ، وحوالي 300 جرام من نقانق الطبيب ، و 200 جرام من المايونيز ، ملح وفلفل مطحون وقليل من الخردل

يتم غسل الخضار وتقطيعها إلى مكعبات ، كما يتم تقطيع السجق جيدًا ، ويتم تقطيع الخضر ، ويتم خلط كل شيء. يُقشر البيض المسلوق ويفصل البروتين عن صفار البيض ويسحق ويضاف إلى باقي المكونات. يُعجن الصفار ويخلط مع المايونيز والخردل ثم يخفف بالماء ثم يملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل. ثم تُسكب المكونات المتبقية بالسائل الناتج. عند التقديم ، يمكنك إضافةالجليد.