الجبن لالتهاب البنكرياس: ماذا وكم يمكنك أن تأكل؟ ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب البنكرياس - قائمة المنتجات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في المقالة ، سننظر في ما يمكنك تناوله مع التهاب البنكرياس. سيتم تقديم قائمة المنتجات

التهاب البنكرياس هو مرض شائع إلى حد ما.

سمة مميزة لهذا المرض هي آلام المعدة الحادة وخلل في جودة عمل العضو.

النظام الغذائي العلاجي للمرض لا ينطوي على تنوع كبير في الأطباق والمنتجات. في هذا الصدد ، غالبًا ما يهتم المرضى بما إذا كان الجبن مسموحًا به لالتهاب البنكرياس.

من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه ، فهو يعتمد في معظم الحالات على الخصائص الفردية للكائن الحي ، بالإضافة إلى تنوع المنتج وجودته.

خصائص مفيدة للجبن

الجبن غني بالدهون واللاكتوز وبروتين سهل الهضم. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم الذي يحافظ على بنية العظام ويساعد الأنسجة على تجديد نفسها. المنتجات الإبداعية ممتازةيشبع ويرضي الجوع ، ويعزز هضم الطعام المتسارع. المنتجات يمكن أن تؤكل مرتبة ، وكذلك تضاف إلى السلطات والكسرولات والمعكرونة.

شفاء أنسجة البنكرياس المصاب بالتهاب البنكرياس يكاد يكون مستحيلًا بدون التربتوفان والليسين والميثيونين ، والتي توجد بكميات كبيرة في الجبن. من بين أمور أخرى ، الفوسفاتيدات ، التي هي جزء من الدهون الحيوانية ، تشارك في معظم عمليات التمثيل الغذائي وتسريع تعافي البنكرياس. هذا هو السبب في أن بعض الخبراء يسمحون للمرضى بإدخال كمية صغيرة من الجبن في نظامهم الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس.

منتجات الجبن للأمراض الحادة

في مرحلة تفاقم التهاب البروستات المزمن وفي أي وقت أثناء عملية الالتهاب الحادة ، من الخطر تناول الجبن. يجب أن تكون التغذية خلال هذه الفترة قليلة بشكل خاص ، ولا تسمح بالإجهاد المفرط على الجهاز الهضمي والبنكرياس.

يمكن أن يصبح الجبن غذاءً ثقيلاً للغاية من شأنه أن يؤدي إلى تفاقم حالة المريض أو التسبب في انتكاسة مؤلمة وطويلة الأمد للمرض.

أي نوع من الجبن ممكن مع التهاب البنكرياس ، كثير من الناس مهتمون.

منتجات الجبن لالتهاب البنكرياس المزمن

لا يمكن تناول منتجات اللبن الرائب في حالة التهاب البنكرياس المزمن إلا إذا وصل المريض إلى حالة مغفرة مستقرة. في هذه الحالة ، يُسمح بإدخال الجزء الأول في النظام الغذائي بعد شهر واحد فقط من انتهاء هجوم المرض.

حتى لو لم تكن هناك أعراضالتهاب البنكرياس ، زيادة محتوى المنتجات الحيوانية المنشأ في النظام الغذائي يمكن أن يسبب نوبة ثانية من الالتهاب ويسبب تفاقم.

إذن ، الحد الأقصى لكمية الجبن المسموح بتناولها خلال اليوم هي مائة أو مائتي جرام (حسب نوع المنتج). من الأفضل أن تكون جبنة صلبة محلية الصنع. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار الجبن منخفض الكثافة ومحتوى الدهون.

الجبن المطبوخ

هل يمكنني أكل الجبن المطبوخ مع التهاب البنكرياس؟

تختلف هذه الأنواع عن عدد من أصناف الجبن الأخرى من حيث أن الجسم السليم يمتصها بالكامل تقريبًا. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، فمن غير المرغوب استخدامه لالتهاب البنكرياس من أي شكل ومن أي نوع.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن معظم أنواع المنتجات يتم تحضيرها بعدد كبير من الإضافات الكيميائية والنكهات والأصباغ والأملاح الضارة بالجهاز الهضمي. غالبًا ما يحتوي الجبن على مواد مالئة تشكل خطورة على مرضى التهاب البنكرياس. الجبن المعالج بمرض بسبب هذا لا يمكن أن يكون آمنًا للجسم.

جبن

الجبن ذو النوعية الجيدة له فترة شيخوخة قصيرة ، ولا يحتوي على مواد ضارة. من بين أمور أخرى ، لا يحتوي الجبن على دهون ثقيلة بكميات كبيرة ، لذلك يمتص الجسم المنتج جيدًا.

ومع ذلك ، مع التهاب البنكرياس ، يمكنك فقط استخدام أنواع الجبن غير المملحة ، وإلا فقد يتسبب المنتج في تفاقم المرض.

جبن هولندي

الصنف الهولندي مصنوع باستخدام تقنية أكثر تطوراً ، وله فترة تقادم طويلة ، ولذلك ، يمكن أن يشكل خطورة على التهاب البنكرياس. ومع ذلك ، يمكن استهلاكه بكميات محدودة للغاية.

في نفس الوقت ، إذا ذابت الجبن عن طريق درجة الحرارة ، يمكن للشخص إزالة الدهون الزائدة التي يتم إطلاقها على السطح. في غضون ذلك ، تحتاج إلى مراقبة حالة المريض لتجنب الانتكاس. حتى كمية صغيرة من الجبن الهولندي يمكن إدخالها في النظام الغذائي فقط مع هدوء مستقر للمرض.

جبنة أديغه لالتهاب البنكرياس

يحتوي هذا النوع من الجبن على نسبة منخفضة من الدهون ، فضلاً عن خصائصه الغذائية القيمة. لكن بعض الشركات المصنعة تضع الكثير من الملح في المنتج ، وبسبب ذلك يمكن أن تصبح خطرة على البنكرياس.

في حالات أخرى ، يمكن تناول الجبن الأديغي بنظام غذائي علاجي على خلفية التهاب البنكرياس بكمية تصل إلى مائتي جرام يوميًا. حتى مع التهاب البنكرياس المزمن ، تساعد جبنة Adyghe على تطبيع عملية الهضم وتقوية الأنسجة وتحسين حالة البكتيريا المعوية.

أصناف قليلة الدسم

الأجبان قليلة الدسم هي تلك الأنواع من الجبن التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن عشرة بالمائة. وتشمل هذه:

• جودة (أو Gaudette) ؛
• جبنة الموزاريلا مثالية لالتهاب البنكرياس
• خثارة الفاصوليا (التوفو ، لا يمكن أن تذوب) ؛
• ريكوتا ؛
• يوناني ؛
• شيشيل
• خروف و ماعز

يمتص الجسم هذه الأصناف جيدًا ، مما يقلل العبء على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى أنها تحتوي علىالعديد من الأحماض الأمينية ، تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وبالتالي يوصى بتفريغها والتغذية الغذائية.

كيفية اختيار الجبن لالتهاب البنكرياس؟

قواعد اختيار الجبن

حتى المسموح به في النظام الغذائي ، يمكن للجبن أن يضر الجهاز الهضمي والجسم بشكل لا يمكن إصلاحه إذا لم يتم اختياره بشكل صحيح. على سبيل المثال ، يجب الانتباه إلى خصائص المنتج التالية:

• صلابة
• تاريخ التعبئة والإنتاج (الجبن طازج كان الأفضل) ؛
• المكونات الرئيسية في التكوين ؛
• نسبة الدهون
• عملية التصنيع ؛
• وجود الحشو

جودة الجبن يجب أن تكون خالية من النكهات والمضافات العطرية والدهون النباتية والمواد الحافظة الصناعية والألوان.

لا يمكنك شراء منتج بعبوة مكسورة وعند انتهاء تاريخ الصلاحية. الجبن الصلب محلي الصنع جيد على أي حال.

يجب أن تكون الجبن خالية من المكسرات والأعشاب والبهارات. لا يمكن أن تكون هذه المنتجات ضارة فحسب ، بل يمكن أن تكون خطرة أيضًا ، سواء بالنسبة للمريض أو للصحة.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب البنكرياس: قائمة الطعام

الأطعمة التي يسمح لمريض التهاب البنكرياس باستهلاكها:

• لحم مسلوق مفروم ناعما (أرنب ، دجاج ، لحم بتلو) ، سوفليه ، شرحات على البخار ؛
• سمك مسلوق أو على البخار ؛
• الحليب: الحليب الرائب والحليب المخمر والكفير ليست كذلكأكثر من 1-5٪ ؛
• حبوب: دقيق الشوفان ، والسميد ، والأرز ، والحنطة السوداء ؛
• بيض مسلوق لكن يؤكل بكميات صغيرة
• الخضار بالبخار أو المخبوزة ؛
• فواكه مخبوزة أو كومبوت ؛
• خبز محمص بكميات قليلة فقط
• من الحلويات: أعشاب من الفصيلة الخبازية والهلام ؛
• مشروبات: مغلي ، ماء نقي ، شاي.

ما الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي على خلفية التهاب البنكرياس؟

هنا القائمة الرئيسية:

• الأسماك الدهنية واللحوم ؛
• مالح
• مشروبات وحلويات (عدا ما في قائمة المسموح) ؛
• مقلي
• أرواح ؛
• مدخن ؛
• الخضار والفواكه النيئة ؛
• طحين (بخلاف المذكور أعلاه) ؛
• عجة وبيض مسلوق
• مواد حافظة ؛
• منتجات الألبان: الحليب والقشدة الحامضة والجبن القريش (أي منتجات دهنية).

يجب اتباع قواعد النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس بعناية. لا انحرافات عن القائمة الموضحة

في النظام الغذائي المزمن يشتمل النظام الغذائي على الخضار التي لا تسبب زيادة في إنتاج العصارة المعدية. لهذا السبب ، إذا تم إجراء تغييرات على القائمة المقترحة ، فسوف يستأنف المرض بقوة متجددة.

النظام الغذائي أثناء تفاقم التهاب البنكرياس يصبح أكثر صرامة. يجب أن تحاول تناول أكبر عدد ممكن من الحبوب والشوربات الخفيفة. يحتاج المريض إلى استبعاد عملية التهابية محتملة في المعدة. هكذا،يتم تسهيل نشاط الجسم بمساعدة نظام غذائي "خفيف" مدروس بشكل خاص.

أدناه قائمة عينة لالتهاب البنكرياس.

قائمة عينة

في علاج مثل هذا المرض ، يجب أن تتراوح الكمية اليومية من السعرات الحرارية عادة من 700 إلى 800 سعرة حرارية.

الأطعمة التي تحتوي على الدهون - 0.

كمية البروتين - ما يصل إلى خمسة عشر جرامًا.

عدد الكربوهيدرات - لا يزيد عن مائتي.

اشرب 2-2.5 لتر من السوائل كل يوم طوال الأسبوع.

إذا كان المريض يعاني من شكل حاد من المرض ، فإن قائمة النظام الغذائي لها خصائصها الخاصة.

التهاب البنكرياس الحاد الذي تسبب أعراضه ألمًا لا يطاق يجب أن يكون مصحوبًا بالصيام لمدة 3-4 أيام. ثم يبدأون في إدخال أطعمة خاصة في النظام الغذائي اليومي وقائمة الطعام.

قائمة تقريبية لالتهاب البنكرياس لمدة أسبوع تبدو هكذا (موصوفة طوال اليوم).

الأيام 1-2:

• بطاطس مهروسة أو خضروات (بدون زيت مضاف) ؛
• ثلاثين جراما من الخبز المجفف
• عصيدة: الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ؛
• بسكويت جاف
• هلام ، ماء ، شاي.

أيام 3-4:

• أرز كونجي أو دقيق الشوفان ؛
• بطاطس مهروسة بدون زيت
• عصيدة سائلة (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، السميد) ؛
• خبز محمص

أيام 5-6:

• عجة على البخار ؛
• حساء خفيف
• سوفليه اللبن الرائب (محتوى الدهون من 0 إلى 1.5٪) ؛
• هريس الخضار
• تفاح مهروس كحلوىأو البودينغ بالخضروات ؛
• شاي أخضر

اليوم 7:

• دقيق الشوفان
• سوفليه اللبن الرائب (قليل الدسم) ؛
• خضروات على البخار ؛
• شوربة مهروسة (خفيف) ؛
• شاي أخضر أو أسود ؛
• تفاح مخبوز.

اشرب الكثير من الماء ، مغلي ، والشاي كل يوم لمدة أسبوع.

نظرنا إلى الجبن الذي نختاره لعلاج التهاب البنكرياس.