شوكولاتة فرنسية: وصفات حقيقية ، قصة المنشأ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المتذوقون الحقيقيون لكل شيء يتم تنقيته ، بالطبع ، الفرنسية وحبوب الكاكاو ليست استثناء. تجاوز الشوكولا المفضلة المقبولة عمومًا ، فإن الشوكولاتة الفرنسية هي أفضل شوكولاتة في العالم ، ويمكن لفرنسا أن تفخر بها بحق.

تم افتتاح أول مصنع شوكولاتة في العالم مباشرة في فرنسا عام 1659 واليوم يختلف صانعو الحلويات في هذا البلد عن منافسيهم العالميين في براعتهم وإبداعهم ، ولديهم العديد من الوصفات. بفضل صانع الشوكولاتة في هذا البلد ظهر الحليب والشوكولاتة المرة.

في صناعة أفضل أنواع الشوكولاتة الفرنسية ، يمنع استخدام الدهون النباتية والحيوانية ، والعديد من الصناعات تجمع بمهارة عدة أنواع من حبوب الكاكاو في نفس الوقت ، مما يعطي الشوكولاتة باقة استثنائية.

من أين أتت الشوكولاتة

تم اكتشاف طعام الآلهة الذي لا يقدر بثمن والطعام الشهي اللذيذ منذ 1000 عام في المكسيك. زرعت حبوب الكاكاو من قبل الحضارةأولمكس. كانت منتجات حبوب الكاكاو تؤكل ، وتستخدم في الطقوس ، وتوضع على الجسم من أجل الجمال. كما ورد ذكر حبوب الكاكاو بين شعب المايا ، الذين قاموا بتتبيل المشروب المر بالفلفل والفانيليا واستهلكوه ساخناً وغير محلى. من هذه الحقائق ، يمكننا أن نستنتج أن وصفة الشوكولاتة الساخنة الفرنسية تنبع من تقاليد الطهي لدى هذه الشعوب. أصبح هذا العلاج مشهورًا وهامًا لدرجة أنه بدأ استخدامه كوحدة نقدية في حسابات العملات.

في عام 1527 ، جلب كورتيس حبوب الكاكاو إلى إسبانيا جنبًا إلى جنب مع البطاطس والتبغ والذرة والطماطم. من هذه الفترة ، بدأ غزو الشيكولاتة لأوروبا. أصبح ملوك إسبانيا معجبين بالشوكولاتة ، وكان أحدهم زوجة لويس الرابع عشر ماريا تيريزا. بفضلها ظهرت الشوكولاتة في الموضة ويتم تقديمها في محيط ملكي. في وقت لاحق ، قدمت زوجة لويس السادس عشر ، ماري أنطوانيت ، منصبًا رسميًا جديدًا في المحكمة - صانع الشوكولاتة. ظهر الترويج للشوكولاتة في وسائل الإعلام المطبوعة وعلى الملصقات. كانت البلاط اللذيذ باهظ الثمن ومتاح فقط للنبلاء. فقط منذ عام 1802 ، أصبح من السهل الوصول إلى هذا العلاج ليس فقط للنبلاء ، ولكن أيضًا للأشخاص العاديين.

خصائص مفيدة

في صباح شتوي بارد ويوم ممطر ملبد بالغيوم ، لا شيء يرفع معنوياتك مثل فنجان من الشوكولاتة الفرنسية الساخنة. البلاط اللذيذ من أفضل الهدايا الفرنسية التي يتم إحضارها من رحلة كهدية للأصدقاء. استخدامه مفيد للجهاز العصبي والشكل ، ومحتوى الفلافونويد يقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من إنتاج الكوليسترول ، ويزيدالنغمة العامة للجسم. يتم إطلاق الإندورفين - هرمونات السعادة. الشوكولاته تهدئ وتخفف من القلق والتوتر ، ومذاق حبوب الكاكاو ليس له نظائر في الطبيعة.

حقائق مثيرة للاهتمام

في عام 2013 ، افتتحت شركة Valrhona الشهيرة متحفًا فريدًا يحتل مساحة 700 متر مربع مخصصًا لحبوب الكاكاو. هنا يمكنك معرفة كل شيء عن إنتاج وتاريخ الشوكولاتة وتذوق الحلويات المختلفة. ومن عوامل الجذب فيها هو شلال الشوكولاتة السائل الذي تريد أن تضع إصبعك فيه وتتذوقه.

بالإضافة إلى استوديوهات الشوكولاتة الموهوبة ، والتي تقع في أي مكان تقريبًا في فرنسا ، من الشائع جدًا صنع حلوى الشوكولاتة بأيديكم في المنزل.

وصفات سهلة

الآن لنصنع شوكولاتة فرنسية حقيقية. للوصفة سوف تحتاج:

• حليب 0.5 لتر ؛
• كريمة مخفوقة 0.6 لتر ؛
• سكر ؛
• شوكولا 100 جرام

الطبخ:

• قطعة شوكولاتة يجب سحقها ؛
• اسكب 250 مل من الحليب في وعاء واضبطها على نار هادئة ؛
• بدون الغليان و التحريك نضيف الشوكولاتة ببطء
• بعد ذوبان الشوكولاتة تمامًا ، صب الحليب المتبقي وسخنه لمدة 5 دقائق دون غليان ؛
• قم بإزالة مشروب الشوكولاتة الفرنسية من الموقد وصبها في أكواب ؛
• زين المشروب بالكريمة المخفوقة.

مشروب منعش ولذيذ يقدم ساخنا. يمكنك إضافة السكر إلى الكوب حسب الرغبة.

وصفة الشوكولاتة الفرنسية الثانية لا تقل طعمًا وحيوية. بالنسبة له سوف تحتاج:

• 100 جرام شوكولاتة
• أربعة أكواب من الماء الدافئ ؛
• سكر

الطبخ:

• صب كوبًا من الماء الدافئ في وعاء واغمس الشوكولاتة فيه ؛
• بعد أن يذوب قليلاً ، أشعل النار فيه و تذوب تمامًا أثناء التقليب ؛
• ثم يضاف الماء المتبقي ويقلب حتى يغلي ؛
• يرفع عن النار ويخفق ؛
• يضاف السكر ويصب في الكؤوس ؛
• تقدم ساخنة.

يمكنك اضافة الفانيليا الى هذا المشروب او التزيين بالكريمة. على سبيل المثال ، في باريس ، في أحد المقاهي الشهيرة ، يتم تقديم الشوكولاتة الفرنسية الساخنة مع المحار والتوابل المختلفة والزنجبيل.

يمكن اختيار الشوكولاتة نفسها لهذه الوصفات حسب الذوق ، ويمكن أن تكون مرّة وكريمة. إذا كنت من محبي الحلوى ، فهذه الوصفة اللذيذة لصنع مشروب ستكون حسب ذوقك وستسعد أحبائك.