اللوز: خصائص مفيدة ، تكوين ، سعرات حرارية ، موانع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اللوز عبارة عن مكسرات صحية يمكنك شراؤها من السوبر ماركت ، على الرغم من أنها ليست بندق بالضبط ، ولكنها المزيد من البذور. ينتمون إلى مجموعة البرقوق ، وهي مجموعة متنوعة من الأشجار والشجيرات التي تشمل أيضًا المشمش والكرز والخوخ والخوخ.

تم العثور على مكسرات اللوز في الأصل في شمال إفريقيا وغرب آسيا ومناطق البحر الأبيض المتوسط. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن وتحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والدهون الأحادية غير المشبعة ، مما يجعلها صحية للقلب. فوائد اللوز الصحية تكاد لا تنتهي!

انخفاض الكولسترول

اللوز مصدر جيد للدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار LDL. يمكن أن يساعد تناول اللوز كجزء من نظام غذائي منتظم على زيادة نسبة الكوليسترول الحميد ، أو مستويات الكوليسترول "الجيد". وفقا للدراسة،بواسطة David Jenkins ، الأشخاص الذين تناولوا حفنة من اللوز يوميًا خفضوا مستويات الكوليسترول السيئ بنسبة 4.4٪ ، وأولئك الذين تناولوا حفنتين يوميًا قللوا مستويات الكوليسترول السيئ لديهم بنسبة 9.4٪.

منع السرطان

الألياف الغذائية الموجودة في اللوز تساعد في إزالة السموم من الجسم. هذا يسمح للطعام بالمرور عبر الجهاز الهضمي بشكل أكثر كفاءة. هذه العملية تطهر الجهاز الهضمي. يمكن أن يعزى اللوز إلى الأطعمة التي تمنع سرطان القولون لأنها غنية بالألياف. تشمل الفوائد الصحية للوز أيضًا إمدادًا ممتازًا بفيتامين E والمواد الكيميائية النباتية والفلافونويد ، التي تتحكم في تطور خلايا سرطان الثدي.

يقال إن وجود سيانيد الهيدروجين في زيت اللوز المر له خصائص علاجية لأنواع معينة من السرطان. تم نشر هذه الحقيقة مؤخرًا في دراسة طبية.

يمكن أن يقلل اللوز من خطر الإصابة بالسرطان. فحصت دراسة نُشرت في عام 2015 في تحقيقات أمراض النساء والتوليد استهلاك الجوز ومخاطر الإصابة بالسرطان. ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الفول السوداني والجوز واللوز كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي مرتين أو ثلاث مرات.

لذا ، قم بتضمين اللوز في نظامك الغذائي اليومي - كوجبة خفيفة أو في العصائر أو إضافتها إلى المخبوزات. يمكنك أيضًا استبدال الحليب العادي بحليب اللوز والدقيق العادي بدقيق اللوز.

سكر الدم

يحتوي اللوز على مستويات عالية نسبيًا من المغنيسيوم. هناك بعض الأدلة على أن هذا الجوز قد يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم. يُعتقد أن هذه الفوائد الصحية للوز ترجع إلى محتواها العالي من المغنيسيوم ، حيث تحتوي على ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها في 60 جرامًا فقط من اللوز.

زيادة الطاقة

يحتوي اللوز على: المنغنيز والريبوفلافين والنحاس التي تساعد في إنتاج الطاقة. إذا كنت تعيش أسلوب حياة نشط ، فخذ هذه المكسرات معك ، والتي ستكون بمثابة مصدر للطاقة بالنسبة لك.

منع العيوب الخلقية

يحتوي اللوز على حمض الفوليك ، وهو حماية مثبتة ضد العيوب الخلقية. يلعب حمض الفوليك دورًا كبيرًا في نمو الخلايا وتكوين الأنسجة بشكل صحي ، وبالتالي فهو مهم جدًا لنمو الجنين الصحي. النساء اللواتي يستهلكن حمض الفوليك ، من خلال تناول هذه المكسرات أثناء الحمل ، يقلل من خطر الإصابة بعيب الأنبوب العصبي لدى الطفل. لذلك اللوز مفيد بشكل خاص للنساء

ينشط المخ

أظهرت الدراسات العلمية حول الفوائد الصحية للوز أنه يحتوي على الريبوفلافين و L-carnitine ، وهي مغذيات تساعد في نمو خلايا الدماغ. تحتوي هذه المكسرات أيضًا على مادة فينيل ألانين ، وهي مادة كيميائية تعزز الدماغ وتساعد وظائفنا الإدراكية. توصي الأيورفيدا بتناول خمسة لوز مبلل بالماء أول شيء في الصباح كل يوم لتحقيق أقصى قدر من وظائف المخ.

يقوي العظام و الاسنان

اللوز جيدةمصدر للعناصر النزرة مثل الكالسيوم والفوسفور التي تمنع هشاشة العظام وتقوي العظام والأسنان. كما أنه يوفر العناصر الغذائية الأخرى التي تعمل على تحسين كثافة المعادن في العظام وتقوية الهيكل العظمي.

مساعدة لفقر الدم

يحدث فقر الدم عندما تحتوي خلايا الدم الحمراء على كمية أقل من الأكسجين. يحتوي اللوز على النحاس والحديد والفيتامينات التي تعمل كعامل مساعد في تخليق الهيموجلوبين. لذلك يمكن استخدام هذا الجوز كإجراء وقائي ضد فقر الدم.

فقدان الوزن

اللوز عالي السعرات الحرارية لا يساهم في زيادة الوزن. على العكس من ذلك ، فقد ساهم استخدامه في إنقاص الوزن ، حيث تساعد الألياف الصحية والبروتينات العالية في جعل المعدة ممتلئة. حتى أن هناك افتراضًا بأنه لا يمكن امتصاص هذه السعرات الحرارية وتحويلها إلى أرطال زائدة. ومع ذلك ، فقد أثبتت الدهون الناتجة عن تناول هذا الجوز ، إلى جانب خصائصه الغذائية ، أنهما السبب في تناول الناس للوجبات السريعة بجانبه ، بغض النظر عن محتواها من السعرات الحرارية. اللوز 600 كيلو كالوري لكل 100 جرام

بروتين صحي

أولئك الذين يتطلعون إلى بناء العضلات يمكنهم اختيار زيت اللوز لأنه مصدر صحي للبروتين. الدهون غير المشبعة في زيت اللوز تقلل من مستويات الكوليسترول وتساعد في الحفاظ على عضلة القلب. يجب أن يستهلك الشخص البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة ما لا يقل عن 25٪ من سعراته الحرارية اليومية من الدهون ، كما أن الدهون الصحية جنبًا إلى جنب مع البروتين هي أفضل طريقة. هذا يجعل اللوز خاصة للرجال.مفيد

اعصاب وعضلات

المغنيسيوم الموجود في اللوز له فوائد عديدة للجهاز العصبي وتقلص العضلات حيث يلعب المعدن دورًا في كلتا الوظيفتين. كما أنه يعزز التمثيل الغذائي الصحي وصحة العظام.

مضادات الأكسدة

يحتوي زيت اللوز ، بفيتامين هـ ، على خصائص مضادة للأكسدة تحمي الأنسجة من أضرار الأكسدة. فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحيد الجذور الحرة. مغرفة واحدة من زيت اللوز ستتكفل بما يقرب من 30٪ من احتياجاتك اليومية.

فيتامين هـ

أحد الفوائد الصحية للوز هو ارتفاع مستويات فيتامين (هـ) ، أحد مضادات الأكسدة. في الواقع ، تعد واحدة من أفضل المصادر الطبيعية لفيتامين (هـ) ، حيث توفر 37 في المائة من المدخول اليومي الموصى به في 30 جرامًا فقط من اللوز. يساعد فيتامين هـ في حماية خلايا الجسم من التلف.

بالإضافة إلى ذلك ، ارتبط الاستهلاك المرتفع منذ فترة طويلة بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض معينة ، مثل مرض الزهايمر وبعض أنواع السرطان وأمراض القلب.

زيادة الهضم و التمثيل الغذائي

يحتوي حليب اللوز على ألياف غذائية. وهو معروف بخصائصه التي تحسن الهضم. وهكذا فإن حليب اللوز يخفف من مشكلة عسر الهضم. مع الهضم الجيد ، يتم التخلص من السموم غير المرغوب فيها وغير الصحية من جسم الإنسان. هذا يزيد من معدل التمثيل الغذائي.

كن لائقًا

حليب اللوز غني ببروتينات بناء العضلات. أنها تحسن صحة العضلات عن طريق إصلاح الأربطة والأنسجة التالفة. وبالتالي ، فهو أيضًا مشروب قيم للغاية ومغذي للرياضيين. تحسين صحة العضلات يقلل بشكل كبير من إجهاد الجسم.

يزيد اليقظة الذهنية

اللوز غني بالبوتاسيوم. إنه أحد المعادن التي تتكون منها الإلكتروليتات في جسم الإنسان. هذه الشوارد هي الشحنات التي تعزز الذاكرة. وهكذا فإن اللوز طريقة طبيعية لتحسين الذاكرة.

تقليل الحمى

عندما تكون درجة حرارة الجسم مرتفعة ، يمكن أن يؤدي استخدام زيت اللوز إلى تقليل درجة الحرارة بشكل كبير. سبب؟ يقال إن اللوز المر يحتوي على عناصر قلوية موجودة في بعض السموم. تمنع انتشار الأنفلونزا والفيروسات والبكتيريا في جسم الإنسان. لكن لم يتم اكتشاف سبب أعمق.

مثل مخدر

عندما يتعلق الأمر بجروح الجلد الطفيفة أو قلع الأسنان ، يمكن استخدام زيت اللوز المر كمخدر. يمكن لمكون سام يسمى جليكوسيد أميجدالين ، الموجود في زيت اللوز المر ، تعطيل الأعصاب مؤقتًا لتخفيف الشعور بالألم. ولكن ، تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا يمكن استخدام زيت اللوز المر إلا كمركب مخدر خارجيًا. تناوله يمكن أن يؤدي إلى خطر على الصحة.

العناية بالبشرة

هل سبق لك استخدام زيت اللوز لبشرتك؟ لوزيعتبر الزيت مرطبًا ممتازًا لاحتوائه على حمض اللينوليك أولين جليسريد. يعمل على منع حب الشباب وعلامات التمدد وكذلك الجلد الجاف. كما أنه يوفر فيتامين إي الضروري لصحة الجلد. يساعد ذلك في جعله يتوهج ويعمل أيضًا كمطهر لطيف للجروح. كما يستخدم كزيت مساج للأطفال الصغار

حماية البشرة من التعرض لأشعة الشمس

يحتوي اللوز على كميات كافية من فيتامين E ، والذي يعتبر من العناصر الغذائية الهامة للبشرة. تعمل الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين كدرع واق من التعرض لأشعة الشمس وتقليل تلف الجلد. يمكن استخدام حليب اللوز لعلاج حروق الشمس ومشاكل الجلد الأخرى بشكل فعال.

مرطب طبيعي

يعتبر اللوز مرطبًا طبيعيًا ويمكن أن يحل محل الكريمات والأمصال الغنية كيميائيًا بسهولة. نظفي وجهك جيدًا وضعي بضع قطرات من الزيت على وجهك. تدليك الجلد بحركات تصاعدية ، بما في ذلك منطقة العين. سيؤدي الاستخدام اليومي إلى بشرة أكثر نعومة ونعومة. زيت اللوز غير دهني ويمتص بسرعة في الجلد. كما أنه لن يسد المسام.

تقليل الهالات السوداء والانتفاخ

زيت و معجون اللوز فعالان جدا للهالات السوداء تحت العينين. نقع اللوز في الماء وطحنه لعمل عجينة. ضعيه حول العينين واتركيه طوال الليل. تساعد خصائص ترطيب اللوز على تقليل الهالات السوداء والانتفاخ تحت العينين. هذا هو،بالتأكيد سيعمل بشكل أفضل من كريمات العين الجاهزة.

طبيعة مكافحة الشيخوخة

يعتقد أن اللوز له خصائص مضادة للشيخوخة. يعمل تدليك الوجه بزيت اللوز على محاربة علامات الشيخوخة حتى تصبح البشرة نضرة وشابة. اصنعي قناع للوجه عن طريق الجمع بين العسل وزيت اللوز وعصير الليمون بكميات متساوية. استخدم هذا القناع البسيط للوجه مرتين في الأسبوع لتقليل التجاعيد وتنشيط بشرتك.

يعامل علامات التمدد

خصائص المطريات لزيت اللوز تجعله فعالاً للغاية في علاج علامات التمدد. يقوي ويغذي البشرة ، مما يخلق مقاومة طبيعية للدموع. سخني بعض الزيت وضعيه على علامات التمدد. قم بتدليك المنطقة في حركات دائرية لبضع دقائق. استخدمه مرتين في اليوم للحصول على أفضل النتائج

تحسين نمو الشعر

يحتوي اللوز على نسبة عالية من المغنيسيوم ، وهو معدن أساسي لشعر صحي. غالبًا ما يرتبط نقص المغنيسيوم بتساقط الشعر ، لذا فإن تناول المغنيسيوم من خلال اللوز لا يساعد فقط في الحفاظ على وظائف الجسم بشكل صحيح ، بل يعزز أيضًا نمو الشعر.

زيت اللوز مفيد أيضًا في علاج جميع أنواع مشاكل الشعر. يساعد على "كبح" تساقط الشعر وقشرة الرأس ويمنع الشيب. زيت اللوز يجعل الشعر حريري ولامع.

التحديد والتخزين

اللوز متوفر بسهولة على مدار السنة في أشكال عديدة مثل مقشر ، غير مقشر ، مملح ، محلى وحتىسحقت. إذا اخترت صواميل غير مقشرة ، قم برجها. إذا أحدثت الكثير من الضوضاء ، فمن المحتمل أنها قديمة أو جافة. قم بشراء اللوز المقشر الذي يكون بني فاتح اللون وموحد الحجم. يجب أن يكون خالي من الشقوق والبقع وألا تكون رائحته زنخة.

غالبًا ما يصبح اللوز مرًا بمرور الوقت. لاختبار النتانة ، اقطع اللوز إلى نصفين وانظر إلى الجزء الأبيض. إذا كان لون اللوز من الداخل أصفر أو يحتوي على نسيج قرص العسل ، فيجب التخلص منه.

من الأفضل تخزين اللوز المعبأ في مكان بارد ومظلم ، ويمكن حتى حفظه في الثلاجة. لن يغير طعمها بأي شكل من الأشكال. بمجرد فتحه ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس مغلق في مكان بارد وجاف. تجنب وضع اللوز بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، حيث يمكن للمكسرات امتصاصها بسهولة. احميه من الحشرات والآفات. لأقصى مدة صلاحية ، يجب إبقاء اللوز بعيدًا عن الرطوبة.

فائدة

اللوز من أكثر المكسرات تنوعًا في العالم. يمكنك إضافة هذا الجوز إلى كل وجبة تقريبًا. طعم اللوز جوزي ، لكنه لطيف وحلو. يمكن استخدامه في كل من الأشكال المملحة وغير المملحة. اللوز لذيذ جدا في الشوكولاته ولكن أفضل في المر. ومع ذلك ، يجب ألا تسيء استخدام هذه الأطعمة الشهية.

الآن نحن نعرف الفوائد الغذائية للوز. يتم وصف تكوينه أدناه.

مخاطر

هناك مخاطر وموانع محتملة للوز. حساسية من هذا الجوز ، في الواقعفي الواقع ، شائع جدًا. قد تشمل أعراض حساسية اللوز:

• آلام أو تقلصات في المعدة ؛
• غثيان وقيء
• صعوبة في البلع ؛
• إسهال ؛
• حكة ؛
• رائحة الفم الكريهة ؛
• ضيق في التنفس

للحساسية ، من المهم تجنب أي أطعمة قد تحتوي على هذا الجوز.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم رد فعل تجاه هذا الجوز ، هناك العديد من الجوانب السلبية المحتملة الأخرى للوز. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من المكسرات إلى زيادة الوزن ، وبعض التفاعلات الدوائية (مثل جرعة زائدة من فيتامين هـ) ، ويؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، ولكن هذا عادة ما يكون خطرًا فقط إذا كنت تستهلك الكثير من المكسرات. مثل جميع مصادر الدهون الصحية ، يجب أن تشكل جزءًا كبيرًا من نظامك الغذائي ، لكن التحكم في الجزء مهم. ومع ذلك ، قبل استخدامه ، يجدر النظر في فوائد ومضار اللوز.

المكسرات النيئة يمكن أن تحمل البكتيريا. نادرًا ما يتم نقل السالمونيلا والإي كولاي عن طريق اللوز الخام ، على الرغم من أن معظم الناس لا يواجهون مشكلة في تناولهما.

مع الأخذ في الاعتبار فوائد ومضار اللوز ، اتضح أن هذا الجوز مفيد للغاية للصحة! يستخدم للحلويات اللذيذة والأكل الصحي.