كيف تطبخ فطائر الجبن القريش؟ وصفات بسيطة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Syrniki هو طبق شهير من المأكولات السلافية ، وهو عبارة عن كعك دائري مصنوع من عجينة الجبن القريش ، مقلي في مقلاة أو مخبوز في الفرن. يذهبون بشكل رائع مع القشدة الحامضة ومثالية لوجبة الصباح. لذلك ، يجب على كل ربة منزل يجب أن تطعم أسرتها بانتظام أن تعرف كيف تطبخ كعك الجبن.

المبادئ الأساسية

لإعداد مثل هذه الأطباق ، من المستحسن استخدام الجبن الطازج الطبيعي ، الذي له بنية موحدة. يجب أن يتراوح محتواها من الدهون بين 7-18٪. يُنصح بتكميل الجبن القريش المجفف بكمية صغيرة من القشدة الحامضة ، ويُنصح بصب الجبن القريش المبلل مسبقًا.

في عملية عجن العجين من المهم عدم المبالغة في البيض والدقيق. خلاف ذلك ، سوف يتحول الجبن إلى مطاطي أو لن يتشكل بشكل جيد. أيضا ، لا تفرط في تناول السكر. من الأفضل استكمال الطبق غير الحلو بالعسل أو الحليب المكثف أو المربى أو الشراب.

بالدقيق

لعشاق المطبخ الروسي الكلاسيكي نقدمهاانتبه إلى الإصدار التقليدي لتحضير كعكات الجبن. لهذا ستحتاج:

• 350 غ من الجبن الطازج (يفضل محلية الصنع).
• 150 جرام دقيق (+ القليل من الخبز بالبقسماط).
• 4 ملاعق صغيرة سكر ناعم.
• بيضة كبيرة.
• الفانيلين والزيت المكرر.

ستتمكن أي ربة منزل عديمة الخبرة من طهي كعكات الجبن ، والتي ستكون وصفتها بالتأكيد في كتاب الطبخ الخاص بك. تحتاج أولاً إلى عمل الجبن. يتم دمجه مع البيض والسكر ، ثم يتم معالجته بالخلاط. تُستكمل الكتلة الناتجة بالفانيليا والدقيق ، ثم تُعجن جيدًا. يتم تشكيل الكعك الدائري من العجين النهائي ، مغطى بالبقسماط و مقلي في مقلاة ساخنة بالزيت.

بالسميد

يمكن نصح أولئك الذين يتبعون شخصياتهم بالتركيز على هذه الوصفة الشيقة. حتى المراهق الذي يتمتع بالحد الأدنى من مهارات الطهي يمكنه طهي كعك الجبن في المقلاة. لهذا ستحتاج:

• 500g 9٪ جبن قريش.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السميد (+ المزيد للبقسماط).
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم.
• 2 البيض النيء المحدد.
• الفانيلين والملح والزيت المكرر.

اللبن الرائب المطحون بالشوكة يستكمل بالبيض والسكر. يتم ضرب كل هذا جيدًا بالخلاط ، ثم يُمزج مع السميد والملح والفانيليا. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا وإزالتها إلى الجانب. بعد حوالي عشرين دقيقة ، يتم تشكيل جولات من العجين النهائي.الكيك نرشه بالسميد ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مع دقيق الشوفان

حتى أولئك الذين يحسبون كل السعرات الحرارية المستهلكة لن يرفضوا مثل هذا الإفطار الغذائي. يكمن سر قيمته المنخفضة للطاقة في الغياب التام للسميد ودقيق القمح. قبل صنع كعكة الجبن ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة ستحتاج:

• 500 غ جبن قريش خالي من الدسم.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الشوفان.
• بيضة كبيرة.
• زبيب وزيت نباتي

يتم دمج الجبن مع دقيق الشوفان ويتم معالجتها بشكل مكثف باستخدام الخلاط. تُستكمل الكتلة الناتجة بالبيض النيء والزبيب المطبوخ مسبقًا. تتكون الكيكات الدائرية من العجين النهائي وتقلى بكمية قليلة من الزيت النباتي المسخن.

بالنخالة

ستجذب هذه الوصفة انتباه أولئك الذين لا يعرفون كيفية صنع فطائر الجبن ، والتي لا تحتوي على أي بيض أو دقيق. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• ½ كوب نخالة
• 500 غ جبن قريش خالي من الدسم.
• 2 تفاح.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الشوفان.
• العسل والقرفة والزيوت النباتية

التفاح المغسول والمقشر تتم معالجته بخلاط. يُستكمل هريس الفاكهة الناتج بالجبن القريش والنخالة ، ثم يُخلط جيدًا. من العجينة المتجانسة الناتجة ، يتم تشكيل الكعك المستدير ، المخبوزفي دقيق الشوفان ، ضعيها على ورقة خبز مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 1800C. الجبن المحمر يُسكب بالعسل ويُرش بالقرفة.

بالموز

هذه syrniki ذات المذاق اللطيف والرائحة الرقيقة ستسعد بالتأكيد الأسنان الحلوة الصغيرة. لتحضيرها ستحتاج:

• 500 جرام خثارة طازجة ولكن غير جافة.
• 3 الموز.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الشوفان.
• بيضة كبيرة.
• زبيب و قرفة و زيت مكرر

قبل طهي كعك الجبن اللذيذ ، يجب عليك عمل الموز. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع. يتم الجمع بين الفواكه المجهزة بهذه الطريقة مع الجبن والدقيق ، ثم تُخفق بالخلاط. تُستكمل الكتلة الناتجة بالقرفة والزبيب المطهو على البخار والبيض. كعكات مستديرة وأنيقة مكونة من العجينة المحضرة وتقلي في مقلاة بالزيت.

مع الخضر

الكثير منكم لم يجرب قط سيرنيكي اللذيذ. لأن الآن هو الوقت المناسب للقيام بذلك. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 180 جرام جبن قريش طازج.
• 100 جرام دقيق أبيض.
• ½ ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم.
• بيضة كبيرة.
• باقة أعشاب (شبت ، كزبرة أو بقدونس).
• ملح وزيت نباتي

قبل طهي فطائر الجبن بالأعشاب ، تحتاج إلى معالجة الجبن القريش. تُسكب في وعاء عميق ، تُفرك بشوكة ، ثم تُمزج مع السكر ومسحوق الخبز والملح. النتيجةتُستكمل الكتلة بالأعشاب المفرومة والبيض والدقيق. تتشكل العجينة على شكل كعكات وتقلى في مقلاة بالزيت.

بحشوة التفاح

سيكون مفيدًا للأمهات الشابات اللائي يهتمن بتغذية أطفالهن تعلم كيفية طهي كعك الجبن بحشو الفاكهة. لهذا ستحتاج:

• 500 جرام جبن قريش ليس دسمًا جدًا.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق أبيض (للبقسماط).
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد جاف.
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم.
• ¼ ملعقة شاي صودا سريعة.
• 2 التفاح الحلو الناضج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة طرية.
• بيضة كبيرة.
• قليل من الملح والزيت النباتي (للقلي).

يوصى ببدء العملية بمعالجة التفاح. يتم غسلها وتنظيفها وسحقها. تُقلى الثمار المحضرة بهذه الطريقة في الزبدة المذابة مع إضافة نصف ملعقة كبيرة من السكر. تتم إزالة الحشوة النهائية إلى الجانب لتبرد.

الآن حان وقت الخثارة. يُعجن جيدًا بالشوكة ويُضاف إليه الملح والصودا والبيض المخفوق والرمل الحلو المتبقي. يتم خلط كل هذا مع السميد ، ويخلط جيدًا ويوضع جانبًا لمدة نصف ساعة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم تشكيل كعكات مسطحة من عجينة الخثارة ، محشوة بحشوة التفاح ، بالشكل المطلوب ، مخبوزة بالدقيق ومقلية بكمية صغيرة من الزيت النباتي الساخن. تُقدم هذه السيرنيكي دافئة ومُبللة بالقشدة الحامضة الطازجة مسبقًا.

بالصودا

خاصة لمن لا يحب النطقنكهة الجبن المنزلية ، سنقوم بتحليل كيفية طهي كعكات الجبن البسيطة التي تحتوي على القليل من الدقيق. لإطعام عائلتك بإفطار نهاية الأسبوع ، ستحتاج:

• 180 جرام جبن قريش.
• 180 جم طحين (+ القليل للبقسماط).
• ½ ملعقة شاي صودا سريعة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
• بيضة كبيرة.
• رشة ملح و زيت نباتي

تحتاج أولاً إلى عمل الجبن القريش. توضع في وعاء عميق جاف وتعجن جيداً بشوكة. ثم يضاف إليها البيض والسكر والملح والصودا السريعة. كل هذا يضاف إليه طحين مخلوط ومغطى بورق بلاستيكي وإرساله إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات. خلال هذا الوقت ، سيكون للصودا الوقت الكافي للتفاعل بشكل كامل مع كتلة الخثارة. والدقيق الغلوتين مشبع تمامًا بالسائل المنطلق. بفضل هذا ، ستصبح قاعدة كعك الجبن أكثر نعومة ومرونة. في نهاية الوقت المحدد ، يتم تشكيل كعكات مدورة من العجين المنقوع. كل واحد منهم مخبوز بالدقيق ويقلى بالزيت النباتي الساخن. حتى لا تصبح المنتجات النهائية رطبة ، لا يمكن وضعها فوق بعضها البعض. تقدم مع القشدة الحامضة ، أو فوقها الفاكهة ، أو العسل أو المربى.

بالجزر

هذه الجبن اللامعة والرائحة لها طعم حلو لطيف وتتناسب مع الكريمة الحامضة الطازجة. إنها مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء ، مما يعني أنها ستكون خيارًا ممتازًا لتناول إفطار عائلي كامل. لتحضيرها ستحتاج:

• 250 جرام جبن طازج.
• بيضة كبيرة.
• العصيرجزرة
• 1 ملعقة كبيرة ل. سميد جاف.
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق
• سكر (حسب الرغبة).
• زيت مكرر (للقلي).

من المستحسن أن تبدأ العملية بمعالجة الخثارة. يُسكب في وعاء عميق ويُعجن جيدًا بالشوكة. ثم يتم تكميله بالسكر والسميد والدقيق والبيض النيء. يتم دمج الكتلة الناتجة مع الجزر المقشر والمبشور ، ثم يتم خلطها جيدًا ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة. في نهاية الوقت المحدد ، يتم تشكيل كعكات دائرية أنيقة من العجين النهائي وتخضع للمعالجة الحرارية. قبل طهي كعك الجبن ، اسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينه. بمجرد أن تبدأ في إصدار الأزيز ، يتم إنزال المنتجات من عجينة الجزر والجزر وتحمر على كلا الجانبين. يتم تقديم كعكات الجبن دافئة مع قشدة سميكة وليست حامضة جدا.

بالمكسرات والزبيب

من المؤكد أن هذه السيرنيكي اللذيذة سترضي حتى الذواقة الصغار الأكثر تطلبًا. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 250 غ جبن قريش ، غير جاف.
• 50 غ من المكسرات المفرومة.
• 50 جرام زبيب.
• 2 ملعقة كبيرة السكر.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
• بيضة كبيرة.
• زيت مكرر (للقلي).

يتم تحضير كعكات الجبن هذه بكل بساطة وسرعة. بادئ ذي بدء ، يُسكب الجبن القريش في وعاء عميق جاف ويعجن جيدًا بالشوكة. بعد ذلك مباشرة ، يُضاف إليها بيضة نيئة وسكر ودقيق. يتم إدخال أي مكسرات مفرومة ومكسرات مطبوخة مسبقًا في الكتلة الناتجة.زبيب. من العجين النهائي ، يتم تشكيل كعكات دائرية صغيرة وتقلي في كمية صغيرة من الزيت النباتي الساخن. يمكنك تقديم هذه الجبن مع العسل أو الحليب المكثف أو المربى.

مع البطاطس

هذه الوصفة ستحظى بالتأكيد بتقدير محبي الأطباق المنزلية غير العادية. لإعادة إنتاجه في مطبخك ، ستحتاج:

• 250 غ جبن قريش.
• بطاطا كبيرة.
• بيضة مختارة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق أبيض.
• رشة ملح و زبدة مذابة (للقلي)

بعد التعامل مع مجموعة البقالة ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي كعك الجبن. سننظر في وصف هذه العملية خطوة بخطوة في الوقت الحالي.

الخطوة1.سلق البطاطس في قشرها ، بارد ، قشر وابشر.

الخطوة رقم 2. إلى الخضار المحضرة بهذه الطريقة ، أضف الجبن المهروس بالشوكة.

الخطوة رقم 3. يتم استكمال الكتلة الناتجة بالملح والدقيق والسكر والبيض.

الخطوة رقم 4. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة رقم 5. بعد الوقت المحدد ، يتم تشكيل كعكات دائرية أنيقة من العجين المنقوع وتحمر في السمن الساخن.

قدمي فطائر البطاطس والجبن القريش مع الكريمة الحامضة وسلطة الخضار.