النظام الغذائي 1 أ: قائمة أسبوعية مع الوصفات. النظام الغذائي للقرحة الهضمية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 00:53

التهاب المعدة هو السبب الأول لتحديد موعد طبي ، لكن لا تفكر على الفور في الضجة الرهيبة لألواح المستشفيات ومحتوياتها التي لا طعم لها. مع النهج الصحيح ، لا يمكن أن يكون مثل هذا النظام الغذائي لذيذًا وصحيًا فحسب ، بل يظل أيضًا في الحياة كجزء من التغذية السليمة.

هذا الطعام متوافق تمامًا مع المؤشرات الطبية بعد إجراء عمليات جراحية في الجهاز الهضمي. لا تهيج المنتجات المستهلكة الغشاء المخاطي في المعدة ولا تبالغ في إفرازها. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن التغييرات في النظام الغذائي يجب أن يتم الاتفاق عليها مع الطبيب المعالج. إذن ، ما هو جوهر النظام الغذائي 1 أ ، قائمة الطعام للأسبوع ، الوصفات وأكثر تشويقًا وإفادة ، ستجدها في المقالة.

الاختلافات

لفهم أفضل ، يجب التمييز بين أنواع الحمية رقم 1. تأتي مع الحرف "A" و "B". في نفس الوقت ، الحميات ليست متشابهة تماما.

الأول يوصف لمدة أسبوعين تقريبًا بعد العملية ، والثاني - لبعض الوقت حسب تقدير الطبيب ، ولكن بعد أربعة عشر يومًا. تختلف الجداول تمامًا في كمية KBJU (السعرات الحرارية ، البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات).

أوجه التشابه

كلا النظامين الطبيين خفيفان للغاية ، ولهذا السبب يتم وصفهما في الواقع بعد جراحة المعدة. جميع الأطباق جاهزة - سائلة أو طرية.

قم بإعداد وجبات الطعام 5-7 مرات في اليوم ، حيث تتم معالجة الطعام بشكل أسرع ويحتوي على كمية أقل من CBJ.

اهم شيء

أهم قاعدة في النظام الغذائي 1 أ ، القائمة لمدة أسبوع مع وصفات متنوعة ، هي الطهي بالبخار أو الغليان أو الخبز ، لكن بدون قشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تكون الأطباق الساخنة والباردة موجودة في النظام الغذائي.

يوفر النظام الغذائي الحد من تناول الملح ، لأنه يهيج الغشاء المخاطي في المعدة. يجب أن تكون الوجبات كسرية ، أي حوالي 5 مرات في اليوم أو أكثر. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لعدد السعرات الحرارية في اليوم 3000. وهذا يشمل 100 جرام من البروتين ، و 90-100 جرام من الدهون ، و 200 جرام من الكربوهيدرات ولا يزيد عن 8 جرام من ملح الطعام.

القائمة الرئيسية

لنظام غذائي علاجي 1 أ وفقًا لـ Pevzner ، تعتبر الحساء النباتي مع المعكرونة أو الأرز أو الخضار مثالية. يمكن استخدام الكريمة أو البيض المسلوق كصلصة. من بين الإيجابيات السمك وبعض أنواع اللحوم مسموح بها ، لكن ليس خشن.

بعد جدول النظام الغذائي رقم 1 أ ، سيتعين عليك التخلي عن خبز الجاودار ، واستبداله بالبسكويت أو المزيد من المعجنات المجففة. تخلص تمامًا من عجين الفطير واللحوم الدهنية والأطعمة المعلبة والجبن المالح والمخللات والصلصات الحارة. من أجل الهدوء في المعدة ، يسري الحظر أيضًا على الملفوف الأبيض ، والفطر ، والسبانخ ، والحميض ، والخيار ، والبصل ، والقهوة السوداء ، والكاكاو ، والمشروبات الغازية.

الأطعمة المسموحة و الممنوعة

الحساء أثناء اتباع نظام غذائي للقرحة الهضمية يجب أن يكون مخاطيًا من السميد أو دقيق الشوفان أو الأرز أو الشعير. يمكنك إضافة خليط حليب البيض أو الكريمة أو الزبدة إليها.

بالنسبة للحوم والدواجن ، يُسمح باللحوم الخالية من الدهون والأرانب ولحم العجل والدجاج والديك الرومي. قبل الأكل ، قم بإزالة الأوتار واللفافة (الأغماد التي تغطي الأنسجة والأوعية الدموية) والدهون والجلد. ثم تغلي قليلا وتمر عبر مفرمة اللحم عدة مرات. على شكل بطاطس مهروسة أو سوفليه بالبخار ، لا يمكن تناول اللحوم إلا مرة واحدة في اليوم. يجب تنفيذ نفس الإجراء مع الأسماك. يمكن تناول سوفليه البخار مرة واحدة في اليوم بدلاً من اللحوم. يجب أن تكون السمكة نفسها طرية ومسلوقة بدون جلد.

منتجات الألبان هي أكثر المنتجات المسموح بها ، لذلك من السهل قول لا. هذه هي مشروبات الحليب المخمر والجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش.

يدخل البيض في النظام الغذائي بما لا يزيد عن 3 قطع في اليوم. ومن المهم أيضًا طهيها: يُسمح فقط بالبيض المسلوق أو المخفوق على البخار.

أما بالنسبة للحبوب ، فيجب استخدام السميد ودقيق الحبوب والحنطة السوداء المهروسة ودقيق الشوفان والأرز مع إضافة الحليب أو الكريمة إليها.

جميع أنواع الوجبات الخفيفة خلال الحمية 1a مع قرحة المعدة مستبعدة تماما.

لا ينبغي أبدًا تناول الفواكه والحلويات نيئة ، كما أن منتجات الحلويات محظورة تمامًا. من فواكه الفاكهة ، يمكنك طهي الجيلي والهلام ، حيث يمكن أيضًا الحصول على التوت الحلو. مباحهناك سكر وعسل نقي وجيلي حليب

يجب أيضًا عدم تضمين جميع أنواع التوابل والصلصات في النظام الغذائي ، وفقًا للقواعد. من المشروبات والشاي الخفيف بالقشدة أو الحليب ، يُسمح بالعصائر الطازجة ، بما في ذلك من التوت ومرق ثمر الورد مع الماء والسكر.

يمكن إضافة الدهون والزبدة والزيوت النباتية إلى الوجبات الجاهزة.

القائمة

نظرًا لتوافق المنتجات مع التغذية السليمة ، قد يبدو جدول القائمة التقريبية على هذا النحو.

اليوم الأول:

وقت الوجبة	أطباق
8: 00	اثنان عجة من بروتين البيض (110 جم) ؛ حليب (200 مل).
11: 00	هلام الفاكهة (180 مل).
14:00	شوربة الشوفان بالحليب (400 مل) ؛ هلام بخار زيت السمك (180g) ؛ هلام الفاكهة (120 جرام).
17: 00	مغلي ثمر الورد (200 مل).
19: 00	دقيق الشوفان المسحوب (300 جم) ؛ كعكات سمك على البخار (50 جم) ؛ شاي بالحليب الخفيف (180 مل).
21:00	حليب (200 مل).

اليوم الثاني:

وقت الوجبة	أطباق
8: 00	بيض مسلوق (قطعتان) ؛ جبن قريش بالعسل (120 جم) ؛ شاي ضعيف (200 مل).
11: 00	عصير فواكه (200 مل).
14:00	حساء الأرز الناعم (400 مل) ؛ كعكات سمك على البخار مع هريس الخضار (190 جم) ؛ حلوى جيلي الفاكهة (180 مل).
17: 00	حليب بالعسل 200 مل
19: 00	شعيرية مسلوقة باللحم المسلوق (300 جم) ؛ سلطة الشمندر و الخوخ (180 جم) ؛ شاي (200 مل).
21:00	حليب (200 مل) ؛ هريس التفاح (120 جرام).

في أيام أخرى ، يمكنك إما تكرار القائمة أو إنشاء القائمة الخاصة بك من المنتجات المسموح بها.

وصفات

لا تخافوا من الطعام الرتيب. يمكن تخفيفه بسهولة باستخدام أطباق متنوعة لا تضر بالميكروفلورا في المعدة.

على سبيل المثال ، باتباع نظام غذائي 1 أ ، قائمة الأسبوع مع مجموعة متنوعة من الوصفات ، يمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة. اقرأ المزيد حول العديد من الخيارات أدناه.

شوربة الأرز الناعم

المكونات:

• أرز - 50 جرامًا ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• حليب منزوع الدسم - 200 مل ؛
• زبدة - 15 جرام ؛
• ماء

طريقة الطبخ:

1. اطبخ الأرز حتى ينضج بالكامل. ثم قم بالتصفية من خلال منخل ناعم.
2. أضف 3 ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق إلى مرق الأرز وضعيه على نار بطيئة.
3. يخلط الحليب مع البيض ويضاف الخليط إلى المرق. يرفع عن النار بعد 1-2 دقيقة من الطهي.

في طبق معد بالفعل ، يمكنك إضافةجزر مسلوق ومهروس وخضروات مفرومة ناعماً. قدميه مع قليل من الزبدة.

شوربة السميد بالحليب

النظام الغذائي 1 أ ، الذي تكون قائمته متوازنة تمامًا للأسبوع مع الوصفات ، ينصح بحساء الحليب.

المكونات:

• 4 ملاعق صغيرة من السميد
• 1 كوب حليب مبستر
• 1 كوب من الماء ؛
• 1/3 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 بيضة ؛
• 1/5 ملعقة صغيرة سكر ؛
• ملح

طريقة الطبخ:

1. 2/3 يخلط الحليب بالماء المغلي
2. يُسكب السميد المنخول في تيار رقيق مع التحريك. طهي حتى تنضج بالكامل.
3. اخفقي البيضة مع ثلث كمية الحليب الساخن. يضاف خليط البيض والحليب الى الشوربة ويقلب.
4. طبخ بدون غليان.

عند التقديم نضيف قطعة زبدة

عجة البخار

المكونات:

• 2 بيض ؛
• 1/2 كوب حليب ؛
• 1/5 ملعقة صغيرة زبدة
• ملح

طريقة الطبخ:

1. ضرب البيض والحليب.
2. دهن القالب بالزبدة
3. يُسكب خليط حليب البيض في قوالب ويُطهى على البخار.

لخبز أفضل ، يجب ألا يزيد سمك العجة عن 4 سم ، ورش الزبدة المذابة عند التقديم.

لحوم البقر المسلوقة في مرق

المكونات:

• 300 جرام من اللحم البقري منزوع العرق ؛
• نصف بصل
• 1 بيضة ؛
• 2-3 شرائح من خبز القمح الأبيض ؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• قليل من الملح

طريقة الطبخ:

1. قطع لحم البقر إلى قطع صغيرة.
2. نصف بصلة مقطعة ومطهية في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. تنقع شرائح الخبز في الحليب و تعصر و تخلط مع القشدة الحامضة
4. يتم تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم وخلطها.
5. يضاف الملح إلى اللحم المفروم
6. ثم يتم لفها في سجق ، ملفوفة بقطعة قماش قطنية بيضاء ومربوطة بخيط حول الحواف.
7. اغمس في ماء مغلي مملح واطبخ لمدة 10-15 دقيقة.

قبل التقديم ، تُرفع "القشرة" من اللحم ، وتُقطّع إلى قطع وتوضع في طبق عميق مع المرق. يسمح بإضافة الخضار والأعشاب المسلوقة

يقطين مخبوز في قدر مع الكوسا والجبن

المكونات:

• 400-500 جرام من اليقطين
• نصف كوسة ؛
• 100 جرام فاصوليا بيضاء
• 200 جرام من الجبن
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

طريقة الطبخ:

1. اسلقي الفاصوليا البيضاء حتى تنضج نصفها مقدما.
2. قشر اليقطين والكوسا من القشر والبذور ، مقطّعين إلى مكعبات صغيرة. نفس الشيء مع الجبن.
3. سخن الفرن على 200 درجة ، ثم قلل بمقدار 180.
4. ضع أولاً اليقطين والكوسا والفاصوليا المسلوقة وقطع الجبن في إناء. الطبقة العلوية عبارة عن قطع زبدة
5. غطي القدر بورق القصدير وضعيه في الفرن لطهي الطبق لمدة 25-30دقيقة
6. بعد إيقاف تشغيل الفرن ، اتركه يذبل لمدة 10 دقائق.

قبل التقديم يمكن اضافة ملعقة من القشدة الحامضة

لحم قليل الدهن

المكونات:

• 500 جرام لحم العجل أو الأرانب ؛
• 200 جرام كبد دجاج
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1/3 قطع رغيف أبيض
• جزر 3-4 قطع ؛
• 1/3 من كوب من الحليب ؛
• 1 بيضة ؛
• القليل من الزبدة.

طريقة الطبخ:

1. يُقطع الكبد واللحوم إلى قطع صغيرة ، ويُسكب الماء البارد على نار خفيفة.
2. قشر الجزر وقطّع إلى شرائح كبيرة وأضفه إلى المقلاة مع اللحم.
3. امزج الماء والحليب ونقع الخبز فيهما.
4. يُفرم اللحم المسلوق والكبد ، ويضاف خبز منقوع بدون قشور.
5. بيضة تكسر في وعاء ، مملحة ويضاف البقدونس. اخلطي الحشو الناتج.
6. يتم وضع الكتلة في قوالب مشحمة مسبقًا بالزيت.
7. تُخبز العجينة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

بفضل النظام الغذائي 1 أ ، تتنوع قائمة الأسبوع بالوصفات ، وعلاج المرض أكثر فعالية. لكن يجب ألا يغيب عن البال أنه يوصى أيضًا باستشارة الطبيب أولاً. النهج الصحيح فقط هو الذي سيساعد في تجنب المضاعفات ويضمن نتيجة إيجابية.