2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كيف تطبخ السمك اللذيذ بسرعة وسهولة؟ الطعام محلي الصنع دائمًا مذاق أفضل. لن يترك الماكريل المملح اللامبالاة حتى أولئك الذين ليسوا من عشاق هذا المنتج. بعد طهي هذه السمكة مرة واحدة ، لن تشتريها من المتجر مرة أخرى. هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها اختيار الأنسب. بساطة التمليح يجعل هذا الطبق ميسور التكلفة حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة المكونات الضرورية قليلة جدًا وفي متناول اليد دائمًا.
اختر سمكة
نتعامل مع اختيار المنتج الرئيسي بعناية خاصة. يعتمد طعم الطبق المستقبلي على هذا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أنك تطبخ لنفسك ولأحبائك. السمكة الجيدة لها ملمس صلب ولا عيون غائمة.
يمكن تحديد جودة المنتج من خلال لون الخياشيم. يجب أن تكون وردية. لا ينبغي أن تكون الرائحة كريهة. اختر السمك الطازج أو المبرد. على الرغم من أن بعض الوصفات تتطلب جثة مجمدة. بعد اختيار السمكة المناسبة ، توجه إلى المنزل وابدأ في الطهي.
الطريقة الأولى
يعد طهي الماكريل المملح نشاطًا بسيطًا ولكنه مثير للاهتمام. اختيار التوابلتفعل حسب تقديرك الخاص. لكن تذكر أن طعم طبق المستقبل يعتمد عليه. تتضمن الوصفة الأولى مجموعة قياسية من المكونات. صب الماء في وعاء وأضف حفنتين من قشر البصل والملح والسكر. نصنع التتبيلة حسب ذوقك
عندما يغلي السائل ، أطفئ النار وقم بتبريد المحتويات. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير السمك. نزيل الدواخل والرأس ونشطف مرة أخرى. نقوم بتصفية ماء مالح ونسكب ملعقتين كبيرتين من الدخان السائل فيه. نضع قطع السمك في السائل المبرد ونتركها للتمليح. يمكنك وضع ضغط خفيف في الأعلى. في غضون ثلاثة أيام ، سيكون الماكريل المملح جاهزًا. يأتي بنكهة مدخنة خفيفة
الطريقة الثانية
هذه الوصفة لا تشمل ماء مالح. نأخذ أسماكًا عالية الجودة ونغسلها جيدًا. إذا تم تجميد الماكريل ، فاتركه يذوب. بعد ذلك ، قم بإزالة المخلفات والرأس. ثم نقوم بعمل شق على طول التلال ونسحب العمود الفقري والعظام. لقد تركنا مع شرائح نظيفة. اشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك ، يجب تجفيف الأسماك بمنشفة ورقية. قطع حفنة من الشبت ناعما جدا.
أضف أي فلفل (حار ، بابريكا) إليها. بشكل منفصل ، اخلطي ملعقة من الملح ونصف ملعقة من السكر. افركي السمك بهذا الخليط. يُمزج الشبت ، الممزوج بالفلفل ، على نصف الفيليه ويغطي الجزء العلوي بالنصف الثاني. بعد ذلك ، قم بلف شرائح السمك على شكل لفائف ولفها في غلاف بلاستيكي. لذيذ سيكون جاهزا في يوم واحدالماكريل المملح.
سفير حار
كلما أضفت المزيد من البهارات والتوابل إلى ماء مالح ، كلما كان طعم السمك ألذ. يتم تحضير الماكريل المملح محلي الصنع على النحو التالي. نأخذ سمكتين متوسطتي الحجم ، بصلان ، أوراق الغار ، قرنفل ، فلفل أسود ، 30 مليلترًا من الخل و 50 مليلترًا من الزيت النباتي. نقوم بتنظيف السمكة من الداخل وإزالة الرأس. ثم نخرج العظام ونزيل الجلد. يبقى فيليه الذي نملح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو أصغر قليلاً. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع البهارات والتوابل والخل والزيت النباتي. نقطع السمك إلى قطع ونضعها في وعاء منفصل. يرش الملح الخشن (1.5 ملعقة كبيرة) ويخلط ويترك لمدة 10 دقائق. ثم يضاف البصل والتتبيلة لها. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. الماكريل المملح قليلًا هو مقبلات لذيذة تتناسب تمامًا مع البطاطس بأي شكل من الأشكال.
سمكة لذيذة
هذه وصفة سمك سريعة ولذيذة. سيكون الماكريل المملح محلي الصنع جاهزًا في غضون 4 ساعات. الوصفة لسمكتين كبيرتين. ستحتاج إلى كوب من الملح ، وكوب من السكر ، و 12 حبة فلفل أسود ، وبعض أوراق الغار ، ولتر من الماء. نضع كل هذه المكونات في قدر ونجهز التتبيلة. عندما يغلي السائل ، أطفئي النار واتركيها تبرد تمامًا. في غضون ذلك ، دعونا نصطاد. أفضل إذا كان نصف مجمد. انزع الرأس والذيل وتخلص من الدواخل
بعد ذلك نقوم بغسل الذبيحة من جميع الجهات و تقطيعها إلى أجزاء. نضعها في طبق مناسب ونملأها بمحلول ملحي. تذكر ، يجب أن يكون رائعًا تمامًا. نضع قمعًا صغيرًا في الأعلى بحيث يكون السمك في ماء مالح. سيكون الماكريل المملح قليلاً جاهزًا لتناول الطعام في غضون 4 ساعات. في المستقبل ، يمكن نقله إلى وعاء منفصل ، وسكب الزيت النباتي وإرساله إلى الثلاجة لمدة ساعتين أخريين.
إضافة صغيرة
يمكن تعديل كمية الملح حسب رغبتك. إذا تبين أن السمك ، في رأيك ، أكثر مالحة ، فقم بتقليل كمية هذا المكون. لإضفاء طعم لاذع للماكريل ، يمكنك استخدام الكزبرة أو الكمون أو أي توابل أخرى. استخدم أيضًا الخلطات الجاهزة لتمليح الأسماك وتخليلها. يمكن استبدال الخل بعصير الليمون ، ويمكن استبدال الملح البسيط بملح البحر. ثق في حدسك واختر المكونات المناسبة بنفسك. هذا هو جمال تمليح الأسماك محلية الصنع.
موصى به:
جبن قريش خالي من الدسم: سعرات حرارية لكل 100 جرام. جبن قريش بالقشدة الحامضة: سعرات حرارية لكل 100 جرام. Vareniki بالجبن القريش: السعرات الحرارية لكل 100 جرام
يشير الجبن القريش إلى منتجات الحليب المخمر ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويتم الحصول عليه عن طريق الحليب المؤكسد ، يليه صب مصل اللبن. وفقًا لمحتوى السعرات الحرارية ، يتم تقسيمها إلى جبن قريش خالي من الدسم (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 70٪ ، محتوى دهون يصل إلى 1.8٪) ، جبنة قريش دسم (19-23٪) وكلاسيكية (4-18٪) . يوجد العديد من الوصفات للأطباق مع إضافة هذا المنتج
الوصفة المختبرة: الماكريل المملح قليلاً في المنزل
الماكريل سمكة رائعة تستحق الاحترام والمحبة. هذه الحياة البحرية معتدلة الدسم جيدة بأي شكل: مدخنة ، مسلوقة ، مخبوزة ، مملحة. كيف يتم مخلل الماكريل في المنزل بحيث يكون لذيذًا وجميلًا؟ اقرأ الوصفة أدناه. تبين أن الماكريل المملح قليلًا يكون طريًا وألذ طعمًا بكثير من شراؤه في المتجر
الماكريل الجاف المملح في المنزل
الماكريل ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا سمك صحي بشكل لا يصدق. يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والأحماض الدهنية سريعة الهضم. لذلك ، لطالما تم استخدامه بنجاح كبير في الطهي. يتم تقديم هذه الأسماك مخبوزة ومتبلة ومقلية. لكن الماكريل الجاف المملح لذيذ بشكل خاص. سيتم مناقشة وصفة مثل هذا المقبلات في مقال اليوم
كيفية طهي الماكريل المملح في المنزل. الماكريل المملح: أفضل الوصفات
السمك المملح قليلاً هو طبق لذيذ وصحي يتناسب مع معظم الأطباق الجانبية. يعاملها عدد كبير من الناس بشكل إيجابي للغاية. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الجثث التي يتم شراؤها في المتجر ليست طازجة ، على الرغم من مظهرها الجذاب. ومن الجيد أيضًا أن يقتصر الأمر على خيبة الأمل وإهدار المال - ويمكن أن تتعرض للتسمم بشدة. لا يتوفر السمك الأحمر يوميًا ، لكن سمك الماكريل ليس أسوأ ومملحًا قليلًا. في المنزل ، من السهل التحضير والذوق يرضيها
من هو مؤلف يوم السمكة؟ ما هو يوم الأسبوع هو يوم السمك؟
وفقًا للتقاليد الأرثوذكسية ، غالبًا ما يصادف يوم السمك يومي الأربعاء والجمعة. لكن لم يكن هذا هو الحال دائمًا - في الاتحاد السوفيتي ، كان يوم الخميس عبارة عن سمكة. كانت أسباب ظهوره عميقة بدرجة كافية
