زهور الكراميل: ورش عمل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع زهور الكراميل بنفسك؟ لماذا هم جيدون؟ في المقال سنقدم إجابات على هذه الأسئلة. واليوم يعرف الجميع أن المعجنات الحلوة تقدم في نهاية الوجبة الاحتفالية. يمكن أن يظهر ديكوره جوانب جديدة من مواهبك. عند تزيين الحلويات ، تتحول كل امرأة إلى مصمم: يمكنك الرسم بالدقيق أو البروتين أو كتل الفاكهة ، والقشدة ، وكذلك الشوكولاتة المذابة. سوف تُظهر مهاراتك في إنشاء تماثيل صغيرة بلغة المحترفين - ستنتج الشوكولاتة والمرزبان والتماثيل المصنوعة من الكراميل والزهور.

وصفة كراميل

كيف تصنع زهور الكراميل؟ تحتاج أولاً إلى تحضير الكراميل نفسه. هذه مادة خام يتم الحصول عليها من السكر مع إضافة مواد عطرية ومنكهة وملونة. لتحضير الكراميل ، اسكبي السكر في قدر ، صب الماء الساخن فوقه وقلبي حتى يذوب تماما.

اغسل السكر الذي التصق على جوانب القدر ، ثم ضعه على النار واطبخه مع التحريك. بمجرد غليان الشراب ، قم بإزالة الرغوة بملعقة. اشطف بقع القطر من حواف المقلاة مرة أخرى ، وقم بتغطيتها بإحكام بغطاء وقم بطهي الشراب حتىعينات من الكراميل.

سيكون المنتج جاهزًا عندما يمكن تحويل كمية صغيرة من الشراب المبرد في الماء البارد إلى كرة. إذا قمت بغليها لفترة أقصر من الوقت ، سوف تحصل على حلوى يمكن دحرجتها على شكل كرة بعد التبريد.

لصنع الكراميل ، يجب أن يكون لديك كوب واحد من السكر المحبب ، أو نصف كوب ماء ، أو 10-12 قطرة من محلول حامض الستريك أو 3-5 قطرات من خلاصة الخل ، وملون الطعام والنكهات.

أوراق وأزهار

لذلك ، نقوم بتحضير الزهور والأوراق من الكراميل. يمكن إنشاء الأوراق بختم. قطعها من البطاطس بحيث تشبه ورقة معرق. اربط الختم بالشوكة بحيث يكون جانب النقش لأسفل وتغمس في الكراميل الساخن. بعد ذلك ، ضعه على طبق مدهون بالزيت. سوف يلتصق الكراميل بالوعاء ويخرج ختم الخضار. في حين أن الورقة لم تبرد ، فأنت بحاجة إلى شدها أو ثنيها على درفلة لإعطائها الشكل المطلوب.

لعمل الزهور ، اتبع الخطوات التالية:

• قسّم الشكل البيضاوي إلى قسمين
• نشمر على أحد النصفين لعمل عاصبة. سيكون هذا منتصف الوردة.
• لف بتلات أخرى حول العاصبة ، واضغط عليها برفق.
• قم بإرفاق البتلات المتبقية عن طريق ثني الحافة العلوية للخارج قليلاً.

موافق ، زهور الكراميل هي زخرفة رائعة! بمرور الوقت ، من المؤكد أن الاحتراف الحقيقي سيأتي إليك

كراميل بالعسل

يمكن تحضير أزهار الكراميل بطريقة أخرى. من المعروف ماذا تفعل بأيدي مثل هذه الزهورصعب ، حيث يجب عليك العمل بمنتج ساخن جدًا ، والذي يمكن أن يسبب الحروق. لذلك ، يرتدي الكثير من القفازات.

لذا ، اسكب 0.5 كجم من السكر في قدر واسكب 250 جم من الماء. يقلب ، يغلق الغطاء ويترك حتى الغليان. ثم أضف حوالي ملعقة كبيرة من العسل. إذا كان هناك الكثير من العسل ، ستحصل على كراميل غامق ، وإذا لم يكن هناك ما يكفي ، سيكون غائما. لذلك هنا يجب أن تشعر بالقياس

ارفع المقلاة من على النار بفعل الرائحة مباشرة بعد ذوبان السكر. ثم صب المنتج على حجر رخامي ، وقسمه إلى أجزاء واعجن بمجرفة أو ملعقة ، مثل العجين. عندما يثخن الكراميل قليلًا ، ابدئي في شده وسحقه في شكل كرة. تمدد حتى يتحول لون الكراميل الذهبي الصافي إلى اللؤلؤ والأبيض. إذا تجمد المنتج أثناء هذه العملية ، فيمكن إعادة تسخينه.

عسل الورد

سيجد الكثير من الناس ورشة عمل زهور الكراميل مفيدة. لذلك ، اعجن الكتلة الناتجة على الطاولة في فطيرة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد وابدأ في قطع بتلات الزهرة المستقبلية من الحافة في قطع صغيرة. لف أول بتلة حول قضيب. يمكنك استخدام سلك حديد يصل قطره إلى 2 مم. بعد أن تصلب قاعدة البراعم ، قم بإزالة اللب. خلاف ذلك ، يمكنك كسر الوردة الهشة النهائية.

يتم تعيين البتلات على الفور ، لذا اعمل بسرعة. قم بتصويب حوافها على الفور بحيث تكون الوردة متطابقة مع الوردة الحقيقية. عندما يكون البرعم جاهزًا ، قم بإرفاق بعض الأوراق الخضراء بالقاعدة. لزهرة واحدة ستقضيها10 دقائق فقط. يمكن استخدام بقايا الكراميل لعمل إناء للزهور.

بالمناسبة ، ينتج السكر المكرر ورودًا ناصعة البياض ، بينما ينتج السكر المحبب الورود الكريمية. وإذا أردت زهور ذات لون مختلف ، قم بتلوين الماء بألوان الطعام كما أشرنا أعلاه.