شوكولاتة بالبرتقال. حلوى معطرة وغير عادية نصنعها لأنفسنا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شوكولاتة بالبرتقال - منتجات ، كما لو تم إنشاؤها خصيصًا لبعضها البعض. دائمًا ما يكون اندماج أذواقهم متناغمًا. مزيج ألوان هذه المنتجات مفيد. اعجاب ضيوفك بهذه الحلوى اللذيذة. إنه حلو ومثير وغير عادي - فقط ما تحتاجه. وصفة برتقالة بالشوكولاتة مع صورة ، تصميم حلويات منزلية (هذه هي فئة الحلوى التي يمكن أن تنسب إليها) ، ستساعدك على تحضير نفس حلويات العطلة محلية الصنع بالضبط.

نكهة الحمضيات

دعونا نتطرق قليلا إلى موضوع طعم هذه الفاكهة. إذا قررت طهي برتقال مع الشوكولاتة بنفسك لأول مرة ، فأنت بحاجة إلى معرفة النكهة المفضلة للحمضيات مسبقًا. من الأفضل استخدام الفواكه الحامضة قليلاً. ستتم معالجة شرائح البرتقال (أو الدوائر) في شراب السكر. لذلك ، سوف تكون الحموضة في غير محله. ولكن إذا لم تكن مشترًا متطورًا للغاية ولا تفهم أي نوع من هذاأنت ، حامض أو حلو ، فلن يحدث شيء حاسم. سيصبح برتقالك مع الشوكولاتة أحلى قليلاً.

ما نوع الشوكولاتة التي يجب استخدامها في الوصفة

يمكن أن يتغير طعم الحلوى اعتمادًا على طعم مكون الشوكولاتة. يمكنك الاعتماد فقط على تفضيلاتك الخاصة. ولكن في طريقة التحضير التي نقدمها ، نعطي الأفضلية للشوكولاتة الداكنة أو المرة. مع برتقالة يكون طعمها أكثر إشراقًا.

نقوم بطهي حلويات العيد الخاصة بنا

أولاً ، دعنا نتحقق مما إذا كان كل شيء متاحًا في ثلاجتنا وغيرها من الصناديق. فيما يلي قائمة بما سنحتاجه بالتأكيد خلال هذا الحدث السحري:

• برتقال - 1 كيلو
• شوكولاتة - 300-400 جرام ؛
• سكر - 400 جرام ؛
• ماء - 1-2 كوب ؛
• زيت خالي من النكهات - 2 ملاعق كبيرة ؛
• أواني طهي عريضة ذات قاع سميك (تحتاجها إلى طبقة غير لاصقة ، وإلا فإن وصفتنا للبرتقال في الشوكولاتة ستفسد بسبب الأعصاب غير الضرورية واحتمال الاحتراق ، يجب أن يكون لأواني الطهي غطاء أرضي جيد) ؛
• ستكون الشبكة مفيدة أيضًا ، والتي سنضع عليها شرائح مسلوقة في شراب (أو دوائر مأخوذة منها).

دعونا نتخلص من مرارة الحمضيات

لا يمكنك القيام بذلك ، ولكن بعد ذلك لن يحب الجميع حلوياتك. من الأفضل إزالة المرارة حتى لا تنقطع النكهات غير السارة على البرتقال مع الشوكولاتة. علاوة على ذلك ، سيكون من السهل جدًا القيام بذلك.

مغسولالفاكهة ، دون تقشير الجلد ، تتحول إلى دوائر. لا يزيد سمك الفراغات عن خمسة ملليمترات. ننشر شرائح البرتقال في وعاء ونسكب الماء المغلي لمدة دقيقتين. نخرج الدوائر البرتقالية المجهزة ونحافظ على جمالها كله ولا نتلفها. افردها بالتساوي حتى لا تتقلص. استخدم رفًا سلكيًا أو سطحًا مستويًا مناسبًا.

برتقال في الكراميل

بعد ذلك ، لنبدأ بطهي البرتقال في الشوكولاتة في المنزل. توضع الدوائر (الشرائح) على مقلاة (أو مقلاة) مع رش السكر. لا تضع الكثير من الفاكهة في طبقات. مثالي إذا قمت بطهي مستوى واحد من البرتقال ، ولكن في الواقع يتضح أنه مستويين أو ثلاثة. إذا كانت الأطباق ذات قاع عريض ، فإن هذا يبسط الموقف إلى حد كبير. نضع البرتقال بإحكام وحتى نتداخل قليلاً. رش كل طبقة بالقليل من السكر. نرش الطبقة الأخيرة من البرتقال مع السكر كذلك.

الآن أضف الماء بلطف. افعل ذلك حتى لا يغسل سائل الصب السكر من الطبقات العليا من البرتقال.

قم بتغطية الأطباق بغطاء وقم بتشغيل الموقد. عندما يتم العثور على علامات الغليان ، نقوم بعمل أدنى درجة حرارة تحت الأطباق بالبرتقال. إذا غلي الماء مع السكر بقوة ، يمكن أن تتحول الدوائر إلى خرق. يستمر الغليان الدقيق للحمضيات لمدة ساعتين على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب إغلاق الغطاء. إذا غلي السائل بسرعة ، يُسمح بإضافة كمية صغيرة جدًا بالإضافة إلى ذلك. يجب أن تكون المياه العذبة ساخنة.

ستكون دوائر الفاكهة الجاهزة شفافةلون العنبر. وستصبح القاذفة الناتجة مثل العسل السائل. الآن يمكن إطفاء الموقد. يجب ترك البرتقال ليبرد جيداً قبل الاستمرار في تناوله.

الآن أخرجهم على رف السلك وجففهم جيدًا. من غير المرغوب فيه وضع البرتقال الحلو على الورق. يمكنهم بسهولة الالتصاق بالسطح. إذا لم يكن لديك شبكة ، فيمكنك استخدام ورقة سيليكون. سيسمح لك بمعالجة الحلقات البرتقالية ليس أسوأ.

في هذا الوقت ، تحضير الشوكولاتة. دعونا نكسرها بشكل أصغر ، بل وأفضل - نفركها على مبشرة. نذوب في حمام مائي عن طريق وضع وعاء غير قابل للكسر أو وعاء مشابه في الماء المغلي. عندما يتحول المنتج بأكمله إلى كتلة موحدة ، نخلط الزيت النباتي فيه ، ونحول الشوكولاتة والزبدة إلى مستحلب متجانس.

تشكيل الحلوى

والآن يمكنك تحضير ورق الخبز (ورق البرشمان) أو لف لوح مسطح بغشاء بلاستيكي.

اغمس الدائرة البرتقالية إلى منتصفها تقريبًا في كتلة الشوكولاتة. نخرجها ، ونبقيها في الهواء لبضع ثوان ، حتى تمسك الشوكولاتة بسطح الحمضيات ، نضعها على الطائرة المعدة. في هذه المرحلة ، يمكنك رش جزء الشوكولاتة برقائق جوز الهند أو غيرها من الإضافات الزخرفية إذا كنت ترغب في إضفاء المزيد من السحر على الحلوى. اغمس كل دائرة برتقالية بنفس الطريقة

إذا قمت بتقطيع الدائرة إلى قسمين ، يمكنك غمس شرائح البرتقال في الشوكولاتة. في هذه الحالة ، ستكون الحلوى أكثر ملاءمة للاستخدام. لا تضع حلويات منزلية في الثلاجة. سيصبح أكثر جمالا إذا تجمدوا.تماما في درجة حرارة الغرفة

تدل عملية التصلب الكامل للشوكولاتة على أن الشرائح جاهزة ولا يمكنك تناولها فقط ، بل يمكنك أيضًا وضعها في صندوق مبطن بورق من أجل تقديم مثل هذه الهدية الأصلية لشخص ما كهدية.

يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية الحلوى الطبيعية عشرة أيام من وقت الاستعداد