شوربات لسان البقر: أفضل وأسرع الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لسان البقر منتج شهي له خصائص علاجية لصحة الإنسان. هو الذي يحتل الصدارة في محتوى الحديد والزنك وفيتامين ب.الحديد ضروري للحفاظ على المناعة ، ونقصه يسبب فقر الدم. الزنك هو المؤدي الرئيسي للوظائف التجديدية والتناسلية لجسم الإنسان. وفيتامينات ب لا غنى عنها إذا كنت ترغب في التمتع بجهاز عصبي سليم.

يتميز لسان اللحم بطعم غريب ومذهل وعطاء لدرجة أنه لا يحتاج إلى التحسين ، فقط قم بغليه. نتيجة لذلك ، ستحصل على وجبة غنية بالعصارة ومنخفضة السعرات الحرارية ، تشبه في قوامها طبقًا طريًا.

وصفات الحساء مع مرق اللسان

العديد من ربات البيوت يخطئن في إهدار عدم استخدام المرق الذي تم فيه غلي لسان البقر. ولكن على أساسها يمكنك طهي دورة أولى ممتازة وسهلة الهضم. نقدم لكم وصفات الحساء مع مرق لسان البقر:

1. مرقة مع النودلز والبيض.
2. شوربة لسان بقري بالخضار و الاعشاب
3. حساء الخضار مع كرات اللحم

كيفية اختيار لسان البقر المناسب

عند تحضير أي طبق لحم ، الشرط الأساسي هو أن يكون المنتج بجودة جيدة. لسان البقر ليس استثناء. عند شرائه ، انتبه للمظهر واللون والرائحة. حاول أن تختار هذا المنتج المبرد للطبخ. عند شرائها مجمدة تأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين

لسان لحم البقر الجيد مظهر مزعج إلى حد ما: فهو أزرق شاحب أو أرجواني اللون ، ومغطى بجلد أبيض شفاف مع الحليمات. علاوة على ذلك ، كلما كانت "زرقة" ، كلما احتوت على كمية أكبر من الحديد وزادت فائدتها.

اللسان الطازج له شكل باذنجان قوي ومرن ورائحة سميكة لحمية. عند الضغط عليه ، الحفرة تختفي بسرعة ، ولا يتم إطلاق أي سائل تقريبًا.

إذا كان لون اللسان وردي باهت وخرج الماء عند الضغط عليه ، فهذا يعني أنه أعيد تجميده.

كيف تغلي مرق لسان البقر؟

لعمل حساء لسان البقر ، الشيء الرئيسي هو غلي المرق بشكل صحيح. ثم يصبح الحساء لذيذًا وصحيًا.

1. شطف لسان لحم البقر تحت الماء الجاري البارد. اكشط السطح بالكامل بسكين أو الجانب الكاشطة من الإسفنج ، قم بإزالة الغدد اللعابية. لا داعي لتقشير لسانك
2. انقع لسانك في ماء بارد لمدة 1.5-2 ساعة. يتم ذلك حتى تبلل القشرة السميكة الخشنة ، ويطهى اللسان بشكل أسرع ويصبح أكثر نعومة.
3. اشطف اللسان المبلل واغمره في قدر من الماء البارد. يجب أن يكون الماءفقط قم بتغطيته. لا ملح. اتركيه حتى يغلي وصفي الماء.
4. اسكب اللسان على حافة القدر بالماء الساخن المغلي ، واتركه حتى يغلي ، أضف القليل من الملح وضعه على نار خفيفة.
5. قم بطهي اللسان على نار خفيفة مغطى لمدة 2 إلى 4 ساعات ، حسب حجمه ووزنه.

يمكنك التحقق من الجاهزية بشوكة أو سكين رفيع: يجب أن يدخل الجهاز "مثل الزبدة". قشرة اللسان المطبوخ جيدا بيضاء و كثيفة

برد محتويات القدر لدرجة حرارة الغرفة ، انزع اللسان ونظفها على الفور حتى لا تجف القشرة.

إذا كانت المرق غنية جدًا ، يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء المغلي. والآن دعنا ننتقل إلى وصفات حساء لسان البقر بالصور

مرقة مع النودلز والبيض

تحضير 2-2 ، 5 لترات من المرق:

• 500 جرام نودلز البيض ؛
• 3-4 بيض مسلوق (سمان أو دجاج) ؛
• 1 ملعقة صغيرة بهارات شوربة لجميع الأغراض ؛
• اثنان فن. ملاعق كبيرة خليط جاف من البصل والجزر ؛
• خضار ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

اسلقي المرق والملح وأضيفي التوابل والخضروات المجففة إليها. تخلصي من المعكرونة واطهيها حتى تنضج. نقطع الخضر ناعما (يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والكزبرة وريش البصل الأخضر).

اسكبي مرق المعكرونة في أوعية التقديم ، وضعي أنصاف البيض المسلوق على المعكرونة ، واغمسيها في المرق بسطحية ، ورشي الأعشاب.

أضف مطحنة معالفلفل الأسود.

شوربة بالخضار و الاعشاب

نقدم الوصفة الاصلية لشوربة لسان البقر بالخضار و الاعشاب

المكونات:

• 150-200 جم لسان مسلوق
• 2-3 بطاطس
• 1 بصلة ؛
• 1 جزرة ؛
• أي أعشاب مجففة: الزعتر ، الكرفس ، الريحان ، الزعتر ، إكليل الجبل ، البردقوش أو مزيج الأعشاب الجافة الجاهزة ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة

نرد الخضار الطازجة ويغلي. 10-15 دقيقة قبل الاستعداد ، رمي في لسان اللحم المفروم ، أضيفي الأعشاب المجففة حسب الرغبة واتركيها مغطاة على نار خفيفة.

قدم الحساء على المائدة في سلطانية عميقة كبيرة واسكبه في أطباق عندما تكون الأرجوحة جالسة بالفعل. وبهذه الطريقة سترتفع الرائحة السميكة للشهية للأعشاب و "روح" المرق فوق مائدة الطعام.

تقدم مع خبز الجاودار المحمص.

حساء الخضار مع كرات اللحم

إذا كنت تريد تقديم الحساء باللحم ، ولكن لا تريد استخدام لسان البقر لهذا ، فنحن نقدم لك حساء خضار سريع مع كرات اللحم.

لحساء لسان البقر هذا ستحتاج:

• 200-300 جرام لحم مفروم
• خضروات مجمدة: بازلاء خضراء ، فاصوليا خضراء ، بروكلي ، قرنبيط ، فلفل رومي ؛
• 2-3 بطاطس
• كراث ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة

نشمر كرات اللحم من اللحم المفروم ، ولفها في الدقيق وخفضها إلى مرق الغليان. بمجرد أن تطفو كرات اللحم ، ارمِ الكرات المجمدة.الخضار والبطاطس المقطعة. يُطهى حتى يصبح طريًا ، مع التحريك برفق لتجنب إتلاف كرات اللحم.

قطع الكراث إلى رقائق صغيرة وتذكرها بسحق حتى يتم تحرير العصير. عندما ينضج الحساء ، يُسكب البصل في المقلاة ويترك كل شيء لينقع لمدة 15-20 دقيقة.

نصيحة: اصنع كرات لحم دجاج مفروم - سيكون الحساء أسهل في الهضم. لمنع الإفراط في طهي كرات اللحم ، قطعي بيضة دجاج إلى لحم مفروم.