خبز لحم العجل في الفرن: وصفتان للعشاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم بقرة صغيرة منتج صحي ولذيذ. ما الذي يمكن أن يكون أكثر إشباعًا وتغذية من لحم العجل المخبوز في الفرن؟ نقترح دراسة وصفة الطبق في هذه المقالة. تحضير أفضل عشاء لمحبي اللحوم

اخبز لحم العجل بالفرن بالثوم

هذه الوصفة السهلة تتطلب منك:

• قطعة من لب العجل تزن حوالي 2.5 كجم ؛
• فصوص ، ثوم ، ملح ، زعتر ؛
• كمية صغيرة من الزيت - حوالي ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• نصف عبوة من الكريمة عالية الدسم (150 مل ، 33٪).

تكنولوجيا الطبخ

اغسل قطعة من لحم العجل وجففها. في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون بالملح. غلف اللحم بالخليط. قم بعمل جروح صغيرة على طول سطح القطعة. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُحشى اللحم. أدخل القرنفل في نفس الشقوق. للحفاظ على اللحم طريًا ومملحًا بدرجة كافية بالداخل ، يمكن ضخه بمحلول ملحي من حقنة. اترك القطعة لتتبل لمدة ساعة ونصف. ثم سخني الفرن. ضع اللحم في القالب. درجة الحرارة 220 درجة.نخبز لحم العجل في الفرن لمدة 15 دقيقة! ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة واحتفظ باللحم لمدة 1.5 ساعة أخرى. إذا كانت قطعتك أكبر أو أصغر من نسب الوصفة ، فاضبط الوقت. كل كيلوغرام زائد 30-40 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية بسكين حاد - عند ثقبها ، يجب أن يكون عصير اللحم شفافًا. إذا تم إطلاق الأيكور ، قم بخبز لحم العجل في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. بمجرد أن ينضج اللحم ، أغلق الفرن ، لكن لا تخرج القطعة لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك الوقت لتحضير الصلصة. في مقلاة ، سخني الكريم حتى يغلي. صب كل السائل الذي تشكل في مقلاة اللحم. يقلب ، يغلي لمدة ثلاث دقائق. يُرفع اللحم من الفرن ويُسكب فوق الكريمة. يمكنك تقديم الطبق مع أي طبق جانبي. نقطع لحم العجل إلى أجزاء ونرتبها على أطباق

اخبز لحم العجل بالفرن مع الخضار

المكونات اللازمة لعمل هذا الطبق:

• قطعة من لب العجل تزن حوالي 1.5 كجم ؛
• برقوق - حوالي 300 جرام (حوالي 25 قطعة) ؛
• جزر - قطعة واحدة متوسطة الحجم
• بصلة - رأس كبير
• دهن الضأن - حوالي 50 جرامًا ؛
• ثوم - رأس صغير
• ورق الغار والفلفل والملح

تكنولوجيا الطبخ

لحم عجل مخبوز (وصفة مع تعليمات خطوة بخطوة أدناه) هو طبق مناسب لغداء عائلي يوم الأحد أو عشاء احتفالي.

الخطوة الأولى

اغسل البرقوق. صفيها في مصفاة لتصريف المياه الزائدة. قشر الجزر وقطعه على مبشرة إلى مكعبات. يقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الثوم إلى شرائح للحشو

الخطوة الثانية

اغسل اللحم وجففه. قم بعمل قطعتين (متقاطعتين) بعمق حتى منتصف القطعة. يُملح اللحم في القطع ويُرش بالفلفل. ضعي قطع شحم الخنزير. يمكن استبداله بالزبدة. وزعي قطع الثوم. افركي سطح القطعة بالملح والفلفل.

الخطوة الثالثة

خذ الرقاقة وشحم إحدى الحواف بالزيت. نضع اللحم عليها ونرش الجزر وننشر البصل والخوخ فوقها. لا تنس أن تضيف ورق الغار. غلفي ورق الألمنيوم بإحكام وضعيه على صينية خبز في الفرن.

الخطوة الرابعة

تسخين الموقد الكهربائي إلى 250 درجة. امسك اللحم لمدة 20 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة واخبزي القطعة لمدة ساعة. تحقق من لحم العجل المطبوخ بالسكين للتأكد من طهيه. إذا كان العصير صافياً ، أغلق الفرن واحتفظ باللحم لمدة 20 دقيقة أخرى.

الخطوة الخامسة

يجب أن يتم تقطيع لحم العجل المحمص إلى أجزاء. يمكنك طهي صلصة اللحم المفضلة لديك ورش الطبق بالأعشاب.