وصفة الدجاج المعكرونة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر نودلز أودون اليابانية طبقًا تقليديًا. يتم تقديمه بحشوات مختلفة أو مطبوخ ببساطة مع التوابل. يمكن أن تكون المعكرونة اليابانية من الأبيض إلى الرمادي. الإضافة الكبيرة هي أنها تطبخ بسرعة كبيرة. من أجل الانغماس في عالم الشرق ، سنطبخ اليوم المعكرونة بالدجاج والخضروات. الوصفة نفسها بسيطة للغاية واقتصادية ، بحيث يمكن لأي شخص التعامل معها. عند تحضير طبق ، يجب أن تأخذ في الاعتبار تفضيلات ذوقك. إذا كنت تحب الأكل الحار ، أضف البهارات التي تحبها

مكونات الطبق

• صدر دجاج - 500 جم ؛
• توابل حسب الرغبة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• أودون (نودلز) - 350 جم ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• الزنجبيل المجفف - قرصة ،
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جزرة حمراء - 1 قطعة ؛
• مرق دجاج - 120 مل ؛
• ثوم - 2-3قرنفل ؛

طبخ نودلز الدجاج

لنبدأ بالخضروات. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. نأخذ الجزر ونبشره على مبشرة جزر كورية. يضيف الجزر الأحمر حلاوة إلى الطبق ، فهو أحلى من الجزر البرتقالي الباهت.

الآن صب الزيت في مقلاة عميقة وسخنه ، ضعي البصل واقليه. يجب دائمًا وضع البصل أولاً ، لأن الخضار يستغرق وقتًا أطول في الطهي. عندما يكتسب لونًا ذهبيًا قليلاً ، يُضاف الجزر ويُقلى لمدة سبع دقائق. لا تنس أن تقلب البصل باستمرار مع الجزر. إذا احترقوا ، فإن الطبق سيذوق المر.

نأخذ الفلفل وننظفه ونغسله ، ثم نقطع إلى نصف حلقات رفيعة ونضيفها إلى المقلاة. تقلى لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. يمكنك إضافة القليل من المرق حتى لا تحترق الخضار. نصنع اصغر نار ونأخذ الثدي

افصل صدور الدجاج عن العظام والجلد ، مقطعة إلى قطع. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا ، بحيث يكون من المناسب لاحقًا تناول الطبق باستخدام عيدان تناول الطعام. اخلطي كل شيء وأضيفي البهارات بما في ذلك الزنجبيل. إذا كنت تحب الطعام المتبّل ، يمكنك إضافة قطعتين من الفلفل الحار. امزج كل شيء وأضف المرق. إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك استبداله بالماء ، لكن الطعم لن يكون غنيًا. أضف صلصة الصويا واخلط مرة أخرى. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

بينما يتم طهي الخضار والدجاج لدينا ، فلنطبخ الأودون. نضع المعكرونة في ماء مغلي ، لا داعي لكسرها ، ونطهى لمدة 5-7 دقائق. سيكون هذا وقتًا كافيًا لها للاستعداد.عندما ينضج أودون ، صفي الماء واتركيه يبرد لبضع دقائق.

نضيف الثوم المفروم ناعما إلى الخضار واللحوم. ليس من الضروري تمريرها من خلال الصحافة ، حيث يجب أن تكون هناك قطع صغيرة. نحن نمزج. ثم أضيفي النودلز ، واخلطي كل شيء مرة أخرى واتركيه ليذبل تحت الغطاء لمدة سبع دقائق. قسّم المعكرونة الجاهزة إلى سلطانيات. يرش بالبصل الأخضر للزينة. يمكنك أيضًا تقديم صلصة الصويا بشكل منفصل ، والتي ستضيف التوابل إلى الطبق. لا تنسى وضع عيدان تناول الطعام من أجل تجربة ثقافة الشرق بشكل كامل.

نودلز بالدجاج والخضروات محلية الصنع

بالنسبة لأولئك الذين لم يجدوا شعرية أودون أو لم يعجبهم ، هناك وصفة أخرى لذيذة. إنه أمر مرهق أكثر ، لأننا سنطبخ المعكرونة محلية الصنع (بالدجاج) بأيدينا. هذا ليس حساء ، لأنه عند صنع الحساء ، يتم طهي المعكرونة مع جميع المكونات ، ولكن هنا عملية الطهي منفصلة.

المكونات

• جزرة - قطعة واحدة
• مزيج أعشاب جافة - 2 ملعقة كبيرة. ل
• توابل حسب الرغبة.
• بيضة كبيرة - 1 قطعة
• بصل - قطعة واحدة
• دقيق قمح - 200 جرام
• صدر دجاج - 400 جرام
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل

طبخ طبق

أولاً نقوم بتنظيف الثدي من الجلد والعظام ونطهيه لمدة 35-40 دقيقة. عندما يغلي الماء يضاف الملح وورق الغار.

أثناء طهي صدرنا ، دعونا نجهز العجين لوصفة الدجاج المعكرونة. في وعاء ، أضيفي الدقيق المنخول جيدًا ، ثم الملح ، واخلطي المكونات الجافة.نشكل حبة البازلاء ونضع بيضة دجاج كبيرة فيها ، ثم نخلط الزيت النباتي كل شيء جيدًا. نخرج العجينة الناتجة من الوعاء ونبدأ في عجنها على الطاولة. تأكد من رش الطاولة بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق. يجب أن تكون العجينة مرنة. عندما يتوقف عن الالتصاق بيديك ، لفه في غلاف بلاستيكي. إذا لم تكن في متناول اليد ، فستكون الحقيبة مناسبة. نزيل العجينة جانباً لمدة نصف ساعة

انزع شرائح الدجاج من المرق واتركها تبرد. يجب أن تكون دافئة وليست ساخنة.

لنطبخ الخضار. ننظف البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات. يجب سكبها بالماء المغلي حتى تختفي كل المرارة ، حيث لا تحتاج إلى قليها في هذه الوصفة. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة. لا ينبغي أن تكون صغيرة جدًا ، وإلا فسوف تضيع في المرق. أضف الخضار إلى المرق واطبخها.

عندما يبرد الدجاج ، قطعيها إلى شرائح صغيرة وضعيها مرة أخرى في المقلاة. أضف التوابل والأعشاب الجافة. امزج كل شيء واتركه يطهى على نار خفيفة. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أطفئي النار وضعي المقلاة جانبًا.

طبخ المعكرونة لدينا. نفتح العجينة ونلفها ، يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 1 سم ، وإلا فقد لا تغلي. من أجل أن تتدحرج العجينة بشكل متساوٍ ، اقلبها بعد كل دحرجة. تذكر أن ترش سطح الطاولة بالدقيق حتى لا يلتصق العجين ولا ينكسر. الآن يحتاج إلى قطع. يجب ألا يتجاوز عرض كل شريط 4.5-5 مم

طهي المعكرونة محلية الصنع في الملحالماء لمدة 7 دقائق. بمجرد طهي النودلز ، صفي الماء وغطيه بغطاء.

ضعي المعكرونة في طبق عميق واسكبي المرق الساخن مع اللحوم والخضروات. يرش الأعشاب على الوجه. يمكنك أيضًا تقديم قطع الخبز المحمص لمثل هذه المعكرونة.

نصائح مفيدة

• يمكنك إضافة كوسة أو طماطم أو كوسة إلى وصفة النودلز مع الدجاج والخضروات.
• إذا كان لديك الكثير من العجين عند صنع المعكرونة محلية الصنع ، فقم بلفها وقطعها ، ثم ضعها في الفريزر حتى المرة القادمة.