كيف تصنع بيف أودون؟ وصفة مع الصورة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

أودون باللحم البقري هو طبق آسيوي لذيذ مع النودلز والخضروات واللحوم المفرومة الغنية بالتوابل. يتواجد مذاق اللحم في مكان ما بين سوكيياكي وشيجوريني (وجبات خفيفة يابانية تقليدية). سيتناسب هذا الطبق بسهولة مع القائمة اليومية ليس فقط لعشاق المطبخ الآسيوي المخلصين ، ولكن أيضًا أتباع النظام الغذائي البسيط.

وصفة شوربة كلاسيكية

لحم بقري طري ، نودلز سميكة ومرق عطري. يبدو فاتح للشهية ، أليس كذلك؟ حساء الأودون واللحم البقري اللذيذ هذا يجعل وجبة غداء أو عشاء رائعة.

المنتجات المستعملة:

• 400 جرام معكرونة أودون ؛
• 230 غ شرائح لحم بقري رقيقة ؛
• 40 مل صلصة الصويا ؛
• 30 مل زيت بذور اللفت
• 20 جرام سكر بني ؛
• زنجبيل، بصل أخضر.

للمرق:

• 400ml داشي ؛
• ميرين ، صلصة الصويا ؛
• سكر وملح البحر.

اخلطي الداشي بملعقة صغيرة من السكر والميرين وصلصة الصويا. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة. في قدر منفصل ، اغلي أودون (1-2 دقيقة) ، وصفي الماء وانقل المعكرونة إلى وعاء التقديم.

تقلى شرائح رقيقة من اللحم البقري مع البصل الأخضر المفروم في مقلاة بالزيت. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا جيدًا ، أضف بعض السكر وصلصة الصويا. يجب أن تتكون قشرة كراميل مقرمشة. نسكب المعكرونة المطبوخة مع المرق الساخن ، ونضع شرائح اللحم البقري فوقها.

مرق ياباني في المنزل

عادة ما يتم طهي لحم البقر مع الداشي (المرق التقليدي). يباع العطر في المتاجر الآسيوية. لكن ماذا لو لم تستطع شراء أحد المكونات الرئيسية للشوربة؟ يمكنك طهي المرق بنفسك.

المنتجات المستعملة:

• 1 لتر من الماء ؛
• كومبو (أعشاب بحرية مجففة).

قم بإجراء بعض التخفيضات على الكومبو. املأ الطحالب بالماء واتركها جانباً لمدة 2-3 ساعات. يُغلى السائل المعطر على نار متوسطة. لا تنس التخلص من الرغوة! قبل غليان الداشي بقليل ، قم بإزالة الأعشاب البحرية من القدر.

إذا لم تستخدمي الداشي على الفور ، فاحفظيها في الزجاجة في الثلاجة لمدة 4-5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك تحضير مرق حار ليس فقط بالأعشاب البحرية ، ولكن أيضًا بالفطر والأنشوجة والسردين والتونة والفطر المجفف.

أودون باللحم و الخضار

الجمع بين اللحم البقري المملح والمعكرونة الطرية والخضروات المقرمشة مع مزيج من الصويا الصقيل وزيت السمسم والفلفل الحار.

مستخدمالمنتجات:

• 400 جرام معكرونة أودون ؛
• 250 جرام لحم بقري تندرلوين ؛
• 200 جرام من أوراق الملفوف الأحمر ؛
• 100 جرام البازلاء الثلجية ؛
• 200 مل صلصة الفلفل الحار
• 70 مل صقيل الصويا ؛
• 30 مل خل الأرز ؛
• 30 مل زيت السمسم.

اغسل وجفف الطعام الطازج. نقطع أوراق الملفوف جيدًا ، وفي وعاء آخر ، اخفقي مزيج الصويا وزيت السمسم والخل وصلصة الفلفل الحار و 1/2 كوب ماء. اسلقي المعكرونة بشكل منفصل.

طهي لحم المتن لمدة 3-5 دقائق ، اتركه جانبًا. يُطهى الملفوف والبازلاء مع التحريك من حين لآخر ، من 4 إلى 5 دقائق. أضف المعكرونة والصلصة. يُطهى مع التحريك المتكرر وكشط جوانب القدر ، من 4 إلى 6 دقائق ، حتى يتكاثف السائل. يُضاف اللحم البقري ويُمزج جيداً. قدميها مع مقبلات إضافية من الفول السوداني المطحون.

كيف تصنع نودلز أودون

تأتي أودون اليابانية مع المعكرونة المجففة في محلات السوبر ماركت ، ويمكن أيضًا العثور عليها معبأة بالفراغ. يتم طهي المعكرونة غير العادية لمدة 4-8 دقائق ، والوقت المطلوب للطهي موضح دائمًا على ظهر العبوة. إذا اشتريت أودون جاهز ، فقم فقط بنقع النودلز في ماء ساخن لمدة 5-6 دقائق.

ما هي المكونات التي يمكن إضافتها إلى الطعام الياباني التقليدي؟ جرب:

• أوراق السبانخ ؛
• جزر ، كرفس ؛
• فطر شيتاكي

في عملية تحضير طبق مالح ، يتم استخدام التوابل المألوفة للمطبخ الياباني (صلصة الصويا ، والمرين ، والساكي). غالبًا ما يضاف الزنجبيل المبشور والشيشيمي (مسحوق حار) إلى لحم بقري أودون.الفلفل). لمزيد من الحلاوة ، قم بتتبيل هذه الحلوى الحارة بالعسل.