حليب الهلام: وصفة أصلية وغير عادية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لفترة طويلة ، تم تحضير الكيسلات في روسيا ، أول دقيق الشوفان ، ثم نشا البطاطس أو الذرة. بسبب النشا ، الطبق عالي السعرات الحرارية ، لكن بفضل التوت ، فهو صحي للغاية. هلام الحليب محبوب من قبل الأطفال والكبار على حد سواء ؛ تضاف إليه العديد من الإضافات: التوت والشوكولاتة والمربى والمكسرات.

بعض النصائح المفيدة

لتحضير 200 جم (حصة واحدة) من الهلام السميك ، تحتاج 15-20 جم من النشا ، 7-10 جم للكثافة المتوسطة ، 4-8 جم للهلام السائل.

لجعل المشروب متجانسًا ، اسكب النشا ، المخفف سابقًا في الماء البارد ، في شراب مغلي ، مع التقليب السريع. إذا قمت بتحريكه تدريجيًا وببطء ، فسوف يتحول إلى كتل. يجب سكب النشا المخفف بالقرب من جدران المقلاة.

للحفاظ على اللون الزاهي وإعطاء طعم حلو وحامض للفاكهة وجيلي التوت ، من الأفضل إضافة 2-3 جم من حامض الستريك إليه مسبقًا.

في مشروب ساخن ، قبل أن يبرد ، يمكنك إضافة الفانيلين أو جوهر اللوز (3-4 قطرات) أو البرتقال المبشور أو نكهة الليمون.

لفصل الهلام السميك عن القالب بسهولة ، يُنصح بشطفه بالماء مسبقًا.

كلما طالت مدة الغليان كلما سالت أكثر

عند تحضير جيلي الحليب ، استخدم نشاء الذرة بدلاً من ذلك ، لأنه سيجعل الطعم أكثر رقة. فقط ستحتاج إلى أكثر بقليل من البطاطس ، لحوالي 1 لتر من السائل ، أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى

إذا تم رش القليل من السكر على هلام الحليب الساخن ، فلن يتشكل فيلم عليه.

واحدة من أشهر الحلويات المتوفرة هي الجيلي ، وصفتها التي سنتعرف عليها الآن.

المنتجات التي نحتاجها لصنع جيلي الحليب (يعتمد محتوى السعرات الحرارية على محتوى الدهون في الحليب):

• حليب - 3 أكواب ؛
• نشاء - 4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• فانيلين.

لصنع جيلي التوت:

• ماء - 2 كوب ؛
• نشاء - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• أي توت (توت ، فراولة ، توت بري أو كشمش) - 200 جم

صب الحليب في مقلاة بطبقة غير لاصقة أو بقاع سميك فقط حتى لا يحترق ، اتركه ليغلي ، ثم أضف السكر مع التحريك ببطء. بشكل منفصل ، قم بتخفيف النشا بعناية بدون كتل في 0.5 ملعقة كبيرة. حليب بارد. بمجرد أن يغلي ، اسكب النشا المخفف مسبقًا في مجرى رقيق مع التقليب المستمر.

اطبخ جيلي الحليب على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، أضفرشة من الفانيلين ، توضع جانباً وتبرد مع التحريك من حين لآخر لتجنب تكون غشاء. يمكنك نثر القليل من السكر فوقه

في غضون ذلك ، يبرد الحليب ، فلنعد جيلي التوت. للقيام بذلك ، نحتاج فقط إلى الفواكه الناضجة والعصيرية ، ويمكنك استخدام الفواكه المجمدة. نغسل التوت جيدًا ، ونعجن جيدًا أو نفرك من خلال غربال. الآن صب العصير في قدر ، أضف السكر واتركه حتى الغليان. بمجرد غليان العصير ، اسكب النشا المخفف مسبقًا فيه على الفور وحركه باستمرار. طهي لمدة دقيقتين ، ثم تبرد.

يمكنك تقديمهم بشكل منفصل ، مثل طبقين مختلفين ، وصبهم في حاويات منفصلة ، لكن هذا بسيط للغاية ومبتذل ، لذا فأنت تريد شيئًا غير عادي ولذيذ.

وصفة الهلام المزدوج ، التي تشبه الدوامة ، سوف تروق للكثيرين. هذا ليس طبقًا لذيذًا فحسب ، بل طبق أصلي للغاية سيزين طاولتك.

القبلات الباردة إلى درجة حرارة أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة. نأخذ وعاءًا زجاجيًا أو أي وعاء زجاجي آخر ونبدأ في سكبه قليلاً في كل مرة ، أثناء التمرير في الزجاج. تم إنشاء تأثير دوامة لا يصدق. يمكن تزيين كيسل ببعض حبات التوت.