وصفة بسيطة للمشمش المجفف في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع المشمش المجفف في المنزل؟ سنشرح بالتفصيل وصفة تحضير هذه الفاكهة المجففة أدناه.

معلومات عامة

قبل تقديم وصفة خطوة بخطوة للمشمش المجفف في المنزل ، يجب أن تعرف ما هو نوع المنتج ، وما هي خصائصه.

المشمش المجفف والمشمش والكايسة - يعتقد الكثير من الناس أن هذه الكلمات مترادفة. لكنها ليست كذلك. تشترك هذه المنتجات في شيء واحد فقط - المادة الخام على شكل مشمش.

المشمش يسمى الفاكهة المجففة بالحجر ، المشمش المجفف يُجفف في شكل مقطوع ، والكايسة عبارة عن فاكهة كاملة تم إزالة الحجر منها.

يجب أن تعرف جميع ربات البيوت وصفة خطوة بخطوة للمشمش المجفف في المنزل. بعد كل شيء ، عندما يجف ، يحتفظ المشمش بجميع الخصائص المفيدة تقريبًا. هذا هو السبب في أن مثل هذا المنتج هو مصدر لا يقدر بثمن للعناصر النزرة والفيتامينات.

اليوم ، ينتشر إنتاج المشمش المجفف في تركيا وطاجيكستان. ومع ذلك ، فإن مسقط رأس المشمش هو الصين. في الإمبراطورية السماوية ، بدأت زراعة أشجار المشمش من أجل الحصول على ثمار لذيذة ورائحة.

مشمش مجفف بالمنزل:وصفة مع صورة من الفواكه المجففة

هناك عدة طرق لتجفيف المشمش في المنزل. البعض يفعل ذلك في الفرن ، والبعض الآخر يستخدم المجفف ، والبعض الآخر يفضل القيام بذلك في الشمس. على أي حال ، بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، فإن تحضير المشمش هذا سيكون بالتأكيد لذيذًا وصحيًا ، خاصة في فصل الشتاء.

إذن كيف تصنع المشمش المجفف؟ تتطلب وصفة الفاكهة المجففة استخدام مجموعة المكونات التالية:

• مشمش طازج - حوالي 3 كجم ؛
• ماء بارد للشرب - 4 أكواب ؛
• عصير ليمون طازج - 1 كوب.

اختيار المنتج

قبل تنفيذ وصفة عمل المشمش المجفف في المنزل ، يجب اختيار المشمش بشكل صحيح. يجب أن تكون الفاكهة ناضجة. ومع ذلك ، عند شرائها ، تأكد من أنها ليست طرية جدًا أو ، على العكس من ذلك ، صلبة.

معالجة المنتج

لتحضير المشمش المجفف محلي الصنع ، يجب تقشير جميع حبات المشمش من السيقان الموجودة ، ثم وضعها في مصفاة وغسلها واحدة تلو الأخرى في الماء الساخن. بعد ذلك ، يجب تجفيف المنتجات بمناشف ورقية وعمل شق دائري. بقلب نصفي الثمرة في اتجاهات مختلفة ، يتم فصلهما وإخراج الدروب. بعد ذلك ، يوضع المشمش في وعاء عميق ويُسكب بالماء ، الممزوج مسبقًا بعصير الليمون الطازج. إذا كنت كسولًا جدًا للذهاب إلى المتجر للحصول على مثل هذه الفاكهة الحامضة ، فيمكنك استخدام حامض الستريك العادي بدلاً من ذلك.

هذا منتج جديدقف لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم ضعها مرة أخرى على مناشف ورقية أو بسكويت الوفل. بعد بضع دقائق يمكنك البدء في تجفيف المشمش.

فاكهة جافة في مجفف

غالبًا ما تُباع وصفة المشمش المجفف في المنزل من خلال جهاز مثل مجفف. يتم وضع نصفي المشمش على شبكة الجهاز مع وضع شرائح لأسفل. في هذا الشكل ، يُترك المنتج عند 55-60 درجة لمدة 20-40 دقيقة. درجة جفاف المشمش تعتمد على رغبتك. إذا كنت تحب المزيد من منتجات اللحوم ، فعليك ألا تحتفظ بها في المجفف لفترة طويلة. إذا كنت ترغب في الحصول على مشمش مجفف متجعد وجاف ، فيجب أن يكون وقت الطهي أكثر من 30-40 دقيقة.

كيف وأين تخزن؟

الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير المشمش المجفف في المنزل. تم تقديم الوصفة مع صورة لهذه الفاكهة المجففة أعلاه. ومع ذلك ، فإن هذه المعلومات لا تكفي للحفاظ على المشمش المجفف بالشكل المناسب لفترة طويلة. لذلك ، يجب على جميع ربات البيوت الذين يحبون جني الفواكه المجففة لفصل الشتاء بمفردهم معرفة كيفية تخزينها.

يقول الطهاة المتمرسون أنه من الأفضل حفظ مثل هذا المنتج في كيس من القماش يوضع في غرفة جافة ومظلمة. رغم أن بعض ربات البيوت يفضلن وضع المشمش المجفف الجاهز في برطمانات أو أكياس بلاستيكية. في هذه الحالة ، من الأفضل تخزين المنتجات في الثلاجة. القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة سيجعل الفاكهة المجففة متعفنة وغير صالحة للاستعمال.

العمليةتجفيف الفرن

أعلاه ، أخبرناك عن كيفية تجفيف المشمش المجفف محلي الصنع في مجفف. يمكن أيضًا تنفيذ وصفة صنع مثل هذه الفاكهة المجففة في الفرن. بعد كل شيء ، ليس كل ربات البيوت لديهن الجهاز المذكور. للقيام بذلك ، اتبع نفس الخطوات الموضحة أعلاه. بمعنى آخر ، تتم معالجة المشمش بعناية وغسله وتقطيعه إلى نصفين ونقعه في ماء الليمون وتجفيفه على منشفة.

بعد الإجراءات الموصوفة ، توضع أنصاف الفاكهة على ورقة خبز ، مغطاة بورق الزبدة مسبقًا. في هذه الحالة يجب أن تكون شريحة المشمش في الأعلى

في هذا الوضع ، يتم إرسال المنتجات إلى الفرن ، حيث يتم الاحتفاظ بها لمدة 4-5 ساعات. في الوقت نفسه ، يجب مراعاة نظام درجة الحرارة من 100-130 درجة. يجب أن يجف المشمش ويتجعد ويكون لونه أكثر ثراءً.

منتجات جافة في الشمس

يقول الطهاة ذوو الخبرة أن المشمش قادر على الاحتفاظ بأقصى قدر من المواد المفيدة إذا لم يتعرض للمعالجة الحرارية ، ولكن يتم تجفيفه في الشمس الحارقة. لكن ليس كل شخص لديه هذه الفرصة. في الواقع ، من الصعب جدًا في الظروف الحضرية صنع المشمش المجفف اللذيذ والصحي باستخدام ضوء الشمس. إذا كنت تعيش في منطقة نظيفة بيئيًا حيث يسود الطقس الحار في الصيف ، فإن هذه الطريقة ممكنة تمامًا. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى معالجة المشمش وتقشيره وغسله ونقعه في ماء الليمون وتجفيفه. بعد ذلك ، يجب وضع نصفي الثمرةعلى سطح كبير ومستوٍ (على سبيل المثال ، على صفيحة خبز أو لوح تقطيع أو ما إلى ذلك) ، وهو مغطى مسبقًا بالطعام أو الورق العادي. في هذه الحالة من الضروري التأكد من أن شرائح المشمش تبدو لأعلى.

بعد وضع جميع الثمار بشكل صحيح ، توضع في الشمس. في هذه الحالة ، يُنصح بالتأكد من أن المشمش كان في مسودة أو في مكان جيد التهوية.

إذا كنت تخشى أن يتم تغطية المشمش المجفف بالغبار أو مهاجمته من قبل الحشرات ، فيجب تغطيته بشاش أو إغلاقه بنوع من الصندوق الشبكي الذي يمرر كلاً من ضوء الشمس والهواء جيدًا ، لكنه لا يسمح بذلك الأوساخ والذباب للدخول.

تلخيص

بعد تقديم وصفة خطوة بخطوة للمشمش المجفف في المنزل ، عليك فقط الاختيار. باستخدام الطرق الموصوفة لتجفيف المشمش ، تأكد من حصولك على منتج لذيذ وصحي يمكن استخدامه لأغراض مختلفة تمامًا. شخص ما يصنع العديد من الحلويات والفطائر والفطائر من المشمش المجفف ، ويطبخ شخص ما كومبوت منه ، ويستخدمه شخص ما بهذه الطريقة فقط ، بدلاً من الحلويات.