2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
البطاطس المقلية مع الفطر متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير حتى أن ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها. ومن حيث مذاقها ورائحتها ، يمكن أن تتنافس البطاطس محلية الصنع بسهولة مع أي مطعم شهي. سننظر اليوم في عدة وصفات للبطاطس المقلية بأنواع مختلفة من الفطر ونحدد بعض القواعد الأساسية لقلي البطاطس.
البطاطس مع الفطر
ربما أسهل أنواع الفطر للطهي هي الفطر. لا يلزم فرزها أو غسلها أو نقعها أو غليها بعناية. من رف المتجر ، يسقطون على الفور في المطبخ. لذلك ، ربما تختارهم ربات البيوت في أغلب الأحيان للبطاطا المقلية مع الفطر.
مطلوب للطبخ
- 4 بطاطس كبيرة.
- 230 غ من الفطر.
- بصل
- زبدة - 30 جرام
- ينمو. زبدة - 40 جم
- ملح
- أخضر.
طريقة الطبخ
يبدو أن قلي البطاطس - ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ في الحقيقة ، إذا كنت تريد البطاطسالمقلية بالفطر والبصل كانت لذيذة ومقرمشة ورائحة ، إذن عليك اتباع بعض القواعد.
أولاً ، يتم قلي البطاطس والفطر في أواني منفصلة. إذا كنت تخطط لصنع البطاطس المطهية وإضافة القشدة الحامضة على سبيل المثال ، فإننا نضع كل شيء في طبق واحد ونقلى. لكن إذا كنت بحاجة إلى بطاطس مقرمشة بقشرة لذيذة ونفس الفطر ، مغرية بالرائحة والمظهر ، فلا داعي للتكاسل وتوفير الوقت.
قم بتشغيل شعلتين. في إحداها نضع مقلاة بالزيت النباتي ، على المقلاة الأخرى ، حيث نخلط الزبدة وزيت عباد الشمس.
في المقلاة الأولى سنقلي البصل والفطر. شطف الفطر ، وجفف قليلا ومقطع إلى نصفين. يقطع البصل كبير جدًا. نرسل البصل إلى المقلاة أولاً ، ثم عندما يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، ننشر الفطر. نحن نقلي الفطر ، لا نقتصد ، لفترة كافية وشاملة. نحتاج إلى منتج فاتح للشهية مقرمش
المقلاة الثانية ، التي تعاني بالفعل وتنتظر خليطًا من الزبدة وزيت عباد الشمس ، مخصصة للبطاطس. تصبح البطاطس المقلية مع الفطر والبصل أكثر شهية عندما يتم طهي مكوني الطبق في أطباق مختلفة. اشطف البطاطس وجففها بعد تقشيرها لإزالة النشا الزائد والرطوبة. من الأفضل تقطيعه إلى أعواد رفيعة أو مكعبات صغيرة. لذلك ستقلى البطاطس بشكل أسرع وتكون مقرمشة جدًا.
لا تنسى ملح الفطر والبطاطس. أضف البعض إذا كنت ترغب في ذلكالفلفل المطحون أو الفلفل الأحمر الحار. عندما يقلى الفطر والبطاطس ، ستظهر قشرة مقرمشة جذابة ، يمكنك خلط المكونات. لا تنس أن تضيف لمسة من النضارة إلى الطبق - غصن من البقدونس أو بضع أوراق ريحان.
بطاطس مع شانتيريل
الأمور أكثر تعقيدًا بقليل مع الفطر البري. لكن البطاطس المقلية مع فطر الغابة هي من حيث الحجم أكثر عطرية وأكثر ثراءً في الذوق.
المكونات المطلوبة
- Chanterelles - 300g
- بطاطس - 6 قطع
- بصل - قطعتان.
- ينمو. النفط.
- ملح
- شبت.
كيف تطبخ
Chanterelles هي فطر لا يمكن طهيه على الفور. نقعهم في ماء بارد لعدة ساعات أولاً. ثم قم بفرزها وشطفها جيداً. يتم تقطيع شانتيريل إلى نصفين إذا كان الفطر صغيرًا وإلى أربعة أجزاء إذا كان كبيرًا جدًا.
يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُضاف الفطر ويُقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم نخفف النار قليلاً وننشر البصل على الفطر. نقلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى. من المهم ألا يصبح عيش الغراب طريًا ويمضغ جيدًا فحسب ، بل يكتسب أيضًا قشرة ذهبية مقرمشة.
كما في الوصفة الأولى ، اقلي البطاطس في مقلاة منفصلة. ننصحك بعدم ملح الفطر على الفور. من الأفضل إضافة الملح عندما يختلط الفطر والبطاطا بالفعل. إذا تحدثنا عن التوابل ، فإن الشبت المعطر الطازج سوف يناسب الشانتريل. نوصي بإضافتهنهاية قلي البطاطس
بطاطس مقلية مع الفطر (فطر المحار)
فطر المحار يقع في مكان ما في المنتصف بين فطر الفطر سريع الطهي والعطر ، لكنه يتطلب تحضيرًا طويلاً ، شانتيريل. فطر المحار هو فطر شائع وواسع الانتشار يمكن العثور عليه في أي زراعة أو غابة تقريبًا حيث توجد جذوع الأشجار. لا يحتاج فطر المحار إلى نقع طويل مثل تشانتيريل. ومع ذلك ، يجب طهيها.
المكونات المطلوبة
- فطر المحار - 400 جرام
- بطاطس - 4 قطع
- بصل - 2 قطعة
- كريمة حامضة - 120 جرام
- زبدة - 50 جرام
- ملح
- البقدونس الطازج.
كيف تطبخ
قبل إرضاء الأسرة بوصفة جديدة للبطاطا المقلية مع الفطر ، لا يزال هذا الفطر نفسه بحاجة إلى الطهي. لا يتم طهي فطر المحار مثل أنواع عيش الغراب الأخرى ، ولكن لا يزال يتعين عليك قضاء ساعة. ننصحك بإضافة قليل من الملح وبعض أوراق الغار وزوجين من الفلفل والبصل المقشر إلى الماء.
أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة. برّد فطر المحار المسلوق قليلاً وقطّع إلى أعواد طويلة. نحن أيضا نقطع البصل ناعما. نقطع البطاطس إلى شرائح.
يجب أن أقول إن الحصول على شرائح مقرمشة من فطر المحار ، مثل الفطر والفطر ، لن ينجح. هذا فطر كثير العصير ، لذا يفضل استخدامه في اليخنة. في حالتنا ستكون البطاطس بالفطر في مقلاة
صب في الزيت وافرد شرائح البطاطس. تقلى البطاطس برفقحريق حتى يظهر أحمر الخدود على الجانبين. بعد أن نخفض النار ونضيف الفطر مع البصل. تُطهى البطاطس مع الفطر في مقلاة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. في المرحلة الأخيرة ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة ، واخلطيها جيدًا ، وانم مع كمية كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
نصائح
- ربتي على شرائح البطاطس بمنشفة قبل القلي. سيحافظ ذلك على الرطوبة ويمنحك قشرة أكثر اتساقًا وذهبية. البطاطس في هذه الحالة لن تنهار عند القلي.
- للحصول على لون غني وأحمر خدود هش ، استخدمي مزيجًا من زيت عباد الشمس والزبدة. يتم الحصول أيضًا على بطاطس مقرمشة ممتازة على شحم الخنزير.
- توضع البطاطس في المقلاة فقط عندما يبدأ الدهن في التبخير. عند غمسها في زيت سيئ التسخين ، ستلتصق شرائح البطاطس بالمقلاة وليست بنية كما يريد الطباخ.
- لا ينصح بتغطية البطاطس على الفور. في الدقائق القليلة الأولى ، يجب أن تُقلى على نار عالية في زيت مُسخن جيدًا مع وصول كامل للهواء.
موصى به:
بطاطس مقلية: وصفات بالصور
البطاطس المقلية من ألذ الأطباق. على الرغم من محتوى السعرات الحرارية في مثل هذه الأطعمة ، لن يرفض كل منا طبق بطاطس. تقوم جميع ربات البيوت بإعداد الطبق بطرق مختلفة. بعض البطاطس المقلية طرية والبعض الآخر مقلي ومقرمش. لكنها دائما لذيذة
بطاطس مقلية - البطاطا المفضلة لدى الجميع
القلي بهذه الطريقة الخاصة سريع جدًا لدرجة أنه حتى كلمة "قلي عميق" تم اختصارها إلى كلمة "فرايز" المعروفة. يحب الجميع البطاطس المقرمشة والمحمصة ، في كل مكان ودائمًا - الأطفال والكبار ، وسكان الحضر والريف ، في الشتاء والصيف ، في حزن وفرح. لا توجد استثناءات. الطبخ ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت بعض القواعد
سعرات حرارية بطاطس مقلية و مسلوقة
البطاطا هي الخبز الثاني ، الجميع يعرف ذلك ، لكن لا يعلم الجميع أن هذا لم يكن الحال دائمًا. البطاطا المفضلة ، التي يعتبر محتواها من السعرات الحرارية مثيرًا جدًا للناس المعاصرين ، ربما لم تكن موجودة على طاولاتنا ، لأنها ترسخت في روسيا لما يقرب من مائتي عام ، حتى نهاية القرن التاسع عشر. وفي نهاية القرن الحادي والعشرين ، أصبحت قيمة البطاطس موضع تساؤل مرة أخرى. يتم تغطية المنتج المقبول تمامًا في الأساطير والمعلومات المتضاربة ، ولكنه عبث تمامًا. دعونا نفهم كل شيء بالترتيب
بطاطس بالفطر مع المايونيز: الوصفة ، تحضير الطعام ، طريقة الطبخ
أطباق البطاطس اللذيذة - الكثير من الوصفات الأصلية. لفترة طويلة ، لا يتم غلي أو قلي هذا المحصول الجذري فقط. البطاطا المخبوزة لذيذة حقًا. غالبًا ما يضاف إليها الفطر ، والفطر الطازج هو الأفضل ، ولكن في بعض الأحيان مخلل ، من أجل الطعم. أيضًا ، سيصبح الطبق أكثر إرضاءً إذا تمت إضافة اللحوم ، مثل لحم الخنزير ، أو شرائح الدجاج أثناء عملية الطهي
بطاطس مهروسة بالقشطة: الوصفة ، أسرار الطبخ
ظهرت البطاطس في روسيا في نهاية القرن السابع عشر. في عصرنا ، ربما يكون من الصعب العثور على مثل هذا الشخص الذي لن يحاول ذلك. يمكن غلي البطاطا أو قليها أو طهيها أو خبزها. يمكنك حتى طهي عشاء كامل منه ، بدءًا من السلطة وانتهاءً بالحلوى. تعد البطاطس المهروسة من أكثر الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس. يمكن صنعه من الماء والحليب ومكونات أخرى. لكن اليوم سوف نتعلم كيفية طهي البطاطس المهروسة بالكريمة
