الهليون على الطريقة الكورية - محتوى منخفض السعرات الحرارية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالنسبة للكثيرين ، يعد محتوى السعرات الحرارية مؤشرًا مهمًا في اختيار المنتجات عند تجميع القائمة. هذا الاتجاه شائع بشكل خاص بين النساء. مع تغير موسم العام ، تغير السيدات عاداتهن الغذائية ، والتحول إلى الأطعمة منخفضة الدهون والكربوهيدرات في الربيع. ومع ذلك ، هناك تلك التي يمكن تناولها على مدار السنة ولا تخافوا من السمنة. على سبيل المثال ، الهليون على الطريقة الكورية ، والذي لا يحتوي على سعرات حرارية عالية.

نبات الهليون ومنتج الصويا

ينتمي الهليون إلى أنواع أعشاب الشجيرة من عائلة الهليون. يتم توزيع أكثر من مائة نوع من هذا النبات في العالم ، وأشهرها الهليون العادي. النبات له فروع خضراء متفرعة ، فقط الجزء العلوي منها يؤكل. يحتوي الهليون على الكثير من المواد المفيدة ، مثل المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة. علاوة على ذلك ، محتواهتساهم الألياف في وظيفة الأمعاء الجيدة ، ويحسن حمض الفوليك والأسباراجين والكاروتين والمواد الأخرى عملية التمثيل الغذائي.

تناول الهليون يساعد الجسم على التعامل مع السموم وينظف الدم والكبد. كما أن المواد الموجودة في هذا النبات تخفف نوبات تسرع القلب وأعراض أمراض القلب. في مثل هذه الحالات ، يوصى باستخدام مغلي من جذور الخضار.

ومع ذلك ، يخطئ الكثيرون في تقليد الخضار الحقيقي لفول الصويا. هذا هو ما يسمى بالهليون على الطريقة الكورية ، والذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، ولهذا السبب يحظى المنتج بشعبية كبيرة. كما أن لها اسمًا آخر - "فوجو" ، وهو مستخلص من رغوة حليب الصويا. للبيع ، كقاعدة عامة ، يتم تقديم فول الصويا الهليون في شكل منتجات نصف منتهية في شكل شبه جاف وجاف.

طريقة طبخ الهليون الصويا

هليون فوجو محضر من فول الصويا كالتالي:

• نقع الفاصوليا حتى تصبح طرية ؛
• طحن الحبوب إلى كتلة والوقوف حتى يظهر العصير - حليب الصويا ؛
• الحليب يغسل من الفول ويغلى ؛
• قم بإزالة الفيلم المتشكل أثناء الغليان في وعاء منفصل ، حيث يتم تبريده في درجة حرارة الغرفة ؛
• يتم تقطيع الرغوة المجمدة إلى طبقات وملفوفة في أنابيب ؛
• أنابيب صويا جافة في مكان مظلل جيد التهوية.

كما ترى ، لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لإعداد منتج مثل الهليون الكوري. محتوى السعرات الحرارية في "فوجو" هو 440 كيلو كالوري ، بينما لكل 100 جرام من فول الصويايحتوي الهليون على 20 جرامًا من الدهون والكربوهيدرات ، و 45 جرامًا من البروتين.

وصفات فوجو

هناك طرق مختلفة لتحضير منتج الصويا. نلفت انتباهكم إلى أشهر الوصفات من المطبخ الكوري ، وهي سهلة وسريعة التحضير. للقيام بذلك ، نقع 200 جرام من الهليون الصويا المجفف في ماء ساخن لمدة ساعة تقريبًا - خلال هذا الوقت يجب أن يكتسب مرونة ونعومة. صفي الماء وقطعي الهليون إلى قطع صغيرة وملح ورشيه بالخل. عندما يبرز العصير ، يجب تصريفه. ثم قطّعي بصلة متوسطة الحجم إلى نصف حلقات واقليها بالزيت النباتي أو زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب البصل مع الزيت في الهليون ، وتُضاف التوابل - الكزبرة والفلفل الأسود والأحمر والثوم المفروم والسكر وكل شيء حسب الرغبة. يتناسب هذا الطبق أيضًا مع صلصة الصويا وسلطة الجزر.

الهليون على الطريقة الكورية يحتوي على سعرات حرارية معززة بالزيت والتوابل ، لكنه علاج مرضي ويمكن تجنب الوجبات الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية.

قيمة الهليون الصويا

فول الصويا منتج مفيد جدا ، فهو يحتوي على مواد خاصة - الايسوفلافون ، التي تؤخر تطور الأورام السرطانية. من هذا النبات ، يتم تصنيع العديد من المنتجات التي تحل محل المنتجات الطبيعية ، بينما يكون محتواها من السعرات الحرارية أقل بكثير. علاوة على ذلك ، لا تقل الخصائص المفيدة لمنتجات الصويا هذه بفضل تقنية الطهي الخاصة. ولكن يتبع معيجب على الأشخاص المصابين بأمراض المعدة الحرص على تناول الأطباق التي تحتوي على الكثير من البهارات الحارة ، مثل صلصة الصويا والهليون الكوري. الهليون الصويا لا يجوز أن يتجاوز السعرات الحرارية عند طهيه على البخار أو غليه في الماء.

الصحة وطول العمر

استهلاك بعض الأطعمة والخضروات والفواكه يؤثر على صحتنا بشكل عام. عليك أن تكون حذرا بشأن الطعام الذي تتناوله. في الوقت نفسه ، عليك أن تحدد لنفسك نظامًا غذائيًا متوازنًا فرديًا ، كما يفعل الناس الشرقيون على سبيل المثال. في الدول الآسيوية ، مثل اليابان وكوريا ، يتجاوز عمر الناس 100 عام. يعزو العديد من العلماء هذا إلى ممارسة التأمل وتناول الخضار والأطعمة الصحية. الهليون الكوري هو أيضًا واحد منهم - فمحتواه من السعرات الحرارية أقل بكثير مقارنة بمنتجات اللحوم.