وصفات عجينة الأرز

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عجين الأرز أصبح أكثر وأكثر شعبية. يتم استخدامه لصنع الزلابية والخبز اللذيذ والبسكويت والفطائر والكعك المسطح فقط. في البداية ، له طعم أحلى من القمح. ومع ذلك ، فإن الميزة الرئيسية لعجينة دقيق الأرز هي أنها أقل سعرات حرارية ، على الرغم من أنها تحتفظ بقيمتها الغذائية. أيضًا ، يحاول الكثير تقليل كمية دقيق القمح ، واستبداله بأنواع أخرى. يمكنك صنع دقيق الأرز الخاص بك باستخدام الأرز الأبيض. للقيام بذلك تحتاج إلى خلاط أو مطحنة قهوة

التورتيلا اللذيذة: الحد الأدنى من المكونات

يمكن استخدام وصفة عجين الأرز لاحقًا كقاعدة للفطائر أو المعجنات الأخرى. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكنك ببساطة طهي الكثير من الكعك اللذيذ. كل شيء جاهز بسرعة ، في خمس عشرة دقيقة فقط. المكونات مطلوبة أيضا أبسط.

لصنع عجينة الأرز عليك أن تأخذ:

• كوب من دقيق الأرز المطبوخ ؛
• كوب ماء
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

يمكن أن يكون التورتيلا وفقًا لهذه الوصفة بديلاً ممتازًا للخبز.

تحضير العجين للكعك اللذيذ

أولا اخلطي الماء والملح. يُغلى المزيج في قدر صغير. في أجزاء ، يبدأون في إضافة دقيق الأرز ، مع تقليب الماء بسرعة حتى تتشتت العجين. والنتيجة كتلة متفتتة إلى حد ما.

المخطوطات موضوعة على الطاولة. انشر الفراغ عليها وابدأ في عجن عجينة الأرز بيديك حتى تصبح متجانسة وموحدة الهيكل.

ثم يصنعون منها "نقانق" ويقسمونها إلى ستة أجزاء. يتم تشكيل كل منها على شكل كرة ثم يتم إخراجها بشكل رفيع.

تقلى كل واحدة في مقلاة جافة حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني.

عجين أرز للزلابية

تحضير الزلابية بهذه العجينة بسيط للغاية. يمكن أن تكون الحشوة من الأسماك أو الجمبري أو مكونات اللحوم المألوفة. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

• 400 جرام من الدقيق ؛
• بيضة واحدة ؛
• نصف كوب ماء
• قليل من الملح

كيف تصنع عجينة الأرز؟ ما عليك سوى خلط جميع المكونات وعجنها جيدًا في عجين بلاستيكي ولكن ليس عجينًا لزجًا. ثم يتم لفها ، وقطع الدوائر باستخدام الزجاج أو القالب. يتم وضع الحشوة في كل منها وتثبيتها بعناية.

خبز دقيق الأرز اللذيذ

عجين دقيق الأرز مثالي للخبز اللذيذ. أسهل طريقة لطهيها هي في آلة الخبز ، ومع ذلك ، فهذه الوصفة مناسبة أيضًا لطباخ أو فرن بطيء.

المكونات التالية تؤخذ للطبخ:

• 150 مل ماء ، يمكن استبداله بحليب قليل الدسم ؛
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة
• 300 جرامدقيق ؛
• 120 جرام من الماء الدافئ
• ملعقة صغيرة ملح
• مثل الكثير من السكر
• بيضة دجاج واحدة ؛
• القليل من الزيت النباتي.

تنتهي عجينة خميرة الأرز مثل الكريمة الحامضة السميكة ولكنها تصبح طرية بعد الخبز.

أولاً ، اخلطي الماء الدافئ مع السكر وحركيه حتى يذوب. نضع الخميرة ونقلب مرة أخرى ونتركها لمدة خمس إلى عشر دقائق. اخلطي الدقيق والملح وبيضة واحدة بشكل منفصل. ثم يضاف خليط من الماء والخميرة ويخلط جيدا. يخفف أولاً بـ 100 مل من الماء أو الحليب ، يخفق. إذا لزم الأمر ، أضف الـ 50 مل المتبقية من الماء. اعجن العجينة جيداً. ثم تُخبز بأي طريقة مريحة.

كعك عجين الأرز الحلو

لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ الدقيق الجاهز ، أو يمكنك طهيه بنفسك. سيتطلب ذلك حوالي 125 جرامًا من الأرز الأبيض. يتم إرساله إلى مقلاة جافة ويقلى مع التحريك. يجب أن تظل بيضاء ، دافئة قليلاً. تتغير بنية الحبيبات بسبب الحرارة مما يسهل عملية طحنها.

بعد ذلك ، يُطحن الأرز المسخن. يمكنك استخدام مطحنة القهوة أو الخلاط. ثم يتم غربلة الدقيق الناتج من خلال غربال للتخلص من القطع الكبيرة. نتيجة لذلك ، يجب أن يخرج حوالي مائة جرام من الدقيق.

تُستخدم المكونات التالية لصنع كعكات الأرز:

• 100 جرام دقيق جاهز او منزلي
• 60 غراما من دقيق الذرة ؛
• 80 جرام زبدةالنفط ؛
• 90 جرام سكر بودرة
• ثلاثة صفار بيض صغير ؛
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ملعقة ونصف من الحليب.

يشار إلى أن العجين النهائي يتم تخزينه في الفريزر لمدة شهر تقريبًا ، مما يسمح لك على الفور بإعداد جزء كبير منه للمستقبل.

طبخ ملفات تعريف الارتباط من دقيق الأرز

يجب أولاً إخراج الزبدة من الثلاجة ، ويجب أن تكون طرية. اخفقيها بمضرب أو خلاط مع مسحوق. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الصفار واحدًا تلو الآخر. بعد كل مرة ، خفقت مرة أخرى.

أضف الحليب والبيكنج بودر ، واضرب مرة أخرى. نتيجة لذلك ، صب كلا النوعين من الطحين واعجن العجينة. من الأفضل القيام بذلك يدويًا في أسرع وقت ممكن. يجب أن تكون العجينة كثيفة وسهلة التجميع في شكل كرة. إذا لم يحدث هذا ، يمكنك إضافة المزيد من دقيق الذرة

يُجمّع العجين على شكل كرة ، يُسحق إلى طبقة ، ويُغطّى بغشاء ملتصق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم يتم إخراجها ، وحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق تقريبًا ، وهذا يسمح لها بالدحرجة وعدم الانهيار. تتدحرج بلطف إلى طبقة. قطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. من الأفضل تكبيرها لأن العجينة متقلبة جدا

تنتشر ملفات تعريف الارتباط النهائية على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة وتُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. فى نفس الوقت يسخن الفرن الى 150 درجة

الخبز اللذيذ لا يجب أن يكون دقيق القمح. على أساس الأرز ، يمكنك أيضًا الحصول على العديد من المنتجات الجديدة وأطباق مثيرة للاهتمام. سوف تروق ملفات تعريف الارتباط المتفتتة للأطفال ، وسيستمتع الكبار بكعكات الحمية اللذيذة. يمكنك أيضًا تنويع قائمتك باستخدام فطائر عجين الأرز أو الخبز بناءً عليها. هذا المكون منخفض السعرات الحرارية ولكنه مغذي وصحي مثل عجين القمح.