أودون - ما هو؟ زخارف يابانية في مطبخك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المطبخ الياباني متنوع للغاية وغني بمجموعة من النكهات الغريبة التي لا يمكن أن يلتزم بها كل واحد منا. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على أطباق مألوفة لنا ، والتي لا يمكنك طلبها دون خوف في أي مطعم ياباني فحسب ، بل يمكنك أيضًا محاولة طهيها في المنزل. أودون هو واحد من هؤلاء. ما هذا؟

في أفضل تقليد

يعتقد الكثير أن الغذاء الرئيسي لسكان أرض الشمس المشرقة هو الأرز والمأكولات البحرية وبالطبع مجموعة متنوعة من الصلصات. لكن في الواقع ليس كذلك. هذا المطبخ متنوع للغاية ولا يفتخر فقط بوفرة الأطباق المختلفة التي يبتكرها الطهاة اليابانيون ، ولكن أيضًا مقاربة خاصة للمنتجات التي سيتم تحضيرهم منها. وهنا لدينا شيء لنتعلمه منهم

لنبدأ بمقارنة بسيطة. كم عدد أنواع المعكرونة التي تعرفها والموجودة على أرفف محلات السوبر ماركت لدينا؟ ربما يكون هناك الكثير منها ، لكنها كلها مصنوعة وفقًا لمبدأ عام وغالبًا ما تختلف في المظهر فقط. معظمها مصنوع من دقيق القمح مع البيض أو بدونه. لكن في اليابان ، يعد طهي المعكرونة تقليدًا كاملاً. ومثال واحد هو أودون الشهير. ما هو ، الآن دعونا نفهمه سويًا

قليلا عن المعكرونة اليابانية

على عكسنا ، ابتكر اليابانيون طهي المعكرونة ليس فقط من دقيق القمح. يلعب الأرز والحنطة السوداء وحتى الفول. يتم تحضير كل نوع وفقًا لوصفة فردية ويتم تقديمه مع مجموعة معينة من المنتجات والصلصات. لذا ، فالنساء ، على سبيل المثال ، يؤكل عادة مثلجًا ومبردًا ، لكن ياكيسوبا يقدم مقليًا بالخضروات واللحوم ومنتجات أخرى. لكننا اليوم نتحدث عن شعرية أودون. قلة يعرفون ما هو. حسنًا ، دعنا نملأ هذه الفجوة.

ما هو أودون

هذا هو نوع المعكرونة المصنوع من دقيق القمح والماء والملح. إنه يشبه إلى حد ما بلدنا ، لكن اتضح أنه أكثر مرونة ونعومة. المعكرونة نفسها سميكة جدًا - يصل قطرها إلى 4 مم ، وبعد الطهي تبدو ضخمة. يمكن أن يتراوح لونه من الأبيض إلى الرمادي. يمكن أيضًا العثور على هذا النوع من المعكرونة في محلات السوبر ماركت لدينا ، لذلك يمكن للجميع محاولة طهي طبق على الطريقة اليابانية في المنزل. لتقديم أودون على المائدة ، لا تحتاج إلى وصفة محددة. يقدم اليابانيون مثل هذه المعكرونة مع مجموعة متنوعة من الخضار ، والشيء الرئيسي هو أنها لذيذة ومرضية. سنخبرك بالتأكيد بعدة خيارات.

كيف تطبخ وتقدم بشكل صحيح

تحضير مثل هذه المعكرونة بسيط للغاية: فقط ضعه في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق بعد غليان الماء. الآن تحتاج إلى تصريف الماء وشطف المعكرونة في ماء بارد. أودون جاهز ، الآن يمكنك استخدامه لمزيد من الطهي. اذا أنتقم بطهي المعكرونة مقدمًا ، أضف القليل من الزيت النباتي ، لن يلتصق أودون معًا ويمكن تخزين هذا التحضير لفترة أطول. يتم تقديم المعكرونة في مجموعة متنوعة: بارد أو ساخن ، في مرق بطريقة الحساء أو مع الخضار أو المأكولات البحرية أو اللحوم. بشكل عام ، إذا قمت بطهي أودون ، يمكنك تكييف الوصفة حسب ذوقك ، فهذا مقبول تمامًا لمثل هذا الطبق. والآن دعونا نركز على بعض الوصفات البسيطة التي ستساعدك في هذا

أودون بصلصة الترياكي و الخضار

نودلزأودون (وصفة بالخضروات مثالية للصيام أو للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة نباتي) هي طبق شهي ولذيذ للغاية. يمكنك تغيير الوصفة حسب رغبتك أو إضافة شيء جديد. يمكن العثور على الصلصات على الطريقة اليابانية في أي سوبر ماركت تقريبًا في قسم التوابل.

للحصول على عبوة واحدة من المعكرونة ، ستحتاج إلى 150 جرامًا من الخضار مثل الجزر والكوسة وساق الكراث والملفوف الصيني وبعض فصوص الثوم. احصل أيضًا على صلصات الترياكي والتونكاتسو والزيت النباتي وبعض بذور السمسم المحمص والطماطم الكرزية الطازجة للتزيين.

كيف تطبخ

أودون بالخضروات يمكن تحضيرها في 15 دقيقة

• اغلي المعكرونة واشطفها.
• قطع البصل إلى حلقات ، والكوسة - إلى العصي ، والجزر - إلى شرائح ، والملفوف - بشكل تعسفي ، ولكن ليس كبيرًا. افرم الثوم
• صب القليل من الزيت في مقلاة مسخنة ، واقلي الجزر عليها قليلاً ، ثم أضيفي البصل والكوسا. يقلب باستمرار.
• أرسل إلىخضروات ثوم وملفوف وملح.
• بعد دقيقة أخرى ، أضف 5 ملاعق كبيرة. ل. تونكاتسو وترياكي وأودون مسلوق. يخنة لدقيقة أخرى والطبق جاهز

قدميها في أوعية عميقة ، مع رش بذور السمسم ومزينة بأرباع الطماطم الكرزية.

أودون الدجاج

إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة يابانية على عشاء عائلتك ، اطبخ أودون بالدجاج. لن تستغرق الوصفة الكثير من الوقت والجهد ، لكنها ستكون لذيذة جدًا ومبتكرة.

لعلبة واحدة من أودون ستحتاج إلى 600 جرام من فيليه الدجاج. خذ أيضًا 150 جرامًا من الخضار: البصل والجزر والفلفل الحلو. أضف بضع سيقان من الكرفس و3-4 فصوص من الثوم والزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة وصلصة الصويا والفلفل الأسود. بعض الزيوت النباتية

كيف تطبخ

• نودلز أودون مسلوقة ومغسولة. الوصفة تشبه إلى حد ما الخيار الأول. القاعدة سهلة التحضير
• قطع فيليه الدجاج إلى قطع كبيرة واقليه في الزيت حتى ينضج نصفه.
• يقطع سيقان الكرفس إلى شرائح ، يقطع الفلفل إلى مكعبات ، يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر إلى شرائح. افرم الثوم
• نقلي البصل والجزر في الزيت الساخن ، ثم نضيف كل الخضار الأخرى إليهما. مع التحريك باستمرار ، اطبخي لمدة 2-3 دقائق.
• صب 150 مل من الماء و 5 ملاعق كبيرة. ل.صلصة الصويا. تُطهى الخضار لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُضاف إليها شرائح الدجاج والأودون المسلوق والملح والفلفل. اترك الطبق على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج الفيليه تمامًا.

الطبق جاهز و جاهز للتقديم

كما ترى ، المطبخ الياباني ليس معقدًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. لديها العديد من الأطباق البسيطة ولكن اللذيذة. الآن أنت تعرف المزيد عن الطبق الآسيوي التقليدي المسمى أودون. ما هو وكيف يتم تحضيره وتقديمه ، قمنا بفحصه بالتفصيل. لا تتردد في التجربة في المنزل.

شهية طيبة!