ما هي مدة قلي البيض المخفوق في المقلاة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

"طهي البيض المخفوق سهل مثل تقشير الكمثرى" ، سيقول أي شخص بالغ ، "لقد سكبت الزيت في المقلاة ، وكسرت البيض ، وأملحته ، وهذا كل شيء." ومع ذلك ، فإن هذا الطبق يحتوي على عدد كبير من التعديلات. اعتمادًا على عدد البيض والمكونات الإضافية ، يختلف وقت طهي البيض المخفوق من عدة عشرات من الثواني إلى عدة عشرات من الدقائق.

البيض المخفوق المطبوخ أكثر من اللازم يتم مقارنته بشكل شائع بنعال الأحذية. التشابه واضح تمامًا - بني في الأسفل ومطاط قاسي في الأعلى. قلة من الناس يحبون ذلك أيضًا - لا يمكنك حتى التقاط بروتين خام وشفاف حتى على الشوكة. يغفر الاتساق السائل فقط لشراب البيض.

بيض مخفوق بسيط بثلاث بيضات

ستناسب هذه الوصفة تلميذًا أو طالبًا ليس لديه أي شيء في متناول اليد باستثناء زجاجة من الزيت النباتي وصينية من البيض والملح.

في البيض المخفوق المطبوخ بشكل صحيح ، يظل الصفار سائلاً ، ويكتسب البروتين لونًا موحدًا وقوام الحامض الجيد على الجيلاتين. كم من الوقت لقلي البيض المخفوقالحصول على الاتساق الموصوف؟ ما لا يزيد عن أربع دقائق مع الغطاء مغلق و 5 دقائق مع فتح النار في الموضع الأوسط.

بيض مقلي بالطماطم

بيض مخفوق لذيذ بشكل غير عادي مع الطماطم. يجب تقشير الثمار الحمراء الناضجة عن طريق وضعها في الماء المغلي لبضع ثوان.

اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت غير المكرر في مقلاة ، سخنيها قليلاً واخلطيها مع الطماطم. اتركيهم ينضجوا لمدة 6 دقائق ، ثم قطع البيض إلى طماطم ساخنة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف قشرة الصفار. يرش الملح والفلفل الأسود ، ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. ثم قم بإزالة الغطاء وانتظر حتى يتصلب البروتين. كقاعدة عامة ، 10 دقائق هي المدة التي تحتاجها لقلي البيض المقلي مع الطماطم على نار خفيفة. تكفي ثلاث بيضات خمس حبات متوسطة الحجم

طبق مع لحم مقدد أو لحم خنزير

اللحوم ذات الطبقة الدهنية الجيدة مناسبة للبيض المخفوق. يجب تجميدها لتسهيل عملية القطع. كلما كان اللحم أرق ، كان الطبق ألذ. بالنسبة للبيض المخفوق من ثلاث أو أربع بيضات ، يكفي تناول 100 غرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. يعتمد مدى رقة الأطباق على عدد الدقائق التي يتم فيها قلي البيض المخفوق.

قطع اللحم توضع في مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني ، اقلبها. ثم على الفور ، دون انتظار أن تقلى على الجانب الآخر ، اسكب البيض عليها ، محاولًا الحفاظ على تكامل الصفار. ثم يغطى بغطاء لمدة دقيقتين ويتركنقع البيض في نكهة اللحم. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الغطاء واترك المقلاة مشتعلة لفترة أطول قليلاً. كم من الوقت تقلى البيض المخفوق ، تعلم كيف تحدد بالعين. يكون أكثر لذيذًا عندما يصبح البروتين صلبًا ، ويظل الصفار دون تغيير تقريبًا ، ويتم تسخينه فقط. بالنسبة لهذه البيضة المخفوقة ، تستغرق هذه حوالي سبع دقائق ، بما في ذلك دقيقتان من القاع تحت الغطاء.

طبق بالبصل ولحم الخنزير والطماطم

مثل هذا البيض المخفوق جيد لتناول غداء يوم الأحد ، عندما لا يمكنك التسرع في العمل ، ولكن يمكنك الاستمتاع بهدوء في المطبخ. قبل أن نخبرك بمدة قلي البيض المخفوق ، سنملأك بتعقيدات طهي البيض مع لحم الخنزير والطماطم والبصل.

لعائلة مكونة من أربعة أفراد ، ستحتاج إلى دزينة من البيض ، و 1 كيلوغرام من الطماطم ، و 300 غرام من البصل ، و 400 غرام من لحم الخنزير. بالإضافة إلى الطعام ، تعتبر أدوات القلي مهمة. أفضل مقلاة كبيرة ذات قاع سميك وغطاء شفاف

دهن قاع المقلاة بالزيت وافرد عليها قطع لحم الخنزير. أثناء القلي ، نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويغطى لحم الخنزير بها. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لبضع دقائق ، وخلال هذه الفترة تقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة.

افتح المقلاة ، واقلب لحم الخنزير مع البصل. نضع الطماطم فوقها ونغلق المقلاة مرة أخرى. اتركه ينضج لمدة خمس دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل أم لا ، قرر بناءً على طعم لحم الخنزير. كقاعدة عامة ، يحتوي على ما يكفي من البهارات. من يحب الطعام الحار يجب أن يستخدم رجّاحة الملح والفلفل والنكهة فقط. بعد كل ذلكنحن نفترض وجبة فطور يوم الأحد أن الأطفال سيأكلون أيضًا.

عندما يصبح البصل طريًا بدرجة كافية ، يمكنك العمل على المكون الرئيسي ، وهو البيض. يجب أن يتم اقتحامهم في مقلاة ، في محاولة لوضعهم على نفس المسافة من بعضهم البعض. حتى لو انتشر الصفار ، فلا بأس. كم من الوقت تحتاج لقلي البيض المخفوق ، استرشد بكيفية نظره من خلال زجاج الغطاء ، لكن تذكر - تحتاج إلى إبقاء البيض مشتعلًا لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. يقسم الطبق النهائي إلى قطاعات ويرتب على الأطباق. قمة بالأعشاب.

دهن لحم الخنزير المقلي

لن نتحدث عن عدد السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق ، لكننا نعتبره مفيدًا لتذكيرك بأنه كثيف الاستهلاك للطاقة ، لذلك لا نوصي بفعله كثيرًا ، وإلا فسيتعين عليك الذهاب إلى نظام غذائي لاحقًا.

يجب تقطيع قطعة من لحم الخنزير المقدد تزن 70 جرامًا إلى شرائح رفيعة جدًا وتوضع في مقلاة ساخنة. بمجرد أن تصبح الشرائح شفافة وتذوب قليلاً ، يجب قلبها وحشوها بالبيض. ثلاث قطع ستكون كافية حتى لرجل بالغ. قلل النار إلى الحد الأدنى وانتظر حتى يتصلب البروتين. كم تقلى البيض المقلي مع لحم الخنزير المقدد حتى تصبح طرية؟ لا تزيد عن ثلاث دقائق

طبق بالكوسا الصغير

بالنسبة للبيض المخفوق في الصيف ، فإن الكوسة الحليبية مثالية. يجب غسلها وتقطيعها إلى حلقات وتمليحها. بعد 7 دقائق ، عندما ينقع الملح بشكل كافٍ ، يجب نقل الكوسة إلى قاع القار الساخنمقلاة مدهونة بالزيت. عندما يتم قليها بشكل كافٍ ، اقلبها واسكب ثلاث بيضات. يرش بالفلفل. كم تحتاج لقلي البيض المخفوق في مقلاة ، حدد حالة البروتين. يُطهى طبق مع الكوسة لفترة أطول قليلاً من طهي شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، ولكن أيضًا ليس لفترة طويلة. في 5 دقائق ستكون جاهزة. رشها بالبقدونس أو الشبت وابدأ وجبتك

طبق بشرائح البطاطس

بالنسبة للبيض المخفوق ، نأخذ البطاطس المسلوقة ونقطعها إلى دوائر بسمك 0.5 سم ، نذوب قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك ونضع عليها البطاطس. عندما تصبح مقرمشة من الأسفل ، اقلبها واسكب محتويات ثلاث بيضات عليها مباشرة. يرش الشبت الصغير والغطاء. ما هي مدة قلي البيض المخفوق بالزبدة حتى لا يحترق؟ تقريبا نفس الشيء كما هو الحال في الخضار غير المكررة. تمتص البطاطس الزيت الزائد وتصبح لذيذة بشكل خاص. يجب أن تكون النار أسفل المقلاة قوية في البداية. بعد 3-4 دقائق ، يجب تقليله ، وعلى أضعف شعلة ، إحضار الطبق إلى حالة الاستعداد.

طبق مكرونة و موتزاريلا و طماطم

ست حبات من الطماطم تقطع صغيرة قدر الإمكان وتُطهى في مقلاة بالزبدة. عندما يتبخر الماء بدرجة كافية وينخفض حجم كتلة الطماطم إلى النصف ، تنهار المعكرونة المسلوقة والجبن الطري عليها ، يكون الموزاريلا هو الأفضل ، ويُسكب في البيض. لا تحتاج إلى إضافة الملح ، حيث يوجد ما يكفي منه في الجبن. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تنضج. كم تقلىبيض مخفوق في مقلاة ، دع حدسك وخبرة الطهي تخبرك. نعتقد أنه لا ينبغي طهي الطبق لمدة تزيد عن 6-7 دقائق. بينما يصل البيض المخفوق ، يقطع الشبت. رشها على الطبق النهائي واستمتع بالطعام الإيطالي الأصيل

طبق مع الفطر

فطر شامبينون هو الأفضل لصنع البيض المخفوق في الصباح. بعد كل شيء ، يمكن حتى أن تؤكل نيئة ، لذا فإن المعالجة الحرارية القصيرة ، المقبولة للبيض ، مثالية أيضًا للفطر.

يجب تقطيع البصل والفطر إلى أصغر حجم ممكن ويوضع في قدر مع الزبدة المذابة. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. ينضج حتى ينخفض حجم الفطر بمقدار النصف. اكسر ثلاث بيضات في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. بعد ثلاث دقائق ، قم بإزالة الغطاء وإمساك الموقد لبضع دقائق أخرى. رتب على الصحون ورشي الشبت بسخاء.

بيض مقلي بالسبانخ

يمكن طهي البيض المخفوق هذا الربيع ليس فقط مع السبانخ ، ولكن أيضًا مع حميض أو جرجير ، وكذلك مع أنواع مختلفة من الخس.

يقطع السبانخ ناعما ويوضع في مقلاة بالزبدة. بمجرد أن يغمق الخضر ويستقر ، يجب رشه بجوزة الطيب المبشورة. مباشرة بعد ذلك يأتي دور البيض. يجب كسرها وسكبها في منتصف المقلاة. ثم ارفع السبانخ من الأطراف وقم بتغطية البيض بها ، مع ترك نوافذ للصفار. ابشر الجبن الصلب ورشه على البيض المخفوق مع تجنب الصفار بحذر.

بيضة واحدة تكفي لوجبة واحدة صغيرة. يجب أن يكون المقلاةيكون بقطر قاع صغير - حوالي 15 سم ، وللجزء الأكبر ، يجب زيادة عدد البيض. تعتمد مدة الطهي على عدد البيض الذي تم طهيه. يتم تحديده من خلال حالة الجبن. عندما تذوب تمامًا وتوزع بالتساوي على السبانخ ، يكون الطبق جاهزًا.

بدلا من الاستنتاج

نعتبر أنه من المفيد أن نذكرك أنه من أجل تجنب الإصابة بداء السلمونيلات للبيض المخفوق ، لا تتناول سوى بيض كامل بقشر سليم. اغسلها بالصابون قبل استخدامها.

للبيض المخفوق ، استخدم فقط المقالي ذات القاعدة الثقيلة أو غير اللاصقة.

لا تغادر المطبخ أبدًا أثناء تحضير هذا الطبق البسيط ، لأن مقدار البيض المخفوق المقلي يؤثر على مذاقه وجودته. حتى دقيقة واحدة إضافية على الموقد يمكن أن تدمر كل شيء ، وبعد كل شيء ، فإن التحدث على الهاتف أو تصفح المعلومات من الإنترنت له خاصية غريبة تتمثل في تشتيت الانتباه وجعل الشخص ينسى الوقت. كما فهمت من مقالتنا ، فإن السؤال عن مقدار قلي البيض المخفوق ليس خاملاً بأي حال من الأحوال. استخدم نصائحنا ، ولن يتحول البيض المخفوق الأول إلى "تكتل".