كعكات الجبن: وصفات منزلية بسيطة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كنت تفكر في ما سيكون ممتعًا ومرضيًا للطهي على الإفطار ، فإن الإجابة جاهزة. هذه كعكات الجبن. فهي لذيذة ومغذية وتنضج بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن منتجات الألبان في الصباح مفيدة جدًا للجسم. يمكن غسلها بالقهوة والشاي واللبن الزبادي السائل والكفير والحليب المخمر. تم العثور على هذه الكعك في المأكولات الروسية والأوكرانية والسلافية الأخرى. إنهم محبوبون من قبل الأتراك واليونانيين والعرب وغيرهم من سكان البحر الأبيض المتوسط. علاوة على ذلك ، تحظى كعك الجبن بشعبية في بلدان أخرى - من الهند إلى المكسيك. ويحتفظ كل مطبخ بوصفاته الخاصة لتحضيرها. يمكن قليها في مقلاة وخبزها في الفرن. إذا كان لديك أجهزة مطبخ حديثة ، فسيتم طهي هذه الكعك في طباخ بطيء. يمكنك صنعها ليس فقط بالجبن ، ولكن أيضًا باستخدام العديد من الإضافات - السبانخ ، اللحم المفروم ، البطاطس ، البصل ، الفطر … لا يمكنك سرد جميع الإضافات. ولكن هنا نقدم أسهل الوصفات محلية الصنع التي ليست كذلكسوف يستغرق منك الكثير من الوقت. لا عجب أن يطلق عليهم شعبيا khachapuri كسول.

البديل الكلاسيكي السلافي

هذه المنتجات سهلة التحضير ويمكن أن تكون بمثابة مساعدة في أي وقت - عندما تكون في عجلة من أمرك ، أو تنتظر أصدقاءك لتناول الشاي أو ترغب فقط في تناول وجبة سريعة. الكعك مصنوع من الجبن على الكفير. نأخذ كوب واحد منه. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا والسكر هناك. نحرك كل شيء حتى يذوب تمامًا. الآن ثلاثة جبن خشن. سيحتاج إلى كأس. ونأخذ من الدقيق ضعف كمية الجبن. نعجن العجين. نقسم إلى koloboks. من كل لفة كعكة صغيرة. الآن ، حوالي دقيقتين ، اقلي المنتجات في مقلاة ، وقمنا بتسخينها مسبقًا. للقيام بذلك ، يمكنك تناول أي دهون عديمة الرائحة ، لكن زيت عباد الشمس المكرر هو الأفضل. يجب أن تكون النار متوسطة. الكعك مع الجبن في مقلاة مقلية من كلا الجانبين. من الأفضل إبقائها مغطاة أثناء هذه العملية. عندما تقلى التورتيلا ، تذوب الجبن وتصبح العجينة مسامية. انها فقط تذوب في فمك. وبعد طهي المنتج ، من الأفضل وضعه على منشفة ورقية لبضع دقائق. ثم تستنزف الدهون الزائدة.

وصفة معقدة

إذا كنت تبحث عن خبز التورتيلا الفوري على الفطور اللذيذ سواء كان ساخنًا أو باردًا ، فجرب هذه الوصفة. خذ بيضتين دجاج. قسّمهم في وعاء. رج باستخدام شوكة. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة شديدة الدسم إليها. نضيف الدقيق. لدينا هيستذهب ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة مع القمة. الآن نقطع حفنة من الخضر ونضيفها إلى العجين. وفي النهاية ، لا تفرك جيدًا 100 جرام من الجبن الصلب. سوف يخرج العجين سائلاً قليلاً. يجب خلطها حتى يتم توزيع الجبن بالتساوي. هذه الكعك مع الجبن والأعشاب مقلية مثل الفطائر. تقوم بتسخين مقلاة ، وتسكب بعض الزيت ، وتسكب ربع الخليط الناتج وتطهى على نار متوسطة لمدة سبع دقائق على كل جانب. تحتاج إلى قلبهم بعناية شديدة حتى لا يتمزقوا.

مع الجبن

هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لكعكات الجبن في المقلاة. العجين لهم يصنع أيضا على الكفير. ولكن بالإضافة إلى الجبن الصلب ، تضاف حشوة اللبن الرائب هناك أيضًا. اعجن العجين أولا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كوب ونصف من الدقيق. امزجي معها نصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح والسكر. أضف كوبًا واحدًا من الكفير والجبن الصلب المبشور. تعجن العجينة بسرعة فهي طرية ولا تلتصق باليدين. 400 جرام من الجبن الدسم محلي الصنع ، أضف القليل من الملح. يُهرس جيدًا باستخدام شوكة ويضاف حفنة من الشبت المفروم جيدًا (في الربيع يمكنك استخدام البصل أو الثوم البري). نقسم العجين إلى عدة koloboks. نعجن كل منهم بأيدينا ونضع القليل من الجبن. نحن نربط ونقرص الحواف. قم بلفها برفق حتى تخرج الكعك. تقلى في مقلاة كما في الوصفات السابقة. يمكنك أيضًا إضافة الجبن الصلب أو الجبن إلى الحشوة.

في الفرن

لكن ليس فقط في المقلاةيمكنك طهي التورتيلا اللذيذة والسريعة بالجبن. كما أنها تعمل جيدًا في الفرن. فيما يلي وصفات لمنتج بسكويت خفيف وجيد التهوية تقريبًا. نأخذ بيضتين دجاج. افصل بين البيض والصفار. تغلب على الأخير بالخلاط ، ولكن ليس حتى يصبح صلبًا. يُطحن الصفار بملعقتين كبيرتين من الدقيق. أضف إلى هذا الخليط 100 جرام من الجبن المبشور. نفرك كل شيء مرة أخرى. الآن ، بعناية فائقة ، حتى لا نتساقط ، نقوم بإدخال البروتينات. ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. نملأ النموذج. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. خبز ما لا يزيد عن عشر دقائق. نتحقق من الجاهزية بمباراة - إذا لم تُترك العجينة على الشجرة ، فيمكنك إخراجها. بالمناسبة ، يمكن استخدام هذه الكعك كأساس لسندويشات الذواقة. على سبيل المثال ، يتناسبون جيدًا مع السمك الأحمر المملح والقشدة البلسمية ، مزين بنبات الكبر أو الزيتون المفروم.

بحشوات مختلفة

الآن دعونا نحاول طهي الكعك بالجبن مع الحشو. لقد رأينا بالفعل كيف يتم طهيها مع الجبن. لكن وصفات هذه المنتجات تفسح المجال لخيال الطهي. يتم عجنهم العجين العادي ، الكفير ، وبالطبع مع إضافة الجبن الصلب. لكن الحشوات يمكن أن تكون متنوعة للغاية. إذا كنت تنتظر وصول الضيوف ، ولكن لم يكن هناك وقت ، فقم بقطع النقانق أو لحم الخنزير. خيار الربيع الجيد هو عمل حشوة من البصل الأخضر والبيض. يجب سحق هذه المكونات قبل الإضافة. للحصول على نسخة أكثر احتفالية من نفس الحشوة ، يمكن خلط البصل والبيض مع جبن الموزاريلا المفتت. تنتشر في بعض الأحيان في منتصف الكعكطبقة رقيقة من اللحم المفروم مثل كرات اللحم. يتم أيضًا قلي هذه المنتجات في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت.

Gadazelili

الآن دعونا نرى كيف يتم تحضير التورتيلا بالجبن في جورجيا. ولكن هنا لن نتغلب على المنتجات المذكورة أعلاه. لإعداد مثل هذه المنتجات الخفيفة في هذا البلد ، هناك أنواع خاصة من الجبن - مالحة. ويعتقد الجورجيون أنه من المستحيل استبدالهم بأي شيء. لذلك ، بالنسبة لمثل هذه الكعكة ، نحتاج إلى جبنة السولوجوني - حوالي 600 جرام. يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. إذا تبين أن السلوجوني مالح للغاية ، فإنه ينقع في الماء لبضع ساعات. ثم نأخذ المقلاة. صب هناك لترين من الحليب - والأفضل من ذلك كله ، دهن ، محلي الصنع. أضع الجبن المفروم. اغليها في الحليب حتى تنضج ، وقلبي باستمرار حتى لا تحترق. بعد ذلك ، اتركي المقلاة على نار خفيفة ، وأزيلي الجبن. نطحن جزءًا منه بملعقة في وعاء ، ونسكب أحيانًا الحليب الذي تم غليه فيه ، حتى ينضج تمامًا إلى كتلة تشبه الهريس.

المرحلة الاخيرة من طبخ الجادزليلي

وصفة كعك الجبن الجورجي ، كما نرى ، تختلف اختلافًا كبيرًا عن الوصفة الكلاسيكية. يستغرقون وقتا أطول للتحضير. يجب ألا نطحن بعض الجبن فحسب ، بل يجب أيضًا إعادة هذه الكتلة إلى المقلاة بالحليب. ثم نفعل الشيء نفسه مع suluguni المتبقية. ونفعل ذلك حتى يذوب الجبن بالكامل في الحليب. قم بطهي هذه الكتلة على نار خفيفة حتى تتكاثف. هناك سوف تحتاج إلى إضافة نصف حفنة من النعناع الأخضر والكزبرة الطازجة والريحان. ولكن إذا كان هذاكمية الأعشاب تربكك ، يمكنك تقليلها حسب الرغبة. عندما تصبح الكتلة سميكة بدرجة كافية ، تتشكل في شكل كعكات. قدمها على المائدة فورًا وصب باقي الحليب عليها. يعتقد خبراء المطبخ الجورجي أن الجادازيليلي من أشهى الأطباق في هذا البلد ، المصنوعة من الجبن.

Gezleme

ربما تكون هذه هي أشهر أنواع التورتيلا مع الجبن بين الروس. لا عجب أن الكثير منهم يمتدحونهم بعد زيارة تركيا ، خاصة في الفنادق ذات النظام الشامل. ومن السهل جدًا صنعها في المنزل. العجين مصنوع من الدقيق والماء وزيت الزيتون والملح. المكونات بسيطة بشكل لا يصدق. ثلاث كعكات تأخذ 100 جرام من الدقيق و 60 مل من الماء ونصف ملعقة كبيرة من الزيت. يعجن العجين بسرعة كبيرة. ثم تُدحرج على شكل كرة وتُترك لتستقر في الثلاجة. بعد ذلك ، يتم تقسيم الكعكة إلى ثلاثة أجزاء ويتم لفها بشكل رفيع جدًا مثل عجينة العادم. ثم تنهار برينزا ممزوجة بالأعشاب الحارة. تنتشر هذه الحشوة في طبقة رقيقة فوق سطح كل كعكة. المنتجات ملفوفة في "مغلف". حسنًا ، ثم يتم قليهم بنفس زيت الزيتون في مقلاة حتى يتحول لونهم إلى اللون البني. قبل التقديم ، يمكن دهنها بالقشدة الحامضة أو تقديمها مع الصلصة أو لا شيء على الإطلاق. النسخة التركية الكلاسيكية هي التورتيلا مع الجبن. لكن يمكن صنعها من الفطر والسبانخ المطهي واللحم المفروم.