البقوليات على طاولتنا: فوائد وأضرار البازلاء

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

موضوع حديثنا اليوم هو "فوائد وأضرار البازلاء." ماذا تعرف عن هذا المنتج؟ لماذا هو مفيد؟ هل يمكن لأي شخص أن يأكل هذا النبات البقول ، أم يجب على المرء أن يمتنع عن مثل هذا الطعام؟ فلنتحدث عن ذلك

البازلاء شائعة جدًا في نظامنا الغذائي - وهذا ليس مفاجئًا. بالإضافة إلى خصائص التذوق ، فقد اشتهرت منذ فترة طويلة بخصائصها المفيدة. قد يجادل البعض ، ولكن مع ذلك ، باستخدام البازلاء ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الرائعة. لكن ربما سنبدأ بخصائص هذا النبات البقول.

خصائص مفيدة للبازلاء

إذن ، ما هو نوع الفيتامين الغني بالبازلاء؟ بالإضافة إلى A و C ، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات من المجموعة B ، تحتوي البازلاء على فيتامينات H و PP و D. يساعد تناول البازلاء في الحفاظ على الكمية المطلوبة من السكر في الدم ؛ ومن المعروف أيضًا التأثير الإيجابي للبازلاء على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. تكمن فوائد (ومضار) البازلاء أيضًا في وجودها في تركيبها من المعادن مثل الفلور والحديد والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم. وبالطبع ، تعد البازلاء مصدرًا رائعًا للبروتين.في الجسم مثل معظم البقوليات ، يكاد يكون جيدًا مثل اللحوم في هذه المعلمة.

السيد البازلاء: فوائد وأضرار المنتج

بلا شك ، الجميع يعرف مخاطر الإفراط في تناول البازلاء. بغض النظر عن النكات ، لكن قلة من الناس ستسعد ببطن منتفخ - لذلك من الأفضل عدم المبالغة في استخدام هذا المنتج. قد يكون وجود بعض العناصر النزرة غير مقبول للأشخاص الذين لا يتحملهم جسمهم ببساطة. كذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء عدم تناول البازلاء ؛ بالإضافة إلى أن الاستهلاك المفرط للبقوليات يفاقم ويبطئ عملية الهضم ، مما قد يؤثر على الصحة بأكثر الطرق سلبية.

أطباق بالبازلاء

إذن ، بسؤال مثل "فوائد البازلاء وأضرارها" ، اكتشفناها. ولكن ما الذي يمكن تحضيره من البقوليات وكيف يتم استهلاكها؟

أولاً وقبل كل شيء ، البازلاء نيئة لذيذة بشكل لا يصدق: صغيرة ، مليئة بالكرات الطرية ، القرون هي وجبة خفيفة صيفية رائعة. ومع ذلك ، بمجرد نضجها قليلاً ، تصبح البازلاء قاسية وتفقد مذاقها ، ومع ذلك ، لا يعني ذلك أنه يجب التخلص منها. اصنع الحساء منه. بالمناسبة ، سيكون حساء البازلاء المطبوخ باللحم أو أضلاع لحم الخنزير المدخن هو اللذيذ.

ومع ذلك ، فإن استخدام البازلاء لا ينتهي عند هذا الحد: عصيدة البازلاء هي طبق جانبي مغذي ممتاز. كما أنها تستخدم كملء للفطائر. إذا كنت تحب المعجنات ، فلا تحرم نفسك من متعة صنع فطيرة أو فطائر بالحشو المذكور ؛ بالمناسبة ، هذا الطبق أمر لا بد منه.محبي فطائر البطاطس سيقدرونها أيضًا ، لأن هذه المنتجات متشابهة تمامًا في خصائص مذاقها.

وبالطبع البازلاء المعلبة المعروفة - ما الذي يمكن أن يكون ألذ من الكرات الغنية بالعصارة والحلاوة التي تذوب في فمك؟ وهل من الممكن تخيل سلطة أوليفر المحبوبة بدون هذا المكون؟ علاوة على ذلك ، هناك العديد من السلطات التي توضع فيها البازلاء المعلبة. وبالتالي ، فإن فوائد وأضرار البازلاء هي مفاهيم مشروطة للغاية. إذا كنت تستخدم هذا المنتج باعتدال فلن تضر بصحتك.

حمص

ربما سمع الجميع عن الحمص. فوائد وأضرار هذا النظير التركي من البازلاء الخضراء لا يمكن إنكارها كما هو الحال في البقوليات "لدينا". تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ونشاط المخ ووظيفة القلب - هذه ليست قائمة كاملة بمزايا الحمص. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول البازلاء - وخاصة الحمص - سيساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح للعناصر النزرة والدهون والفيتامينات في الجسم.

بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية ، تحتوي البازلاء النيئة على معظم السعرات الحرارية - 73 كيلو كالوري / 100 جرام ، بينما تحتوي البازلاء المسلوقة على حوالي 66 كيلو كالوري ، والمعلبة - 55 كيلو كالوري لكل 100 جرام من الوزن.