النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس في البنكرياس: قائمة طعام للبالغين والأطفال

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في عصرنا ، يواجه الكثير من الناس مرضًا مثل التهاب البنكرياس. يحدث هذا لأننا لا نشتري دائمًا منتجات عالية الجودة في محلات السوبر ماركت والمتاجر. أيضا ، يمكن للمرض أن ينتشر إذا لم تأكل بشكل صحيح. على سبيل المثال ، تأكل رقائق البطاطس والمقرمشات وغيرها من الأطعمة غير الصحية. إذا كنت قد عانيت بالفعل من مثل هذا المرض بشكل خفيف ، فإن هذه المقالة تحتوي على نظام غذائي تقريبي لالتهاب البنكرياس.

التهاب البنكرياس

ينتج البنكرياس لدينا عصير البنكرياس. يحتوي على إنزيمات مسؤولة عن الهضم. فهي ضرورية لتحطيم الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. إذا كان الشخص يتمتع بصحة جيدة ، فإن هذه الإنزيمات تدخل الاثني عشر وتقوم بعملها. لكن يحدث أنهم يبدأون نشاطهم في البنكرياس. وبسبب هذا ، يمكن أن تلتهب ، مما يؤدي إلى نخر البنكرياس. للسوء الحظ ، لا يوجد عضو آخر يمكنه أداء وظيفة البنكرياس. لذلك ، فإن الأمر خطير للغاية عندما يعاني الشخص من التهاب البنكرياس. هناك نوعان رئيسيان من التهاب البنكرياس: المزمن والحاد. في الحالات المزمنة ، يكون هناك ألم بعد الأكل والانتفاخ والغثيان والبراز غير الطبيعي. ويلاحظ أيضًا الجلد الشاحب والجاف وانتفاخ البطن. في المسار الحاد للمرض ، يلاحظ ألم شديد في البطن ، وقيء ، وخفقان ، وضعف ، وبراز رخو. إذا لاحظت مثل هذه الأعراض في أحبائك أو نفسك ، فاستشر الطبيب على الفور.

أسباب التهاب البنكرياس

يمكن أن تكون أسباب التهاب البنكرياس مختلفة. عادة يصيب هذا المرض الأشخاص الذين يشربون بكثرة ، أو يأكلون بشكل سيء ، أو يتناولون الكثير من الأدوية ، وخاصة المضادات الحيوية ، أو لديهم استعداد وراثي. كما أن الأشخاص الذين يعانون من إصابات في البطن ، وأمراض النسيج الضام ، والمرارة ، ومرض الاثني عشر ، والأمراض المعدية ، وأمراض الأوعية الدموية ، وداء السكري ، وتليف الكبد ، والحساسية والطفيليات معرضون للخطر أيضًا. في أغلب الأحيان ، بعد التهاب البنكرياس الحاد ، يحدث التهاب البنكرياس المزمن. كما أنه يصيب الأشخاص المصابين بأمراض مثل تصلب الشرايين وأمراض الكبد وأمراض الغدة الدرقية وداء ترسب الأصبغة الدموية والتهاب القولون التقرحي.

قائمة للكبار

مطلوب نظام غذائي لالتهاب البنكرياس. لأنه لا يوجد علاج فعال بدونه. عادة ، يبدأ المرضى في اتباع النظام الغذائي من اليوم الرابع. في الأيام الأربعة الأولى يمكنك شرب الماء فقط. النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس عند البالغينيعني أنك بحاجة لتناول ما يصل إلى ست مرات في اليوم. يجب أن يتخلى المريض عن جميع المنتجات التي تزيد من تكوين الحمض وتجبر الإنزيمات على العمل بنشاط في وقت مبكر. طبعا الكل يريد أن يأكل الممنوع لكن لا يجب أن تتحرر لأن كل ما تحصل عليه هو ألم شديد في البطن. حتى الأجزاء الصغيرة من الأطعمة المحظورة يمكن أن تثير هجومًا. ثم عليك أن تذهب إلى المستشفى وتبدأ من جديد. في مثل هذا النظام الغذائي ، عادة ما يجلس المرضى لفترة طويلة جدًا. يمكن للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس أن يأكل طعامًا على البخار. وهذا يعني أنه يمكنك أن تأكل مسلوقًا وعلى البخار. يجب ألا تأكل بأي حال من الأحوال المقلية والمدخنة ، وكذلك كل ما يتم طهيه على الشواية. لا تضيف عباد الشمس أو الزبدة عند الطهي. إذا كنت تحب تناول الزبدة ، فيمكنك إضافتها إلى الطعام الجاهز بالفعل. يستطيع المريض شرب الكثير من الشاي غير المحلى والمياه المعدنية. لا تشرب الماء الفوار تحت أي ظرف من الظروف. يمكنك أن تأكل الحبوب السائلة. هذه توصيات عامة لمرضى التهاب البنكرياس. ولكن إذا كان المريض مريضًا بشيء آخر ، فسيتم تطوير نظام غذائي فردي له لالتهاب البنكرياس لمدة أسبوع. على سبيل المثال ، مع مرض السكري ، لا يمكنك تناول الحلويات على الإطلاق.

قائمة الأطفال

السبب الرئيسي لضعف البنكرياس لدى الأطفال هو سوء التغذية. ولكن إذا واجه الطفل هذا ، فإن اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس سيكون مفيدًا له أيضًا. من المفيد جدًا تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على البروتين. هذا هو السبب في أنه يمكن تناول الأسماك واللحوم حتى بدون طبق جانبي. بعد الوجبات ، من المفيد إعطاء الطفل مشروبات تعمل على تحسين وظيفة البنكرياس.الغدد: مرق ثمر الورد أو هلام. يجب ألا تكون الأسماك واللحوم دهنية ، فلا تأكل لحم الضأن ولحم الخنزير. يمكنك أيضًا تناول البيض والجبن والزبادي قليل الدسم. ستكون أطباق الجبن المنزلية مفيدة - العديد من الأوعية المقاومة للحرارة والسوفليه والحلويات. يمكن إضافة الخضار أو الفاكهة الحلوة إليها ، مثل اليقطين والتفاح والجزر والمشمش. يجب أيضًا تضمين الدهون في النظام الغذائي ، ولكن باعتدال. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى العصيدة. تأكد من إعطاء طفلك حساء الخضار لتناول طعام الغداء. إنه مفيد جدًا لمشاكل الجهاز الهضمي. يمكن للأطفال المصابين بالتهاب البنكرياس تناول الحبوب: الأرز ودقيق الشوفان ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والسميد. بدون حلويات ، بالطبع ، لا يستطيع طفل واحد ذلك. هناك حلويات يمكن أن تعطى لعلاج ضعف البنكرياس. على سبيل المثال: أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، شوكولاتة الحليب ، بسكويتات الوفل بدون حشوة. لكن كل هذا يمكن أن يؤكل باعتدال

رقم النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس

المرض يتطلب حمية معينة. إذا كان الشخص يعاني من مرض البنكرياس ، فيظهر له النظام الغذائي رقم 5 لالتهاب البنكرياس. اخترع M. I. Pevzner جميع الحميات العلاجية. عدهم. بالنسبة لالتهاب البنكرياس ، يعتبر النظام الغذائي رقم 5. الأفضل ، فهو يعزز تكوين البروتين بحيث يتم تكوين الإنزيمات اللازمة. طبعا هناك العديد من الأطعمة المحرمة التي يجب على المريض أن لا يأكلها. لكن قائمة تلك الأطعمة التي يمكنك تناولها كبيرة جدًا. لذلك ، لا تنزعج إذا تم تشخيصك بهذا المرض. اعتمادًا على حالة الشخص ، قد يكون رقم النظام الغذائي لالتهاب البنكرياسالتغيير.

نظام غذائي لالتهاب البنكرياس الحاد

في المسار الحاد للمرض ، سيكون أفضل نظام غذائي لالتهاب البنكرياس البنكرياس رقم 5 هو الأفضل بالنسبة لك ، وسيتم وصفه لك في اليوم الخامس من العلاج. ولكن سيكون هناك المزيد من القيود على نظامك الغذائي ، لأن التهاب البنكرياس الحاد أكثر خطورة من التهاب البنكرياس المزمن. يجب أن تكون كمية الملح محدودة للغاية ، سوف تحتاج إلى تناول طعام يحتوي على الكثير من الكالسيوم. هنا قائمة عينة ليوم واحد. الإفطار: عجة على البخار ، حنطة سوداء على الماء ، شاي. الإفطار الثاني: السوفليه والشاي. الغداء: حساء أرز ، سمك مطهو على البخار ، جيلي. الوجبة الخفيفة: الجبن قليل الدسم ، مشروب ثمر الورد. العشاء: لحم مسلوق قليل الدهن ، جزر. في الليل ، يمكنك شرب مشروب ثمر الورد مع البسكويت. يمكن أن يتنوع النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس لمدة أسبوع ، والطعام لذيذ جدًا.

نظام غذائي لالتهاب البنكرياس المزمن

إذا تم تشخيص إصابتك بالتهاب البنكرياس المزمن ، فعليك التخطيط بعناية لقائمتك طوال الوقت. النظام الغذائي 5 لالتهاب البنكرياس مهم جدًا لصحتك. يشعر الكثير من الناس بالذعر لأنهم الآن لن يتمكنوا من تناول جميع المنتجات تقريبًا. لكنها ليست كذلك. هناك العديد من الأطعمة المسموح بها لعلاج ضعف البنكرياس. في المسار المزمن للمرض ، من الأفضل تناول الطعام الدافئ وليس الإفراط في تناول الطعام. حاول أن تأكل في الوقت المحدد. ثم يكون جسمك جاهزًا لتناول وجبة جديدة. تناول أقل قدر ممكن من الدهون والكربوهيدرات. يجب تقديم أي منتج جديد ، حتى المنتج الذي يسمح به النظام الغذائي ، بحذر. إذا شعرت بعد ذلكسيئ ، ثم استبعده على الفور من قائمتك. اشرب الكثير من المياه المعدنية بدون غازات. يحسن عمل الجهاز الهضمي بأكمله ويخفف الالتهاب. تتكون القائمة التقريبية ليوم المريض المصاب بالتهاب البنكرياس من ست وجبات. الإفطار: لحم مسلوق ودقيق شوفان مع لبن وشاي. الفطور الثاني: بيض مخفوق وشراب ثمر الورد. الغداء: شوربة خضار ، بطاطس مسلوقة ولحم ، كومبوت. وجبة خفيفة: الجبن والشاي. العشاء: معجون جزر وسمك مسلوق وشاي. قبل الذهاب للنوم يمكنك شرب كوب من الكفير

ما هو التهاب البنكرياس التفاعلي

يحدث التهاب البنكرياس التفاعلي نتيجة عوامل مختلفة. المعرضون للخطر هم أولئك الذين يعانون من التهاب الاثني عشر والتهاب المعدة وخلل الحركة الصفراوية والتهاب المرارة المزمن. عادة ، يشعر المرضى بألم حاد في البطن من الأعلى ، وشعور بثقل على اليسار تحت الضلع وغثيان. أحيانًا يكون الألم شديدًا لدرجة أن الشخص يفقد وعيه. بعد اثنتي عشرة ساعة ، يمكن أن ترتفع درجة الحرارة إلى 39 درجة. مع مثل هذه الصورة ، تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف على وجه السرعة. يصاب معظم المرضى الذين أصيبوا بالتهاب البنكرياس التفاعلي بأمراض مزمنة ويتم وصفهم لنظام غذائي خاص.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس التفاعلي

مع مثل هذا المسار الحاد للمرض ، على الأرجح ستضطر إلى الجوع لعدة أيام. يستبعد النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس التفاعلي في المقام الأول الأطعمة التي تسببت في هذا المرض. حاول أيضًا ألا تقوم بعمل بدني شاق وأن تكون أقل توتراً. وزع السعرات الحرارية بالتساوي في جميع الوجبات ، دون الحاجةوجبة دسمة. تناول القليل كل أربع ساعات. الغذاء المسلوق أو المطهو على البخار هو الأفضل للمريض. لا تأكل الأطعمة الدهنية ، فقد يؤدي ذلك إلى هجوم ثان. ينصح بإتباع مثل هذا النظام الغذائي لمدة 8 شهور لأن المرض خطير.

الأطعمة المحظورة لالتهاب البنكرياس

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ، كما كتبنا أعلاه ، ليس سيئًا للغاية. كل ما تحتاجه هو أن تأكل بشكل صحيح ولا تأكل الأطعمة المحرمة. في هذا المقال ، سنقدم قائمة بتلك الأطعمة التي يُمنع تناولها منعاً باتاً. لا يمكنك تناول: خبز الجاودار والخبز الطازج ، والمعجنات ، والفطر ، والأسماك أو مرق اللحم ، ومرق الخضار ، ومرق مغلي بالدخن ، والشوربة بالحليب ، والبرش ، والأوكروشكا ، والشمندر ، وحساء الملفوف ، واللحوم المطهية أو المقلية ، والأسماك الدهنية اللحوم والنقانق والأطعمة المعلبة والأسماك المطهية أو المقلية والكافيار والحليب المكثف ومنتجات الألبان الدهنية والبيض المقلي والمسلوق جيدًا والذرة والشعير أو عصيدة الشعير والبقوليات والباذنجان واللفت والحميض والثوم والبصل والفجل ، فطر ، فلفل ، ملفوف ، فواكه وتوت غير معالجين حرارياً ، تين ، بلح ، عنب ، موز ، مربى ، آيس كريم ، شوكولاتة. لا تشرب: الكاكاو والقهوة وعصير العنب والمشروبات الباردة والماء الفوار. القائمة ، بالطبع ، تبدو كبيرة ، ويبدو أنك ستضطر إلى الموت جوعاً. لكنها ليست كذلك. هناك العديد من الأطعمة اللذيذة الأخرى التي يمكنك طهيها دون كسر نظامك الغذائي.

وصفات لالتهاب البنكرياس

لا أحد يعتقد أن النظام الغذائي 5P لالتهاب البنكرياس يمكن أن يكون لذيذًا. وصفات متنوعة وسهلة.سوف ترضي أي شخص يعاني من ضعف في البنكرياس. هنا هو واحد. يمكن للذواقة تجربة شرائح السلمون الوردي مع الخضار والروبيان. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير البنجر والقرع والجزر والبطاطس. ثم قم بإزالة ذيول الكوسة. إذا كان لديك ملعقة لتقطيع الكرات ، فاستخدميها لتقطيع الدوائر من الخضار. من المستحسن القيام بذلك من البنجر أخيرًا. طهي كل الكرات بالبخار. اغسل كرة الشمندر حتى لا تتلطخ الخضروات الأخرى. نسكب زيت الزيتون في مقلاة ونضع قطع السمك. سحق رؤوس الثوم غير المقشرة قليلاً وضعها في الزيت. كما يضاف الزعتر. بدوره على نار متوسطة. عندما يخرج العصير من السمك ، ضعي الخضار في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 17 دقيقة. يُضاف الجمبري ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم ترفع عن النار وتترك على نار هادئة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس الحاد ، من الأفضل غلي السمك أولاً ثم طهيه بالخضروات لبضع دقائق. إذا كانت معدتك لا تتسامح مع أي مكون ، فقم ببساطة بإزالته. كما نرى ، فإن نظام 5P الغذائي الخاص بالتهاب البنكرياس ليس سيئًا للغاية. الوصفات مشوقة جدا

وصفات حلوة لالتهاب البنكرياس

إذا كنت من محبي الحلوى ، فاستمتع بهذه المتعة. يمكنك تحضير الجبن اللذيذ وحلوى الفاكهة. المكونات: جبن قريش قليل الدسم - 250 غرام ، تفاح أخضر - 2 قطعة ، كمثرى - قطعة واحدة ، كيس من الجيلاتين - قطعة واحدة ، حليب خالي الدسم - 100 مل. يُقشر الكمثرى والتفاح ويُغلى أو يُخبز في الفرن ويُقطع بالخلاط. يُمزج الجبن القريش مع السكر وسكر الفانيليا ويُطحن أيضًا بالخلاط. يميع / يخففكيس من الجيلاتين في حليب دافئ ، يسخن بدون غليان. يُمزج الجيلاتين مع هريس الفاكهة مع كتلة اللبن الرائب ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. إليك مثل هذا النظام الغذائي اللذيذ 5 لالتهاب البنكرياس. قد تكون الوصفات مختلفة ، لكن الأطباق المطبوخة وفقًا لها ستسعد بالتأكيد أنت وأحبائك.