اكتشف الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12. علامات نقص البري بري وفيتامين ب 12

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

الفيتامينات هي مواد نشطة بيولوجيا تؤدي عددًا كبيرًا من الوظائف في الجسم. منذ العصور القديمة ، بدأ الناس يلاحظون أن اتباع نظام غذائي رتيب ، حتى لو كان يتكون من أطعمة عالية السعرات الحرارية وصحية ، يمكن أن يضر بالصحة في النهاية. الصين مثال ساطع. للوهلة الأولى ، لوحظ وضع غريب للغاية هناك: كان الأثرياء الذين يأكلون جيدًا مصابين بالعديد من الأمراض التي لا يعرفها الناس العاديون. جعلت طرق البحث الحديثة من الممكن تحديد سبب هذا التناقض. اتضح أن بيت القصيد هو أن النظام الغذائي للفقراء كان يتألف من الأرز البني الذي يحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة ، بينما فضلت النخبة الحبوب البيضاء فقط ، والتي لم يبق فيها شيء عمليًا ، باستثناء النشا ، بعد التنظيف. اليوم ، يعرف العلم أنواعًا عديدة من المواد النشطة بيولوجيًا التي تؤدي وظائف مهمة جدًا في

فيتامين ب 12

يوجد سيانوكوبالامين ، كما يسمى فيتامين ب 12 في المجتمع العلمي ، بكميات كافية في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. يكفي لتلبية الاحتياجات اليومية للفرد العادي. ومع ذلك ، يتم تضمين فيتامين ب 12 في معظم المكملات الغذائية الحيوية ، نظرًا لعدد الوظائف التي يؤديها.

في شكله النقي ، تم عزل السيانوكوبالامين فقط في عام 1848 ، وتم إنشاء هيكله الجزيئي في عام 1953. هذا البطء ، غير المعتاد في العلم الحديث ، يرجع إلى التركيب الكيميائي المعقد للمادة.

لقد استغرق الأمر أيضًا وقتًا طويلاً لتصنيع فيتامين ب 12 في المختبر. كرس الكيميائي الشهير R. B Woodward 10 سنوات من حياته لهذا الاحتلال. نجح فقط في عام 1971. الفرق الأكثر أهمية بين السيانوكوبالامين والفيتامينات الأخرى هو أن جزيئه يحتوي على ذرة كوبالت.

المتطلبات اليومية

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12 ، وما الكميات التي يجب تناولها حتى لا ينقص الجسم هذه المادة النشطة بيولوجيا؟ غالبًا ما يتم طرح هذه الأسئلة من قبل الأشخاص الذين تعلموا عن فوائد السيانوكوبالامين.

في الواقع ، لا تزيد الجرعة اليومية من فيتامين ب 12 للشخص العادي عن 0.005 ملليغرام. مثل هذه الأرقام تثير الدهشة ، لأن هذاكمية صغيرة من غير المرجح أن تؤثر بشكل خطير على الصحة. في الحقيقة ، كل شيء ليس بهذه البساطة. وجد العلماء أن نقص فيتامين ب 12 في النظام الغذائي للإنسان ، أو حتى نقص طفيف ، يمكن أن يتسبب في أضرار صحية لا يمكن إصلاحها.

فئات الأشخاص الذين يحتاجون إلى جرعات أعلى من فيتامين ب 12

يوصي المدخول اليومي من أطباء السيانوكوبالامين بزيادة النساء الحوامل والمرضعات. تتطلب العمليات البيولوجية في أجسامهم 2-3 مرات فيتامين ب 12 أكثر من الشخص العادي.

بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون الأعمال البدنية الشاقة والرياضيين ، قد تكون الأرقام المذكورة أعلاه أعلى من ذلك. بادئ ذي بدء ، يرجع هذا إلى عدد من الوظائف التي تؤديها المنتجات التي تحتوي على B12. لذلك ، على سبيل المثال ، السيانوكوبالامين لديه القدرة على محاربة فقر الدم ، وهو أمر مهم للغاية مع زيادة الضغط على القلب. لهذا ، يطلق عليه أيضًا فيتامين مكافحة فقر الدم.

مع تقدم العمر ، يصبح من الصعب على الجسم استخدام فيتامين ب 12 الغذائي. لذلك ، يوصي الأطباء بأن يستخدم الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا مكملات غذائية خاصة تحتوي على أشكال سهلة الهضم من السيانوكوبالامين.

قيمة للجسم

وظيفة فيتامين ب 12 المضادة لفقر الدم ليست الوظيفة الوحيدة. يتم تنظيم جسم الإنسان بواسطة الإنزيمات ، والتي تشمل السيانوكوبالامين. وهذا يعني أن نقصه يمكن أن يؤدي إلى اضطراب التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين والدهون. يمكن أن يتجلى هذا العامل في العديد من الأعراض السلبية ، أهمهاوهو التعب وضعف المظهر

فيتامين ب 12 للشعر ما هو الكالسيوم للأسنان والعظام. أكدت الدراسات أن نقص السيانوكوبالامين هو أحد أسباب الصلع الذكوري المبكر ومشاكل الأطراف المتقصفة عند النساء. هناك منتجات خاصة تحتوي على فيتامين ب 12 للشعر. يأتون على شكل أقنعة وبخاخات وشامبو.

نقص فيتامين مضاد للدم

نقص فيتامين ب 12 لا يظهر على الفور. قد يستغرق الأمر عدة سنوات قبل ظهور الأعراض الأولى. هذا لا يعني أنه لا يمكنك أن تهتم بنظامك الغذائي ، لأن نقص السيانوكوبالامين يؤدي إلى مرض رهيب مثل فقر الدم ، والذي يطلق عليه شعبياً فقر الدم. لتجنب ذلك ، عليك أن تعرف الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B12 وتناولها.

ظهور الضعف وضيق التنفس والخفقان حتى بعد القليل من النشاط البدني هي تلك الأعراض التي تستدعي استشارة الطبيب. لأن هذا قد يكون بداية تطور فقر الدم. يشارك السيانوكوبالامين في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وبالتالي ، مع نقص خلايا الدم الحمراء في الدم ، هناك القليل منها ولا يمكنها التعامل مع وظائفها.

الأطباء ، الذين أجروا فحوصات للنباتيين الذين تم تشخيص إصابتهم بنقص فيتامين ب 12 ، وجدوا أن معظمهم يعانون من اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي. بالإضافة إلى الغياب التام لهذه المادة النشطة بيولوجيا في النظام الغذائييؤدي إلى تطور عملية التهابية تبدأ عادة باللسان

سد الفجوة

يتجلى نقص السيانوكوبالامين ليس فقط في سوء التغذية. يمكن أن يحدث النقص ، على سبيل المثال ، بسبب الإصابة بالديدان الطفيلية. يمكنهم تناول المواد الفعالة بيولوجيا من الطعام الذي يدخل الأمعاء. يمكن اعتبار دورة العقاقير المضادة للديدان كوسيلة وقائية لمكافحة نقص الفيتامينات.

إساءة استخدام العادات السيئة ، من بين أمور أخرى ، تؤدي إلى أمراض الكبد ، حيث يحتوي الشخص السليم على كمية معينة من السيانوكوبالامين. لذلك ، عندما تظهر علامات نقص الفيتامينات ، من الضروري التخلي عن الكحول والتبغ. كما أن تناول كمية كبيرة من الحلويات والدهون يؤدي أيضًا إلى تثبيط وظيفة تخزين الكبد ، لذلك يجب تناولها باعتدال.

جميع الطرق المذكورة أعلاه وقائية وترميمية ، في حين يتم القضاء على نقص فيتامين مضاد لفقر الدم عند إجراء تشخيص دقيق عن طريق حقن الأدوية التي تحتوي على جرعات عالية من السيانوكوبالامين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يوصف للمريض أغذية حمية ، والتي يجب أن تحتوي على منتجات من أصل حيواني.

فيتامين مضاد للدم الزائد

معرفة الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12 حتى لا تأكل أكثر مما ينبغي لا يستحق كل هذا العناء. السيانوكوبالامين قابل للذوبان في الماءمادة لذلك يسهل إخراج فائضها من الجسم عن طريق جهاز الإخراج.

استخدام فيتامين ب 12 آمن تمامًا. حتى مع التجاوز المنتظم للقاعدة الموصى بها ، فإن الخطر على الصحة ضئيل. قد يكون الاستثناء هو الحقن ، لأن حقنة واحدة من كمية كبيرة من السيانوكوبالامين في العضل يمكن أن تؤدي إلى الوذمة الرئوية.

مصادر فيتامين ب 12

لا تحتوي المنتجات ذات الأصل النباتي على سيانوكوبالامين. هذا هو الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى معرفته لأولئك الذين يريدون تجديد إمداداته في أجسامهم. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين ينتمون إلى النظام النباتي معرضون للخطر وغالبًا ما يكونون عرضة لفقر الدم.

في الواقع ، ليس من الصعب على الشخص العادي الحصول على المعيار اليومي لهذه المادة النشطة بيولوجيًا من الطعام العادي. في الواقع ، يشتمل نظامه الغذائي ، كقاعدة عامة ، على مثل هذه المنتجات التي تحتوي على B_{12، مثل البيض والحليب والجبن واللحوم.}

بالنسبة لأولئك الذين لا يستخدمون المنتجات الحيوانية لسبب ما ، يمكننا أن ننصحك بالاهتمام بخميرة البيرة. يساعد تناول هذا المكمل الغذائي بانتظام لمدة 2-3 أسابيع على التخلص من نقص فيتامين ب 12. بالنسبة للنباتيين ، هناك أيضًا العديد من المنتجات المخصبة صناعياً بالسيانوكوبالامين. يمكن أن تكون حبوب الإفطار والخبز وحتى الشوكولاتة.

تفاعل فيتامين ب 12 مع مواد أخرى

السيانوكوبالامين قابل للذوبان في الماء بدرجة عالية. يفقد عند التعرض لأشعة الشمسنشاطها البيولوجي. يمكن تخزينها لفترة طويلة في مكان جاف ومظلم. فيتامين ب 12 مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ، لذلك ، عند معالجة الطهي للمنتجات التي تحتوي عليه ، فإنه يتحلل إلى حد ما.

للحصول على أفضل استيعاب لأي مادة نشطة بيولوجيًا ، عليك أن تعرف ما هو الأفضل للاستخدام معها. في حالة السيانوكوبالامين ، ستكون منتجات الألبان والفواكه ، لأنها تكمل بعضها البعض.

إذا ألقيت نظرة فاحصة على الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12 ، يتضح أن علاقتها بالكالسيوم هي أفضل مزيج. مثال على ذلك الجبن والجبن. أما بالنسبة للفواكه ، فمعظمها يحتوي على حمض الأسكوربيك ، والذي يشارك مع السيانوكوبالامين في التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون.