لحم الكنغر: خصائص مفيدة ، سعرات حرارية ، تكلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يُعتقد أن لحم الكنغر من أكثر أنواع اللحوم الصديقة للبيئة. تتعرض العديد من الحيوانات الأليفة للمواد الكيميائية بطريقة أو بأخرى أثناء عملية التربية. قد يكون هذا طعامًا أو فيتامينات أو طلقات مضاد حيوي أو أدوية. لكن لحم الكنغر نظيف تماما بهذا الخصوص

الميزات

تعتبر أستراليا مسقط رأس الأطعمة الشهية. وفقًا للخبراء ، يوجد حوالي خمسين مليون حيوان كنغر في هذا البلد. تخضع العديد من الأنواع لحماية الدولة ، ويحظر صيدها. لكن يُسمح بقتل معظم الحيوانات ، وهو ما يفعله التجار الأستراليون بنشاط.

يؤكل لحم الكنغر ليس فقط في أستراليا نفسها. تصدر بضائعها إلى أكثر من خمس عشرة دولة في العالم. في بلدنا ، قبل بضع سنوات ، تم استخدام kenguryatin بنشاط من قبل الشركات المصنعة لإعداد النقانق. لبعض الوقت الآن ، تم حظر استيراد هذا النوع من اللحوم.

ومع ذلك ، لا يزال المصنعون يدعون أن لحم الكنغر ، وسعره لا بأس بهبأسعار معقولة (من 80 إلى 120 روبل لكل كيلوغرام) ، هي أفضل مادة خام. وهذا لم يعد غريباً.

خصائص

ينتمي هذا النوع من اللحوم إلى الأطعمة الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. يشتمل تكوين الكينجورياتين على حوالي أربعة وعشرين بالمائة من البروتين. هذا أكثر من دجاج أو لحم بقري (18 بالمائة).

بالإضافة إلى ذلك ، لحم الكنغر منخفض الدهون. قارن: لحم البقر يحتوي على عشرين بالمائة من الدهون في تركيبته ، ولحم الكنغر اثنان فقط. الفرق واضح وكبير جدا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من اللحوم مشبع بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والمعادن والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

سعرات حراريه

أثبت العلماء أن اتباع نظام غذائي يتضمن تناول لحوم هذا الحيوان يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي لحم الكنغر على نسبة عالية من الحديد مما يجعل هذا المنتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين.

حمض اللينوليك ، الموجود أيضًا في لحم الكنغر ، يعمل كمضاد للأكسدة ومضاد للسرطان. يسمي الخبراء تناول هذه اللحوم أفضل طريقة لمحاربة السمنة.

بالتأكيد ستأكل جميع السيدات اللائي يفقدن الوزن لحم الكنغر في روسيا إذا علمن أنه يحتوي على 98 سعر حراري فقط لكل مائة جرام من المنتج.

طعم

ماذا يشبه طعم كانجورياتين؟ كثير من الناس يسألون هذا السؤال. أولئك الذواقة الذين أتيحت لهم الفرصة لتجربته يقولون إن لحم الكنغر له طعم محدد إلى حد ما. انها لينة جدا وله مذاق حلو قليلا. يمكن مقارنتها بلحم البقر ، لكن النسبة المنخفضة من الدهون تشعر ، كما يقولون ، "بالسن المجرد".

كيفية التمييز بين أنواع اللحوم الأخرى

ماذا تفعل إذا قررت شراء لحم الكنغر؟ موسكو مدينة ذات فرص عظيمة. يمكنك شراء لحم الكنغر من المتاجر عبر الإنترنت ومن البائعين في السوبر ماركت أو في السوق. ولكن كيف لا يتم القبض عليك من قبل البائعين المحتالين عديمي الضمير؟

اليوم سنخبرك بالتفصيل عن لحم الكنغر. كيف نميزها عن أنواع اللحوم الأخرى ، سنعلم أيضًا. أولاً ، إنها تنتمي إلى اللعبة ، لذا سيكون لها لون أحمر "دموي". إنه أغنى وأكثر وضوحًا من لحم الخنزير أو لحم البقر. في بعض الأحيان يتم تمرير الكانجورياتين على أنه لحم الضأن. لكن الخبراء يقولون أنه يمكن تحديد هيكل العطاء ونقص اللحوم الجافة في هذه الحالة حتى في لمحة. ثانيًا ، كانجورياتين له نكهة محددة واضحة إلى حد ما.

تمييز لحم الكنغر حسب الذوق أسهل من تمييزه عن طريق اللون أو الرائحة. سيكون لها مرارة سمة مميزة لأي لعبة. هل تم تقديم لحم بقري رخامي في مطعم ، لكن من الواضح أن الطعم مر؟ بالتأكيد "اصطدمت" بمطاعم عديمة الضمير يشترون لحم الكنغر بدلاً من لحم بقري تندرلوين باهظ الثمن. سعر الكيلوجرام اقل وربح بيع الاطباق من مثل هذه اللحوم اكبر.

أطباق لحوم الكنغر

يؤكد خبراء الطعام والذواقة أنه يمكن تحضير أي طبق من الكينجورياتين. يمكن أن تكون مقلي ومطبختُخبز وتُنقع للشواء. أشهر أطباق لحم الكنغر هي شرائح اللحم وشرائح اللحم

اللحم المطبوخ في أواني مع الخضار والتوابل المعطرة سيكون فاتح للشهية للغاية. ستكون القطع الصغيرة من لحم الكنغر المخبوز إضافة رائعة لأي طبق جانبي. على الرغم من قلة نسبة الدهون في مثل هذه اللحوم ، إلا أن المرق واليخنات غنية ومرضية.

في كثير من الأحيان ، يستخدم الطهاة لحم الكنغر للحم المفروم. يصبح حشوة للفطائر والفطائر والزلابية والكسرولات. يستخدم اللحم المفروم لعمل فطائر الهامبرغر أو إضافات السندويتش.

حتى أن المنتجين في أستراليا تمكنوا من صنع رقائق من هذه اللحوم ، والتي ، بالمناسبة ، تحظى بشعبية كبيرة. ويا له من نقانق عطرة ومدهشة يتم الحصول عليها من اللحم المفروم - ولا داعي للقول.

ميزات الطبخ

مثل أي لعبة أخرى ، لحم الكنغر صعب للغاية ولا ينضب. لتحقيق المذاق الرقيق والعصير الموصوف أعلاه ، سيتعين عليك المحاولة بجد وقضاء الكثير من الوقت. أضف هنا شبه الغياب للدهون. سيكون تحضير الطعام الشهي مشكلة كبيرة.

بغض النظر عن طريقة الطهي التي تختارها (القلي ، الطهي ، الخبز). يجب أن تكون الإضافة الدورية للسائل (الصلصة ، ماء مالح ، زيت ، ماء) إلزامية. يُنصح أولئك الذين يشعرون بالحرج من الرائحة الواضحة للعبة بنقع اللحم مسبقًا. غالبًا ما يتم استخدام مرق البصل ونبيذ جاف مختلف ومحلول ضعيف من الخل وما إلى ذلك.

متخصصينيقولون أن خيار الطهي المثالي هو القلي بالفحم والخبز. من المهم أن تتذكر أنه يجب تناول أطباق لحوم الكنغر الجاهزة فور تحضيرها. بعد عشرين إلى ثلاثين دقيقة ، يتغير مذاق اللحم ويصبح مختلفًا تمامًا.

فطيرة الكنغر الاسترالية التقليدية

إذا ذهبت في رحلة إلى أستراليا ، فتأكد من تجربة فطيرة الكنغر الوطنية التقليدية. لا تخطط للسفر إلى أي مكان في إجازة؟ ليس مخيفا. يمكنك أيضًا أن تدلل نفسك وأصدقائك بطبق لذيذ غير معتاد في مطبخك.

للطبخ تحتاج:

• لحم الكنغر - 500 جرام
• صلصة الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة
• البازلاء الخضراء - 1 ملعقة كبيرة
• بصل - 1 قطعة
• مرق الدجاج - 1 ملعقة كبيرة
• بعض جوزة الطيب والفلفل الأسود.
• عجينة خميرة جاهزة.
• بيضة دجاج واحدة.

لن يستغرق تحضير هذا الطبق أكثر من نصف ساعة. تحتاج أولاً إلى صنع لحم الكنغر المفروم. ثم يجب قليها قليلاً في مقلاة مع إضافة البصل. عندما ينضج البصل ويصبح اللحم المفروم أفتح ، ضعي البازلاء الخضراء وصلصة الطماطم والفلفل الأسود وجوزة الطيب في المقلاة. ينضج لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، لجعل الكتلة أكثر سمكًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق. يجب إزالة الحشوة المنتهية من النار وتبريدها.

أثناء التبريد ، تحضير العجين. بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك تناول أي شيء على الإطلاق: خميرة ، نفث ، مشتراة من المتجر أو مطبوخة بيديك. نقسم العجينإلى قسمين. افردي كل منها بسمك سنتيمتر واحد. توضع الطبقة الأولى من العجين على صينية خبز. نضع الحشوة في الأعلى. أغلق الطبقة الثانية واضغط على الحواف

يوصى بتلطيخ المعجنات بالصفار في الأعلى. لمنع العجين من السقوط في هذه العملية ، نقوم بعمل فتحتين باستخدام سيخ في الجزء العلوي من الفطيرة. نرسله إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. درجة حرارة الفرن 180 درجة

هذه الفطيرة مزينة بصلصة الطماطم و الفلفل الحار. شهية طيبة!