ماذا تطبخ بالدجاج: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أطباق الدجاج في كل مكان. يمكنك طهي هذا الطائر بسرعة كبيرة ، وهناك الكثير من الخيارات لمعالجته. ماذا تطبخ من الدجاج بحيث تكون بسيطة ومبتكرة؟ فيما يلي بعض الوصفات الممتعة والسهلة.

يوناني دجاج بالخضار

ماذا تطبخ للعشاء مع الدجاج؟ يمكنك التفكير في قائمة بسيطة ولكنها أصلية في نفس الوقت. لتناول عشاء عائلي غير رسمي ، جرب طبق الدجاج الطري هذا الذي يقدم تقليديًا مع باستا تاجلياتيل. محضرة بالفلفل الأحمر الحلو والطماطم والفلفل الحلو والزيتون وجبنة الفيتا. يحتوي الطبق على نكهات يونانية رائعة ويسمح لك بالحصول على لحم طري من المؤكد أن يرضي الجميع. ستحتاج إلى:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل أبيض كبير ، مفروم
• 1 فلفل أحمر ، مفروم ؛
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ؛
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج ، مفروم ناعم ؛
• 100 مل نبيذ أبيض ؛
• 100 جرام زيتون
• 125 جرام من الطماطم الكرزية
• 2 علب 400 جرام طماطم معلبة ؛
• 1 دجاجة كبيرة ؛
• ملح وفلفل

للمكرونة:

• 500 جرام من تاجلياتيل
• 40 جرام زبدة غير مملحة
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج ، المفروم ؛
• 80 جرام جبن فيتا.

كيف تطبخ وصفة الدجاج اليونانية؟

صنع الدجاج فكرة جيدة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. سخني نصف الزيت المطلوب في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل ويقلى لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم والبابريكا المدخنة والبقدونس ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض السائل بمقدار النصف قبل رمي كل شيء بالزيتون والطماطم الكرزية.

يُضاف الطماطم المعلبة والطازجة مع 50 مل من الماء ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تتبل حسب الذوق. نقل إلى طبق كبير عميق الخبز.

نرش ذبيحة الدجاج بالملح والفلفل ويدهن بزيت الزيتون المتبقي. ضع الطائر في منتصف طبق الخبز وضعه على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا. غطيها بغطاء أو ورق قصدير واخبزيها لمدة ساعة و 15 دقيقة. ثم افتح واخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. أخرجيها من الفرن ورشيها بجبنة الفيتا. كما ترى ، يعد هذا الطبق تنوعًا رائعًا في ما يجب طهيه على العشاء مع الدجاج.

في غضون ذلك ، تحضير المعكرونة. يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُضاف المعكرونة ويُطهى 6-7دقائق حتى تحصل على al dente. يُصفّى الماء ويُقلب المعكرونة بالزبدة والبقدونس. قدمي الدجاج مع الطبق الجانبي

صدر دجاج في الصلصة

ماذا تطبخ من صدور الدجاج لجعلها لذيذة ومبتكرة؟ يمكنك طهيها بالنبيذ والبراندي ، مما ينتج عنه لحم طري طري. لهذا ستحتاج:

• 4 صدور دجاج عليها جلد ؛
• 200 جرام من الفطر (الفطر) ؛
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة مفرومة ؛
• 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون ؛
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ؛
• 1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم ومضاف إليه إضافات للزينة ؛
• 500 مل نبيذ أبيض ؛
• براندي صغير
• كريمة ثقيلة قليلا (اختياري)

كيف تطبخ صدور الدجاج؟

هذه فكرة جيدة أخرى عما يجب طهيه بالدجاج. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة عميقة. تبلي صدور الدجاج ، ثم اقلي جانبها الجلدي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها واقليها برفق على الجانب الآخر ، ثم اتركها جانبًا.

في نفس المقلاة ، ضعي الفطر المفروم ، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم والبصل ، ثم يُطهى حتى يصبح طرياً. قلبي في الخردل والطرخون. يُضاف النبيذ الأبيض والقليل من البراندي ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ضعي الدجاج في هذا الخليط مع إبقاء الجلد على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يقلب في الكريمة ، ثم يزين بالطرخون الطازج.

دجاجوصفة بيروفية

ما اللذيذ الذي يمكن طهيه من الدجاج؟ للبحث عن الوصفات ، يجب أن تتجه إلى مطبخ أمريكا اللاتينية. على سبيل المثال ، طبق الدجاج البيروفي له نكهة ممتعة بفضل الكمون والفلفل الحلو ، وكذلك الصلصة الخضراء. قدمي هذا الدجاج مع سلطة الأفوكادو والخيار. ما هي المكونات التي يجب علي تناولها؟

للدجاج:

• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثًا ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 2 ليمون ؛
• 1 ذبيحة دجاج (حوالي 2 كجم).

للصلصة الخضراء:

• 1 كوب أوراق كزبرة ناعمة الجذوع ؛
• 1-2 هالبينو متوسط ، مفروم خشن ؛
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ، 5 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/3 كوب مايونيز.

للسلطة:

• 1 خيار طويل أو 2 قصير ، مقطع إلى شرائح ؛
• 1 أفوكادو كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات ؛
• 3 بصل مقطع شرائح رقيقة
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 كوب أوراق كزبرة ناعمة مقطّعة بشكل خشن.

كيف تطبخ الدجاج البيروفي؟

هذا نوع مثير للاهتمام للغاية لما يجب طهيه بالدجاج. توضح الصورة أعلاه بوضوح أن الطبق يبدو جميلًا وفاتح للشهية. كيف يتم تحضيرها؟

ضع الرف في منتصف الفرن ، وقم بتسخينه مسبقًا إلى 200 درجة. يُمزج الثوم ، والكمون ، والزيت ، والفلفل الحلو ، والفلفل ، والأوريغانو ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، وبرش الحامض المبشور في وعاء متوسط الحجم. قسمي ليمونة إلى أرباع. اعصري عصير حمضيات كاملة وربعين من الثانية ، امزجيها بخليط التوابل.

ضع جانب صدر الدجاج لأسفل على سطح العمل. قطع الذبيحة على جانبي العمود الفقري بمقص المطبخ. قم بإزالة العمود الفقري ، ثم اقلب جانب الثدي لأعلى واضغط لأسفل مع راحة اليد حتى يتشقق. يجب أن تصبح الذبيحة مسطحة. جففها بالمناشف الورقية ، ثم افرك العصير من ربعى الليمون المتبقيين.

قم بفك جلد الثدي والفخذين مع الحرص على عدم تمزيقه. وزعي ملعقتين كبيرتين من التوابل المحضرة برفق تحت جلدك بأصابعك. ثم تخلط البهارات المتبقية بملعقة صغيرة من الملح وتدلك الذبيحة كلها بهذا الخليط. انقله إلى شواية أو مقلاة كبيرة.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم ادهنيها بالعصير المذاب. استمري في خبز الدجاج لمدة 50-60 دقيقة مع الفرشاة بنفس الطريقة من 1-3 مرات. انقل الطائر النهائي إلى لوح التقطيع واتركه يقف لمدة 15 دقيقة.

اصنع الصلصة الخضراء في هذا الوقت. اخفقي الكزبرة والهلابينو والثوم والزيت وعصير الليمون والملح في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف المايونيز واستمر في الخفق. انقلي المزيج إلى وعاء صغير ، وغطيه وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

اصنع سلطة للتزيين. ضعي الخيار والأفوكادو والبصل وعصير الليمون والزيت والملح ونصف كوب كزبرة برفق في وعاء كبير. يقلب ويرش بالكثير من الكزبرة.

نقطع الدجاج إلى قطع وننقلها إلى طبق ، ثم نسكبها فوق العصائر من المحمصة. تقدم مع الصلصة الخضراء والسلطة. كما ترى ، هذا حل ممتاز لمسألة ما يجب طهيه بالدجاج للثانية.

دجاج بالأناناس

يحب العديد من أطباق الدجاج المطبوخة في مقلاة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن التحميص يتيح لك الحصول على مذاق لطيف ، والذي لا يحتاج تقريبًا إلى استكماله بالعديد من المكونات. تكفي الصلصة المكونة من عدة مكونات لصنع طبق لذيذ ولذيذ. على سبيل المثال ، مع إضافة الأناناس الحلو والحامض. إذا كنت تفضل الطعام الحار ، يمكنك إضافة شرائح رقيقة من الهالبينو الطازج. ما الذي يمكن طهيه من الدجاج بهذه الطريقة؟ كما هو مذكور أعلاه ، تقلى قطعها بصلصة الفاكهة.

أيضًا ، يمكنك صنع هذا الطبق من صدر دجاج واحد فقط. للقيام بذلك ، قم بقطعها بنفس السماكة حتى يمكن طهيها بالتساوي. لذلك سوف تحتاج:

• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 6 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد (حوالي 2.3 كجم) ؛
• قليل الفلفل والملح
• 600 جرام أناناس معلب في شراب ؛
• 1/2 كوب صلصة باربيكيو ؛
• 1هالابينو (اختياري) ، شرائح رقيقة ؛
• 2 كراث مفروم

كيف تطبخ الدجاج بصلصة الأناناس؟

ماذا يطبخ الدجاج بسرعة ولذيذ لعمل صلصة لذيذة؟ كل هذا يتم ببساطة. سخني مقلاة كبيرة. أضيفي الزيت النباتي ووزعيه على السطح بالكامل. افركي أفخاذ الدجاج بالفلفل والملح من جميع الجهات. بمجرد أن يصبح الزيت في المقلاة ساخناً وقليلاً ، أضيفي قطع الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كل جانب. نقل الدجاج المطبوخ إلى طبق نظيف

بعد إزالة الفخذين من المقلاة ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واسكب نصف كوب من شراب الأناناس. قلبي حتى يذوب الدجاج من قاع المقلاة. أضيفي صوص الباربيكيو واخلطي حتى تحصلي على عجينة سميكة. تذوق الصلصة وأضف الملح إذا لزم الأمر. إذا أصبح سميكًا جدًا ، فقط قم بتخفيفه بقليل من شراب الأناناس. أضيفي أفخاذ الدجاج المطبوخة وقطع الأناناس إلى المقلاة وقلبي في الصلصة.

اضبط رف الفرن بحيث يكون تحت الحرارة بحوالي 20 سم. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق أو حتى تتكرمل الصلصة. نرش الطبق النهائي مع الكراث المفروم والهلابينو.

شرحات الدجاج

ماذا تطبخ مع الدجاج؟ تعد كرات اللحم خيارًا رائعًا. هم العطاء والعصير وعطرة جدا. إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فستحصل على حواف مقرمشة ووسط طري. شرحات الدجاج لذيذةحتى مبردة.

إذا لم يكن لديك الكثير من وقت الفراغ ، يمكنك تحضير هذا الطبق مباشرة بعد خلط اللحم المفروم ، ولكن من الأفضل تبريد الخليط لمدة ساعتين أو بين عشية وضحاها. نتيجة لذلك ، سوف تتحول شرحات اللحم إلى المزيد من العصير والرائحة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا تلميحًا رائعًا لما يجب طهيه مع شرائح الدجاج حتى لا يجف. سوف تحتاج:

• 3 صدور دجاج كبيرة (800 جرام)
• 2 بيض كبير ؛
• كوب ثالث من المايونيز
• 3 كوب دقيق لجميع الأغراض (أو نشا الذرة أو نشا البطاطس) ؛
• 120 جرامًا من جبنة الموتزاريلا ؛
• ملعقة ونصف من الشبت الطازج المفروم ؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح و ⅛ فلفل أسود (أو حسب الرغبة) ؛
• أي زيت نباتي.

مكونات الصلصة:

• ⅓ كوب مايونيز
• 1 فص ثوم مضغوط ؛
• ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح ؛
• ⅛ ملعقة صغيرة فلفل اسود

طبخ شرحات الدجاج

باستخدام سكين حاد ، قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات وضعيها في وعاء كبير من محضر الطعام. نضيف باقي المكونات هناك: 2 بيضة ، كوب ثالث من المايونيز ، دقيق ، جبنة موزاريلا مفرومة ، شبت ، فلفل ، ملح. اضرب حتى تحصل على مزيج متجانس تمامًا. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

سخني مقلاة كبيرة على نار معتدلة وأضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت. عندما يسخن ، أضفخليط الدجاج ملعقة كبيرة في المرة. قم بتنعيم حواف الفطائر الناتجة قليلاً ، واقليها لمدة 3-4 دقائق على الجانب الأول ، ثم اقلبها واتركها تطهى لمدة 3 دقائق أخرى على الجانب الثاني.

لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير وقلبي حتى تصبح ناعمة.

تبغ الدجاج

ليس من السهل طهي طائر حتى يكون جلده مقرمشًا وداخله كثير العصير. ماذا تطبخ من الدجاج للحصول على هذه النتيجة؟ هناك طريقة فعالة وسهلة للتحميص بشكل صحيح باستخدام مقالي فرن مقاومة للحرارة. يوضع الدجاج في إحداها بحيث يكون الجلد لأسفل. يتم وضع المقلاة الأخرى في الأعلى مثل المكبس ، مما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة ويضمن تحول لونها إلى اللون البني تمامًا. بدلًا من استخدام مقلاة ثانية ، يمكنك استخدام بعض الأحجار أو الطوب النظيف. لصنع هذه النسخة الحارة من دجاج التبغ ستحتاج:

• 1 دجاجة كاملة ، 1.5-2 كجم ، مقطوعة بعمود فقري ؛
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج أو 1 ملعقة صغيرة مجففة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مقشر ومقطع خشن
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 أغصان إكليل الجبل الطازجة
• 1 ليمونة مقطعة إلى أرباع.

كيف تقلى تبغ الدجاج؟

ضع الدجاج على لوح التقطيع بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واستخدم يديك للضغط بقوة لأسفل لجعله مسطحًا قدر الإمكان.

مزيج أوراق إكليل الجبل والملحالفلفل والثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ودلك الذبيحة كاملة مع هذا الخليط. ضع بعض التوابل تحت الجلد أيضًا. إذا سمح الوقت ، يُنصح بتغطية الدجاج وتتبيله في الثلاجة لمدة يوم (حتى 20 دقيقة من النقع يحسن الطعم).

عندما تكون جاهزًا للشواء ، سخن الفرن مسبقًا على 220 درجة. في نفس الوقت ، سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار معتدلة لمدة 3 دقائق. ضعي أغصان إكليل الجبل على جلد الدجاج. صب زيت الزيتون المتبقي في المقلاة وانتظر حوالي 30 ثانية حتى يسخن.

ضعي الدجاج فيه ، وجانب الجلد لأسفل ، مع قطع إكليل الجبل والثوم ، واضغطي عليه لأسفل بمقلاة أخرى أو لبنة أو قطعتين أو حجارة ملفوفة بورق الألمنيوم. جوهر هذه التقنية هو تسطيح الطائر ، وتوزيع الوزن بالتساوي على سطحه.

يقلى على نار متوسطة لمدة تصل إلى 5 دقائق ، ثم ينقل للفرن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن وأزيلي الأوزان العلوية ، واقلبي الدجاج (بقشرها لأعلى) واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. قدميه ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة مع أرباع الليمون.

بعض النصائح المفيدة

كما ترى ، يعتبر دجاج تاباكا من الأفكار الرائعة التي توضح ما يمكن طهيه بالدجاج بسرعة. يمكن تحسين الوصفة أعلاه بطرق مختلفة. استخدم مجموعة متنوعة من الأعشاب للدجاج ، بما في ذلك المريمية والطرخون. كثير من الناس يستخدمون الفلفل الحلو للنكهة والرائحة. يمكنك أيضًا تجربة الضوءطلاء من القرفة والزنجبيل وغيرها من البهارات "الحلوة".

يمكنك أيضًا استخدام الكراث المفروم بدلاً من الثوم. يمكن أيضًا استبدال المكون الحمضي وفقًا لتقديرك: استخدم الخل البلسمي أو خل الفاكهة أو الجير بدلاً من الليمون.

استخدم زيت القلي المكرر أو المحايد عديم الرائحة. يمكنك تناول بذور اللفت أو عباد الشمس أو الذرة وليس الزيتون. إذا أردت ، يمكنك جعل الطبق آسيويًا باستخدام زبدة الفول السوداني ومزيج من الثوم المفروم والزنجبيل والكراث. في هذه الحالة ، يُنصح بتكملة الوصفة بالليمون والكزبرة أو صلصة الصويا وزيت السمسم.