Okroshka na Tanya هو حساء الصيف المثالي

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

في حرارة الصيف ، تريد أن تأكل شيئًا لذيذًا وصحيًا وليس حارًا جدًا. سيكون الحل المثالي هو okroshka على تان أو عيران. هذا الطبق مثالي كأول. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أن okroshka ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي.

ما هو تان

تان هو مشروب قوقازي تقليدي ذو تاريخ غني. مصنوع من حليب الجاموس الطبيعي. تشتمل وصفة الشراب التقليدية على جزء من الماء ومقدارين من الزبادي. هذا الخليط مملح ومتبل بمجموعة متنوعة من الأعشاب والبهارات. يمكنك أيضا إضافة العسل الطبيعي.

مشروب يحتوي على أعشاب طازجة أو خيار مقطع مخلل له طعم أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام. من المعتاد شرب السمرة النهائية على الفور ، حيث يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن يوم في الثلاجة.

فوائد المشروب

تكمن فائدة السمرة في تكوينها. يحتوي هذا المنتج على العديد من العناصر النزرة ، بما في ذلك الفوسفور والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم وكذلك الفيتامينات K و PP و A و D. مكتشفها. المنتج يساعد في العديد من أمراض ومشاكل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للشراب أن يخفض مستويات الدمالكولسترول وتحسين وظائف الكلى.

غالبًا ما يستخدم تان كعلاج للمخلفات. لا يتم استخدامه فقط كمشروب حليب مخمر منفصل ، بل يتم إضافته أيضًا إلى حساء الصيف البارد. يستخدم كأساس للكعك والعجين ، وكذلك لتتبيل الأسماك واللحوم. يحظى المنتج بشعبية ليس فقط بسبب فوائده ، ولكن أيضًا بسبب مذاقه الاستثنائي.

وصفة لأوكروشكا على تان أو عيران

لتحضير هذا الحساء البارد ستحتاج:

• 1.5 لتر تان أو عيران أو مصل اللبن ؛
• 5 درنات بطاطس
• 300 جرام لحم خنزير ؛
• 5 بيضات كبيرة ؛
• 2 خيار ؛
• حفنة من ريش البصل ؛
• حفنة من أغصان الشبت ؛
• ملح

تحضير البطاطس

لطهي okroshka على السمرة ، قم بإعداد جميع المكونات. اغسلي درنات البطاطس وضعيها في قدر واغليها في قشرها. لمزيد من الفائدة ، يمكنك تبخيرها في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. ستصبح البطاطا أكثر عطرة وقوة في الهيكل. خذ درنات بنفس الحجم المتوسط تقريبًا. في غلاية مزدوجة ، سيطبخون لمدة 20-25 دقيقة. تبرد البطاطس الجاهزة وتقشرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. إذا التصقت القطع ببعضها البعض أثناء القص ، افصل بينها.

ماذا تفعل بالبيض

من الصعب تخيل okroshka بدون بيض. يمكنك غليها مسبقًا أو أثناء تحضير المكونات الأخرى. نضع البيض في ماء بارد ونضيف القليل من الملح. اسلقيها حتى تنضج بالكامل. تستغرق العملية من 8 إلى 12 دقيقة. كل هذا يتوقف علىأحجامها. عندما يصبح البيض جاهزًا ، ضعه تحت الماء الجاري البارد. قطع المنتج المبرد إلى مكعبات.

هناك طريقة أخرى لإضافة البيض إلى okroshka في تانيا. افصل البروتين عن الصفار وابشره على مبشرة خشنة. يجب إضافة هذا المكون إلى باقي منتجات okroshka. أما الصفار ، فيطحنه ويستخدم للتتبيل مع الكريمة الحامضة أو الخردل.

تحضير باقي المكونات

قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة أو مكعبات. بدلاً من هذا المكون ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من النقانق ، على سبيل المثال ، نقانق الألبان أو نقانق الطبيب. مناسب أيضًا للحوم. من الأفضل إضافة اللحم البقري المخبوز أو المسلوق إلى الطبق. قد يكون هناك عدة أنواع من منتجات اللحوم في أوكروشكا على السمرة.

اغسل حبة خيار متوسطة الحجم جيداً وجففها وقطّعها إلى شرائح أو مكعبات مثل باقي مكونات الطبق.

ما الخضر لإضافة

كمساحات خضراء لمثل هذه الأوكروشكا ، يمكنك استخدام ريش البصل الأخضر وأغصان الشبت. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة للعشاق ، يمكنك إضافة البقدونس والنعناع والكزبرة إلى الطبق.

اغسل اغصان النباتات في المياه الجارية وجفف. عند تحضير أوكروشكا ، خذ فقط الجزء الطري من أوراق النعناع والشبت والبقدونس. السيقان الخشنة مقطوعة أو مقطوعة. ناعما يقطع الخضر المحددة والمجهزة.

المرحلة النهائية

انقل مكونات okroshka المحضرة والمفرومة إلى وعاء عميق. لا ينصح باستخدام الملح. هذا المكون سوفحقيقة أن العصير سيبدأ في التميز من الخضر والخيار. لهذا السبب ، قد تفقد okroshka على السمرة ، وصفتها أعلاه ، مظهرها الجذاب. من الأفضل للجميع إضافة الملح إلى وعاءهم حسب الرغبة. بدون هذا المكون ، يمكن تخزين okroshka في الثلاجة ليوم واحد. لا تنس أن السمرة مالحة قليلاً في الذوق.

كيفية الخدمة

رتب بعناية مكونات أوكروشكا المخلوطة في وعاء واحد في أطباق مقسمة ، ثم تبلي كل شيء بالسمرة. لإعطاء طعم أكثر ثراءً ، يمكنك استخدام المايونيز أو القشدة الحامضة أو الفلفل المطحون أو الفجل أو الخردل. قدم هذه المنتجات مع okroshka على الطاولة.

تان يمكن أن يكون بدون غاز و مكربن. الخيار الأخير سيمنح okroshka طعمًا أكثر إثارة للاهتمام. إذا اشتريت السمرة بدون غاز ، يمكنك مزجها بكمية قليلة من المياه المعدنية.